家畜环境卫生学 全套课件PPT资料.pptx

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,（三）生物因素：

微生物及寄生虫引起的疾病、疫苗接种。

营养因素：

营养水平不平衡、饲料突变、饲料及饮水的不足。

（四）,

（二）,二、应激源的分类,（五）管理因素：

断尾、断喙、打耳号、去势、称重、转群、粗暴地抓捕、鞭打、饲养密度过大、陌生、断奶、剪毛、药浴、运输、限位饲养、环境脏污等。

三、应激的过程,神经系统抑制，肌肉紧张度降低,机体抵抗力低于正常水平,休克相的特点几分钟至24小时,

（一）警觉阶段或动员阶段（AlarmStage）：

反应时间为6-48小时，该期又可分为休克相和反休克相。

体温和血压下降，血浆浓缩胃及十二指肠溃疡出血,三、应激的过程,血压升高，血糖提高，呼吸加快，分解代谢增强；

肾上腺皮质肥大，机体总抵抗力提高，甚至高于正常水平；

处于不适应期，异化作用占主导地位。

反休克相的特点,

（一）警觉阶段或动员阶段：

胸腺、脾脏和淋巴系统萎缩。

嗜酸性白细胞和淋巴细胞减少；

三、应激的过程,机体各种机能趋于平衡，血液中白细胞和肾上腺皮质激素含量趋于正常,机体的全身非特异性抵抗力提高到高于正常水平,

（二）适应或抵抗阶段（ResistanceStage）：

同化作用占优势，新陈代谢趋于正常,数小时，数天，或数周,三、应激的过程,（三）衰竭阶段（ExhaustionStage）：

反应程度急剧增加。

由于皮质激素受体数量和亲和力的下降，肾上腺皮质肥大，却失去分泌激素的能力；

异化作用占主导地位，体重急剧下降，继而机体贮备耗尽;

生产性能下降，许多机能衰竭;

适应机能破坏，导致家畜死亡。

四、应激对畜禽的影响,

（一）应激抑制动物的生长发育,1、糖皮质激分泌过剩时，其与GH的平衡被破坏，,蛋白的合成受阻，出现氮负平衡；

2、糖和脂肪的过量分解，使家畜的生长缓慢；

四、应激对畜禽的影响,3、肾上腺素的水平提高，抑制了细胞的有丝分裂活性；

4、保证重要器官的能量需要，从而影响生长和增重；

5、肾上腺素和甲状腺素的分泌加强，抑制胃肠蠕动，影响消化。

四、应激对畜禽的影响,

（二）降低肉的品质1、肌糖原糖酵解使乳酸大量增加，宰后肌肉PH迅速下降，肌纤维缺血肉色变浅；

2、PH急剧下降，引起肌肉蛋白质电荷减少，与水之间的作用力减弱，肌纤维萎缩，肌内膜断裂，肌浆来不及凝胶化而渗出，出现肌肉松软，浆液渗出，形成PSE肉。

四、应激对畜禽的影响,（三）家畜繁殖性能下降1、ACTH的大量分泌干扰了FSH、LH、LTH（催乳素）的分泌，导致幼畜性腺发育不全，成年家畜性腺萎缩，精子和卵子的生成、发育、成熟受阻；

2、催产素与肾上腺素相拮抗，应激下催产素分泌减弱，生殖道收缩减弱，影响受精，出现不孕，难产，胎衣不下等现象；

3、应激时能量和营养主要供应给重要器官，因此母畜的妊娠要受到影响。

四、应激对畜禽的影响,4、禽类还会因雌激素的分泌减少而使输卵管膨化部Pr分泌减少，使子宫对Ca的利用受阻，因而会出现薄壳蛋、软蛋、小蛋等，同时产蛋率会下降,四、应激对畜禽的影响,（四）奶牛泌乳性能下降1、精密协调的雌激素和孕酮会分泌过多或过少，使青年母畜乳腺形成和经产干乳母畜的乳腺再生受阻;

2、体内代谢主要是异化作用，从而动员各种机能去克服应激源的不良作用，这样会使乳的生产从量和成分上都发生很大变化;

四、应激对畜禽的影响,3、挤奶时的各种干扰、挤奶员的粗暴态度等，都会抑制排乳反射，导致产奶量下降，使乳房炎发生率升高;

4、肾上腺素与去甲肾上腺素的大量分泌，使血管收缩，乳腺组织供血减少;

