门店绩效考核表Word文档格式.doc
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节约
10分
无浪费现象此项得10分；
有浪费现象此项得0分
4
客诉
8分
无客诉此项得8分；
客诉1次此项得4分，客诉＞1次此项得0分
5
卫生
优此项得8分；
良此项得4分；
差为0分
由办公室随机抽查
6
员工满意率
≥80%，此项得8分；
≥70%，此项得6分；
≥60%，此项得2分；
＜60%，此项得0分
随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率
7
公司制度
执行情况
优8分；
良4分；
差0分
8
员工流失
6分
正式员工流失人数≤1人，此项得6分；
＞1人此项得0分
指正式员工的自动离职，或因对管理人员处事不公而离职。
9
培训
4分
培训内容落实优此项得4分；
良此项得2分；
由总经办指导、办公室抽查
10
突发事件
处理
优此项得4分；
良此项得2分；
店长及时汇报，办公室核实
11
顾客信息
意见反馈
每月顾客信息意见反馈≥50桌，此项得4分；
＜50桌，此项得0分
由办公室制作顾客信息反馈卡，交由门店搜集顾客信息。
考核须知：
1、按月考核，百分奖分制，店长级为5元∕分；
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；
4、如有异议，可先向人力资源部提出申诉，由人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
考核人：
被考核人：
总经理：
主厨绩效考核内容及标准
得分
以主厨自查、办公室抽查为主
完成率≥100%此项得10分；
规范化操作
优10分；
良6分；
综合此项得分
店长对其岗位工作的整体综合评分
出品质量与速度
良5分；
差0分。
13
设备使用与维护
顾客对口感的投诉
投诉≤3次此项得8分；
≤5次此项得4分；
＞5次此项得0分
部门
员工
流失
月正式员工流失人数≤1人此项得6分；
无浪费现象此项得4分；
12
≥80%，此项得4分；
≥70%，此项得3分；
随机抽查3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率。
1、按月考核，百分奖分制，主厨级为3元∕分；
4、如有异议，可先向店长提出申诉，由店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
考核人：
收银员绩效考核内容及标准
以店长检查、办公室抽查为主
综合评分
此项由店长打分
无客诉此项得10分；
周客诉＞2次此项得0分
工作区卫生
财务规范化
客人表扬
客人在主管级以上管理人员当面表扬或书面表扬此项得8分；
在反馈卡上写表扬或奖励字样此项得3分；
无表扬此项得0分。
仪容仪表
5分
按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，
全部合格此项得5分；
合格两项以上此项得3分；
合格两项以下此项得0分。
物品摆放
吧台内物品摆放整齐。
优5分；
良3分；
操作准确
收银期间无差错此项得8分；
差错≥1次此项得0分。
填写报表
按时准确填写各类报表此项得10分；
不能按时准确填写各类报表此项得0分。
无浪费现象此项得5分；
有浪费现象此项得0分。
1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为2元∕分；
服务员绩效考核内容及标准
其中6分为各店长考核给分，4分为主管考核给分
礼貌用语
主动规范此项得8分；
主动不规范此项得4分；
不主动不规范此项得0分
操作技能
无差错此项得5分；
差错≤3次此项得2分；
＞3次此项得0分
服务规范
＞3次此项得0分。
互帮互助
备餐柜器具摆放整齐，抹布干净。
送客
客人用餐后准备离店时，提醒客人带齐物品并致欢送词。
1、按月考核，百分奖分制，普通员工级为1元∕分；
4、如有异议，可先向主管提出申诉，由主管向店长汇报，店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
考核人：
厨助绩效考核内容及标准
店长考核，主厨辅助，办公室抽查
规划操作
服从安排
二次检查
对主厨配送的点心进行二次检查，务求产品质量
以主厨检查、办公室抽查为主
操作区摆放整齐，抹布干净。
2、以考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则；
3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念；
4、如有异议，可先向主厨提出申诉，由主厨向店长汇报，店长配合人事部进行调查协调，申诉的同时必须提供具体的事实依据。
考核人：
水吧员绩效考核内容及标准
吧台卫生
仪态
吧台物品
摆放
设备维护
对水吧设备的日常维护，保洁优5分；
洗碗工、保洁绩效考核内容及标准
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