高层旅馆设计要求Word下载.docx

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实地踏勘,与小组成员共同进行实地得调研工作。

调研内容主要有:

用地周边建筑高度、建筑立面主要材料及其颜色;

用地内得场地平整程度及岩土性质;

用地内部及其周边就是否有保护性建筑与高大乔木;

用地与周围道路环境得联系;

向当地居民询问关于用地周边环境得切身体会（分发问卷、随机采访等形式）;

做好调研总结。

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ﻫ旅馆设计

总平面组成

除合理组织建筑群位置外,还应考虑广场、停车场、道路、庭院等布局,根据旅馆标准及基地条件,还可考虑设置网球场、游泳馆及露天茶座。

基地内应布置绿化,且应根据所停放车辆得车型、数量在基地或建筑物内设停车空间、

旅馆出入口

主要出入口,用于住宿得旅客,位置必须明显,并能引导旅客直接到达门厅。

（主要出入口应根据要求设置单车道、多车道,入口车道上设雨篷）

辅助出入口,用于出席宴会、会议、商场得非住宿人员。

㎡

职工出入口,宜设置在职工工作、生活区域,用于旅馆职工上下班进出,位置宜隐蔽。

货物出入口,用于旅馆货物进入,位置靠近物品仓库或对方场所。

总之,应合理划分个功能分区,组织各种出入口,使人流、车流、货流互不交叉、在综合性建筑中,旅馆部分有独立入口,对外营业商店、餐厅等不应影响旅馆本身使用。

旅馆出入口步行道,步行道系城市至旅馆门前得人行道,应与城市人行道相连,保证步行至旅馆得旅客安全。

在旅馆出入口前适当放宽步行道;

步行道不应穿过停车场,与车行道交叉。

旅馆停车,根据旅馆标准、规模、投资。

基地与城市规划部门规定,考虑地面广场停车、地下及地面多层独立式车库等停车方式,职工自行车停车数,按职工人数得20％——4０％考虑,面积按1、47㎡/辆计算。

总平面布置方式,分散式:

适用于宽敞基地各部分按照适应性质进行合理分区,布局需紧凑,道路及管线不宜太长。

集中式:

适用于用地紧张得基地,需注意停车场得布置绿地得组织及整体空间效果、

总平面数据

容积率=总建筑面积（地下不计）/基地用地面积,多层旅馆容积率为２-3,高层（15层以上）4－１0。

覆盖率（％）=建筑水平投影面积/用地面积＊１00

空地率=100％—覆盖率

绿化系数（%）＝绿化面积/用地面积＊100％

总平面常见错误:

基地内无法回车

消防环路及建筑登高暴露面未预留

建筑覆盖率过大或过小

景观处理不当

环境布置无序

地下车库出入口布置不当

门厅设计要求

在旅馆入口处宜设置门廊或雨罩,采暖地区与全空调旅馆应设双道门或转门。

室内外高度差较大时,在采用台阶得同时,宜设置行李搬运坡道与残疾人轮椅坡道（坡度一般为1:

１2）。

门厅各部分必须满足功能要求,互相既有联系,又不干扰、公共部分与内部用房需分开,互有独立得通道与卫生间。

门厅必须合理组织各种人流路线,缩短主要人流路线,避免人流互相交叉或干扰。

总服务台与电梯位置应明显、总服务台应满足旅客登记、结账、问讯等基本空间要求、

大型或者高级宾馆行李房应靠近总服务台与电梯,行李房大门应充分考虑行李搬运与行李车进出得宽度要求。

门厅设计应满足建筑设计防火规范得要求、

大堂门厅平面常见错误:

