超市收货部商品质量验收标准Word格式.doc
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(四)干货类…………………………………………………………………………4
四、食品类商品验收标准……………………………………………………………4
(一)糖果果冻类……………………………………………………………………4
(二)休闲食品………………………………………………………………………4
(三)糕点饼干类……………………………………………………………………4
五、烟酒饮料类商品验收标准………………………………………………………5
(一)卷烟……………………………………………………………………………5
(二)酒类产品………………………………………………………………………5
(三)软饮料(非酒精饮料)类……………………………………………………8
(四)茶叶……………………………………………………………………………9
六、营养保健类商品的验收标准…………………………………………………10
(一)乳制品…………………………………………………………………………10
(二)保健(功能)食品……………………………………………………………10
(三)药品类…………………………………………………………………………11
七、日用百货商品的验收标准……………………………………………………11
(一)合成洗涤剂……………………………………………………………………11
(二)卫生用品产品…………………………………………………………………11
(三)家居日杂用品…………………………………………………………………12
八、化妆品类商品的验收标准……………………………………………………12
(一)包装要求………………………………………………………………………12
(二)标签要求及应当标注的内容…………………………………………………12
九、珠宝玉石、贵金属饰品的验收标准…………………………………………13
(一)珠宝玉石………………………………………………………………………13
(二)贵金属饰品……………………………………………………………………13
十、钟表眼镜类商品验收标准……………………………………………………14
(一)标识要求………………………………………………………………………14
(二)外观检查………………………………………………………………………14
十一、纺织品类商品的验收标准…………………………………………………14
(一)外观检查………………………………………………………………………14
(二)从手感上判别…………………………………………………………………14
(三)检查服装的吊牌、标签、必须标注…………………………………………15
十二、箱包皮件类商品的验收标准………………………………………………16
(一)箱包类…………………………………………………………………………16
(二)鞋类产品………………………………………………………………………17
十三、家用电器类商品的验收标准………………………………………………18
(一)电视机…………………………………………………………………………18
(二)家用电冰箱……………………………………………………………………19
(三)空调器…………………………………………………………………………20
(四)家用电动洗衣机………………………………………………………………21
(五)电风扇…………………………………………………………………………22
(六)真空吸尘器……………………………………………………………………22
(七)自动电饭锅……………………………………………………………………22
(八)电磁灶…………………………………………………………………………23
(九)燃气具的具体要求……………………………………………………………23
(十)贮水式电热水器………………………………………………………………24
(十一)电暖器………………………………………………………………………24
(十二)视盘机………………………………………………………………………24
(十三)录像机………………………………………………………………………25
(十四)微波炉………………………………………………………………………25
(十五)组合音响……………………………………………………………………26
(十六)电吹风………………………………………………………………………26
(十七)微型家电……………………………………………………………………27
十四、文体类商品验收标准………………………………………………………27
(一)办公学习用品…………………………………………………………………27
(二)照材类产品……………………………………………………………………28
(三)电子信息产品…………………………………………………………………28
(四)体育用品类……………………………………………………………………28
(五)灯具类…………………………………………………………………………28
