有机牦牛肉精深加工项目可行性研究报告Word文件下载.docx
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1.1.2建设单位概况
1.项目建设单位情况：
有限公司（略）
2.项目负责人情况：
（略）
1.1.3可行性研究报告编制依据
1.项目建设单位提供的基础资料
2.项目单位关于编写资金申请报告的委托书
3.中共中央、国务院《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》（2012年2月）
4.农业部《关于加快西部地区特色农业发展的意见》
5.农业部《农产品加工业“十二五”发展规划》
6.《“十二五”时期中国肉类工业发展战略研究报告》
7.《轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定（QBJS5-2005）
8.国家发改委、建设部编《建设项目经济评价参数与方法》第三版
9.相关的资料文献、网络信息
10.其他有关行业规划、产业政策、法规和设计标准
1.1.4可研报告编制的原则
（1）本项目规模和产品方案初步设计必须符合未来（近期、中期、远期）青藏高原藏牦牛羊肉精深加工的趋势。
本项目初步建设年内生产牛羊肉制品1500吨。
（2）严格执行国家有关法律法规的规定本项目设计要严格遵守国家对食品工业管理方面的强制性标准要求，并通过相应认证；
严格遵守食品工业发展方面的法规规定；
严格遵守国家消防安全法规，保障安全生产和人身安全；
严格遵守国家食品药品监督管理部门对牛羊肉加工的监管法规，保障产品生产、库存、销售、运输各个环节的监管措施到位。
同时项目应符合相关的政策法规，使企业能够长期持续发展下去。
（3）按照行业先进水平进行工艺设计及装备设计本项目设计将选用具有国内先进水平的工艺装备、材料、技术，确保设计的前瞻性。
1.2.6项目建设内容和规模。
本项目建成后，年加工生产高原有机牦牛肉1500吨，主要建设内容是：
（1）基础建设新建厂房1500平方米，库房300平方米，办公室120平方米，锅炉房子30平方米，试化验室50平方米。
（2）冷库建设：
新建设500吨冷库（结冻库100吨）
主要技术指标一览表
序号
名称
结构
单位
数量
备注
一
技术指标
1
生产规模
牦牛羊肉
吨
2
总建筑面积
平方米
2.1
主要生产车间
单层
2.2
生产辅助用房
2.2.1
冷库
钢构
2.2.2
冻结库
钢构砌体
2.3.1
库房
钢架
2.3.2
动力车间
2.3.3
办公、化验、保监控、值班室
二
主要经济指标
总投资
万元
年销售收入
3
年销售税金
4
年利润总额
5
投资利润率
6
财务净现值
税后
7
内部收益率
%
税后税后
8
投资回收期
年
6.85
1.3项目可行性研究结论
本项目充分利用了项目区特殊的地理位置和社会经济条件以及牛羊在自然资源中的独特地位，将产业化建设与农牧业结构调整作为西部大开发的主要内容，符合国家有关产业政策，是农牧业调整的重大举措。
建设项目投资方向正确，意义重大，科技含量高，示范性强，工艺流程合理，技术成熟，方案具有较强的可操作性，具有良好的生态效益、经济效益及社会效益，项目切实可行。
第二章项目背景及必要性
2.1相关规划和政策要求
2010年2月，中国食品工业协会正式提出了《全国食品工业“十二五”及2010年发展规划建设》。
该建议明确要求，肉类食品方面，要“在大中城市和重点县城全面推行工厂化屠宰，确保肉食卫生安全与质量，以市场为导向调整产品结构，稳步发展猪肉生产，加快发展牛羊肉生产”。
继续贯彻“变大为小、变粗为精、变生为熟、变废为宝”的产品调整方针，大力发展冷却肉、分割肉、小包装肉和直接食用的熟肉制品，逐步提高熟肉制品在肉类消费中的比重。
