破解餐饮店经营障碍市场调查表(外部)Word格式.doc

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本案状况

□人气与商圈消费者不匹配□大厅经营状况不理想□包间经营状况不理想

商圈类别

□核心商圈；

□第二商圈

位于街道

铺租水平

元/m2/月

人流量

人/小时

餐饮品牌定位

□高档□中档□低档

餐饮类别

□中餐□火锅□小吃□其它

主营菜系

□川菜□粤菜□鲁菜□淮扬菜□其它：

店

面

概

况

总营业面积m2，大厅营业面积m2，楼层：

层，营业区在楼，

座位数：

个，10人台个，8人台个，6人台个，4人台个能同时容纳人就餐，装修风格：

普包数个，个10人台位，其它设施：

连包数个，个10人台位，其它设施：

豪包数个，个10人台位，其它设施：

店门前是否有停车位：

，有个，□免费□付费元/次

上座情况：

午市，晚市，人均消费：

元/人

员工人数：

人，日均销售额：

元，菜品元，酒水元

毛利率：

%，净利率：

%，房租：

元/年

招牌菜：

，价格：

，品质：

，特点：

，

菜品价格：

一般炒菜最高价：

，最低价：

，品质：

。

凉菜最高价：

酒水价格：

白酒最高价：

。

红酒最高价：

啤酒最高价：

饮料最高价：

服务质量：

主动，被动，总体评价：

营销水平：

营销技巧：

主

要

竞

争

对

手

1），营业面积：

m2，楼层：

层，包间：

间

座位数：

个，能同时容纳人就餐，装修风格：

店门前是否有停车位：

经营项目：

，上座情况：

午市，晚市，

人，人均消费：

元/人，日均销售额：

元

%，房租：

元/年

。

凉菜最高价：

红酒最高价：

经营状况：

□好□一般□差是否品尝：

□是□否（请附就餐发票）

2），营业面积：

3），营业面积：

商圈住宅区

1），类型：

□普通小区□公寓□高级住宅区

住户人数：

人，年龄层次，受教育程度：

人均支配收入水平：

元/月，每周外出就餐次数：

次，

口味喜好：

川菜%，粤菜%，湘菜%，小吃%，洋快餐%。

本案距小区米。

2），类型：

3），类型：

商圈商住区

1），类型：

□普通写字楼□政府/国家企、事业单位办公楼

□高级写字楼

人均收入：

元/月，午餐：

□单位用餐□外出就餐

消费标准：

元/餐。

商务宴请是否频繁，周/次，标准：

元/餐

元/月，