肉牛养殖专业技术文档格式.docx
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2.3矿物质（5）
2.4维生素（5）
2.5水（6）
3育肥原理及方法（6）
3.1育肥原理（6）
3.2育肥方法（6）
3.2.1犊牛（6月龄以内）的育肥（5）
3.2.2育成牛（6—12月龄）的育肥（5）
3.2.3架子牛（12—18月龄）的育肥（5）
3.2.4成年牛育肥（7）
3.2.5一贯育肥法（7）
4饲养管理（5）
4.1饲养管理的原则（5）
4.1.1满足育肥牛的营养需要（5）
4.1.2严格执行防疫、检疫及其他兽医卫生制度（6）
4.1.3加强饮水、定期运动（6）
4.2饲养管理技术要点（6）
4.2.1定时定量、防止“掉槽”（8）
4.2.2放牧舍饲、逐渐转换（8）
4.2.3刷拭牛体、保持清洁（5）
4.2.4满花草花料、合理搭配足（5）
4.2.5饮水充足、促进新陈代谢（6）
4.2.6少给勤添、精心喂养（6）
4.2.7勤刷饲具、勤垫牛铺（8）
5提高育肥效果的措施和注意事项（8）
5.1育肥注意事项（5）
5.2提高育肥效果的措施（5）
6牛场的经营管理（6）
7育肥牛市场的发展趋势（5）
参考文献（9）
致谢（10）
摘要
从二十一世纪以来，我国肉牛养殖生产取得快速发展。
目前已成为美国、巴西之后的世界第三大牛肉生产国。
随着我国人民生活水平的不断提高，饮食结构的改善，牛肉的消费数量呈现持续增长，与国际市场相比，我国肉牛生产在饲料资源、劳动力成本、产品价格等方面具有很大优势，但我们应该清醒地认识到，与美国、日本、澳大利亚及欧洲等肉产业发达的国家相比，刚刚起步的我国肉牛产业还很落后，存在着很大的差距。
本文主要介绍肉牛品种选择，牛场场址选择，育肥技术及饲养管理，并对我国肉牛市场的发展趋势进行展望。
关键词：
育肥牛；
营养需要；
育肥；
饲养管理
Acutetoxicitytestoftrichlorfononcarp
LiMingjun1
（1、Aquaculture2007，InnerMongoliauniversityfornationality,Tongliao,InnerMongolia028042）
Abstract
Sincetwenty-firstCentury,ourcountrybeefcattlebreedingproductionobtainsrapiddevelopment.HasnowbecometheUnitedStatesofAmerica,Brazilafterthirdworldbeefproductioninchina.Alongwiththecontinuousimprovementofpeople'
slivingstandard,theimprovementofdietarystructure,theconsumptionofbeefisshowingthenumberofsustainedgrowth,comparedwiththeinternationalmarket,ourcountrybeefcattleproductioninthefeedresources,laborcost,productpricehasagreatadvantage,butweshouldrealisesoberly,withtheUnitedStates,Japan,AustraliaandEuropemeatindustryinthedevelopedcountries,thefledglingChinesebeefcattleindustryisstillverybackward,thereexistsalargegap.Thispapermainlyintroducestheselectionofbeefcattlebreed,farmsiteselection,finishingtechnologyandmanagement,andtoourcountrybeefcattlemarketprospectsofdevelopmenttrends.
KeyWords：
Fatteningcattle;
Nutritionalneeds;
Finishing;
Feedingandmanagement
前言
近些年来，随着我国人民生活水平的不断提高，牛肉的营养价值逐渐为人们所认知，肉用牛的养殖也开始发展起来。
从1990年以来，中国牛肉生产迅速发展，实现了从传统的以役用为主向肉用和乳用为主的生产方式的根本性转变。
牛肉与其它肉类相比，具有瘦肉多、脂肪少、蛋白高、胆固醇低等特点，是理想的食品之一，且含大量均衡的必需氨基酸，同时还含有较多的维生素和微量元素，因此，牛肉是一种营养价值较高的肉食品，在国际上普遍受到欢迎。
随着国际和国内市场对牛肉需求的不断增加和人们对牛肉食品的认同，我国肉牛加工业的发展已引起国家、企业及科研人员的高度重视，并处在健康、持续、快速发展的新阶段。
我国肉牛生产已由牧区向农业经济优势区域转移，现已形成肉牛产业带，且产销两旺，呈现出蓬勃生机。
并且屠宰加工企业不断增加，规模有所壮大，大大提高集约化程度；
牛肉加工制品的品种丰富，加工技术日益更新，市场竞争力不断提高。