(六)乐器类…………………………………………………………………………29
十五、玩具商品验收标准…………………………………………………………30
(一)包装检查………………………………………………………………………30
(二)标识检查………………………………………………………………………31
(三)外观检查………………………………………………………………………31
补充说明……………………………………………………………………………32
附录一………………………………………………………………………………34
附录二………………………………………………………………………………37
商品质量验收标准
前言
商品验收是商品流通的重要环节,为了做好商品验收工作,确保销售商品的商品质量,维护消费者权益和公司声誉,依据中华人民共和国《产品质量法》、《标准化法》、《消费者权益保护法》和《产品标识标注规定》等国家有关法律规定,结合公司的实际情况,特制定本商品质量验收标准。
主题内容:
本标准规定了采购部的商品引进,理货区的商品验收和卖场的商品验收及日常检查。
一、生鲜类商品验收标准
生鲜类产品均应当日配送,包装物需卫生、干净、无毒、无害、符合包装材料卫生要求。
(一)畜禽类产品
(1)健康的猪、牛、羊肉:
肌肉看上去光泽较好,且为红色或暗红色,脂肪必须是白色的,肌纤维比较有韧性,用手按下去,其凹陷部分容易恢复,味道闻起来正常,无异味。
(2)优质白条鸡/乌鸡;
眼睛明亮饱满,形态完整,表皮颜色因品种不同而呈现乳白、粉黄、粉红色或乌黑色,有光泽且皮肉结合紧密,肉质弹性好,按之可立即恢复,表面干湿度合适、不粘手,无异味。
(3)米猪肉:
病菌主要在瘦肉上生长,米粒的大小不一致,一般比小米粒大一些,象白色小泡一样,里面有一个白点,看起来比较亮。
(4)死猪肉:
肌肉呈很深的暗红色或紫红色,脂肪为灰红色,血管内有凝块。
(5)注水肉:
注水肉的颜色发淡,肌肉切面有水洗了的感觉,肌纤维变粗,用手按下去有坑,且不易恢复,用手心感觉肉比较滑且不粘手,识别注水肉的方法:
①用卷烟纸贴在瘦肉上过一会揭下,用火柴点燃卷烟纸,有明火的说明纸上有油,肉没有注水,反之为注水肉。
②看色泽,放心肉肌肉有光泽,机械化屠宰因放血完全,色泽淡,脂肪洁白;
而注水肌肉颜色较肿胀,切面可见血水渗出。
③试粘度,放心肉外观微干或湿润,不粘手;
而注水内手摸切面粘度降低,外观湿润并有血水渗出。
④闻气味,放心肉具有正常鲜肉味道,劣质肉带酸味或血腥味(因放血不全所致)
⑤观肉汤,放心肉煮后透明澄清,脂肪均匀团聚,肉汤表面具有香味;
注水肉汤混浊,缺少香味,有上浮血沫,有血腥味。
⑥变质肉:
颜色为灰黄色或黄色,且有种腐败的气味,手抹上去发粘。
(二)水产品
(1)海参:
主要看海参的肉质和含盐量,海参的外表以刺排列均匀为好。
海参的肉质和含盐量,按档次等级不同来分。
(2)鱼翅:
主要以淡黄色为主,且有少许的白色,发黑的应为次品,还要看翅丝的粗细,细为上品,反之为一级品或二级品。
(3)海米:
分三个步骤:
看、闻、摸。
①看:
颜色以肉质发红为主,且头越大越好。
②闻:
闻其气味辨别新鲜度,且不能有异味。
③摸:
摸起来不能很湿,越干越为一级品,其次为二级品,海米的头上带有一些黑,黑色物质是海米的“虾脑”,营养丰富,“虾脑”越多越为上品,但一级品的海米不能带有太多的外壳,否则为二级品。
(4)虾皮:
分为三个步骤:
看、闻、摸。
虾皮的色泽以白色、淡黄色为最佳,略红色为二级品。
不能有异味
摸皮是否有质感以及虾皮的湿度,如果虾皮特别湿或者很干为二级品,虾皮的外壳也不能太硬,若太硬则表明肉质不鲜。
(5)虾:
(对虾等)对于冷冻虾或保鲜虾的鉴别质优劣的常识,鲜虾有着自然的腥香味,虾身光泽、丰满,摸起来不会软烂,虾身与虾头没有松脱。
变质虾虾身暗淡,没有光泽,并且有氨臭味,虾头发红(但有的虾属于本身虾脑发红并不是变质)。
(6)蟹类:
(梭子蟹等)新鲜的螃蟹一般颜色明亮,并有水亮的光泽度,对于冷冻变质的螃蟹有一股刺臭的氨臭味,并有汁水流出,颜色暗淡、无光泽,壳边发红,手敲击有较响声音,并且整蟹相对轻。
(7)足类:
(鱿鱼等)新鲜度为眼睛明亮,外皮鲜艳、挺直、有光泽、不掉皮,对于掉皮后发干、发粘有异味则属于变质。
(8)鱼类:
(鲈鱼等)由于各种鱼类品种颜色较多,所以鉴别时有时则根据以下来配合鉴别,通常鉴别鲜度。
①鱼身颜色光度好;
②眼睛发亮且有光泽
③鱼鳞亮且有光泽
④鱼腮颜色鲜红
⑤鱼鳍坚硬
⑥对于鱼眼浑浊,凹陷、鱼身没有弹性,并且发粘、有异味,且与鱼身有较大区别则属于变质的鱼。
(三)果蔬类产品
1、蔬菜类
(1)叶菜类:
色泽鲜明,有润泽的光亮,叶身肥壮,饱满,不伤痕,质地脆嫩。
(2)茎根类:
以色泽鲜艳、壮大、无斑点,各有其清香气味者为好。
2、水果类
(1)大小:
果大说明发育正常,能体现出该品种的风味,果型越小风味越差。
果子肉质较松,不易贮存。
(2)颜色:
水果成熟与否,颜色是重要标志。
如柑桔,成熟后一般底色发黄,呈橙红或鲜红色。
不成熟的则是全绿色或半绿色,这样的柑桔风味差。
香蕉皮色青绿说明还不大熟