西餐菜单设计文档格式.docx
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(挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱)(主料:
选用进口挪威烟熏三文鱼;
辅料:
进口淡奶油、国产优质白菌)
卜艮第香草汁焗蜗牛
BourgogneVanillaBakedSnails 128元/份
(传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁,味道好极了)(主料:
选用进口印尼蜗牛;
进口黄油及新鲜香草)
爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠 38元/份
(传统的德国美食,在现代厨艺的变革下,使味道升华,令您为之而振奋)BavarianPotatoSoupwithFrankfurtSausages
(主料:
选用上等土豆及进口美国雀巢淡奶油、进口培根)戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘
羊芝士球配焦糖洋葱GoatCheesewithCaramelizedOnion 110元香煎八爪鱼GrilledOctopuswithspicytomatosauce 80元
汤 soup
西餐第二道菜——汤,有清汤、浓汤、特浓汤之分,主要起润肠润胃作用。
北欧海鲜浓汤
NordicSeafoodSoup 98元/份
(鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜,进行长时间的熬煮提纯,咸鲜口味、 海鲜味浓,放佛置身于北极深海岛国)(主料:
选用新鲜三文鱼、鳕鱼;
选用北极深海阿拉斯加蟹钳)
地中海奶油松茸汤配野生黑松露 68元/份
(各式蘑菇底汤,加入进口松茸,经过特别调制,口味浓郁,再配上法国野生黑松露,使味蕾得到极致享受)MediterraneanCreamMatsutakewithWildTruffle(主料:
选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露)
德式都兰豆啤酒浓汤 68元/份
(都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料,进行长时间的熬煮,口味浓郁、回味绵长,配上传统的德国黑面面包,使您领略到美妙的异域风情)German-styleBean&
;
BeerSoup(主料:
进口德国米特劳夫肠;
进口德国黑啤、国产特级香料)
古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 58元/份
(各种蔬菜、配上特选牛肉和传统香料,味道浓郁,沾着面包别具特色,曾在欧洲人的餐桌 上被誉为最受欢迎的佳肴)TraditionalRichBeefSoupwithRyeBread
选用进口DS牛肉;
各种新鲜时蔬)
法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油 48元/份
(用精选澳洲南瓜配上野生板栗和鲜奶油精制而成,口感爽滑浓香,佐以清新罗勒和鹅肝萃取脂,口味更加独特奇妙,轻喝一口,仿佛置身于地中海的海边)FrenchChestnutPumpkinSoupwithFreshBasilOil(主料:
选用澳洲南瓜及国内纯野生板栗;
进口安佳淡奶油)
色拉Salad
西餐第三道菜——色拉,以酸、辣、苦三种味道为主,有凉、热之分,注重造型和口味,起二次开胃作用。
地中海式甜虾色拉 68元/份
(甜虾、什锦蔬菜、香汁乳酪酱、树莓酱,做工精细、用料考究)MediterraneanStyleSweetShrimpSalad(主料:
选用国产优质基围虾;
产自及台湾各种酱料、进口西班牙初榨橄榄油)
奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷 58元/份
(新鲜挪威三文鱼、柠檬、芒果乳酪、什锦蔬菜)OsloSourandSweetSalmonwithVegetableSaladRolls(主料:
进口挪威三文鱼;
进口青柠檬、进口芒果及国内新鲜时蔬)
普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉 58元/份
(土豆、什锦生菜、薄脆青瓜,咸香味美)ProvencePotatoesBrolideOctopusSalad
意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁 58元/份
(西兰花、芦笋、蜜豆、红菜头、美国鹦嘴豆、红腰豆、红椒及黄椒,配上从天然蔬菜水果中提取的胶原蛋白,清新爽口、美容养颜)ItalianSaladwithChinese-styleSpicyDressing(主料:
进口美国鹦嘴豆、红腰豆;
国内新鲜蔬菜及进口法国红菜头)
尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油 48元/份
(比利时生菜、罗马生菜、分芦、日式青瓜、新鲜泰式柠檬、地道法国水牛乳酪,口味独特)PaulNiceBuffaloMilkCheeseSaladwithGreenlemonandVirginOliveOil (主料:
国产优质新鲜季节时蔬;
进口柠檬及进口乳酪酱)
法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 48元/份
