超市收货部商品质量验收标准Word格式.doc

超市收货部商品质量验收标准Word格式.doc

《超市收货部商品质量验收标准Word格式.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超市收货部商品质量验收标准Word格式.doc（82页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

（四）干货类…………………………………………………………………………4

四、食品类商品验收标准……………………………………………………………4

（一）糖果果冻类……………………………………………………………………4

（二）休闲食品………………………………………………………………………4

（三）糕点饼干类……………………………………………………………………4

五、烟酒饮料类商品验收标准………………………………………………………5

（一）卷烟……………………………………………………………………………5

（二）酒类产品………………………………………………………………………5

（三）软饮料（非酒精饮料）类……………………………………………………8

（四）茶叶……………………………………………………………………………9

六、营养保健类商品的验收标准…………………………………………………10

（一）乳制品…………………………………………………………………………10

（二）保健（功能）食品……………………………………………………………10

（三）药品类…………………………………………………………………………11

七、日用百货商品的验收标准……………………………………………………11

（一）合成洗涤剂……………………………………………………………………11

（二）卫生用品产品…………………………………………………………………11

（三）家居日杂用品…………………………………………………………………12

八、化妆品类商品的验收标准……………………………………………………12

（一）包装要求………………………………………………………………………12

（二）标签要求及应当标注的内容…………………………………………………12

九、珠宝玉石、贵金属饰品的验收标准…………………………………………13

（一）珠宝玉石………………………………………………………………………13

（二）贵金属饰品……………………………………………………………………13

十、钟表眼镜类商品验收标准……………………………………………………14

（一）标识要求………………………………………………………………………14

（二）外观检查………………………………………………………………………14

十一、纺织品类商品的验收标准…………………………………………………14

（一）外观检查………………………………………………………………………14

（二）从手感上判别…………………………………………………………………14

（三）检查服装的吊牌、标签、必须标注…………………………………………15

十二、箱包皮件类商品的验收标准………………………………………………16

（一）箱包类…………………………………………………………………………16

（二）鞋类产品………………………………………………………………………17

十三、家用电器类商品的验收标准………………………………………………18

（一）电视机…………………………………………………………………………18

（二）家用电冰箱……………………………………………………………………19

（三）空调器…………………………………………………………………………20

（四）家用电动洗衣机………………………………………………………………21

（五）电风扇…………………………………………………………………………22

（六）真空吸尘器……………………………………………………………………22

（七）自动电饭锅……………………………………………………………………22

（八）电磁灶…………………………………………………………………………23

（九）燃气具的具体要求……………………………………………………………23

（十）贮水式电热水器………………………………………………………………24

（十一）电暖器………………………………………………………………………24

（十二）视盘机………………………………………………………………………24

（十三）录像机………………………………………………………………………25

（十四）微波炉………………………………………………………………………25

（十五）组合音响……………………………………………………………………26

（十六）电吹风………………………………………………………………………26

（十七）微型家电……………………………………………………………………27

十四、文体类商品验收标准………………………………………………………27

（一）办公学习用品…………………………………………………………………27

（二）照材类产品……………………………………………………………………28

（三）电子信息产品…………………………………………………………………28

（四）体育用品类……………………………………………………………………28

（五）灯具类…………………………………………………………………………28

（六）乐器类…………………………………………………………………………29

十五、玩具商品验收标准…………………………………………………………30

（一）包装检查………………………………………………………………………30

（二）标识检查………………………………………………………………………31

（三）外观检查………………………………………………………………………31

补充说明……………………………………………………………………………32

附录一………………………………………………………………………………34

附录二………………………………………………………………………………37

商品质量验收标准

前言

商品验收是商品流通的重要环节，为了做好商品验收工作，确保销售商品的商品质量，维护消费者权益和公司声誉，依据中华人民共和国《产品质量法》、《标准化法》、《消费者权益保护法》和《产品标识标注规定》等国家有关法律规定，结合公司的实际情况，特制定本商品质量验收标准。

主题内容：

本标准规定了采购部的商品引进，理货区的商品验收和卖场的商品验收及日常检查。

一、生鲜类商品验收标准

生鲜类产品均应当日配送，包装物需卫生、干净、无毒、无害、符合包装材料卫生要求。

（一）畜禽类产品

（1）健康的猪、牛、羊肉：

肌肉看上去光泽较好，且为红色或暗红色，脂肪必须是白色的，肌纤维比较有韧性，用手按下去，其凹陷部分容易恢复，味道闻起来正常，无异味。

（2）优质白条鸡/乌鸡；

眼睛明亮饱满，形态完整，表皮颜色因品种不同而呈现乳白、粉黄、粉红色或乌黑色，有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之可立即恢复，表面干湿度合适、不粘手，无异味。

