基地备案茶园管理质量体系文档格式.docx
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农业投入品采购、贮存、使用与控制管理制度
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疫情监控与病虫害防治监测制度
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基地茶园病虫害、异常情况监控报告
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茶叶鲜叶安全采收和加工管理制度
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基地原料茶包装、储存和运输规范
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有毒有害物质控制情况
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基地茶园土壤定期监测制度
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茶叶原料验收程序
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茶叶抽样方法
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原料茶验收合格标准
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原料茶收购审评方法
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生产、溯源记录与档案管理制度
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基地农户培训计划
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基地记录表格清单
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茶叶基地管理机构设置
总副经理
茶叶种植基地
茶叶加工厂
1、公司副总经理负责基地管理工作。
2、公司对茶叶基地管理指导，协调基地关系，开展基地检查考核；
安排基地农户参加知识培训。
3、基地负责人、植保员负责监督当地茶叶园日常管理事项，规范操作行为，防范茶园地块周边的可能污染源。
4、茶叶加工厂对茶叶基地所前述收和交售的茶叶进行验收（包括感官、理化检验），并付制加工。
茶叶专业技术人员或植保员档案
姓名
性别
出生
年月
文化程度
专业技术资格
培训
机构
证书号
从事专业起始年
从事
岗位
吴祖有
男
1961.10
初中
农技师
上饶市
人事局
Ni3600907300067
1993
基地管理
专业技术人员或植保员职责
茶叶专业技术人员或植保员必须经过有关部门培训，并有资格证书。
遵循“预防为主，综合治理”的植保方针，综合运用合理的防治措施，保护生态环境，确保产品质量。
1、熟悉国内外有关法律法规和农药使用的相关规定，认真学习、熟悉并掌握茶学、植物保护和农药使用的基本知识，熟悉并掌握鸿达茶叶基地茶园管理技术、食品安全管理体系要求等国家有关规定。
2、熟悉并掌握茶树种植技术及病虫害防治知识，负责对茶树病虫害的防治，并建立管理档案。
3、负责对基地种植栽培人员进行茶树种植技术及病虫害防治知识培训。
4、负责监管基地的环境卫生，对基地土壤污染状况的监测，茶树种植前抽取有代表性土壤送检测部门检测，确认未受违禁药物污染方可允许种植。
5、负责定期对违禁药物、重金属物的监测。
6、对重大疫病疫情负责向有关主管部门和检验检疫部门报告。
7、建立基地茶叶专业技术人员和植保员的档案。
茶园基地管理制度
一.茶园生态环境
1.基地茶园应远离城镇、村庄、工厂、交通干线，附近无任何污染源，具备行之有效的环境保护措施。
2.与常规农业区之间必须有不影响茶叶生产的足够宽度的隔离带，隔离带以山、河、湖泊、自然植物植被等天然屏障为宜，也可人工造林和作物，以利防止基地外的有害漂移物入侵基地。
若隔离带上种植的是作物，必须按茶叶常规种植方式栽培。
3.为防止由于大面积耕作带来的病虫害流行，要保持基地茶园生物群落的多样性。
坡地种植的茶园山顶、山脊、梯田之间必须保留自然植被，不得开垦或消除，并为加强水土保持、挡风作用专门安排种植特定植物（防护带、绿肥等）。
4.基地坡地茶园应沿等高线种植，或开梯田种植，新建茶园坡度不超过25度。
5.基地茶园必须有明显的标识，以区别于常规茶园。
标识内容包括地名、编号、面积、品种、负责人以及茶叶常规种植管理
1.选择适宜当地的环境条件，具有抗逆性生长的茶园作为母本茶园，并对母本茶园进行特定培植。
2.采用地膜覆盖短穂扦插无性繁殖技术和茶叶常规种植栽培管理方法，繁育出良种茶苗。
3.禁止使用基因工程生产的种子和苗木。
三.茶园管理技术
1.每年的秋旱时节进行茶园行间耕锄，以改善茶园土壤通透性，促进土壤熟化。
每三年进行一次深耕改土。
具体时间见附表：
《鸿达茶叶农事操作管理栽培履历》
2.茶树覆盖度大的茶园可履行免耕和减耕的制度。
可在茶行间铺草培养蚯蚓等有益生物，改良土壤。
3.成年茶园每年至少进行一次轻修剪，修剪深度为在上次剪口上提高3—5cm,每三年进行一次深修剪，修剪深度为绿叶层的1/3.
