校园酒店实训总结报告五篇Word文件下载.docx

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由于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的责任很不清楚，责任不清直接导致的就是权力不明，出现了问题的时候自然会互相推诿，这个问题不是通过教育培训能解决的。

互相推诿，本来就是人的天性。

所以，必须解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了，传到国内也有一段时间了。

从各地的经验来看，这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉。

根据消费心理学的相关内容，我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再配合以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会迅速提升。

另外，电子宾馆已经存在了比较合适的房态显示和处理系统，但是没有得到很好的应用。

对于这个问题，我做了一个简单的分析。

问题：

在房间退房之后，一般情况客房服务员需要20-30分钟时间做房，这个速度是具有一定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样。

但是在由于现在的操作流程是：

客人退房――房间查酒水――房态置ok房――准备新客入住。

在很多情况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的。

在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言。

这样的情况很不利于客房服务质量的提高。

因此，我提出，一定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。

主要的做法有以下两点。

1、重新规划从客人退房到置ok房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际经验，做出最有效率的操作流程和责任分工。

2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否可以置ok房，这样的操作是为了避免上述情况。

另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进_管理，因此加强对电脑的使用可能需要比较多的培训和规定。

这种转换可能会有一些难度。

但是，相信只要管理层肯这样做，员工又可以提高工作效率，自然是会收到不错的效果的。

#校园酒店实训总结报告2#

第一，人际交往技巧的重要性，要学会如何与人交往。

在餐厅里,一方面要学会如何与其他服务员交往，如何虚心向他们学习。

而且要学会怎样与领导交往。

酒店其实就是个小社会，和他人交往和在学校与同学老师交往不一样。

另一方面，和客人的交流技巧也很重要。

经常在包厢里，客人一眼就能认出我是一名正在读书的大学生，我会笑着问他们为什么，他们总说从我的表情和讲话语气就能看出来。

这大概是社会经验少的原因吧，许多大学生刚进入社会人际交往时还是会有点羞涩放不开。

加强人际交往能力，是我们大学生要加强的地方。

第二，要有勤奋吃苦耐劳的精神。

在酒店工作时，不能偷懒，比如打扫卫生不能漏掉任何一处死角。

餐具要勤刷干净。

另外有些体力活必须得能干。

工作时要做到心到，眼快，手勤，手快。

上班虽然累，但是得有耐性克服，只有这样才能做好自己的工作。

第三，学到许多服务方面的知识。

首先学习到酒店的相关部门结构和人员职位设置，也了解到前厅和酒店其他部门的关系，还学习到服务员的规范化知识。

当然酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化等等。

比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是服务员该怎么面对客人的不同要求。

接触来来往往的客人也能学习到不同地域的文化。

第四，通过实习也更加了解酒店业对大学生的专业要求。

知道自己有许多不足，要学习的还很多。

不仅要会服务员的基本技能当然还要学会许多东西，比如收银员的基本知识会使用传真机，会开发票及使用电脑的常用知识。

当然还需要很多知识，比如虽然我英语过了四六级，但是当有国外客人来酒店吃饭，当客人点菜及酒水时，在交流的时候我突然发现自己的英语口语很蹩脚，知道自己的许多漏洞与不足。

当然我知道旅游业是一门涉及知识面很广泛的专业，从考导游证时就能充分意识到。

客人吃菜时有时会提出许多关于菜系的问题，这时候会发现自己缺乏许多知识。

这也对我们在学校的学习方面提出了许多要求。

通过一个月的暑期实践，充实提高自己。

实践中有欢乐当然也有困惑。

在酒店工作中产生许多关于自己以后就业的想法，对社会都有很多想法。

印象最深刻的想法就是，当我觉得酒店工资低打算去找其他工作时，发现不适合自己专业的

工作也做不了，虽然工资还好，但没那方面特长，就很苦恼。

后来我想到，其实社会就像很大的一堵墙，上面有很多凹凸不平的地方，当然这些不平是有一定规则的，而我们这些要就业的人就像一个个小按钮，其实每个按钮都可以嵌进社会那堵墙里面，当和那凹凸的地方刚好吻合时，那边就是最适合我们的职业。

都说就业难，其实我觉得或许可以换个说法，就是要找到适合自己的职业很难。

比如说服务业就总出现招工难的问题，因为许多人不愿意从事这行。

当然，我知道要想找到真正适合自己的那块地儿，我们得把自己这块按钮磨好，使自己适合社会那堵墙上适合自己的那块地儿。

总之，暑期实践给我带来很多收获，最大收获就是要活到老学到老，人要不断的学习充实自己，让自己来适应社会。

#校园酒店实训总结报告3#

确切来说，校园和社会在某种程度上是脱节的，我们青年人仅仅靠在学校学到的知识并不能应付我们即将所遇到的各种错综复杂的社会问题。

可以说，适应社会是一门学问，同样也是一门艺术-

----一门谁都不能回避的艺术。

。

它需要我们不断地学习和体会，甚至要用一辈子的时间。

我知道，很多事情需要经历了才会明白，体会了才有领悟。

因此，不管是不是‘‘赶鸭子上架’’，对于这一次的实习，我首先

要求自己端正态度。

我主要目的是学习，探索行走社会的做人艺术。

怀着一种学习的心态，我开始了在广州金桥酒店的实习生活，获益匪浅。

一·

人际关系总是从沟通开始。

人际关系的力量是巨大的。

任何人都有可能成为对你施与缓手的友人，他

她可能是你工作的伙伴或上司，可能是学校里的同学，甚至可能是一位不曾谋面的陌生人。

在金桥酒店，我尽量地与他人沟通，

并由此享受到了沟通的乐趣。

因为注重沟通，同校同学的友谊使我很快地对酒店产生了亲切之感，而不至于感到陌生。

工作上更是多

了相互扶持的同伴;

