羊生产学试题及答Word格式文档下载.docx

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12、血液更新——指从外地引入同品种的优质公羊来更新原羊群中所使用的公羊。

13、羊毛的密度——指单位皮肤面积上羊毛着生的纤维根数。

14、屠宰率——指胴体重与羊屠宰前活重（宰前空腹24h）之比。

15、反刍——指反刍草食动物在食物消化前把食团吐出经过再咀嚼和再咽下的活动。

二．判断：

1、 由于受到生物学特性和生态，环境条件的影响，绵羊的分布没有山羊分布广泛。

（正确）

2、 滩羊是我国特有的，以生产轻裘皮著称于世的地方优良品种。

（正确）

3、 有角的羔羊最好在羔羊出生后10—15天内去角。

（错误）

4、 裘皮由外向内可分为角质层、颗粒层、生发层三层。

5、 初级毛囊比次级毛囊发生早，初级阶段毛囊为无髓毛，次级毛囊为有髓毛。

（错误）

6、 毛纤维组织学构造：

有髓毛分为鳞片层、皮质层和髓质层三层。

7、 无髓毛亦称覆盖毛，在混型粗毛中它存在于被毛的表层。

8、 油汗是指羊体皮肤中的皮脂腺分泌的油脂。

9、 羊毛对酸的抵抗力较弱，易与酸作用。

10、含硫是羊毛纤维的特点，也是羊毛特性的化学物质基础，硫在羊毛中主要以二硫键的形式存在于胱氨酸中。

11、胴体重是肉羊宰杀后，立即去头、毛皮、血、内脏和蹄后静止25min后的躯体重（错误）

12、新疆细毛羊属于毛用细毛羊。

13、我国三大粗毛羊分别为蒙古羊、西藏羊、哈萨克羊。

14、母羊产后120—200d为泌乳稳定期。

15、髓层发达的纤维机械性能较差，易断,难以染色。

16、伸直长度指将羊毛纤维拉伸至弯曲刚刚消失时的羊毛长度。

17、羊毛的伸度指将已经拉到伸直长度的羊毛纤维，再拉伸到断裂时所增加的长度占自然长度的百分比（错误）

18、新疆细毛羊是我国育成的第一个细毛羊品种。

19、胚胎移植就是有一头母畜的受精卵或早期胚胎取出，移植到另一头母畜的输卵管成子宫内，借腹怀胎，以产出后代的一项新技术。

20、羊属于反刍类家畜，具有复胃结构，前三个胃室总称为前胃，胃壁黏膜有胃腺，皱胃称为真胃，胃壁黏膜无腺体。

三、填空：

1、萨能奶山羊是世界上最著名的奶山羊品种。

2、在养羊业的主要产品中，我国山羊绒产量和质量均占世界首位。

3、羊肉品质的评定包括肉色，大理石纹、pH、失水率、系水力、嫩度、膻味8个方面。

4、绵羊板皮根据产地和特征分为四川路、汉口路、济宁路、华北路、云贵路，其中四川路质量最好。

5、影响油汗的因素有品种、营养水平。

6、羊繁殖新技术的应用包括：

同期发情、超数排卵、胚胎移植、诱导分娩。

7、绵、山羊的繁殖季节，因品种、地区而有差异，一般在除春季以外的三个季节有发情的表现。

8、在年产羔一次的情况下，产羔时间可分为两种，即冬羔和春羔。

9、剪毛留茬高度，以保持0.3-0.5cm为宜。

10、山羊的适应能力较绵羊强，主要表现在耐粗、耐渴、耐热、耐寒、抗病、抗灾度。

四、简答题：

1、简述我国山羊的地理分布特点（指出各区所属地）

（1）北方牧区：

指长城以北和天山以北的广大地区

（2）青藏高原区：

青海、西藏、甘肃南部和四川西北部

（3）农牧混合区：

宁夏回族自治区及其比邻的甘肃、陕西和内蒙古自治区的部分地区

（4）北方农区：

指秦岭山脉和淮河以北的广大农业地区

（5）南方农区：

指秦岭山脉和淮河以南的广大农业地区