加快肉类行业科技进步与技术改造，加强和完善冷藏链建设，建设现代配送连锁营销方式，为加入WTO与国际接轨打好基础。
2.2项目建设背景
肉食品是人体所需动物性蛋白的基本来源，肉类食品生产也是食品行业中最重要的工业门类之一。
牛羊肉是世界各国普遍需求的肉类品种，无论在欧美、亚洲市场，其地位均不可代替。
在信仰伊斯兰教的广大亚洲国家，牛羊肉更是肉类市场绝对的主导品种。
在国际贸易中，各类羊肉产品历来属于大宗贸易的重要商品。
中国正式加入WTO后，羊肉产品进入国际市场将更加便利。
目前，由于国内许多肉类生产企业受技术装备水平，产品加入质量及卫生指标达不到国际市场竞争的需要，从而造成我国羊肉产品大国的现状及不相称。
因此，提高技术装备，实现规模化生产，提升企业整体水平，是我国食品行业面对“入世”挑战必须尽快解决的重大问题。
随着我国国民经济的不断发展，城乡居民生活水平不断提高，人们生活节凑加快，自我保健意识增强，消费观念开始由只求温饱向追求小康、奔向富裕演变，对肉类产品的需求也发生了重大变化，即由过去的家庭自己采购加工，逐步向加工精细、包装精致、方便精致、方便烹调、安全卫生的小包装分割肉及熟制品的工业生产方向转化。
国内专家预测，未来的肉类市场竞争，首先是产品质量，其实才是价格与服务的竞争，要想在竞争中取胜，必须具各营养、安全、卫生、健康、方便的产品，肉制品的质量高低，将成为市场竞争的首要因素。
国内肉类生产行业传统的原始加工方式和以整片酮体肉形式销售的生产模式已经无法适应迅速发展的需求，肉类加工技术进步已经成为畜产品深加工产业发展的必由之路。
独特的自然环境和优质的牧草基地，使这里的畜产品具备了风味独特、营养丰富和天然无污染的显著特征。
因此，当地具有生产绿色食品和无公害食品的优越条件，在当前国内外注重健康保健、崇尚回归自然这样一大潮流的背景下，当地的牛羊肉生产具有明显的比较优势。
近几年来，尽管当地的畜牧业有了较大的发展，但从畜牧业商品化、产业化、现代化的角度来看，还是处于初级规模的水平，存在不少问题，主要表现为：
第一，长期以来形成的自给自足的小农经济格局，小而散的经营方式，不合理的产业结构及农牧产品加工运销方式的落后，阻碍了畜牧业产业化的发展；
第二，畜产品以粗放经营为主，没有通过加工增值，使资源优势、产品优势难以转变成经济优势。
第三，由于加工手段落后和技术装备水平有限，当地的牛羊肉产品仅能以最初级的方式出售，无法进入国内、国际主流市场，因而尽管当地拥有资源优势，却无法取应有的经济效益。
随着我国加入世贸组织和西部大开发战略实施的不断深入，当地畜牧产业发展面临全新的机遇。
面对国际国内两大市场的旺盛需求，面对当地优越的资源条件，在当地政府的大力支持下，经过长时间深入细致的调研、考察、咨询，坚定了大力发展畜产品深加工产业的信心，并正式提出“牛羊养殖及加工项目”。
以期运用已拥有的牛羊肉加工技术，建立规范化、现代化的牛有机色肉食品加工基地，通过加工带动农牧民养殖，从而促进当地农业结构优化升级，增加农牧民收入。
2.3项目区农业产业化经营发展现状
项目区畜牧业发展缓慢，缺乏有效的产业化组织形式和较好的示范带头企业，本项目实行“公司+基地+农（牧）户的畜牧业产业化经营模式，以合同制的形式将农牧户组织起来，形成有一定规模的基地，由龙头企业扶持农牧民养殖，并收购养殖户的牛羊。
在育肥养殖基地，实施科学养殖、适时出栏，龙头企业对产品精深加工，提高产品的附加值，使畜牧业的生产升级、结构优化、效益提高，产业链延伸，彻底改变靠天养畜、粗放经营、农牧民收入没有保障的局面，将资源优势转变为商品优势和经济优势，切实提高农牧民的收入。
2.4项目建设的必要性、目的及意义
