芒果的营养价值与食用功效_精品文档Word下载.doc
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除果肉柔软香甜外，剥去皮后，肉质干爽，易于贮存和携带。
据说，夏茅香芒于清康熙年间从外地引进种植，后来因质量上乘而被定为贡品。
现在，真正的名牌香芒树只有数株，每年收果只有一千数百斤，极为珍贵。
果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇；
形色美艳，给人一种温馨亲切之感，充满诗情画意。
营养分析：
每100.0克营养成份含量如下：
能量:
32.00千卡、蛋白质:
0.60克、碳水化合物:
7.00克、脂肪:
0.20克、水分:
90.60克、膳食纤维:
1.30克、灰份:
0.30克、胡萝卜素:
8050.00微克、视黄醇:
1342.00微克、维生素B1:
0.01毫克、维生素B2:
0.04毫克、烟酸:
0.30毫克、维生素C:
23.00毫克、维生素E:
1.21毫克、钾:
138.00毫克、钠:
2.80毫克、镁:
14.00毫克、铁:
0.20毫克、锰:
0.20毫克、锌:
0.09毫克、铜:
0.06微克、磷:
11.00毫克、硒:
1.44微克。
芒果含有丰富的维生素，蛋白质、胡萝卜素等，而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉含量也很高。
有“热带水果之王”的美称。
营养价值很高。
芒果维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。
维生素C的含量也超过桔子、草莓。
芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。
食用功效:
祖国医学认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。
食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。
《食性本草》上载文说：
“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。
”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。
芒果甘酸益胃，故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用，食之不晕船恶心，堪称果中神品。
芒果除食用外，具有极大的药用价值，其果皮也可入药，为利尿、浚下剂。
药用价值
1、止晕：
食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌：
据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤：
由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化：
芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘：
土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、抗菌消炎：
芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等，芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用，可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。
7、祛痰止咳：
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
8、降低胆固醇、甘油三酯：
芒果中含维生素C量高于一般水果，芒果叶中也有很高的维生素C含量，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
9、明目：
芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
食疗药方：
仁与芒果树叶均可入药。
1、治慢性咽炎、声嘶、晕船呕吐：
鲜芒果1个生食。
或芒果2个切片煎水服，每日2次。
2、治烦热口渴：
鲜芒果1-2个生食。
或芒果片30克，芦根30克，天花粉30克，知母15克，水煎服，每日2次。
3、治疝气痛：
芒果核50克，柴胡9克，川栋子9克，白芍30克，枳实9克，荔枝核30克。
水煎服，每日2剂。
4、治闭经：
芒果1个，生食。
或芒果片20克，桃仁9克，红花9克，当归9克，赤芍9克，熟地30克煎服，每日1剂。
5、治慢性咽炎：
患慢性咽喉炎、音哑，用芒果煎水，代茶饮用，可去炎消哑，使嗓音甜润。
6、治多发性疣：
芒果肉1~2枚，分早晚两次服用，能治愈多发性疣，若取果皮涂擦患处，效果更佳。
7、美容：
a、苹果芒果草莓汁：
味道鲜甜味美，苹果、芒果及草莓含有丰富胡萝卜素、维生素B、E、钙、锌等，能增强身体的抵抗力，全属于低脂水果，能避免积聚过多的脂肪于体内，亦间接减少油脂的分泌，加上水分能稀释汗水中的含油量，可减少面上油腻的感觉。
苹果1个、芒果1个、草莓150克，将苹果及芒果去核去皮切粒，然后与草莓一同放进搅拌机搅拌便可饮用。
b、芒果外敷：
消化蛋白酵素可将皮肤表面的死皮去除，令粗糙的皮肤变得幼滑细致。
8、其它：
鲜芒果叶煎水洗患处，治湿疹瘙痒；
芒果核、黄皮核适量，水煎服，治睾丸肿大；
芒果生食，止渴生津，开胃消食。
制作指导：
芒果除可以鲜食外，还可以制作多种加工品，如糖水片、果酱、果汁、蜜饯、脱水芒果片、话芒以及盐渍或酸辣芒果等，叶可做药用和清凉饮料，种子可提取蛋白质、淀粉（可做饲料）、脂肪（可替代可可脂配制糖果，亦可做肥皂）。
相关人群：
1、芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食；
2、过量食芒果对人的肾脏有害，所以，患急、慢性肾炎的病人应忌食芒果。
到医院去探望肾炎病人时，忌带芒果去；
3、哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃；
4、饱饭后不可食用芒果；
5、且不可与大蒜等辛辣物品共食，否则使人发生“发黄病”。
精选妙藏：
识别催熟的芒果：
自然成熟的芒果，颜色不十分均匀；
而催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄。
自然成熟的芒果，大多在表皮上能闻到一种果香味；
催熟的芒果味淡或有异味。
自然成熟的芒果有硬度、有弹性；
催熟的芒果整体较软。
小贴士：
吃芒果不塞牙的方法：
芒果用刀在紧贴核处片切成两片,在果肉的横切面上--横划6刀在竖划6刀,划时要有点倾斜着划划成十字小块,双手捏住头和尾往下轻轻弯使果肉突出来,这样吃保证不会再塞牙了。
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