2、现阶段养羊业存在的主要问题

（1）千家万户分散饲养与大市场的矛盾

（2）绵，山羊品种化程度低，生产力水平不高

（3）草场严重退化 （4）产销体制尚为理顺，羊毛生产处于困境

3、羊毛的评定指标

（1）肉色

（2）大理石纹 （3）羊肉酸碱度的评定 （4）羊肉失水率的测定

（5）羊肉系水力测定 （6）熟肉率 （7）羊肉的嫩度 （8）膻味

4、简述影响羔皮，裘皮的因素

（1）品种遗传性

（2）自然生态条件 （3）饲养管理水平 （4）剥取羔，裘皮的季节

（5）羔裘皮羊的屠宰年龄 （6）羔裘皮的贮存，晾晒和保管

5、简述绵羊的品种的分类（根据绵羊所产羊毛类型，每种举一例）

（1）细毛型品种（澳洲美利奴）

（2）中毛型品种（南丘羊） （3）长毛型品种（林肯羊）

（4）杂交型品种（考力代羊） （5）地毯毛型品种（黑面羊） （6）羔皮兼用型（卡拉库尔羊）

6、羊精液品质检查的项目

（1）射精量

（2）色泽 （3）精液的气味 （4）云雾状 （5）活力 （6）密度

7、简述冷冻精液的意义

（1）高度发挥优良种公羊的利用率

（2）不受地域限制，充分发挥优秀种公羊的作用

（3）不受种公羊生命的限制 （4）可以同时配许多母羊 （5）降低成本，提高经济效益

8、简述绵、山羊比较常见的遗传畸形

（1）隐睾

（2）上颌或下颌过短，上下颌不能稳合（3）肌肉挛缩 （4）肢端短损 （5）阳光过敏症

（6）侏儒症（7）灰色致死 （8）小眼 （9）运动失调 （10）痒疹 （11）毛发减退症

9、羊的生活习性有哪些？

（1）合群性强

（2）食物谱广 （3）喜干厌湿 （4）嗅觉灵敏 （5）善于游走 （6）神经活动

（7）适性能力（耐粗性，耐渴性，耐热性，耐寒性，抗病力强，抗再度荒能力强）

10、羊奶的检查包括哪几项？

（1）色泽和气味

（2）密度（3）新鲜度，清洁度和杂质度（4）卫生检查,细菌含量测定（5）掺杂掺假检验

五、论述题：

（一）试从羊的各部（如羊肉、羊毛、羊皮等）分析养羊的价值。

答：

养羊对于改善人民生活、增加农户收入意义重大，具体如下：

1、羊肉营养价值很高，是我国主要的肉品来源之一，特别是在广大的草原牧区，牧民消费的肉品以羊肉最多，因为绵、山羊繁殖比较快，达到可使用期较早，所以肉食以羊肉为主。

2、羊毛（绒）是纺织工业的重要原料，用途很大，如制绒线、毛毯、地毯、呢绒及其他精纺织品等，毛织

品美观大方、保暖性好、穿着舒适。

绵羊毛在纺织原料中占有相当大的比重。

3、羊皮的保暖力强，是冬季御寒的佳品。

绵羊皮的特点是皮板轻薄，手感柔软光滑而细腻，毛孔细小，无规则地分部均匀，呈扁圆形。

绵羊皮在皮革服饰中是比较上档次的一种皮地原料。

山羊皮的结构比绵羊皮稍结实，所以拉力强度比绵羊皮好，由于皮表层比绵羊皮厚所以比绵羊皮耐磨。

山羊皮现在可以做成好多不同风格的皮，适宜不同年龄、职业的人穿着。

4、羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。

5、绵羊和山羊生产的羊毛、羊绒、羊奶、毛皮、板皮等产品，是重要的工业原料，积极发展养羊业，支援工业建设意义重大。

我国生产的山羊绒、毛皮、板皮、肠衣，是传统的出口物资，在对外贸易中占有一定地位。

6、羊粪尿是一种优质有机肥料，含有丰富的氮、磷、钾等元素，具有增高地温、疏松土壤、改善土壤团粒结构、防止板结的作用，特别是改良盐碱地和重粘土有明显的效果。

施用羊粪尿，可以明显提高农作物产量。