（3）米猪肉：

病菌主要在瘦肉上生长，米粒的大小不一致，一般比小米粒大一些，象白色小泡一样，里面有一个白点，看起来比较亮。

（4）死猪肉：

肌肉呈很深的暗红色或紫红色，脂肪为灰红色，血管内有凝块。

（5）注水肉：

注水肉的颜色发淡，肌肉切面有水洗了的感觉，肌纤维变粗，用手按下去有坑，且不易恢复，用手心感觉肉比较滑且不粘手，识别注水肉的方法：

①用卷烟纸贴在瘦肉上过一会揭下，用火柴点燃卷烟纸，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之为注水肉。

②看色泽，放心肉肌肉有光泽，机械化屠宰因放血完全，色泽淡，脂肪洁白；

而注水肌肉颜色较肿胀，切面可见血水渗出。

③试粘度，放心肉外观微干或湿润，不粘手；

而注水内手摸切面粘度降低，外观湿润并有血水渗出。

④闻气味，放心肉具有正常鲜肉味道，劣质肉带酸味或血腥味（因放血不全所致）

⑤观肉汤，放心肉煮后透明澄清，脂肪均匀团聚，肉汤表面具有香味；

注水肉汤混浊，缺少香味，有上浮血沫，有血腥味。

⑥变质肉：

颜色为灰黄色或黄色，且有种腐败的气味，手抹上去发粘。

（二）水产品

（1）海参：

主要看海参的肉质和含盐量，海参的外表以刺排列均匀为好。

海参的肉质和含盐量，按档次等级不同来分。

（2）鱼翅：

主要以淡黄色为主，且有少许的白色，发黑的应为次品，还要看翅丝的粗细，细为上品，反之为一级品或二级品。

（3）海米：

分三个步骤：

看、闻、摸。

①看：

颜色以肉质发红为主，且头越大越好。

②闻：

闻其气味辨别新鲜度，且不能有异味。

③摸：

摸起来不能很湿，越干越为一级品，其次为二级品，海米的头上带有一些黑，黑色物质是海米的“虾脑”，营养丰富，“虾脑”越多越为上品，但一级品的海米不能带有太多的外壳，否则为二级品。

（4）虾皮：

分为三个步骤：

看、闻、摸。

虾皮的色泽以白色、淡黄色为最佳，略红色为二级品。

不能有异味

摸皮是否有质感以及虾皮的湿度，如果虾皮特别湿或者很干为二级品，虾皮的外壳也不能太硬，若太硬则表明肉质不鲜。

（5）虾：

（对虾等）对于冷冻虾或保鲜虾的鉴别质优劣的常识，鲜虾有着自然的腥香味，虾身光泽、丰满，摸起来不会软烂，虾身与虾头没有松脱。

变质虾虾身暗淡，没有光泽，并且有氨臭味，虾头发红（但有的虾属于本身虾脑发红并不是变质）。

（6）蟹类：

（梭子蟹等）新鲜的螃蟹一般颜色明亮，并有水亮的光泽度，对于冷冻变质的螃蟹有一股刺臭的氨臭味，并有汁水流出，颜色暗淡、无光泽，壳边发红，手敲击有较响声音，并且整蟹相对轻。

（7）足类：

（鱿鱼等）新鲜度为眼睛明亮，外皮鲜艳、挺直、有光泽、不掉皮，对于掉皮后发干、发粘有异味则属于变质。

（8）鱼类：

（鲈鱼等）由于各种鱼类品种颜色较多，所以鉴别时有时则根据以下来配合鉴别，通常鉴别鲜度。

①鱼身颜色光度好；

②眼睛发亮且有光泽

③鱼鳞亮且有光泽

④鱼腮颜色鲜红

⑤鱼鳍坚硬

⑥对于鱼眼浑浊，凹陷、鱼身没有弹性，并且发粘、有异味，且与鱼身有较大区别则属于变质的鱼。

（三）果蔬类产品

1、蔬菜类

（1）叶菜类：

色泽鲜明，有润泽的光亮，叶身肥壮，饱满，不伤痕，质地脆嫩。

（2）茎根类：

以色泽鲜艳、壮大、无斑点，各有其清香气味者为好。

2、水果类

（1）大小：

果大说明发育正常，能体现出该品种的风味，果型越小风味越差。

果子肉质较松，不易贮存。

（2）颜色：

水果成熟与否，颜色是重要标志。

如柑桔，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。

不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的柑桔风味差。

香蕉皮色青绿说明还不大熟