《5.调查市场上的食品添加剂课件》小学综合实践海天社版五年级全一册PPT课件下载推荐.pptx

《5.调查市场上的食品添加剂课件》小学综合实践海天社版五年级全一册PPT课件下载推荐.pptx

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为什么喜欢？

你知道让食品变得很松软、很香甜、很爽口的秘密么？

食品添加剂定义,食品添加剂：

是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。

你能在食品袋上找到的食品添加剂？

绝大多数的加工食品中，都少不了食品添加剂的身影。

据统计，全球约有2.5万种食品添加剂，我国允许使用的食品添加剂有2500多种！

食品添加剂分类,

（一）保质类：

（二）调色类,（四）香味类1酸度调节剂12增味剂19甜味剂21食用香料（五）助剂类,4抗氧化剂17防腐剂,10乳化剂15水分保持剂18稳定和凝固剂,8着色剂9护色剂5漂白剂13面粉处理剂；

（三）形态类2抗结剂6膨松剂7胶基糖果基础剂20增稠剂,3消泡剂11酶制剂14被膜剂22加工助剂（六）营养类16营养强化剂,23其它,食品中为什么加入食品添加剂，它有什么作用呢？

如：

防腐剂：

抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败,食品添加剂能改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养。

着色剂：

使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲,膨松剂：

使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。

可分为生物膨松剂，化学膨松剂，复合膨松剂。

常用的膨松剂有：

碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等,食品添加剂又被称为现代食品加工业的灵魂。

但是近些年来社会上屡次出现食品安全的问题，人们把矛头对准了食品添加剂，谁了解这方面的资料？

近年来，“三聚氰胺”“苏丹红”“牛肉膏”“染色馒头”“瘦肉精”等一系列食品安全事件引起社会的广泛关注，由于他们都是因违法使用一些添加物所导致的，很多人于是就将矛头指向了食品添加剂，认为它是危害公众食品安全的“罪魁祸首”。

既然食品添加剂对身体有危害，我们干脆不吃含有食品添加剂的食品。

这种说法对吗？

你是如何看待的？

专家指出吊白块、苏丹红、瘦肉精等原本是用在工业上的原料，不属于食品添加剂。

我们把这类物质叫“非法添加物”,食品添加剂只要严格按照标准用量使用，对人体是没有任何损害的。

相反，使用量过大的话，也会对人体造成损害。

滥用食品添加剂的危害,甜蜜素甜蜜剂增甜加香过量食用对肝脏和神经系统有影响苯甲醛防腐剂增甜食品保鲜期过量食用会造成肝损伤亚硝酸钠护色剂能使肉制品色泽红润过量食用会导致血管麻痹谷氨酸钠增味剂使食品味道更鲜美过量食用导致眩晕头痛日落黄、柠檬黄过量导致孩子缺锌，引发少儿多动症，导致生长发育迟缓、智力下降等,关于食品添加剂，你最想了解它的哪些方面？

1、提出问题：

请同学们把最想了解的问题写在纸上。

2、选择问题：

小组讨论，从中选择一个问题作为本组研究问题。

以下两个问题，你会选择哪一个进行调查？

1、太阳离我们多远？

2、我班同学的视力情况调查。

如何筛选适合调查的问题？

古人有句话说，“凡事预则立，不预则废”这句话是什么意思？

制定可行的研究计划,求助信,我们到中心医院眼科去采访，那里的医生忙着给病人看病，没有一个搭理我们的。

我们又跑到了开发区医院采访，可是刚说了几句话，他们就说有事，等下次再说。

哎！

白白忙活了一天，什么也没采访到,怎样才能保证采访成功呢？

应该先跟人家预约访谈时间,讲文明，懂礼貌，注意方式方法，才能使人心情愉悦，使采访顺利进行。

采访前拟定详细的采访计划，包括采访时间、采访对象、采访者、采访问题、采访方式、采访时要注意什么；

如果遭到拒绝怎么办等等，就能保证采访的成功。

开展任何一项实践活动，都不能草率行动、莽撞行事，需要我们制定详细周密的计划，进行合理的分工，选择最恰当的方法，还要事先考虑到可能遇到的困难。

只有未雨缪谋，防患于未然，才能临阵不乱。

同学们，通过这节课的学习你有哪些收获呢？