养羊业的发展，不仅为国家提供了大量工业原料和出口物资，而且也增加了市场商品的货源，活跃了农村经济。

广大农牧民，尤其是贫困地区人民和少数民族，经过发展养羊生产，增加了收入，摆脱了贫困，越过了温饱线。

（二）当前我国绵羊产业已由单纯的毛用改为肉毛兼用或肉用，试分析并提出相应的措施。

1、化学纤维产量、品种的迅速增加，以及纺织设备和纺织工艺技术水平的提高，在世界纺织原料中，羊毛的需求量及其所占比重下降；

2、羊肉具有丰富的营养和较低的胆固醇含量，因而在肉食品消费种需求量迅速增加；

3、食品冷藏和运输技术的不断发展，肉品可以比较长期地贮藏和远距离运输；

4、国际市场上高质量的羊毛产量较多，加工利用企业对其价格也能接受；

5、我国绵羊品种的主要父系共同存在折羊毛长度不理想、羊毛弯曲、油汗较差、净毛率低、净毛产量不高等，而这些问题至今仍然在我国细毛羊种程度不同地产生影响，因此无法与质优价廉的澳毛相抗衡。

由于以上原因，近年来我国绵羊产业已由过去单纯的毛用改为肉毛兼用或肉用。

应当继续从澳大利亚引入的澳洲美利奴种公羊，特别是羊毛细度在19μm以下的超细型澳洲美利奴公羊或引入南非美利奴羊、或用中国美利奴羊的超细型优秀公羊，继续对各地的毛用或毛肉兼用细毛羊或细毛杂种羊进行杂交，一般可级进杂交到2～3代，然后通过严格的选择和自群繁育，发展羊毛细度以20μm为主体的中国的超细型细毛羊。

（三）裘皮具有良好的御寒能力，但价格昂贵，一般都在数万元。

试述裘皮昂贵的原因。

答、裘皮是指羔羊出生后一月龄左右时宰杀所剥取的毛皮。

我国的裘皮以滩羊最为有名，它主要分布在我国宁夏、甘肃、内蒙古及陕西等省，具有毛股紧实、毛长8～9㎝，有特殊的美丽花穗，光泽悦目、呈玉白色、保暖、结实、轻便和不毡结等特点，深受消费者欢迎，然而，这样珍贵的品种，对生存环境有着严格的要求，主要有：

（1）北纬35～40°

之间

（2）年平均气温在5～10°

之间

（3）每年的太阳辐射热量在619～628J/C㎡（4）日照长而充足，年日照时数约2180～3390h

（5）年平均降水量在150～400㎜之间 （6）相对湿度以40～60%为宜

（7）放牧草场属暖湿性干旱荒漠化草原，草场植被稀疏，覆盖度30～50%，植被中以旱生半旱生的禾本科、豆科、菊科、莎草科以及蒿属类植物群落及其优势种，并伴有半灌木植物；

（8）放牧地较平坦或缓坡丘陵区，一般土质较为坚硬，土壤多为灰钙土或棕钙土，少数为栗钙土；

（9）饮水中多含有硫酸盐、碳酸盐成分，矿化较大，水质偏碱性，略带咸涩味。

要发展滩羊养殖，既要在适合滩羊生态需求的条件下养殖，还要采取较多的人工选择措施（特别是公羊，）才能获得较好的额效果，因此数量有限，故价格昂贵。

（四）试分析海南养羊业的生产与生态环境，并给出自己的结论。

海南省地外热带、亚热带，属热带季风气候区域，是中国最具热带特色的地方。

全年暖热，雨量充沛，干湿季节明显，常风较大，热带风暴、台风频繁，气候资源多样。

1、气温。

气温直接或间接地影响着羊的生长、发育、形态、生活状况、生存、行为、生产力以及分布。

气温的变化在不同程度上影响着羊的新陈代谢，进而影响生长、繁殖以及其他的生命活动，因此气温是对绵羊、山羊影响最大的生态因子，它在养的生活中起着重要作用。

海南全年气温高，各地年平均温度在23°

C-25°

C之间，12月为最冷月，平均温度大部分地区在17°

C左右，7、8月为气温最高月份，平均温度为25°

C-29