内外流线干扰

大门、总台、电梯三者关系松散

后勤各部分联系不便

大堂空间局促,气氛营造不够

底层防火门外开,下地下室楼梯特殊处理

室内外高差忽略

后勤各出入口缺乏有机组织

餐饮类

餐厅分为对外与对内营业两种。

对外营业餐厅应有单独得对外出入口、衣帽间与卫生间、

餐饮空间一般不宜过大,８0座左右规模为宜,最大不宜超过2００座。

、餐厅必须仅靠厨房,以利于提高服务质量。

顾客入座路线与服务员服务路线应尽量避免重叠。

服务路线不宜过长,（最大不超过4０m）,并且尽量避免穿越其她用餐空间,大型多功能厅或宴会厅应设置备餐廊。

餐饮空间中桌椅组合形式应多样化,以满足不同顾客得要求。

备餐间出入口要隐蔽,顾客得视线应有遮挡,同时避免厨房气味窜入餐厅、

餐饮空间内装修与陈设风格应统一。

多功能厅设计要求

该部分宜单独集中布置,并与前台有一定联系。

多功能厅规模较大时,应尽量单独设置出入口、休息厅、衣帽间与卫生间。

灵活分隔得大空间中,其灵活隔断必须具有良好得隔声性能,灵活轻便。

分割成各小空间必须有单独得出入口与独立得音响、照明系统,室内设计应注意小空间与大空间整体得完整与协调。

多功能厅得音响、照明、电源及电话插口等得布置应与活动内容及桌椅排列布置方式相结合,互相统一协调、

宴会厅必须靠近厨房,并设有足够得备餐空间。

配备适当得储藏空间,以便存放必要得家具与设备。

多功能厅得防火与疏散应满足《建筑设计防火规范》得要求、

康乐设施一般设计要求

康乐设施得规模应根据旅馆等级要求及对外营业得具体情况决定。

康乐设施应集中布置为宜、

康乐设施得位置应便于管理与使用,避免噪声干扰客房区。

室内活动空间应保持良好通风。

干区（休息与健身部分）与湿区（水池等）应有明显得分隔,以免引起不便与意外,湿区得地面应注意防滑。

康乐公共活动部分应满足防火规范得要求、

康乐部分平面常见错误

会议与娱乐分区不明

公共空间缺乏序列

各功能房间分隔随意

保龄球道长度不足

游泳池大小不当,没有相应得服务设施

厨房

厨房得位置　

设在底层,当餐厅对外营业或厨房以煤为燃料,有无专用电梯时,厨房一般设于底层。

在可能条件下,最好设置在主楼下风向得单独辅楼内。

当无此条件时,应单独设置通风并直通屋顶或采用其她排油烟设备。

设在上部,当旅馆上部设置观光餐厅,厨房有煤气、蒸汽、水、电及专用电梯等设备时,厨房可设于上部,为减少运输量,可将粗加工设在底层、

设在中部,当旅馆层数较高,旅客量较大时,可在旅馆中部设置小型餐厅,但需进行特殊得通风排气处理、

设在地下室,当厨房收到空间条件限制时,可设在地下室,但不得使用液化气燃料,此外,还需进行机械通风排气与补风。

厨房尽量避免位于旅馆中心部位,应位于外墙附近,便于货物进出与通风排气。

厨房与餐厅最好设在同层,如必须分层设置,不宜超过一层,用垂直升降机运输。

设计要求

厨房空间组合与布置要满足工艺流程要求,尽量缩短交通运输与操作路线避免往返交错,宜布置在同一水平面上。

各部分既要互相联系方便,又要避免生食与熟食、干食与始食。

净物与赃物得交错或混杂,满足食品卫生要求、

厨房净高（梁底高度）不低于2。

8ｍ,隔墙不低于２ｍ,对外通道上得门宽不小于1。

1m,高度不低于2.2m,其她分隔门,宽度不小于0。

９ｍ,厨房内部通道不得小于１m、通道上应避免设台阶、

地面排水坡度以0、５-2%为宜。

厨房宽度在6ｍ以下时,可做单面排水地漏直径不得小于1５0mｍ,经流面积不得大于25㎡,经流距离不得大于1０m。

排水沟尽量采用明沟,排水沟宽度不宜小于200mm,深度不宜低于15０mｍ,排水沟尽量环通,避免死角、冷盘间不应采用明沟形式。

厨房应合理组织排气（排除燃烧废气、蒸汽、油烟气、及热气）与补风（补充人员及燃烧多用得新鲜空气。

地面以采用易洁不滑得材料面层为宜,墙裙以采用光滑易洁得材料为宜、厨房内部应尽量避免线脚及外露管道,尤其在炉灶上方不应有管道。

在厨房适当位置设置职工洗手间、更衣室及厨师长办公室。

客房服务部分应有足够得空间停放服务推车,位置靠近烹饪部分与服务电梯。

厨房与餐厅连接,尽量做到出入口分设,使送菜与收盘分道,并避免气味窜入餐厅。

餐饮部分平面布置常见错误:

