上海市餐饮服务提供者明厨亮灶技术规范 第3部分数据管理规范Word格式文档下载.docx

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本标准由上海市食品安全工作联合会提出、归口，并组织实施。

《上海市餐饮服务提供者明厨亮灶技术规范》由若干部分组成：

--第1部分：

通则

--第2部分：

互联网+明厨亮灶系统技术规范

--第3部分：

--第4部分：

信息展示规范

--第5部分：

设施设备规范

本标准为第3部分。

本标准主要起草单位：

XXX、XXX、XXX

本标准主要起草人：

首批承诺执行单位：

本标准首次发布于2019年xx月xx日。

1　范围

本部分规定了明厨亮灶技术规范的数据管理规范的术语、缩略语、数据元的分类、数据元的属性描述、数据元目录、接口技术要求、数据接口和接口安全。

本部分适用于餐饮服务提供者明厨亮灶数据管理和维护。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB8702电磁辐射防护规定

GB/T9813微型计算机通用规范

GB/T20271信息安全技术信息系统通用安全技术要求

SB/T10681肉类蔬菜流通追溯体系信息传输技术要求

YD/T1099以太网交换机技术要求

YD/T1255具有路由功能的以太网交换机技术要求

YD/T1607视频终端设备传输特性以及测量方法

DB31/T1110.2食品和食用农产品信息追溯第2部分：

数据元

3　术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1　

数据接口datainterface

一组用于数据交换的服务，包括服务的功能、位置以及通讯的协议、传输格式和认证方法。

3.2　

数据接口协议datainterfaceprotocol

用来和数据接口服务进行通讯的应用层协议。

其内容包括定义消息的内容、消息类型的语法结构、域所包含的信息的含义，确定通信程序何时发送消息和接收消息的规则。

3.3　

接口传输规范interfacetransmissionspecification

定义数据源和数据宿之间传送的数据内容的格式和标记语言。

3.4　

数据元dataelement

用一组属性描述定义、标识、表示和允许值的数据单元。

3.5　

数据类型datatype

由数据元操作决定的用于采集字母、数字和（或）符号的格式，以描述数据元的值。

3.6　

安全认证securitycertification

保证数据传输安全的加密方法和身份认证方法。

3.7　

数字令牌digitaltoken

分发给传输方，代表传输方身份及权限的加密字符串。

3.8　

数字签名digitalsignature

附加在数据单元上的一些数据，或是对数据单元所作的密码交换，这种数据或变换允许数据单元接收者确认数据单元的来源和完整性，并防止数据单元被人（例如接收者）伪造。

4　缩略语

下列缩略语适用于本文件。

AGC：

自动增益控制（AutomaticGainControl）

AGU：

接入网关单元（AccessGatewayUnit）

ANSI：

美国国家标准协会（AmericanNationalStandardsInstitute）

AU：

告警单元（AlarmUnit）

AV：

音频视频（AudioVideo）

CA：

数字证书认证机构（CertificateAuthority）

CCD：

电荷耦合器件（ChargeCoupledDevice）

CIDR：

无类型域间选路（ClasslessInter-DomainRouting）

CIF：

标准化图像格式（CommonIntermediateFormat）

CPU：

中央处理器（CentralProcessingUnit）

CU：

用户终端（ClientTerminalUnit）

DVI：

数字视频接口（DigitalVisualInterface）

HDMI：

高清晰多媒体接口（High-DefinitionMultimediaInterface）

HTTP：

超文本传输协议（HyperTextTransferProtocol）

HTTPS：

基于安全套接层协议的HTTP（HyperTextTransferProtocoloverSecureSocketLayer）

JSON：

一种直译式脚本语言的对象表示法（JavaScriptObjectNotation）

LDAP：

轻型目录访问协议（LightweightDirectoryAccessProtocol）

MAP-U：

电子地图单元（MAPUnit）

TCP：

传输控制协议（TransmissionControlProtocol）

UDP：

用户数据报协议（UserDatagramProtocol）

UPS：

不间断电源（UninterruptiblePowerSystem）

XML：

可扩展标记语言（ExtensibleMarkupLanguage）

A：

字母字符。

CLOB：

使用Char保存大量数据所使用的数据类型。

N：

数字字符。

．．：

从最小长度到最大长度，前面附加最小长度，后面附加最大长度。

5　数据元的分类

数据元包括为以下11类信息：

a）企业信息；

b）企业证照信息；

c）餐饮监督信息；

d）从业人员信息；

e）餐厨废弃油回收信息；

f）进货食材信息；

g）前端采集设备信息；

h）违规识别信息；

i）实时/历史视频流信息

j）用户评价信息；

k）监管发布信息。

6　数据元的属性描述

数据元的属性可分别描述为：

l）标识符；

m）名称；

n）英文名；

o）定义；

p）数据类型与格式；

q）备注。

7　数据元目录

7.1

7.1　企业信息

_______________________________________________________________________________

标识符：

02001

名称：

企业名称

英文名：

name

定义：

数据类型及格式：

A..200

备注：

02002

企业店招

nameAbbr

02003

企业地址

address

企业的地址

02004

AI识别系统

hasAI

是否安装了AI识别系统

N..1

7.2　企业证照信息

______________________________________________________________________________

03001

营业执照号

license

A..50

03002

营业执照URL

licenseUrl

A..500

03003

餐饮许可证号或经营许可证号

cateringLicense

03004

餐饮许可证URL或经营许可证URL

cateringLicenseUrl

食餐饮许可证URL或经营许可证URL

7.3　餐饮监督信息

04001

检查结果

checkResult

检查结果,为良好、一般、较差

04002

检查日期

checkDate

A..20

04003

日常