5、催产素分泌下降，抑制乳的生成。

四、应激对畜禽的影响,（五）应激使家畜机体免疫力下降1、肾上腺皮质激素的分泌加强，使嗜中性白细胞增多；

2、肾上腺皮质与淋巴组织和胸腺相互拮抗；

3、肾上腺皮质激素对抗体的产生有抑制作用。

五、应激的预防,

（一）改善环境条件,场址选择,畜舍建筑设备,保温防寒防暑降温通风换气,采光照明排水防潮,五、应激的预防,保证日粮平衡,改善饲粮的品质,改善管理措施讲求技术,

（二）改善饲养管理条件,五、应激的预防,（三）培育抗应激群体养猪业中：

氟烷测试:

使6-15周龄的猪吸入15-5的氟烷，1分钟后猪失去知觉，2-3分钟后阳性个体出现由尾，后肢向背，胸，前肢的渐进性强直，3分钟内无此反应者为阴性个体，此法不能区分出隐性基因携带者。

五、应激的预防,基因检测:

兰尼定受体（RYRI）基因的突变可以引起猪的应激综合症。

1992年应用于养猪生产，任何年龄都可以检测，准确率达100。

能够检测出隐性基因携带者。

血型测试:

猪除了有ABO血型外，还有Hax/ax,Ha/-,Ha/c,Hc/-,H-/-等，a，c是正常显性基因，ax，-是阳性隐性基因，Hax/ax，H-/-是阳性猪，Ha/c是阴性猪,Ha/-，Hc/-为一半是阳性猪，一半是阴性猪。

