食堂竞标演讲稿(范文)Word下载.docx

食堂竞标演讲稿(范文)Word下载.docx

《食堂竞标演讲稿(范文)Word下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂竞标演讲稿(范文)Word下载.docx（11页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

“高标准自选式风味特色餐厅”，将多元化地方风味小吃与现代化中式套餐结合经营，其中以大众饮食为主，特色饮食为辅。

②总体经营成效：

要做到“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃后都叫好”的服务效果。

努力形成“吃品味、吃服务、吃文化”的餐饮新观念。

第二，饭菜质量控制

（1）A级卫生标准和100%食品安全率：

①员工无健康证不上岗，不经培训不上岗。

员工一经录用，由人事部负责培训，由质检部对培训内容进行考核。

《食品安全法》和

《饮食卫生安全管理条例》、《饮食卫生安全操作规范》，

②全员参与，综合控制，严格把好“九关”。

推进流程化和标准化管理，让安全保障有始有终，由质检部环环监督。

采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关、应急关。

③全员参与，综合治理，严格执行“餐厅6T管理法”。

做到时时有人管，处处无死角。

6个天天要做到，天天处理、天天整合、天

天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。

④明厨操作，实时监控，实时播放。

在餐厅设置两台后厨监控显示屏，让广大师生参与后厨

工作监督。

（2）饭菜出品精细化：

XXXX“一切源于细节，一切高于细节”的服务宗旨就是为了树立厨师们“烹小鲜如治大国”的服务意识，绝对保证每一道菜肴“色、香、味、营”俱全。

追求人无我有，人有我优，人优我新的出品质量。

（3）饭菜出品高标准——热饭热菜（美食图片）：

采用分次少炒、荤素分锅、现炒现卖的方法，不仅保证饭菜质量不下降，而且保证了饭菜的新鲜温热。

（4）推陈出新：

公司设立市场部和企划部，致力于了解行业动态和消费者口味需求，与时俱进，不断引进、推广新技术。

根据不同季节安排时令品种；

每半个学期推出一个系列的创新菜，不断丰富菜肴。

（5）技术创新：

我们将引进自动化售饭机。

实行规模化和机械化销售，这种打饭方式避免了人工打饭分量不均、细菌传染等弊端。

既能有效保障饭菜卫生，又降低了用工成本。

从而降低饭菜价格，为福利性经营又多了一份空间。

（6）服务创新：

将电子商务引入餐厅。

有限的消费收入和活跃的消费意识使得

大学生需要一种新鲜而又实惠的购物途径。

我公司已经有一年的电子商务实施经验，这是一种非常受宠于学生群体的消费方式。

（7）品种改进：

举行大型综合“厨艺创新作品展”，让师生的味蕾选择它中意的品种。

第三，饭菜价格勿以利小而不为，唯以诚信求发展。

本公司以服务性、福利性餐厅经营为主，定价原则是区分档次、明码标价、质价相符。

我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价

菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤；

第四，经营方式：

以自营为主，引进为辅。

不做商业一条街，不做自由市场。

严格分区、分档，打造多功能、多形式、多口味、多地区的综合经营模式。

自营为主：

确保基本保障稳定有序；

自主开发：

聘用特色厨师，大力开发新品种；

引进特色：

大力引进地方特色美食。