2.4.1市场需要营养安全卫生、工厂化生产的肉制品
国内外肉制品贸易结构正在发生新的变化，一是名牌产品、优质产品，越来越具有市场竞争力，附加值高，利润丰厚；
二是对肉食品卫生和质量控制越来越严格；
三是肉食品生产方式及其环境影响日益受到重视。
近年来，世界上发生了一系列畜禽产品安全事故，如英国的疯牛病，比利时的二恶英及韩国的猪口蹄疫等，在我国主要问题是在羊饲养环节中农药、兽药和激素的残留污染，屠宰环节中私屠滥宰，注水肉、病害肉，假冒伪劣肉食品屡禁不止，个体手工屠宰在城乡结合部相当普遍，加工环节中小型工厂卫生不严，加工技术和操作不规范，产品质量不稳定。
多年监督抽样抽查合格率仅在65%-75%之间，损害了消费者利益，污染环境，国家税收流失，造成不公平竞争。
因此，肉类食品的安全卫生已成为目前肉类产业持续发展和消费者关注的重大战略问题，优质、营养、安全卫生、无污染的肉食品，成为广大消费者的首选要求。
2.4.2青藏高原牛羊肉制品的发展具有广阔的空间
与世界发达国家相比，我国肉制品的发展存在较大差距，羊肉生产具有一定的潜力在国际贸易中，各类羊肉产品历来属于大宗贸易的重要商品。
据国际粮农组织统计，世界各国羊肉进口总量已突破700万吨/年，其中美国、日本等主要进口国羊肉年进口量达到1000万吨左右。
欧洲也是世界上最主要的羊肉进口地区。
因此，国际市场羊肉供应格局也面临新的变化。
从经济全球化发展趋势来看。
我国肉类产品进出口，将是挑战和机遇并存。
2.4.3对牛羊进行科学饲养，牛羊肉进行精细加工增值，有利于带动当地畜牧产业化的发展。
尽管当地有一定的畜牧业生产的传统优势，但在草场建设、饲料加工业、畜产品加工业、生产技术服务、卫生防疫、信息与营销等配套服务项目严重滞后，以零散喂养为主要形式的畜牧业，决定了农牧户没有抵御自然灾害的能力，以家庭为基本单位的分散经营决定了农牧户抵御市场风险的能力很低，简单的初加工产品形式决定畜牧业没有更好的经济效益，其主要原因是缺乏有效的产业化组织形式和较好的示范带头企业，本项目推广“公司+基地+农（牧）户的畜牧业产业化经意模式，将资源优势转变为商品优势和经济优势，切实增加农牧民的收入，必将受到农牧民的欢迎，极大地促进当地畜牧业经济的发展。
另外。
该地区大约90%左右的羊以活畜、酮体及粗分割形式出售，加工增值的很少。
因此，建设羊肉深加工项目，有利于延伸产业链和加工增值，最终取得良好的生态、社会及经济效益。
2.4.4畜产品经过精细加工，可延长产业效益，提供就业机会并带动相关产业发展，增加农牧民收入
当地经济文化相对落后，畜牧业不发达。
农牧民的生活受自然环境的影响很大，经常出现返贫的现象。
究其原因，主要是生产方式单一，畜牧业产业链过短，技术薄弱等原因所造成的。
本项目实施后，将实现项目地区的产业化经营，通过畜牧业化建设，促进项目区内的牛羊的产业化生产；
可以改变畜牧业长期以来，以原料销售为主的现状，实现从初级粗加工到精深加工的跨越，延长畜牧业产业链，将畜产品大幅度增值，壮大龙头企业实力，提高畜牧业综合效益，增加农牧民收入，为项目区剩余劳动力提供大量的就业机会，为促进当地和社会稳定作出积极的贡献，同时，该项目还可带动销售业、运输业等相关产业的发展，加强人工草场建设，广大规模。
2.4.5、主要障碍因素
1）原料生产与加工销售及产品开发严重脱节。
该区虽然有一定的养殖规模，原料充足，但产品深加工相对落后，产业链短，难以增值，从而使畜牧业生产不能形成良性持续发展。
2）产品深加工的设备短缺，使生产难以进行，成为影响该区畜产品加工的主要障碍。
其解决方案是利用国家信贷资金、申请国家补助资金及招商
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