但是，由于肉牛选育改良缺乏科学规划和统一部署，肉牛良种覆盖率低，个体贡献率不高，使得牛源日趋紧张。
而且牛肉品质低，分级标准不统一，追溯体系不完全，安全卫生不足。
优质牛肉短缺，尚未形成优质优价的市场。
消费者越来越关注牛肉的质量，这些都成为制约我国牛肉消费和出口的主要问题。
1育肥牛品种和牛场场地的选择
1.1育肥牛品种选择
1.1.1我国黄牛
我国黄牛分布很广，东起沿海各省，西起新疆西藏，南到台湾、海南，北至内蒙黑龙江等省（区）都有饲养。
在我国牛的总数中黄牛占首位，约占总牛数的72%。
我国黄牛具有役用、肉牛、乳用多种经济用途，是农牧民的重要生产和生活资料。
主要品种有蒙古牛、鲁西牛、南阳牛、秦川牛等。
其中以鲁西牛最好，平均屠宰率为58.88%，眼肌面积95.5cm2。
1.1.2从国外引入的主要肉牛品种
夏洛来牛，海福特牛，我国从1964年以后陆续引进。
夏洛来牛成年公牛体重一般为1100—1200kg，母牛为700—800kg。
肥育期平均日增重1.88kg，屠宰率65—70%。
生长速度快，饲料报酬高，产肉性能好，适应性强，具有皮薄、肉嫩、胴体瘦肉多，肉佳味美的特点。
用夏洛来牛改良本地黄牛，其后代个体大，生长快，全身肌肉丰满。
海福特牛为早熟中小型肉牛品种，中等体型，具有较高的日增重、屠宰率和饲料报酬率，胴体品质良好。
成年母牛体重可达600—750kg，成牛公牛体重可达1000—1100kg。
屠宰率一般为60—65%。
该牛具有体质强壮，较耐粗饲，适于放牧，产肉率高，肉质柔嫩多汁，味美可口等特点。
西门塔尔牛耐粗放，适应性、抗病性及繁殖力均强，肉质好，产乳量高，乳脂率高，是多种经济用途的优秀兼用品种。
一般成年公牛体重为1000——1200kg，成年母牛650—700kg，经育肥屠宰率可达55—65%。
1.2育肥牛牛场的选择
普通市售敌百虫，用量筒对药物进行量取，使用前先将药物和充分曝气的自来水混匀，再稀释至实验所需浓度。
1.2方法
1.2.1实验分组及浓度选择
将鲤鱼分为6组，每组的药物浓分别为0.5mg/L、1mg/L、2mg/L、4mg/L、6mg/L、8mg/L。
每组实验的时间分别为24h、48h、72h，并分别记录这三个时间内鲤鱼的活动状况。
1.2.2半致死浓度（LC50）的确定
试验在容量为216L的鱼缸内进行。
试验时挑选健康、大小相近的个体进行处理。
根据预试验所得出鲤鱼24h内全部死亡的敌百虫最低浓度为1mg/L的结论，以等差浓度递减的方法设计8个浓度梯。
每个浓度为一组，每组放入十条实验鱼。
在试验的过程中观察它们的行为、中毒症状、死亡等现象。
中毒后，经多次刺激后如无反应则判断为死亡，即可从水中捞出。
分别记录24、48、72h试验鱼的中毒症状及死亡情况。
1.2.3敌百虫对鲤鱼的急性毒性研究
分别选取1mg/L、0.5mg/L、0.25mg/L为染毒浓度，每隔24h换液一次，以保证药物浓度相对稳定，于试验开始后24、48、72h分别取样。
抽取血样后，分别做以下测试。
1.2.3.1观察红细胞微核和核异常
取少量抗凝血清进行涂片，晾干，瑞氏染液染色40秒，晾干待检。
将血涂片至于油镜下观察，每张血涂片统计约4000个红细胞，记录其微核和核异常的红细胞数。
1.2.3.2统计鲤鱼白细胞数量
用白细胞稀释液其主要成分为结晶紫12mg、柠檬酸钠3.8g、福尔马林0.4mL、并加蒸馏水100mL。
将血液稀释后滴在Ncubaucr板上，按一般方法在光镜下进行白细胞计数。
1.2.4血涂片的分析
把血涂片放高倍镜显微镜下观察。
鲤鱼的红细胞经染色后，镜检时可以清晰的观察到细胞质和细胞核。
每浓度组随机抓1尾鲤鱼制成一张涂片，每张涂片随机观察4000个左右的细胞，统计微核细胞总数，计算微核细胞率。
观察结果以千分率（‰）表示。
微核细胞率（‰）=带有微核的细胞数／观察的细胞总数×
1000‰。
1.2.5微核的鉴别
微核观察把血涂片放于高倍显微镜（1000×
）下观察：
鲤鱼的红细胞呈椭圆或圆形，核区卵圆形或圆形，一般位于细胞中央，紫红色，核膜清晰。
微核位于细胞质中，形状为椭圆形或圆形，颜色与主核相近，为紫红色；
大小为主核的1／3以内，一个细胞中可以同时出现多个微核。
2实验结果与分析
2.124、48和96h敌百虫对鲤鱼的LC50
表124、48和96h敌百虫对鲤鱼的LC50
Table1ThetrichlorfonLC50oncarpof24,48and96h
分组
浓度（mg/L）
鱼数（尾）
24h死亡（尾）
48h死亡（尾）
72h死亡（尾）
1
2
3
4
5
6
0.5
8
10
7
9
结果表明，敌百虫在24、48和72h的LC50分别为3.8mg/L、3.5mg/L、2mg/L。
而随着时间的增加，较低浓度处理的鲤鱼死亡率也在逐渐增加。
高浓度的敌百虫对鲤鱼有快速致死的作用，而较低浓度的敌百虫，即使不能使鲤鱼快速死亡，也对鲤鱼有毒性。
2.2敌百虫对鲤鱼红细胞的毒性影响
表2敌百虫对鲤鱼红细胞的毒性影响
Table2Thetoxicityoftrichlorfononcarpredbloodcell
实验组
24h微
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