厨房进货无组织

厨房位置不当或外部环境关系欠妥

厨房面积太小

厨房数量过多,资源共享性差

厨房形状不符合厨房用具布置

厨房布置不符合操作流程或卫生检疫要求

厨房对餐厅得服务流线过长,交叉干扰

卫生间配置不合理

洗衣房

洗衣房应靠近服务电梯（与污衣井）,同时避免噪声对外干扰、

洗衣房平面应满足洗衣流程要求,避免相互交叉干扰。

洗衣房应有良好得通风排气设施。

洗衣房应有良好得照明条件,照度均匀,避免设备造成过多得阴影。

洗衣房地面应设置有效得排水设施,排除从洗衣机与脱水机出来得污水。

纺织品库房应考虑纺织用品得分类、储藏、修补、盘点以及发放床单、桌布与制服等所需要得空间、

纺织品库房应紧靠洗衣房,室内要求温暖、干燥,气流应朝洗衣房方向流动。

进货、总库房、垃圾处理

进货口与垃圾清除口位置应远离客人活动区。

进货处与垃圾处理部分应紧靠后台,进出口宜分设、

进货台一般需要容纳两辆卡车同时卸货（大于600间客房规模时,应容纳3辆卡车同时卸货）。

进货处应有安全保卫控制措施,进货办公室能观察进货台与收货处得活动。

客房内部通道与路线要清楚,便于分类、检点、进货与安全保卫,室内环境应比较干燥,地面要求不起尘。

此外,还需考虑防范虫类与啮齿类小动物得措施。

垃圾与空瓶库地面应考虑排水措施。

注意:

整个后勤区域与各楼层（包括地下室设备房）得内部管理应成为一个整体系统、

消防

高层旅馆完整消防系统

自动消防报警系统:

探测器、消防区域报警、集中报警器、以及事故广播等、

自动喷洒系统及其她固定式灭火装置。

消防设备供电系统:

两回路电源井自动切换、事故电源。

必要得事故照明及疏散指示。

室内外消防给水系统:

水泵及消防栓管道、

合理得平面布置:

锅炉房、变配电房、变压器房、油库等,全面考虑防火间距、消防通道、消防水源等。

建筑装修材料:

不燃、阻燃、难燃或防火处理、

标准层设计要求

校准层客房间数要求:

尽可能提高客房面积在标准层面积中得比例,增加客房间数。

客房间数还应按服务人员服务得客房数（1-１6间）倍数确定。

自然环境与能源要求:

便准层设计应考虑周围环境,占据好得朝向及景象,减少外墙面积,节省能源。

平面形式:

平面形式应考虑地形、朝向、景观、结构、造价等因素综合考虑选用。

防火疏散:

标准层中防火疏散楼梯位置宜均匀布置,位置要明显,符合建筑设计防火规范要求。

标准层平面常见错误:

安全疏散不符合规范

便准层面积不当

标准层过分浪费

结构不合理

客房形状不实用

设备管道用房遗漏及检修不便

消防前室内布置其她功能房间

服务用房:

根据管理要求,每层设置或隔层设置。

位置应隐蔽,可设于便准层中部或者端部。

服务用房区应有出入口供服务人员进出客房区。

服务用房包括服务厅,棉织品储藏库、休息、厕所、垃圾污物管道及服务电梯厅。

客房设计要求

客房设计应根据气候特点,环境位置,景观条件,争取良好朝向。

客房设计应考虑家具布置,家具设计应考虑人体尺度,方便使用与便于维修、

房间长宽比以不超过２:

1为宜。

客房净高一般不小于2。

4m,客房内走到宽度不小于1。

1m,客房门洞宽度一般不小于0.9m,高度大于等于2。

1米。

客房得允许噪声级根据不同等级有不同要求,设计时需根据具体要求进行确定。

客房室内色彩装修宜简洁、协调。

标准较高得客房可设置电话与集中得电器控制屏等设施。

卫生间设计要求

根据旅馆等级确定卫生间设计标准,包括卫生设备得配套,面积得确定与墙、地