食堂竞标演讲稿.docx
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食堂竞标演讲稿
食堂竞标演讲稿
尊敬的各位领导、专家评委。
您们好！
我是XXXX餐饮管理服务有限公司，深感荣幸能参加本次XXXX大学莲花街第一餐厅一楼的竞标活动，下面我代表公司分别从四方面做简要陈述。
从一、公司概况及荣誉，二、餐厅经营方略，三、管理措施，四，我们的承诺
公司概况及荣誉
概况：
①XXXX公司成立于XXXX年，经过XX年的不懈努力，近些年的业务不断发展，公司正迅速向XX省各地拓展开来。
②团队方面，公司现有员工XXX余人，其中高级厨师XX名，占总人数的XX％，中级厨师XX人，占总数的XX%。
另有本科生XX人，营养师X人，会计师X人等。
良好的保障团队，使公司能同时为X万人提供优质的供餐服务。
荣誉：
公司成长期间，所获合作单位和权威机构的荣誉奖励高达80余项。
同时我们荣获了“XXXXX”，“XXXXXX”，XXXXXX“XXXXXXX”等多个奖项。
在XXXX年被中国高校伙委会评为“XXXXX”，“XXXXXX”，更重要的是在2012年也被中国烹饪协会授予“XXXXXX”的至高荣誉。
餐厅经营方略
第一，餐厅定位
①定位：
“高标准自选式风味特色餐厅”，将多元化地方风味小吃与现代化中式套餐结合经营，其中以大众饮食为主，特色饮食为辅。
②总体经营成效：
要做到“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃后都叫好”的服务效果。
努力形成“吃品味、吃服务、吃文化”的餐饮新观念。
第二，饭菜质量控制
A级卫生标准和100%食品安全率：
①员工无健康证不上岗，不经培训不上岗。
员工一经录用，由人事部负责培训，由质检部对培训内容进行考核。
《食品安全法》和《饮食卫生安全管理条例》、《饮食卫生安全操作规范》，
②全员参与，综合控制，严格把好“九关”。
推进流程化和标准化管理，让安全保障有始有终，由质检部环环监督。
采购关、保管关、清洗关、加工关、消毒关、留样关、用餐关、人员关、应急关。
③全员参与，综合治理，严格执行“餐厅6T管理法”。
做到时时有人管，处处无死角。
6个天天要做到，天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
④明厨操作，实时监控，实时播放。
在餐厅设置两台后厨监控显示屏，让广大师生参与后厨工作监督。
饭菜出品精细化：
XXXX“一切源于细节，一切高于细节”的服务宗旨就是为了树立厨师们“烹小鲜如治大国”的服务意识，绝对保证每一道菜肴“色、香、味、营”俱全。
追求人无我有，人有我优，人优我新的出品质量。
饭菜出品高标准——热饭热菜：
采用分次少炒、荤素分锅、现炒现卖的方法，不仅保证饭菜质量不下降，而且保证了饭菜的新鲜温热。
推陈出新：
公司设立市场部和企划部，致力于了解行业动态和消费者口味需求，与时俱进，不断引进、推广新技术。
根据不同季节安排时令品种；每半个学期推出一个系列的创新菜，不断丰富菜肴。
技术创新：
我们将引进自动化售饭机。
实行规模化和机械化销售，这种打饭方式避免了人工打饭分量不均、细菌传染等弊端。
既能有效保障饭菜卫生，又降低了用工成本。
从而降低饭菜价格，为福利性经营又多了一份空间。
服务创新：
将电子商务引入餐厅。
有限的消费收入和活跃的消费意识使得大学生需要一种新鲜而又实惠的购物途径。
我公司已经有一年的电子商务实施经验，这是一种非常受宠于学生群体的消费方式。
品种改进：
举行大型综合“厨艺创新作品展”，让师生的味蕾选择它中意的品种。
第三，饭菜价格
勿以利小而不为，唯以诚信求发展。
本公司以服务性、福利性餐厅经营为主，定价原则是区分档次、明码标价、质价相符。
我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤；
第四，经营方式：
以自营为主，引进为辅。
不做商业一条街，不做自由市场。
严格分区、分档，打造多功能、多形式、多口味、多地区的综合经营模式。
自营为主：
确保基本保障稳定有序；自主开发：
聘用特色厨师，大力开发新品种；引进特色：
大力引进地方特色美食。
管理措施第一，质量保障方面
①公司自购设备，设立的首家高校餐饮食品检测化验室，每天安排专业检验员对原料农药残留和餐具卫生情况100%检测。
由国家监督机构、公司质检部以及公司食品检测化验室实行的自检、互检、专检程序，绝对保证我们供应的饭菜符合卫生安全规定，让广大师生放心享用。
