苏教版小学二年级下册美术全册教案Word格式文档下载.docx

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收集各类有关各民族人物的图片、影视、文字的资料，各类可用于表现的材料（涂色工具、黏土、色纸等）

教学过程：

情景创设

1、师生一起用收集来的少数民族图片装饰教室。

2、教师引导语：

通过我们的美化，我们的教室成了一个少数民族大家园。

我们的祖国是由56个民族组成的多民族国家，每个民族都有着各自的民族文化，他们的装扮都很特别，服饰都特别美丽，你们想不想来看一看啊？

欣赏与探索

展示图片或播放多媒体演示素材让学生欣赏各民族人物的形象。

以小组为单位，欣赏同学们自己收集到的相关资料。

介绍我了解的民族

着重介绍其三大特征：

相貌特征

服装打扮

风俗习惯

赏析与讨论

引导语：

这些精美的服饰不知吸引了多少画家深情的画笔。

观看不同的表现各种族人物的美术作品。

创作与表现

分析各类作品的表现方法，讨论自己想用什么方法去表现。

教师示范，并强调注意点：

抓住特征

概括特征

夸张特征（注重细节）

学生尝试用各种方法大胆表现。

展示与评价：

1、学生展示自己的作品并为作品附以简单的文字说明，如对所画的人物种族及习俗的介绍等

3、互相观摩作品，并提出自己的看法。

学习评价建议

1、能否通过查阅资料，自我探索学习。

2、能用简单的语言描述、形体动作、介绍自己的作品，并愿意接受不同的意见。

课程资料：

中国各民族饮食文化习俗

一、回族

回族在我国人口较多、分布较广，以宁夏回族自治区为主，在甘肃、陕西、贵州、青海、云南、北京、天津等省、市、自治区也有大小不等的回族聚居区。

回族信仰伊斯兰教，伊斯兰教于公元7世纪中叶，由阿拉伯和波斯的穆斯林商人传人我国，在西北地区的回族、维吾尔族、哈萨克族和乌孜别克族等十多个少数民族中广泛流传，

信徒很多，回族各方面习俗均受伊斯兰教的影响，从结婚、婴儿出生、死亡均由阿訇主持。

阿訇是波斯文的音译，是对伊斯兰教的学者或教师的尊称，在中国是伊斯兰教宗教职业者的统称。

开斋节，是穆斯林的两大节日之一．时间是回历（即希古拉历）的9月29日或10月1日，在我国新疆地区又称肉孜节。

按伊斯兰教规定，回历9月为斋月，穆斯林要斋戒一个月，到斋月结束时要寻看新月，见到后次日开斋，如未见到，则开斋顺延，但一般不会超过三日。

开斋节前，穆斯林要按本人家中人口向穷人发放开斋捐（相当于一人一天的生活费）．钱物均可，并做开斋节的拜功等。

节日上午，穆斯林要淋浴、刷牙．穿最好的衣服。

去清真寺举行“合礼”仪式等庆祝活动，尔后互祝节日幸福快乐。

一般的家庭都备有各种佳肴．宴请宾朋，互相赠送礼物。

开斋节一般为期三天。

回族人一日三餐，饮食习惯与汉族差别较大。

回族日常饮食因聚居各地区的主要农产品不同而略有变化，以面粉、大米为主，辅以玉米、豌豆等杂粮。

回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类，爱吃蔬菜。

但不吃马、驴、骡、狗的肉，尤其忌食猪肉。

不食动物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛羊肉罐头．也不吃非清真店制作的食品。

回族人热情好客，总以好茶好饭款待客人，还以给客人加菜加饭为敬。

回族一般不嗜烟和酒，喜欢喝茶。

回族给客人倒茶、端茶等都使用右手，客人要双手相接，否则视为无礼。

二、维吾尔族

维吾尔族，占新疆总人口的35．大部分聚居在天山以南．伊犁等北疆各地也有散居。

维吾尔族信奉伊斯兰教，家庭、婚姻、饮食等诸方面均受到宗教的影响。

因此。

具有信奉伊斯兰教民族所共有的饮食禁忌，禁食猪肉、驴肉、骡肉、狗肉、动物血及自死的牲畜。

维吾尔族人讲究卫生，尤其注意饮水清洁。

吃饭时，不能随便拨弄盘中食物．也不能随便到灶台前面。

盛饭或与人交谈时禁忌吐痰，吃剩的残骨要放在自己面前的桌布上．不可乱扔。

