北京天超仓储超市运营管理手册Word文档格式.docx

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7、负责收货时的商品码放工作

8负责叉车的日常维护工作监督与管理

9、负责检查协调各部门叉车的使用

10、负责本部门人员的培训考核升迁

二、食品部、非食品部、生鲜部：

食品部机构设置：

烟酒饮料、休闲食品、糖果、小食品

非食品部机构设置：

家电五金、服装、洗涤化妆、日用百货

文案工作：

1、负责制定本部门直属分部的岗位职责

2、负责制定各项业务工作流程补货上货调货盘点调拨

3、负责制定本部门商品陈列管理规定

4、负责统编写本部门商品知识的培训资料

5、负责制定市场调研的管理规定

6、负责制定价签管理与处罚的管理规定

7、负责制定商品保质期的管理与处罚规定

8、负责制定员工服务规范守则

9、负责制定部门晨会例会制定

10、负责制定商品破损原则与处理规定

11、负责制定部门使用设备维护的管理规定生鲜家电

12、负责制定部门促销员的管理规定

13、负责制定划分卫生清扫区域

14、负责制定每月部门的工作计划

15、负责总结每月部门的各项工作开展的具体情况

16、负责分析各部门每月销售任务的完成情况主要工作

1、负责部门员工的日常考勤管理

2、负责补充善各项业务流程

3、负责参与处理顾客投诉

4、负责组织本部门晨会例会

5、负责部门卫生区域保洁情况的检查

6、负责对商品调价报损调换退换的执行

7、负责按排本部门进行市场调查获对本部门商品质量进行抽查

8、负责监督检查本部门单据保管情况

9、负责本部门人员的培训考核升迁

10、负责组织实施盘点工作并安排盘点后的帐物核对工作

11、检查交接班情况了解本部门商品堆头促销商品销售情况

12、负责接待批量购物的会员

13、负责检查部门商品库存情况

14、组织指导本部门完成公司下达的各项经营指标和任务

15、完成营运中心经理交办的其它事宜

16、对本部门使用的设备设施进行管理

三、商管部：

部门设置会员服务中心物价质检内保文案工作：

1、负责制定超市物价管理制定

2、负责制定超市各项服务公约

3、负责制定各级员工岗位职责

4、负责制定部门各项工作的业务流程

5、负责制定部门日常工作管理规定

6、负责编写部门业务培训资料

7、负责制定超市商品质量管理规定

8、负责制定顾客投拆的处理程序

9、负责补充修改营运中心各项管理制定

10、负责编写店内的各种广播稿件

11、负责制定内保各项规章制度

12、负责制定内保工作的业务流程偷盗等主要工作：

1、负责检查监督超市的物价执行情况

2、负责处理顾客的投诉

3、负责接特待工商卫生防疫技术监督局来店检查工作人员

4、负责解决处理店内突发事件停电纠纷

5、负责检查各部门的服务质量与店规店纪的执行情况

6、负责组织召集工作会议并做详细纪录

7、负责指导各种宣传稿件的广播工作

8、负责部门员的的培训工作

9、负责超市的门检管理工作

天超仓储超市部门经理岗位职现及工作要求一岗位职责：

1、对公司经理负责对本部门人员设备库房进行管理

2、与采购部衔接确保商品满足销售需要

3、对商品调价报损调拨退换的执行情况进行跟踪

4、安排本部门人员进行市场调查，对商品质量进行抽查

5、负责本部门单据的收集审核和传递

6、监督检查本部门单据的保管情况

7、组织实施盘点工作并安排盘点后的帐物核对工作

8、负责接待批量购物的顾客

9、检查交接班工作了解部门堆头促销商品的销售情况

10、检查部门库房商品进出及库存情况

二、工作要求

1、营业前

•召开例会布置当天工作检查员工的出勤情况着装情况•按商品陈列的要求检查各柜组的商品陈列展示情况•检查上货情况要求新商品及时上架销售

•在开单售货区检查交接记录与实物的核对情况是否正常

2、营业中

•到服务台了解商品退换及顾客投诉情况•负责对本部门投诉的受理跟踪处理反馈和记录•检查商品的展示陈列和标签价签的使用情况•审核各类单据是否按公司要求填写编号是否正确签名是否完整是否按规定传给相关人员