管理措施第一，质量保障方面

①公司自购设备，设立的首家高校餐饮食品检测化验室，每天安排专业检验员对原料农药残留和餐具卫生情况100%检测。

由国家监督机构、公司质检部以及公司食品检测化验室实行的自检、互检、专检程序，绝对保证我们供应的饭菜符合卫生安全规定，让广大师生放心享用。

②公司质检部每周对各下属餐厅进行食品卫生质量监督检查，而且检查时间和内容不定。

从而达到真实的卫生问题被反映，被解决的目的。

③在卫生工作方面，公司提出“三清”的口号，即“餐餐清.天天清.周周清”④待人待岗，同质同量。

公司对每一名员工都要求按照规定的卫生标准及规范进行操作。

对新入职的员工，我们手把手教，直到他们融会贯通。

对老员工，我们定期培训，加深记忆，增强技能熟练度。

第二，餐厅管理方面，公司全面的管理规章制度，以“高、严、细、实”的管理理念为基础。

形成了独具特色的现代企业运行机制，具有健全完善的制度和控制管理体系。

第三，文化建设

①餐厅公示栏：

设置公示栏，公布餐厅管理方面的政策制度，让员工及时知晓经营的目的和状况。

透明的管理方式使员工有了归属感，能极大地激发员工的工作积极性。

②科学及安全饮食宣传：

设置宣传栏，张贴图片、文字宣传材料，积极向学生宣传有关食品安全和科学饮食方面的知识。

③与学生的互动：

提供食堂管理人员名片和意见卡，及时沟通、及时反馈。

定期邀请公司后勤管理人员座谈，虚心听取意见，不断改进工作。

招聘膳食顾问，监督我们的工作并提出建议。

④进度安排：

结合招标方要求，公司在合同签订之日起的一个月内，对餐厅现有条件进行改造和完善。

若提出新的建议，公司会虚心接受，及时作出调整，并保证准时供餐。

承诺在此，为显示康捷公司的合作诚意，我将代表康捷公司郑重作出以下承诺：

①提供免费文化学习专栏

②定期举办美食免费品尝活动；

；

③为贫困学生提供助学岗位基金；

④实行明码标价，在菜谱和价目表上表示饭菜的价格。

⑤严格执行公司“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃了都叫好”的供餐理念。

⑥我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤；

⑦长期开展“六个一”活动：

一周邀请师生代表进后厨一次；

一周开展一次教工就餐满意度调查；

一月一次内部服务评比；

⑧在餐厅设置两台后厨监控显示屏，推行“名厨操作，实时监控”让师生实时可以查看、监督后勤工作，达到“阳光下烹饪”的加工透明化效果。

篇二：

餐厅承包竞标演讲稿学校食堂竞标演讲稿（201X年12月日）尊敬的各位评委：

大家好！

首先很感谢学校给我×

×

公司这次参加竞标的机会，我们感到十分荣幸。

我×

公司是依托老茂馄饨馆和济宁老茂食品厂成立的专业餐饮公司，注册资金100万元。

老茂馄饨馆始创于一九九七年五月，现已是一家集创业连锁、生产销售为一体的独资企业。

在“创造特色口味、树立孔孟文化品牌”的企业理念的指导下，传承中华名吃，领先快餐消费，品质服务卓越，企业迅速发展。

201X年，成立济宁老茂食品厂，并成为济宁地区第一家通过国家QS质量安全认证的正规厂家。

201X年，开始向全国招商加盟，老茂馄饨的品牌在山东的知名度与日俱增，老茂馄饨创业连锁店先后在济宁市区及周边县市发展起来，慕名而来者口碑相传。

现结合实际，

将我公司拟定的经营方略做一个简单的介绍。

首先，明确一个宗旨，即全心全意为广大师生服务。

严格执行《食品卫生法》、《学校卫生

工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《济宁市学校食堂管理暂行规定》，加强管理，为师生提供营养、安全的餐饮服务，保障师生员工身体健康。