4.幼龄茶园视品种不同进行定形修剪，培养丰产树冠面，一般树高控制在80—100cm左右为宜。
5.多雨季节以刈割方式除草，旱季以耕除方式除草。
严禁使用除草剂等化学合成物质除草，禁止雨季耕锄。
6.人、畜、禽粪尿需经无害化处理和方可使用。
非基因工程生产的油茶、菜籽饼肥经无害化处理和可用于茶叶园。
所有茶叶常规种植肥料的使用，必须事先获得认证组织的认可。
7.病虫害防治，以农业及人工方法为主。
如大面积发生，人工无法控制时，立即上报公司基地部，由基地部上报当地农业部门和上级检验检疫部门，进行非使用化学农药的物理防治（详见附件《鸿达茶叶茶基地茶园病、虫、鼠害防治方法》）。
8.禁止使用化学合成肥料、药剂以及未经认证机构组织许可的任何物质。
四.茶园套种绿肥
1.大力提倡人工种植绿肥，以提高茶园土壤覆盖度，涵养土壤水分，减轻水土流失。
2.绿肥品种为豆科类（非豆类）作物，如：
红花草、油菜、萝卜等。
4.每年种植二季，春种时间2—3月，冬种时间9—11月。
5.绿肥结荚期为最佳收获期，此时肥效最好。
6.施用方法有：
直接埋青入土，刈割覆盖地面和堆后施入茶园土壤，可视具体情况灵活选择。
雨季以刈割方式为主，可避免水土流失。
五.鲜叶采摘和运输
1.遵循采、留结合，量、质兼顾和因园制宜的原则，促进茶树持续健壮生长。
2.鲜叶必须保持鲜嫩、不夹带蒂头、茶国和老枝叶等夹杂物，便于加工，提高茶叶的精制品质。
3.采用清洁、通风性良好的竹编、网眼茶篮和篓筐盛装鲜叶，装叶量以不影响鲜叶的品质为宜。
禁止使用布袋、塑料袋等软包装材料盛装鲜叶。
4.不同地块的鲜叶原料分开装放。
装运鲜叶的车辆、器具必须洁净、无异味。
5.各基地必须配套加工设施、设备，当天采摘的鲜叶，当天加工完毕，以保持鲜叶的新鲜度，确保成品茶品质。
六.文档记录与保存
1.每位种植户都必须及时、真实、详细地记录基地茶叶生产的所有农事活动，记录内容包括：
时间、工作内容及方法、工作量、材料使用情况、地块、责任人等。
2.内部监督检查记录必须真实、及时，内容包括：
时间、地块、检查内容、检查意见和建议、检查人、农户签名以及责任人等。
3.所有基地茶叶生产过程中使用的材料必须有来源证明，并妥善保存，以备查考。
4.基地茶叶生产的所有文档记录材料必须标明鸿达茶叶茶专用，并由基地负责人保存五年以上。
七、鸿达茶叶鸿达茶叶基地茶园农事操作管理履历
日期（月/日）与生产操作内容
2月下旬—3月上旬进行春茶采收前的除草，施茶叶常规种植肥进行催芽。
3月下旬---7月中旬鲜叶采收，分级加工，做到先采先加工，分级、分批、多次采收。
5月中旬夏茶采收前除草。
4月---9月茶叶栽培的母本园培育
10月---11月剪穗、插苗、之后进行苗圃管理直到起苗。
次年10月起苗、移栽。
8月上旬---9月下旬秋季除草，并深窑青草，施茶叶常规种植基肥。
秋末对茶树进行轻修剪，做好茶园清园、过冬工作：
清理病虫枝叶、堆土、清沟等
根据国家有关出口茶叶种植基地要求，结合本地区的客观条件和具体情况，特制定如下公司茶园基地种植规程。
一、选择自然环境优越、植被丰富、海拔200米以上，附近无任何污染源、茶树生机旺盛、生态环境符合茶叶常规种植食品质量标准的茶园进行基地建设。
二、茶叶树种选用天然的群体（本地）种；