•跟踪商品的补退货情况与采购员协调确保销售需要

•对销售商品的补退货情况与采购员协调确保销售需要

•对销售数量下降或滞销的商品应及时了解原因并采取措施

•对提交的报告建议属权限范围的应及时给予答复权限之外的向店长报告

•与对班人员共同巡场办理交接并对管理中的问题进行交流

•当顾客购物量较大时应核查是否有足够的库存落实商品顾客要求送货时要陪同顾客到服务台办理有关手续

•在开单售货区检查柜组的交接情况年抽查交接记录各类登记本的登记情况检查库房商品的进出数量是否一致

•了解堆头商品的销售情况掌握促销效果

3、营业中

•检查到货及上柜情况

•安排好商品调价盘点工作•在开单销售区检查交接班及时实物核对情况•进行晚讲评总结当天工作情况

部门主管岗位职责及工作要求

一、岗位职责

1、负责商品的补货

2、负责商品调价报损退换的具体工作

3、执行公司的促销计划核查促销折让商品的实施期限及介签海报的到位情况

4、对调价单进行跟踪并核对商品检查促销折让商品的实施期限

5、按照公司要求对促销人员进管理

6、负责商品陈列及展示

7、负责安排人员对商品价格进行市场调研，对商品质量进行抽查。

8、负责单据的审核，传递

9、负责营业员的日常培训

10、负责缺岗时的补位工作

11、在开单销售区收集当天的购物单、电脑小票并转记帐人员；

抽查交接班情况并向经理反馈；

负责钥匙的保管。

12、及时在交接班记录上记录顾客对商品的需求。

13、负责商品的验收、退换、调拨工作的安排。

•参加例会

•检查商品丰满环境卫生人员出勤情况

•在开单销售区，检查交接记录与实物的核对情况，如有

异常，立即向经理报告；

将前日整理好的购物单及电脑

小票交部门帐员。

2营业中

•检查商品展示陈列是否符合要求商品与价签是否对位•检查商品的到货及上柜情况

•解决当班期间出现的问题属权限范围的及时解决权限之外的及时报经理。

按期填写畅销商口统计表并报经理负责退换商品的签收工作在开单销售区收到电及补货单后按补货流程操作；

检查商品出库登记；

接到电脑退货单后，安排人员将需退换的商品撤回库房。

在非开单销售区安排员工进行商品验收退换货削价报损调拨整理库房商品。

3营业后

参加晚讲评。

促员工及时补充货架商品。

在开单销售区检查商品整理及时交接记录与实物核对情况，按收款员编号分类收集整理当日销售商品的购物单及电脑小票。

超市商品的损耗管理一厂商进出管理

1厂商进入商场必须先向后场登记，领取出入证方可进入，离开时经检查交回出入证方可放行。

2厂商在卖场或后场更换坏品时，须有退货单或先在后场取得提货单，并且经部门主管批准后，方可退换。

3厂商送货后的空箱必须打开，纸袋应折平，以免偷带商品出店。

4厂商的车辆离开时，需经商场人员检查后方可离开。

二员工出入管理

1员工上下班必须由规定的入口出入。

2员工下班离店时，一律要自动打开随身携带的皮包，由警卫或指定人员检查。

3员工所携带的皮包，不得带入卖场或作业现场。

三员工购物管理

1严禁员工在工作时间购物或预留商品。

2休息时间或下班后，员工所购物品不能带入卖场或作业现、场。

3员工所购商品应有发票或收银条，以备警卫或指定人员检查。

四防止顾客偷窃管理

五收款机管理

1避免收款员使用退货键或更正键来消除已登记商品的记录。

2主管须注意各款台的收款进度，如果发现异常情况要先停止该款台，进行检查。

3发票记录交回存档时，注意是否有断裂或缺少的情况。

六鲜活商品管理

1尽量当日售完，在每日的销售高峰期就要逐渐折降价出售，以免成为坏品。

2彻底执行翻堆工作，防止新旧商品混淆，鲜度下降。

3作业人员避免作业时间太长或作业现场温度过高，使商品鲜度下降。

4冷藏冷陈设备应定期检查，一般每月三次。

5严格控制库存。

超市日用百货商品陈列要领一基本工具

1货架

2隔物板

3护拦

4垫板

5端架二基本要领

1遵循顾客易看，易选，易购买原则

2货架位置区分上段货架的最上端及次上端推荐品

有心培养的商品黄金段高度大约为085120米高利润商品

自有品牌独家进口商品下段货架的最下端及次下端周转率快商品

易碎商品大体积商品低毛利商品本身不想卖，但因顾及到顾客需要不得不卖的商品3根据商品的特殊性使用陈列工具

4注意前进立体陈列营业高峰过后，销售好的商品货架会到货架里层，营业人员应该把进去的商品向外移，使顾客能够轻易看到这些商品，这个动作就收做前进立体陈列。

超市人员每天高峰时段必段这样做，否则会影响很多销售机会。

三基本技巧

1大陈列在卖场开出一个空间或将端架拆除，将单一商品或者品项的商品做量化陈列

有价格优势商品

季节性商品

节庆商品

新上市商品媒体大量宣传的商品

2端架陈列品种与品种之间一定要有关联性，不能将无关联的商品陈列在同一端架内。

可以选择其中一种作为价格的牺牲品，其他品种则不必牺牲。

3关联陈列把不同分类但有互补作用的商品陈列在一起。

4槽沟陈列

在货架中把几块栅板除去，挑选取12个品种作成半圆形的量感陈列，陈列量是平常的45倍，来吸引顾客的注意。

5实出陈列

将商品放在篮子，车子箱子内，陈列在相关商品的旁边销售，诱导和招揽顾客。

高度要适宜

不宜太多不宜在狭小的通道内

6比较性陈列。

将相同商品按不同规格或不同数量进行分类后陈列在一起，刺激顾客购买大包装商品。

超市卖场常用名词垂直陈列。

同类货品集中垂直陈列于上下多层货贺。

平行陈列，同类货品平行陈列多行于同一层货架。

前时陈列拉排面端架陈列；

利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般做法为大量陈列

低价位

季节感广告促销关联陈列；

根据某项目的，将相关连的商品陈列在同一地区或附近。

比较性陈列；

把相同商品，依不同数量予以分类，然后陈列在一起。

陈列定位管理；

依照陈列配置图，将商品陈列位置固定，以便管理。

直接信函，以信函方式将促销信息通知目标顾客。

顾客广告，将促销信息以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，达到吸引顾客注意刺激销售的目的。

销售时点情报管理系统。

产品生命周期；

从上市起，分为导入期，成长期，成熟期，衰退期，各期长短受消费环境及竞争的影响。

商品台帐；

即商品目录，将每项商品基本资料如品名，品号，规格，单位，成本，售价，供应商等，详细整理成册。

棚板；

在货架内或冷柜内放置商品的横隔板。

价格带；

在店内销售同一项产品，其卖价上限到下限之间。

黄金线；

商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到的区域，一