红枣调研报告精选多篇word版本 16页Word文档格式.docx
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红枣,又名大枣。
自占以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,历史悠久。
大枣最突出的特点是维生素含量高。
因此,大枣有“天然维生素丸”的美誉。
红枣为温带作物,适应性强。
红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种.红枣属于双子叶植物纲鼠李目鼠李科。
枣树是一种生长在温带地区的小乔木,原产于中国,在中国南北各地都有分布。
花小多蜜,是一种蜜源植物;
花色为淡黄色,有芳香气息。
果实为枣,椭圆形,未成熟时黄色,成熟后褐红色。
可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。
营养丰富,富含铁元素和维生素。
在中国,枣还可以被用来制作红枣酒。
有时候,中国人把枣放在白酒里面,保存很长时间,慢慢变成枣酒,甘甜,香气扑鼻。
枣比较抗旱,需水不多,适合生长在贫瘠的土壤,树生长慢,所以木材坚硬细致,不易变形,适合制作雕刻品。
枣木擀面杖是质量最好的擀面杖。
黄河流域两岸地带培育的大红枣,俗称"
滩枣"
,学名"
木枣"
,是山西四大名枣之一。
滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上,环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大,是母亲河源源不断滋养孕育的精华,是华北、陕北地区特有珍品。
其特点颗粒硕大,呈圆柱形,色如墨玉,果肉甜软润香,素称"
人参果"
。
吕梁地处黄河中游,日照时间充足,昼夜温差明显,是红枣起源的中心地带。
栽培历史悠久,据传可以追溯到西周时期。
清代以来,红枣即成为大宗出境特产。
枣树素有“铁杆庄稼”之称,俗语说:
“沟壑墚峁斜角角,十年九旱干巴巴,1
种庄稼没法法,载上枣树十拿拿”。
荒年庄稼歉收,枣树却较有收成,因此很适应吕梁十年九旱的气候。
红枣产业是吕梁地区的一项特色产业和优势产业。
红枣林带,总面积128万亩,产量1.2亿公斤,产值15000万元,主要分布在沿黄4县和交城、离石边山地区,涉及60个乡镇、1300个村、60万人。
年产量约占全省的67%,全国的13.4%。
临县被列为全国产枣第一县,柳林县三交镇被列为产枣第一镇。
本区红枣品种主要有木枣、梨枣、骏枣、帅枣、油枣,近年来还引进了赞皇大枣、金丝小枣等优良品种,其中梨枣、骏枣、木枣被列为全国十大名枣之列。
营养成分
红枣是一种营养佳品,被誉为“百果之王”。
红枣含有丰富的维生素a、b、c等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质,其中维生素c(抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍,芦丁(维生素p)的含量也很高,这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。
据史料记载,红枣是原产中国的传统名优特产树种。
经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石,证明枣在我国已有8000多年历史。
早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒,作为上乘贡品,宴请宾朋。
红枣的营养保健作用,在远古时期就被人们发现并利用。
据《黄帝内经》《本草纲目》记载:
枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。
红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸具有独特的防癌降压功效,故红枣是极佳的营养滋补品。
李时珍在《本草纲目》中说:
枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。
常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出。
“一日吃仨枣,红颜不显老”。
红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素a、维生素c、维生素b1、维生素b2,此外还含有胡萝卜素等,营养十分丰富,民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说。
红枣不仅是人们喜爱的果品,也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。
产妇食用红枣,能补中益气、养血安神,
加速机体复原;
老年体弱者食用红枣,能增强体质,延缓衰老;
尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者,用红枣煮汤代茶,能安心守神,增进食欲。
素有茶癖的人,晚间过饮,难免辗转不眠,若每晚以红枣煎汤代茶,可免除失眠之苦。
春秋季节,乍寒乍暖,在红枣中加几片桑叶煎汤代茶,可预防伤风感冒;
夏令炎热,红枣与荷叶同煮可利气消暑;
冬日严寒,红枣汤加生姜红糖,可驱寒暖胃。
常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“一日吃三枣,一辈子不显老”之说。
现在,枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一。
营养分析:
1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:
药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素c,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;
