开冒菜店策划书共12页Word下载.docx

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串串以辣出名，令消费者垂涎欲滴，在无辣不欢的四川人眼里，串串必定是周围人群首选的小吃。

　　3.消费者分析：

餐馆的消费人群主要有两类;

一、学生：

学生拥有消费力及消费欲望极强，串串并不是大额消费的食品，对于学生来说串串是可接受的消费选择。

以学生对刺激性食品的想念，学生势必是很好的消费群体。

二：

附近小区居民，就附近居民消费水平及消费喜好，串串物美价廉的品质观赏性极欲引发食欲的卖相，串串是不错的选择。

　　4..投资与损益分析：

餐馆重要的开支是房租、水电费、人员的工资、以及原材料的价钱，成本的控制关系着盈利的多少，所以如何控制成本将会成为关键，在不损害食品的品质和口感下，成本的不断缩小相当于盈利的扩大，所以，对于成本要多考虑。

　　5.餐馆成本估算（元/月）

　　房租:

2500

　　折旧费：

500

　　水电费：

200

　　粮食、蔬菜：

2000

　　其他（桌子、凳子、筷子、锅碗瓢盆等）：

5000

　　总计10200（一切以最简为原则，以节俭为目的；

价钱尚不明确，仅供参考，一切以实际操作为准）

　　人员配备：

两人

　　6、产品策划:

根据市场各类原材料种类，提供当地当季最新鲜的食物，各类荤素串串，免费茶水，各类收费饮料；

品种众多，适应面广可选度高。

原料便宜，易于采购，；

店名取名为：

川味串串

　　餐馆收益分析：

餐馆的收益主要看客流量，客流量决定了利润的大小。

餐饮是分时段盈利。

一、中午：

这个时候学校放学，会带来一批消费者，中午时正餐时间，大多消费者会选择菜馆之类的，不会太多客人。

晚上：

晚上是一天的结束，学生会选择串串作为晚餐或是消遣的小吃，附近居民也会选择串串，且此类小吃盈利时间也大多会在晚上创造一天的利润。

随着夏季的来临，大排档、小吃摊的将会引来旺季消费。

　　7、餐馆选址分析：

（1）、地理位置优越:

临近学校和小区交通方便；

（2）、客流量大：

有学生和小区居民，都是餐馆的消费群体。

始终相信:

有人在的地方，餐饮就会以立足之地。

何况是这么有地方特设的小吃。

　　8.餐馆战略目标：

保持客流量的稳定增长，成为此地区小吃街的翘楚，要做到在这附近就餐的人们第一印象就是我们餐馆，第一选择便是我们餐馆。

提高各方面的设施服务，提供舒适的环境让顾客吃的舒心。

　　卫生是首要任务，餐馆的卫生直接关乎消费者的生命安全，我们的目标是所以要严把质量关，坚决保证餐馆的卫生状况，餐具严格消毒，食品干净卫生，保证每一个顾客吃得放心、安心。

　　9、市场定位：

我们的消费群体为喜爱辣味学生和小区居民，所以围绕消费者我们要增加选择品种和原材料的品质和提高服务态度，以吸引更多的消费者来此消费，赚取利润。

　　10、原材料供应：

固定供应商，保证原材料的持续供应，不会出现断货或供应不足的现象；

保证原材料的质量，选择新鲜的蔬菜和新鲜的肉类，并保证干净卫生。

同时具有获取新的原材料的能力。

对于出现的质量问题，要能够找到负责人。

　　11、价格策划：

由于串串是小吃品，所以价格不会太高，根据不同菜品决定每根串串的价钱，素菜元不等、荤菜1--3元不等（具体实施根据原材料的采购和消费者的消费喜好适时制定）；

物美价廉、高品质服务才会吸引消费者。

　　篇二：

小吃一条街策划书

　　关于“好吃一条街”的

　　策划书

　　新商组

　　组员：

何超、熊巧珍、何婷、欧娇、谭玲利

　　二零壹二年十一月二十五日

　　目录

　　一．公司简介二、项目简介三．项目可行性分析四．经费预算五．总结六．附件

　　前言

　　眼下，一个速食时代。

当浮躁成为一种病毒，让人猝不及防；

当冷漠成为一种时尚，在都市广为传播；

当追求功利不再被人鄙夷；

当淡泊宁静被视为迂腐古板；

我们再也不为一份真诚感动，也不见当年的质朴——饮食文化或许只能在泛黄的史册典籍里找到沧海桑田的斑斑泪痕？

　　但是，这里，有带者各种故事的人，愿意为着一刻的忘情，从微不足道的一双筷子，一杯酒，一个碟中，我们用另一种姿态分享着饮食的情趣，寻找记忆中的味道，寻找我们传说中的清炖蟹粉狮子头，片皮鸭，狗不理包子。