茶园基地四周的植被保护带不得乱砍滥伐，杜绝任何大气污染源，确保水质清洁，严禁使用农药及化肥，使基地茶园处于绿树清泉、空气清新、生态平衡、质量达标的美丽的大自然之中。
三、茶园基地管理
1、每年春、夏茶前各锄草一次（2月下旬至3月上旬、5月中下旬），秋季深挖一次（8月，6～7寸深）。
2、春季采摘前，结合春锄，施茶叶常规种植肥一次（主要是窖盖青草），每亩用量15～20担；
秋季结合秋挖重施茶叶常规种植肥一次，
每亩用量30～50担。
3、每年秋末，做好茶园清园、过冬工作，如盖青草、堆蔸黄土、清水沟等。
4、为了增加土壤茶叶常规种植质的含量，茶园基地在施用窖盖青草的同时，可以施用适量的饼肥、厩肥和茶叶常规种植叶面肥。
有关茶叶常规种植肥的使用必须由公司统一安排，必须选用农业部门登记注册的茶叶常规种植叶面肥，饼肥、厩肥使用前经无害化处理。
5、茶园病虫害的综合防治，原则上以防为主，以治为辅，防治结合，以达到综合治理，营造良好的生态环境的目的。
（1）防：
以专人负责，勤下地，细观察，及时发现不同情况，做到早发现、早防治，达到防止病虫害蔓延的目的。
对病虫害情况原因不明，要及时报告，请专家、教授会诊、指导，确保茶园长势良好。
（2）治：
对确已发生病虫害现象，禁止使用农药，在以绿色、生态的前提下，通过人工防治、耕作防治、生物防治的方法治理各种病虫害，确保茶叶原料的安全卫生。
（3）防治结合：
首先要营造好茶园周边的良好环境，隔断有可能产生各种污染的源头。
园内间种阔叶植物，为茶树遮阴。
同时尽可能地进行或培养茶树虫害的天敌生物，增加园区内的生物多样性，达到以虫治虫、防治结合的目的，使之成为真正的绿色茶叶园。
6、鲜叶严格按标准分级采摘，分级摊放，分级加工，按茶芽萌发的先后顺序适时进行分级、分批采摘。
为控制鸿达茶叶茶基地茶园严格做到不使用违禁化肥、农药，确保鸿达茶叶茶产品质量，特制订本措施：
1、公司基地部、基地负责人和植保员必须加强茶叶园知识的培训，对基地茶农进行不使用违禁化学合成肥料、农药的宣传教育，切实做到普及茶叶园管理技术。
2、公司基地部、基地负责人和植保员不定期对基地茶园进行检查，若发现施用违禁化肥、农药等的情况，迅速采取控制措施，拒收该地块鲜叶，取消该地块基地资格和待遇。
3、密切关注基地茶园附近的水田、菜园等其它地块是否有使用化肥、农药，是否对基地茶园造成污染，若有异常情况，立即采取补救措施。
并报告上级有关管理部门。
4、所有基地茶园、基地茶叶初制厂一律不得违规使用化学合成肥料、农药。
5、基地茶园采摘机用无铅汽油、机油、润滑油、清洁剂，基地初制厂机械设备用机油、润滑油、清洁剂，生产人员使用的清洁剂、消毒剂，必须是无毒、无残留产品，并有保证不污染原料茶的措施。
6、基地茶园、茶叶初制厂消防灭火剂必须由专业技术人员换药，挂置。
不留余剂。
为确保鸿达茶叶茶叶产品质量，在鸿达茶叶茶园管理的生产、加工、仓储过程中禁止使用任何化学农药和制剂。
害虫的防治应始终贯彻“预防为主，人工防治”的方针，制定人工防治病虫害的主要措施：
一、基地茶园主要病虫害及其防治措施
病虫害
名称
防治时期
防治措施
假眼小绿叶蝉
5～6月，8～9月若虫盛发期，百叶虫口：
夏茶5～6头，秋茶〉10头时施药防治
分批多次采茶，发生严重时可机采
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