其次，建立健全食堂经营制度。

“不以规矩，不成方圆”。

任何企业的发展都离不开一份健全完整行之有效的制度。

采取公司化经营模式，实行目标管理责任制，统筹管理，垂直管理，横向协调，找准自己的市场定位。

我们服务的对象是广大学生消费群体，所以事事都要站在学生的立场上考虑，

立足实际，定制合适的目标以及管理方案。

第三，秉承“安全第一”信念，严格把好把好食品安全关。

教育涉及千家万户的切身利益，

学生在家都是“小皇帝”，这就就决定了学校食堂的性质的特殊性和食堂工作重要性。

“将人心比自心”，我们对待学生将像自己的孩子一样尽心尽意。

我们一定会把好原材料的采购、贮存、加工和销售等关键环节。

将聘请持有资格证、健康证并且负责任的厨师和餐厅工作人员。

根据季节的变化制作出菜品齐全的饭菜供学生们选择。

严格要求进货渠道的可靠性。

价格、品质货比三家，到正规的市场购买安全合格的食品材料。

坚决不到无证经营的店面采购蔬菜肉类，更不能贪图便宜购买有问题的原材料。

要有计划的烹饪饭菜，不存放剩饭剩菜，保证学生每天都能吃到新鲜的饭菜，严格管理厨房内部人员，监督厨师做好每一顿饭菜。

最后，严格把好食堂卫生关。

在学校食堂中，保持食堂的卫生整洁显得尤为重要。

建立食堂及设施清洁制度，聘请专职保洁员。

安排专人进行餐具的清洗和定时消

毒，保证使用过的餐具再次循环使用的时候干净卫生，无杂质痕迹，无油腻感。

食堂的整体卫生安排专人每天进行多次打扫，不留死角，特别是厨房内部的卫生保证不出现脏乱现象。

保证每天三次就餐前

物品的整齐清洁。

我们定期为厨师进行身体检查，特别是在季节性传染疾病多发期间，加大对厨房人员身体健康情况的检查，确保直

接接触学生饭菜的人员身体健康，无疾病隐患。

如果这次竞标成功，我公司将在学校的领导下竭诚服务于学校，和学校保持高度一致，

服从学校领导。

立足于服务学生服务学校，宁肯少挣钱、不挣钱，也要让我们的学生吃好，饭菜营养搭配合理，让每个学生吃好每一顿饭，感受到学校像家庭般的温暖。

我们将积极配合、主动接受、随时迎接学校及上级部门的检查，欢迎老师学生们的监督指正！

谢谢大家！

竞标人：

篇三：

餐厅承包竞标演讲稿尊敬的各位评委：

首先很感谢学校给我这次参加竞选的机会，我感到十分荣幸。

我叫XXX，生于X年X月，汉族。

大专文凭，是一名中共党员。

原籍XXX，现住XXX。

我是一名退休干部，1978年7月我于河南农大农机学院毕业后，分配到许昌县农机校工作，历任教师、校长等职务。

1986年7月调至椹涧乡工作；

1989年8月调至河街乡工作；

1993年2月调至灵井乡工作；

1999年调至县建设局工作至退休。

在参加工作期间曾承包过乡政府、县政府的食堂，所以对于食堂的管理和经营本人有着丰富的经验。

现将我本人拟定的经营方略做一个简单的介绍。

首先，健全食堂经营制度。

采取统筹的管理方法，形成垂直管理，横向协调的管理模式。

要针对不同的市场需求定位自己的市场位置。

我们针对的是广大学生消费群体，所以事事都要站在

学生的立场上考虑，定制合适的目标以及管理方案。

其次，把好食品安全关。

学校食堂的性质不比其他的餐饮企业，所以我们对待学生要像自己的孩子一样尽心尽意。

初中学生正处在生长时刻，一定要保证他们吃到的饭菜都是绝对的干净卫生。

我们将聘请持有资格证并且负责任的厨师6名，且都有健康证。

我们将根据季节的变化以及各种蔬菜肉类的更换制作出菜品齐全的饭菜供学生们选择。

另外在原材料的采购方面，我们一定会把好关。

按照国家《食品安全法》的规定，严格要求进货渠道的可靠性。

价格、品质货比三家，

到正规的市场购买安全合格的食品材料。

保证原材料货源安全第一。

坚决不到无证经营的店面采购蔬菜肉类，更不能贪图便宜购买有问

题的原材料。

仓管人员坚决不能让这些原料入库。

要有计划