　　这里，有一群人宣讲传统的美食与现代物质生活的完美结合，在日益喧哗的当今社会，快乐由我做主，饮食从这里开始。

　　这里就是————“好吃一条街”。

　　一．公司简介

　　1.好吃食品连锁有限公司，是一家新型的从事商品零售及食品一体化的企业。

致力于打造社区便利店，提高“便民、为民、利民”的企业文化，公司旗下的“好吃”品牌，已开展便利店连锁加盟业务，为了实现长足有续的发展战略，忠于“以变求生存，以变求发展”，坚定信心探索创新之路。

引领市场潮流，大胆开创商业新模式，积极打造成为集商品展示、商品会展、超市配送、物流、团购、批量零售、信息发布于一体的多功能新型批发市场。

2.公司经营理念和宗旨

　　我们公司展望未来，将继续秉承“便民、为民、利民”的宗旨，结合“勤奋节俭、开拓创新、诚实守信、团结共进”的企业精神，广纳贤才，以全新的经营理念和用户利益高于一切的行为准则迎接公司的每一个新老客户和同行业者的惠顾和考验，并不断提高自己用完善高质满意的服务、训练有素过硬的技术、真诚的态度和良好的信誉回报每一位顾客和社会。

　　3.近期发展规划

　　我们公司的发展蒸蒸日上，现阶段准备在成都市继续扩大我们的市场。

　　二．项目简介

　　随着生活水平的逐渐提高，人们对饮食的要求渐渐从解决温饱问题上升到营养、味道、颜色和环境。

在中国，小吃街成了当地的一道特色风景，充分体现了当地的人文风情，也是许多游客旅游观光的必去之地，就四川成都而言，分为锦江区、武侯区、青羊区，其中最著名的是青羊区的宽窄巷子，宽窄巷子充分体现了成都人的生活方式。

四川的特色小吃各类繁多，部分小吃在时代的进步中渐渐被淘汰，也有部分小吃被引进中国。

中老年人怀念过去的味道，年轻人喜欢国外的快餐文化、新型的饮食方式。

店铺的积聚既能增加店铺的客流量，并能形成一定的规模，各式各样的商业聚集也成了一种必然趋势。

“吃一条街”是我们好吃食品连锁有限公司旗下的一个品牌，随着经济的发展，我们公司也发展的越来越好。

“好吃一条街”是我们公司与四川商务职业学院一起合作的一个项目，受到成都市温江区政府的高度关注。

　　我们公司的这个项目于20xx年2月1日开始，对成都市温江区进行了一系列的深度调查和分析，最后将地点选在了四川商务职业学院，这次的项目是我们公司第一次与高校合作，取得了巨大的成功。

1.名字及由来名字：

好吃一条街

　　名字由来：

让人们一下子就想到吃的东西，能够调动人们的购买欲望。

名字简单独特，更容易深入人心。

“好吃”既能够体现本条街的主要经营对象，更加形象的说明这里是“吃货”的地盘，也说明了我们的的食品质量好。

这是我们公司的一直坚持的原则，让我们的食品“好吃”，我们坚信顾客在好吃一条街能吃出快乐，吃出幸福。

2.目的

　　①宏扬饮食文化，丰富百姓生活，为四川的美食传统和现代的各式行业注入新的活力。

②提高饮食欣赏水平和动手操作能力，让思想与实践相结合。

③集饮食，健康，文化，艺术于一体，促进交流，弘扬历史文化。

④进一步满足大众老百姓求新鲜，求实惠，求品位，求时尚的消费心理。

3.目标顾客

　　我们根据就近原则，选择以四川商务职业学院的学生和教职员工为主要的目标顾客，附近的燎原职中和四川艺术职业学院的学生也作为我们的潜在顾客。

所以我们主要是为广大的学生服务。

4.优势及特点

　　为了丰富大学生的生活，为大学生毕业创造更加良好的机会，同时也为了弘扬中华的美食，在主要以制造轰动效应和话题效应进行推广的过程中，确立文化内涵，人文主题和格调特点。