(新鲜芒果、美国大脐橙、夏威夷椰肉等各类新鲜水果及酱果,新鲜诱人)FrenchYogurtandFruitSaladwithRaspberrySauce(主料:
进口芒果、美国大脐橙及国产各种新鲜水果)
那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒 48元/份
(比利时生菜、罗马生菜、意大利小番茄、飞丝生菜、红珊瑚生菜等新鲜时令的蔬菜,进行
相互搭配,配上特色酱汁,口味独特、别具匠心)NaplesGardenSaladwithOliveOilandGroundPepper(主料:
选用各种特级蔬菜精华;
进口西班牙橄榄油及进口酱料)
意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁ItalianSaladwithChinese-styleSpicyDressing 78
奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷MediterraneanCreamMatsutakewithWildTruffle 78
普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉ProvencePotatoesBrolideOctopusSalad 89
法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱FrenchYogurtandFruitSaladwithRaspberrySauce 68
那不勒斯田园色拉配初榨橄榄油及现磨胡椒NaplesGardenSaladwithOliveOilandGroundPepper 62
尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油PaulNiceBuffaloMilkCheeseSaladwithGreenlemonandVirginOliveOil 78
主菜MainCourse
【西餐第四道菜——主菜,是一餐中最主要的菜,讲究营养搭配均衡,以鸡、鸭、鱼、肉和野味为主。
】磨房式煎鹅肝配阿拉斯加雪蟹钳金巴黎汁FoieGras&
AlaskanSnowCrab推荐热度:
★★★ 128
普罗旺斯碳烤鳕鱼伴生煎鹅肝配黑醋栗MediterraneanCreamMatsutakewithWildTruffle 138
顶级乳牛粒配牛肝菌松露汁伴红花泡沫TopGradeBeefLiverandMushroomTruffleSauce推荐热度:
★★★★★129
炭烤T骨牛扒配黑椒少司及炒蘑菇T-BoneSteakwithBlackPepperandFriedMushrooms 128
炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗GrilledSirloinSteakwithmushroomsandblackcurrant 148
炭烤肉眼配香草牛肉少司及土豆饼GrilledRib-eyeSteakwithmushroomsandhashbrowns 168
奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁NorwegianSalmonwithSeafoodSauce 158
奥斯陆炙烤海虹伴三文鱼海鲜汁NorwegianSalmonwithSeafoodSauce 148
普罗旺斯炭烧乳牛粒配迷迭香汁HerbdeProvenceGrilledBeefwithRosemarySauce推荐热度:
★★★★★
138
煎法国鹅肝配焦糖苹果汁黑块菌FoiesGraswithCaramelAppleCiderandBlackTruffles
128
红酒烧羊鞍配牛肝菌及黑松露少司RoastLambwithRedWine,porcinimushroomsandtruffles
炙烤挪威三文鱼配奶油八角汁BakedNorwaySalmonwithcreamStarAniseSauce
136
北欧煨焗银鳕鱼普罗云苏风味SimmeredandBakedCodFishProvenceStyle
148
煎德式慕尼黑米特劳夫肠Munich-styleSausages推荐热度:
★★★★
米兰香草炭烤羊鞍配迷迭香羊肉浓汁及意式烩菜MilanVanillaChar-grilledLambChopswithRosemaryRichGravy
andItalianvegetables 148
米其林三星时光牛扒配牛肝菌松露汁Char-grilledAustralianFilletSteakwithTruffleSauce 138
法式香草鸡胸配哥伦比亚烤薯烩蘑菇 及黑胡椒汁FrenchvanillachickenbreastandBraisedmushroomsinblackpeppersavcewithColombianbakedpotatoes 138
香烤巴伐利亚肉肠配土豆泥及德国酸菜BakedBavarianSausageswithMashedPotatoesandGermanySauerkraut
炭烤德国蜗牛肠配土豆泥及德国酸菜BakedBavarianSausageswithMashedPotatoesandGermanSauerkraut
德国图林根传统香肠BakedBavarianSausageswithMashedPotatoesandGermanSauerkraut
109
意大利初榨橄榄油炒季节蔬菜