XXX食堂危险点分析与应对措施文档格式.doc
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可能导致
的后果
预控措施
1
楼梯间、地面雨天潮湿天气湿滑
造成人身安全或其它事故。
1、设置防滑带。
2、在湿滑地点设置“小心地滑”标示牌。
2
潮湿天气办公设备、厨房设备漏电
造成人身、设备或其它事故。
1、不湿手操作办公设备厨房设备。
2、操作时戴橡胶绝缘手套。
3
厨房设备运行时无人看管
容易造成人身、设备、火灾或其它事故。
1、设备运行时必须保持有人管理。
2、操作人员了解设备运行及操作原理。
4
食品采购不当
造成人身中毒、腹泻以及其它安全问题
1、严格采购制度,监督食品来源。
2、到正规超市采购。
5
办公以及其它设备操作不当
1、对操作人员进行安全培训。
2、严格要求操作人员按照设备说明书操作。
6
气候异常。
密切掌握天气状况,遇大风、雷雨应停止室外工作,酷暑天注意避免中暑。
7
搬运物品时方法不当
造成人身伤害或物品损坏
1、搬运大件物品人手充足。
2、搬运前知道物品的受力点和易碎点,物品装箱搬运时轻拿轻放。
3、搬运危险品应由专业人员搬运。
4、搬运电气设备前要切断电源,不可带电搬运。