维吾尔族饮食很有特色，一种用白面或玉米面在特别的火坑中烤制而成。

形似面饼被称为“馕”的食品是维吾尔族家常主食之一。

在维族村镇上，家家户户都修有馕坑．维族人吃馕是有讲究的，都是用手掰开后再食用，不允许拿着整个馕咬食。

烤羊肉串是维吾尔族的传统食品，烤出的肉味鲜、香辣，很有特色。

抓饭、拉面也是维族人喜爱的食品。

副食品有牛、羊、鸡肉和各种蔬菜，但不吃素菜．做菜必须加肉。

维吾尔族同其他信仰伊斯兰教的民族一样，特别重视三大宗教节日．尤其视“古尔邦节”为大年，庆祝活动极为隆重，沐浴礼拜，宰牛杀羊馈赠亲友．接待客人。

节日的筵席上，主要有手抓饭、馓子、手抓羊肉、各式糕点、瓜果等。

维族人喜食水果，这与新疆盛产葡萄、哈密瓜、杏、苹果等果品有关，可以说瓜果是维族人民的生活必需品。

三、藏族

藏族主要分布在辽阔的青藏高原，聚居在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等地的藏族自治州、藏族自治县。

藏族信喇嘛教，喇嘛教对藏族的文化和风俗有深远的影响。

在饮食上．藏族人忌食奇蹄五爪类、禽兽类，如马、驴、骡、鸡、鸭、鹅等。

大部分地区的藏族也不食海味及鱼类。

藏族可以食用的是偶蹄动物的肉，如牧养的牛、羊、野生的鹿等，蹄都是双瓣的，即偶蹄，其肉才是可以食用的。

藏族牧民的饮食多为一日四餐，早7点第一餐。

多食糌粑，喝酥油茶，10点吃第二餐，午后2点食第三餐，亦称午餐，以食用肉食为主．晚8点吃第四餐，食品以粥为主。

总体上牧民们以牛、羊肉和奶茶为主要食物，奶制品有酥油、酸奶、奶酪等。

农区藏民的饮食以粮为主，蔬菜为副。

糌粑是藏族的日常食品，它是由青稞或豌豆经炒熟磨粉而成，再经数道加工调配工序制成粑食。

粑食营养丰富，香酥甘美，不仅藏族终生食用，居住在藏区的其他民族也喜欢。

藏族日常生活不能没有茶，酥油茶是藏族人时刻不可缺少的饮料佳品。

青稞酒是藏民过节必备的饮料。

习惯上，青稞酒多指青稞啤酒，此酒黄绿清淡、酒香甘酸。

在西藏，除僧人依教规忌酒外，藏族男女老幼几乎都喝青稞酒。

四、蒙古族

蒙古族，半数以上居住在内蒙古自治区，其余分布在东三省、新疆、甘肃、青海等地。

各地蒙古族由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异，在饮食习惯上也不尽相同。

在牧区，蒙古族以牛羊肉、乳食为主食，史书以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”来形容游牧生活形成的饮食习惯。

烤肉、烧肉、肉干、手抓肉均为蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可以食用。

而吃全羊则是宴请远方宾客的最佳食品。

吃全羊

有两种做法：

一是煮食，即把全羊分解为数段煮熟，在大木盘中按全羊形摆放好，就可食用。

二是烧全羊，把收拾干净的整羊入炉微火熏烤，最后刀解上席，蘸板盐食用。

炒米也是蒙古族特别喜爱的一种食品，可干嚼可泡奶，是牧民外出放牧的极好食物。

乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。

奶食、奶茶、奶油、奶糕等均为蒙古族根据季节变化经常食用和饮用的食品。

此外，夏季里人们还喜食酸奶，或拌饭或清饮，以清暑解热。

蒙古族牧区夏天还喜欢饮马奶酒。

在农区、半农半牧区，蒙古族因与汉族杂居．所以饮食习惯已逐渐与汉族大体相同。

农区的蒙古族主食以玉米面、小米为主，杂以大米、白面、黄米、荞面、高梁米。

随着温室、塑料大棚的普及，农区蒙古族食用蔬菜的品种不断增加。

在菜肴烹制上，农区以炖、炒为主．也加以烧烤，吃些牧区食品如手抓肉、奶制品等。

蒙古族农民多保留了牧区的好客习俗，来了客人要先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以“满杯酒、满杯茶”为敬，不同于“满杯酒、多半杯茶”的汉族习俗。