领班帮我查找客人的资料以便联系;

服务员每

天为我提供当天的报纸以便知天下事;

工程部的带我上天台参观，

熟悉酒店;

司机与我们谈笑风生以活跃大脑细胞，让我们以更饱满的精神状态投入到夜班的工作中去;

连管理饭堂的阿姨也关心起我的休息和保暖问题上来;

而最让我开心的则莫过于外国客人的热情与友善!

都说“异性相吸”，想不到“异国相吸”也是存在的!

作为一个实习生，我并不仅仅把自己当作一个为拿学分而工作的学生，而是把自己当作为酒店大家庭中的其中一员，真诚地为客人服务，友善地对客人微笑，及时地送上关切的问候。

也许正因如此吧，有时候客人见面，我还没来得及反应过来，客人以及已经主动地跟我打招呼了，颇有亲切之感。

二·

适应能力的强弱由心态决定。

因为管家部安排我们实习生上的都是夜班，所以，还没开始工作，同去的同学们就都开始怨声载道了。

除了我之外，同去的，在管家部实习的还有另外四位同学。

两位是同班的07

级师姐，另外两位是同班的08

级同学，唯独我一人，是没有跟同班同学一起工作的。

为此，我暗暗告诉自己：

“这是锻炼你适应能力和自主能力的好时机”。

抱着这样一种心态，从一开始因为酒店是环形建筑而迷失方向到后来的“轻车熟路”，从一开始的瞌睡连连到后来的整夜精神饱满，我只需要两天的适应期。

直到工作的最后一个晚上，另外的四位同学仍然

逃脱不了瞌睡虫的魔掌，总是嚷着累，嚷着辛苦，说什么再

多一天也熬不下去了。

工作期间的一个个晚上，她们就是这样度过来的。

而我，面对这漫漫长夜，只要手捧一本书，就能看个其乐融融，何愁之有?

白天要不不睡，要睡就睡个够;

晚上要不不看，要看就看个够，那才叫“做到极致”嘛。

因为心态的从容，我快乐地度过了这段实习期，甚至在离开工作岗位的最后一天，产生了不舍之感。

三·

学习是事业成功的通行证。

为了更好地利用身边的资源提高自己的口语水平，我努力寻找机会与外国商人进行交流。

其中交流时间较长的，要数与两个韩国客人分别半小时的交谈以及一个伊朗客人长达两个小时的沟通。

通过与他们的交流，我更好地锻炼了自己的英语听说能力，也更好地了解了他们国家和公司的文化。

#校园酒店实训总结报告4#

转眼间，来到东莞这个陌生的城市已经有了十七天了。

从十九号正式上班开始，也有十二天了。

也说不出心里有什么滋味，感觉就像是打翻了五味瓶，什么味都有。

我记得当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上武昌开往深圳的k555次列车的时候，心里是很激动的。

因为我们踏入了社会，要经历社会的洗礼。

实习之前，我们都充满了憧憬，憧憬着我们的实习酒店的工作环境，憧憬着我们会在哪个部门工作，憧憬着我们的未来。

然而，

憧憬是美好的，现实是残酷的。

当我们真正的走上工作岗位的时候，

我们的激情就慢慢的被打磨殆尽。

刚来到欧亚国际酒店的时候，感觉还不错。

酒店还蛮好，环境也不错。

住宿和伙食都还不错。

员工的脸上时常挂着笑容。

感觉还蛮好的。

从十四号开始，经过三天简单的培训，然后休息了一天。

我们在十八号那天分岗位了。

根据我们自己的意愿以及部门的需要分岗位。

我被分在了中餐厅传菜部。

做传菜员。

十九号上班的第一天，我们八点半准时到传菜部报到。

报到之后，领班就带着我们几个实习生参观厨房、皇朝轩中餐厅以及所有的vip

包房。

让我们熟悉一下，我们将要工作的环境。

他还仔细的在纸上把厨房的布局、vip

包房的位置以及皇朝轩中餐厅所有的台号都给我们标出来，让我们把这些都好好的记下来。

领班还教我们认识点心房里的点心，认识配料。

最后他把哪些点心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都写到了纸上。

写了三份，我们三个实习生一人一份。

当时，我们就感觉，这个领班，人挺好的，对我们很照顾，给我们的帮助也很多。

那天上午，他把作为一个传菜员需要掌握的东西，都告诉了我们，让我们记下来。

当时，我们就一个感觉，传菜也有这么多东西要学呀，要记得东西好多呀：

各种各样的点心、厨房的布局、点心与配料的搭配，菜与配料的搭配、各种各样的配料等等。

刚开始做的时候，我