3.枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用;
5.枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
现代医学证明,大枣中含有丰富的维生素c和d,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性、抗动脉粥硬化大有裨益;
所含环磷酸腺苷,能使癌细胞向正常细胞转化。
其疗效已在临床实践中得到验证,国际药学界推崇备至。
红枣虽好,但吃多了会胀气,因此应注意控制食量。
湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
吃红枣也要注意其禁忌,过量食用有损消化功能:
红枣可以经常食用,但不可过量,否则会有损消化功能、造成便秘等症。
此外,红枣糖分丰富,尤其是制成零食的红枣,不适合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情恶化。
如果吃得太
多红枣,又没有喝足够的水,会容易蛀牙。
栽培技术
一、种植密度
小红枣种植规格:
株行距3×
3米,每亩74株,种植时间在12月。
二、种植方法
种植前先挖长、宽80厘米,深60—80厘米的定植塘,挖塘时表土和底土分开堆放,每塘底层放入草或秸秆,中层用50公斤腐熟农家肥与表土混匀后回填,然后再回底土(最好全用表土),种植塘回填后高于地面30厘米,或者回土时填至低于地面20厘米时,灌透水,使塘内土沉实后再填土,使其略高于地面。
种植时在定植塘上挖一深20—30厘米的穴,把枣苗放入穴中央,边填土边提苗、踏实,盖土后略高于地面,种植深度与苗在苗圃里的深度一致,不可种植过深(埋过嫁接口)或过浅。
种植后沿树苗四周整成直径1米的圆形树盘,浇透定根水并用薄膜(一平方米大)进行树盘覆盖,以保湿、增温、压杂草。
挖塘和种植时都要拉线,以保证苗木种植后达到“三看”一线。
三、肥水管理
幼树定植后,在春季发芽前10—15天,每株用尿素1—2两兑水10公斤追施,以后每隔一个月重复操作一次(灌水追肥),追肥位置在距树干30—40厘米处。
四、整形修剪
枣种下后剪除根部萌蘖和多余的分枝,主干粗1.2—1.5厘米,二次枝粗0.8厘米时,在距地面60—80厘米处剪去主干,把剪口下第一个二次枝剪去,以下选位置合适的3个二次枝留1个芽短剪,以促发侧枝形成第一层主枝,以后用同样的方法培养第二、第三层主枝,第二层主枝2—3个,第三层主枝1—2个,各层间距离70—80厘米,相邻两层主枝互相错开互不重叠。
五、套种
不可套种高杆或较耗地力的作物,如玉米、薯类等,可以套种豆科作物,最好套种绿肥,以弥补农家肥用量不足,同时还可压制杂草,覆盖地表
产业发展前景
目前,吕梁枣树栽植面积达到160万亩,产量2.2亿公斤,产值5.3亿元,一条北起兴县南至石楼,长320公里、宽20公里,覆盖沿黄枣区四县、55个乡镇、1240个村的红枣林带已经建成。
全市现有各类红枣加工企业156家,产品有五大系列200余个品种,销售遍布全国,并出口日本、韩国等国家。
但是在红枣产业的开发中还存在着很多问题。
红枣这一支柱性产业是异常的脆弱。
连续阴雨过后,大面积的枣林有可能会出现裂果,如不及时采取措施进行红枣加工、烘干,将造成巨大的经济损失。
同时,受阴雨天气的影响,土壤和空气湿度较大,红枣还将面临裂果的风险。
陕西省师范大学食品工程系的陈锦屏教授,他率先提出了修建烘干房来改变传统的晾晒方式。
在此之前,沿黄枣区四县红枣成熟后,枣农将刚采摘回来的红枣晾晒于自己的院落、房顶上。
等到红枣的水分完全蒸发后,已是12月。
而在秋季多雨的吕梁,即便是赶在下雨之前将红枣采摘下来,由于不能马上烘干也会使枣农损失不少。
现在,烘干房的出现使得鲜枣至干枣的时间缩短为10天,从而大大加快了干枣上市的步伐。
如何解决红枣产业发展的诸多问题,尤其是“裂果病”的问题,已经成为摆在红枣人面前的一道难题。
在经过四年的努力后,科技人员终于通过技术措施改变了枣树生理机能,打破了千百年来枣树高生长的状态,采用“矮干低冠”树型,保护好“初花初果、充足施肥浇水”,利用地表高温,寻求红枣提早20天以上成熟途径,避开秋季连阴雨季节提前采收,达到丰产丰收的目的。
红枣裂果的预防:
根据外地经验在生产中采用修剪、肥水、叶面肥和激素喷施也能对红枣雨裂有预防作用。
修剪上,由于果实品质受二氧化碳和光照的影响,无论单果重、色泽、硬度还是可溶性固形的含量都有显著差异。
成龄低产枣园应减少枣树主枝层次和骨干枝级数,加大层间距,缩减叶幕层厚度及冠幅,加大主、侧枝开张角度,以利于雨后果面迅速干燥。
肥水方面,增施有机肥,改善土壤理化性状,使土壤有机量含量达到1%以上,含氧量达12%以上,ph值处在6~7的微酸性至中性状态。
提高土壤有效磷和铁、硼、锌、铜等微量元素含量,使硝化细菌和好气性固氮菌共存,从而促进根系生长发育,增强根系对土壤有效矿物质的吸收,提高光合效率。
叶面肥的喷施,从7月初起,每10~20天喷1次300毫克/升氯化钙+0.2%磷酸二氢钾水溶液。
从果实硬核前后开始,
每隔1个月喷1次10%有机钙200倍液或碳酸钙400倍液,连喷2~3次。
喷钙期间控制氮肥施用量,防止尿素消耗钙元素。
另外,果色转白期喷布b9,1000毫克/千克、800~1000倍液氯基酸,不但能减轻红枣裂果,也能增加单果重。
从8月上旬开始到9月初,每隔7~10天连用2~3次。
另外,对易裂果品种应提前收获。
可在果实着色前50~60天,喷布250毫克/千克乙烯利,促使枣果提前成熟。
同时在市场方面,重栽轻营、单位面积产量低、果实品质差、品种选育滞后、品种单一、市场竞争力不强,尤其龙头企业现代化程度低、科技手段落后、加工转化能力差,同时市场营销能力差、销售网络不健全、服务体系不到位,这些问题一直制约着红枣产业的开发。
为了更好的发展我们的特色产业,我们应该更多的更好的研究好发展好红枣产业,让它不但成为我们的特色产业,也让它成为我们地区的一项支柱产业,让从事红枣种植的人们能够从中得到真正的实惠,使之成为农民增收的主要发展项目。
第二篇:
关于促进榆林红枣出口的调研报告
李云山
榆林是全国红枣七大主产