　　①进一步分析“小吃一条街”附近客户大众的消费心理，把握目标社会效应和消费群体效应，进而作好广告，宣传和文化等的品位，形成一道独特亮丽的美食风景线。

　　②寻求更具吸引力的文化内涵。

如会员手册，美食介绍手册的软文炒作的思想求新求变，确立基本格调的概念性方向。

　　③全力打造更综合，更具规模的美食新干线，成为美食行业不可或缺的崭新的活力源泉。

④以新闻炒作的方案结合论坛号召力，分析消费心理并结合生动翔实的图片，突出各家店子的特色和风味，树立品牌效应。

　　⑤以周围三所学校的广大客户群体以及新老镇区的居民为载体。

既是拥有大量的消费群，又是在一定程度上起到了对客户本身的宣传和回馈作用，可谓一举两得。

　　5.面积：

大约300平方米6.经营具体项目好吃一条街经营的小吃多以四川省内的特色小吃为主，主要经营项目有以下几种：

（1）中低档店铺

　　①面食类：

担担面、宜宾燃面、水饺、抄手、上海馄饨、查渣面、灌汤包、烧麦、锅盔、油条、凉面、叶儿耙、炖鸡面等

　　②点心类：

各类糕点和各类坚果、水果等

　　③零食类：

窝丝糖、酥心脆糖、张飞牛肉、巧克力、棒棒糖、鸡蛋卷、苕丝糖、牛奶糖等

　　④串串类：

奥尔良烧烤、碳烤类、油炸类、关东煮（主要为各种肉类、蔬菜）水晶烧烤等

　　⑤米粉类：

牛肉米线、非常米线、酸辣粉、土豆粉、川北凉粉等⑥各式砂锅、冒菜、粥类、甜品等代表地方性的特色小吃

（2）高档店铺（各种汤锅、火锅、川菜馆等）

　　①汤锅类：

羊肉汤锅、乌骨鸡汤锅、排骨汤锅、猪蹄汤锅等②火锅类：

多种地方性食材组成

　　③川菜馆：

罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、夫妻肺片、锅巴肉片、鱼皮花生。

水煮肉片、怪味鸡块、怪味兔丁、凉拦肚条、白油肚条、松仁鱼仔、脆皮鱼、毛血旺、辣子鸡丁等

　　7.消费标准

　　分为三个档次收费：

　　（1.）高档区：

主要是对于舍得消费，并且具有很强消费能力的顾客。

推出VIP服务，VIP收费。

一般在500以上。

　　（2.）中档区：

主要针对一些舍得消费以及有一定的经济能力的镇上的居民。

推出贵族服务，贵族收费。

一般在200到500的范围内。

　　（3）低档区：

主要针对一些能消费的学生以及经济能力较差的镇上居民。

推出平民消费。

一般在200元以下。

　　8.组织架构图（见附见一）9.管理制度（具体见附件二）

（1）小吃卫生制度

（2）烹调加工卫生制度（3）食品粗加工卫生制度（4）食品仓库卫生管理制度（5）食品销售卫生制度（6）食品采购、验收卫生制度（7）卫生检查制度

　　（8）从业人员体检、培训制度（9）餐饮业卫生管理档案制度（10）食品添加剂使用与管理制度（11）面食制作卫生管理制度

　　篇三：

开家冒菜店怎么样？

冒蜀黍操作简单轻松盈利

　　开家冒菜店怎么样?

　　冒菜是现代人都很喜欢的一道美食，很多吃货都对它爱不释手。

现在它的市场需求越来越大，使得不少创业者都将眼光投入其中，开冒菜加盟店成为了多数人的打算。

在众多品牌中，冒蜀黍冒菜是备受关注的一个，它的产品味道好，口味多样，深得大众青睐。

投资它，有钱赚。

那么，冒蜀黍冒菜怎么样?

　　选择冒菜加盟品牌，投资者必须要看品牌的实力，自己要做好考察，并且还得注重产品是否有好味道，结合这些，才能选出更加合适的。

冒蜀黍冒菜是一个非常有实力的品牌，在行业内拥有着极大的品牌影响能力。

冒蜀黍冒菜独创的冷锅双拼，让消费者一次性享受到双重口味，自然能够得到人们的喜爱与追捧，它是个值得投资的项目。

　　冒蜀黍冒菜加盟品牌的产品