五、应激的预防,（四）药物预防镇静类药物：

氯丙嗪、安定、利血平等，无公害养殖的国家禁止使用。

电解质：

氯化钾，氯化钠，碳酸氢钠，氯化铵。

维生素：

B族维生素参与许多物质的代谢，维C和E增强机体的抗氧化能力，在应激时容易缺乏。

第二节,适,应,一、适应概念（Adaptation）家畜受到内部和外界环境的刺激而产生的生物学反应或遗传学改变。

使个体与环境之间保持平衡，从而能够正常地生存，繁殖与生产。

第二节适,应,动物受到刺激产生的行为学的，生物化学的，生理机能的，形态解剖学的变化。

只限于个体一生，不遗传给后代，随刺激的消失而恢复，时间为数小时，数天，数月，数年，或终身。

二、适应类型,通过人工和自然的选择，保留有最大适应性的基因，使动物得到适应。

表型适应（生物学适应）,遗传适应,二、适应类型,表型适应（生物学适应）行为适应（BehaviouralAdaptation）：

快速而有效的适应方式，环境刺激强烈或持久或缺乏时会出现异常行为。

如犊牛相互吸吮脐带、耳朵、舔毛；

猪咬尾等。

二、适应类型,生理机能适应（PhysiologcalAdaptation）：

营养缺乏的情况下，机体消耗自身组织，首先消耗肝糖及储备脂肪，其次是器官脂肪，最后消耗蛋白，蛋白的消耗也是先消耗尾巴、躯干等部位。

形态适应（MorphologicalAdaptation）：

动物的形状，大小，被毛特点，体脂分布，某些器官的构造等在刺激下发生变化。

第三节,动物福利,动物福利（animalwelfare）萌生于20世纪60年代初，正是集约化生产模式在世界各地刚刚开始流行的时代。

1822年通过的马丁法令首次以法律条文的形式规定了动物的利益，是动物保护史上的里程碑，从此人们对动物的态度有了微妙的变化。

第三节动物福利,一、动物福利基本概念由美国人休斯（Hughes）于1976年提出。

动物与其所处环境相互协调一致的完全的精神健康和生理健康的状态。

动物福利的基本原则是保证动物康乐。

台湾学者夏良宇提出动物福利为“善待活着的动物，减少死亡的痛苦”,第三节,动物福利,保证动物康乐是动物福利的基本原则。

从理论上讲，动物康乐的标准是对动物需求的满足。

动物的需求,维持生命需要,维持健康需要维持舒适需要,第三节动物福利,英国家畜福利委员会提出了保证家畜的“五大自由”权利：

避免饥渴的自由；

避免环境不适和感的自由；

免受疼痛、损伤和疾病的自由；

免受惊吓和恐惧的自由；

能够表现绝大多数正常行为的自由。

第三节动物福利,二、规模化养猪场存在的主要福利问题

（一）饲养密度过高猪舍的温度、湿度、通风，以及有害气体、尘埃、微生物的含量和变化猪无法按自然天性进行生活和生产增加猪只与粪尿接触的机会,

（二）环境过于单调圈内的饲养环境贫瘠，使猪只的自然天性行为诸如啃咬、拱土等行为大大受到抑制,出现诸如对同伴的咬尾、咬耳和拱腹等有害的异常行为。

第三节动物福利,第三节动物福利,（三）地板设计不合理猪只摔倒、引发腿及关节炎等对断奶前的仔猪危害更大金属漏缝地板会导致母猪乳头受损,第三节动物福利,（四）猪舍内小气候环境稳定性差夏秋季节舍内持续高温高湿,冬春季节舍内低温高湿;

舍内空气污浊，环境差。

第三节,动物福利,（五）限位饲养环境单调限制行为：

躺卧、行走、转身、和仔猪交流；

引起异常行为、趾蹄损伤,第三节动物福利,（六）屠宰应激装车拥挤长途运输恐惧屠宰,第三节动物福利,（七）早期断奶早期的哺乳仔猪正处于肌纤维由数量增长转向体积增长的发育初期仔猪每日吸乳多次，每次吸母乳前必须全身用力奋力拱乳。

这个生理活动调动了几乎全身所有肌肉（骨骼肌），强烈地刺激了肌肉的生物氧化链和肌红蛋白的健康发育，为日后形成优质胴体瘦肉打下基础这种拱乳的生态行为在散放的家猪幼崽可持续到60日龄以后,第三节动物福利,三、奶牛饲养中的福利问题

（一）栓系饲养导致奶牛运动减少、反刍和休息时间短、腐蹄病增加。

第三节动物福利,

（二）饲料精粗比例不当。

精粗比50：

50、60:

40、70:

30的高精料日粮；

消化机能障碍、瘤胃酸中毒；

产奶量、乳脂率下降。

（三）饲料中添加抗生素、激素等。

生产“无抗奶”,第三节动物福利,（四）设施饲养导致奶牛生产性疾病不断发生。

圏舍投放垫草增加乳房炎的发病率；

狭小的分隔栏增加蹄病；

混凝土的床面栓系饲养使蹄部出血；

漏缝地面导致腐蹄病；

牛床、颈枷不合适从而影响产奶量,第三节动物福利,（五）牛舍环境卫生牛床脏污地面堆积粪便,第三节动物福利,（六）散栏饲养的缺点不能对奶牛个体进行仔细观察排泄物较散共用饲槽和饮水槽易传染疾病,四、家禽福利问题

（一）饲养密度大笼养蛋鸡表现尤为突出鸡只消瘦,容易发生骨折、啄癖，甚至死亡,第三节动物福利,第三节动物福利,

（二）环境不良禽场周边环境不良：

一些禽场环境与人居环境、其他养殖环境相互影响，易于患病禽场内部环境不良：

消毒不良、废弃物得不到及时处理、禽舍空气环境差、缺乏阳光,（三）强制性喂养强制填喂不仅违背家禽的生理规律,而且也给家禽带来极大的痛苦。

家禽动物福利组织坚决禁止强制性喂养。

匈牙利是欧洲最大的肥鹅肝出口和生产国，最近受到欧盟成员国的指责,第三节动物福利,（四）滥饲乱喂滥用或过量使用使家禽处于中毒状态的矿物质、微量元素、抗生素、激素等饲料添加剂给家禽饲喂营养成分不全的饲料,容易给家禽造成疾病有啥喂啥,不能满足家禽营养。

第三节动物福利,（五）不洁饮水给家禽提供清洁卫生的饮水是家禽福利的基本要求特别是在一些静止水体环境下放养的水禽。

（六）强制换羽生产上为了缩短换羽时间,延长蛋禽的生产利用年限,常给蛋禽采取人工强制换羽我国最常用的强制换羽方法是饥饿法,严重损害了动物免受饥饿自由的福利。

第三节动物福利,目前，美国已经有2个州立法禁止蛋鸡笼养并停止强制换羽北欧一些高福利国家用散养替代笼养，即在舍饲的基础上，结合散放，铺以厚褥草，并设置栖架和产蛋箱,第三节动物福利,（七）断喙、去爪和阉割欧盟可能在5年内禁止断喙（八）水禽旱养在我国肉用