蒙古族豪放、粗犷、开朗热情．待人诚恳、实在，处处显现出塞外草原博大的胸怀。

五、朝鲜族

朝鲜族，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区。

朝鲜族比较讲究卫生，讲究礼貌，特别是敬老美德受到各民族人民的称赞。

朝鲜族聚居区盛产大米，主食以米饭为主，其次是冷面和米糕。

米糕的品种多，有打糕、切糕、发糕等。

朝鲜族口味以咸辣为主，咸菜品种丰富，式样美观，非常可口。

辣椒是每个朝鲜族家庭必备的调味品，朝鲜族嗜辣，决不比四川、湖南人逊色。

朝鲜族的饮食特点之一是每餐必喝汤，最讲究的是汤浓味重的浓白汤。

常用于吊汤的原料有牛肉、鸡肉、狗肉、兔肉等。

朝鲜族的烹调方法以煎、煮、炒、氽、烤等为主，菜肴多清淡、软烂、爽脆。

朝鲜族对猪肉的消费量相对较少。

朝鲜族不喜欢吃羊肉、河鱼，也不喜欢吃馒头。

朝鲜族喜欢吃狗肉、牛肉、鸡、蛋品、海味、大酱和泡菜等。

常以狗肉招待客人，狗肉的食法极有特色，将煮好的狗肉撕成丝，配以葱丝、姜末、蒜末、香菜、精盐、熟芝麻，食之不腥，香辣爽口。

六、傣族

傣族，主要聚居在云南省西双版纳和德宏地区，在临沧、大理和丽江等地也有分布。

傣族聚居地盛产水稻，傣族人以大米为主食．最喜欢吃糯米，而且能用糯米加工食品，如把糯米装入香竹中烤制成竹筒饭，用芦叶把糯米、花生包成粽子，用米浆蒸成卷粉。

用油炸成糯米油果、糯米卷等。

傣族人口味喜欢酸、辛辣和香味。

其烹调方法主要有蒸、烤、煮、腌等。

其中烤鱼很有特色，做法是先去除内脏，把葱、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在鱼腹内，然后用香茅草包扎好，放在暗火上慢慢烤至焦黄。

酥香而嫩。

傣族人以酸竹煮鸡、煮鱼等视为待客的最佳菜肴。

傣族的“南米”（即酱）风味独特，在用番茄酱及花生、青菜、鱼、竹笋等为主料制成的各种酱中螃蟹酱最为名贵。

“南米’’的吃法多种，有的用糯米饭蘸着吃，有的则同时做几种酱，然后备各种青菜或煮熟的南瓜等，不同的菜蘸食不同的酱吃。

傣族人爱饮酒和茶，会自己酿酒。

吃饭时不喝酒，而是在饭后或空闲时饮用。

七、羌族

羌族，主要分布在四川省的西北山区。

羌族居住地山高坡陡．石头多土地薄．气温较低.羌族聚居地主要产玉米、洋芋（马铃薯）、小麦、青稞、荞麦和各种豆类，但产量都不高。

蔬菜有白菜、萝卜、青菜等。

羌族人平日吃两餐饭，多为“玉米蒸蒸”（玉米粗渣粒，先煮后焖而成），晚饭多为稀饭加馍馍，晚上还喜欢吃“砣砣肉”．喝白酒。

“砣砣肉”用猪膘（腊肉）切成拳头大．与豆菜同煮，吃时每人一砣。

羌族的主食还有金裹银、荞面条、面疙瘩、酸汤面、玉米汤圆、炒面、馍馍等。

副食品常见的有酸菜、砣砣肉、白豆腐、油炸洋芋片和腊肉等。

羌族人吃马肉、狗肉和野兽肉。

北川产的“羌活鱼”．形似四脚蛇，羌民也吃。

还喜欢吃猪肚子骨头。

猪肚子骨头的制作方法是：

宰猪时，将猪骨头剔下剁短，装进猪肚里，放火坑上蕉制，再挂户外晾起来，吃时从中取出些骨头熬汤。

羌族著名的土特产有茂汶和北川的花椒及茶叶。

羌族人饮料主要是酒和茶。

用青稞、玉米等酿制的醉糟酒，饮用时用长竹管咂吸。

城镇羌民清晨也有喝早茶的习惯。

八、白族

白族，大部分居住在云南省大理白族自治州，其余散居于昆明、元江、丽江等地。

大理自治州粮食作物有水稻、小麦、玉米、薯类、荞麦等，经济作物有甘蔗、烤烟和茶叶。

河湖盛产鱼类，山区有丰富的植物和动物资源。

白族人以稻米、小麦、玉米、荞麦和马铃薯为主食，蔬菜品种多。

还善于腌制肉类和咸菜，还能自制蜜饯、苍山、雪炖甜梅等果品。

节庆时，白族喜欢用糯米或小麦、大麦酿造白酒、水酒，平时嗜好酸、凉、辣味饮食。

大理州洱海以产鱼著称，尤以弓鱼最有名。

人们喜食沙锅菜。

沙锅鱼的做法是将火腿片、嫩鸡块、冬菇、腊肝片、玉兰片、豆腐等十几种原料按比例与鱼放人沙锅内．加上胡椒、八角、盐等调味品，置于火上用微火炖熟，此菜味道极鲜。

“乳扇”是大理州的名特产品。

乳扇一般由羊乳制成，制作并不复杂，但要求精细。

先将羊乳放在锅中，再点酸水（可用明矾等），当羊乳呈半固态时，用竹筷往上挑成扇状，放在簸箕内晒干，乳扇可以生食或煮食，以煎食最为普遍。

九、苗族

苗族半数以上居住在贵州，其余分布在