②公司质检部每周对各下属餐厅进行食品卫生质量监督检查，而且检查时间和内容不定。
从而达到真实的卫生问题被反映，被解决的目的。
③在卫生工作方面，公司提出“三清”的口号，即“餐餐清.天天清.周周清”
④待人待岗，同质同量。
公司对每一名员工都要求按照规定的卫生标准及规范进行操作。
对新入职的员工，我们手把手教，直到他们融会贯通。
对老员工，我们定期培训，加深记忆，增强技能熟练度。
第二，餐厅管理方面，公司全面的管理规章制度，以“高、严、细、实”的管理理念为基础。
形成了独具特色的现代企业运行机制，具有健全完善的制度和控制管理
体系。
第三，文化建设
①餐厅公示栏：
设置公示栏，公布餐厅管理方面的政策制度，让员工及时知晓经营的目的和状况。
透明的管理方式使员工有了归属感，能极大地激发员工的工作积极性。
②科学及安全饮食宣传：
设置宣传栏，张贴图片、文字宣传材料，积极向学生宣传有关食品安全和科学饮食方面的知识。
③与学生的互动：
提供食堂管理人员名片和意见卡，及时沟通、及时反馈。
定期邀请公司后勤管理人员座谈，虚心听取意见，不断改进工作。
招聘膳食顾问，监督我们的工作并提出建议。
④进度安排：
结合招标方要求，公司在合同签订之日起的一个月内，对餐厅现有条件进行改造和完善。
若提出新的建议，公司会虚心接受，及时作出调整，并保证准时供餐。
承诺
在此，为显示康捷公司的合作诚意，我将代表康捷公司郑重作出以下承诺：
①提供免费文化学习专栏
②定期举办美食免费品尝活动；；③为贫困学生提供助学岗位基金；④实行明码标价，在菜谱和价目表上表示饭菜的价格。
⑤严格执行公司“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃了都叫好”的供餐理念。
⑥我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤；⑦长期开展“六个一”活动：
一周邀请师生代表进后厨一次；一周开展一次教工就餐满意度调查；一月一次内部服务评比；⑧在餐厅设置两台后厨监控显示屏，推行“名厨操作，实时监控”让师生实时可以查看、监督后勤工作，达到“阳光下烹饪”的加工透明化效果。
学校食堂竞标演讲稿
尊敬的各位评委：
大家好！
首先很感谢学校给我××公司这次参加竞标的机会，我们感到十分荣幸。
我××公司是依托老茂馄饨馆和济宁老茂食品厂成立的专业餐饮公司，注册资金100万元。
老茂馄饨馆始创于一九九七年五月，现已是一家集创业连锁、生产销售为一体的独资企业。
在“创造特色口味、树立孔孟文化品牌”的企业理念的指导下，传承中华名吃，领先快餐消费，品质服务卓越，企业迅速发展。
2005年，成立济宁老茂食品厂，并成为济宁地区第一家通过国家QS质量安全认证的正规厂家。
2008年，开始向全国招商加盟，老茂馄饨的品牌在山东的知名度与日俱增，老茂馄饨创业连锁店先后在济宁市区及周边县市发展起来，慕名而来者口碑相传。
现结合实际，将我公司拟定的经营方略做一个简单的介绍。
首先，明确一个宗旨，即全心全意为广大师生服务。
严格执行《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《济宁市学校食堂管理暂行规定》，加强管理，为师生提供营养、安全的餐饮服务，保障师生员工身体
健康。
其次，建立健全食堂经营制度。
“不以规矩，不成方圆”。
任何企业的发展都离不开一份健全完整行之有效的制度。
采取公司化经营模式，实行目标管理责任制，统筹管理，垂直管理，横向协调，找准自己的市场定位。
我们服务的对象是广大学生消费群体，所以事事都要站在学生的立场上考虑，立足实际，定制合适的目标以及管理方案。
第三，秉承“安全第一”信念，严格把好把好食品安全关。
教育涉及千家万户的切身利益，学生在家都是“小皇帝”，这就就决定了学校食堂的性质的特殊性和食堂工作重要性。
“将人心比自心”，我们对待学生将像自己的孩子一样尽心尽意。
我们一定会把好原材料的采购、贮存、加工和销售等关键环节。
将聘请持有资格证、健康证并且负责任的厨师和餐厅工作人员。
根据季节的变化制作出菜品齐全的饭菜供学生们选择。
严格要求进货渠道的可靠性。
价格、品质货比三家，到正规的市场购买安全合格的食品材料。
坚决不到无证经营的店面采购蔬菜肉类，更不能贪图便宜购买有问题的原材料。
要有计划的烹饪饭菜，不存放剩饭剩菜，保证学生每天都能吃到新鲜的饭菜，严格管理厨房内部人员，监督厨师做好每一顿饭菜。
最后，严格把好食堂卫生关。
在学校食堂中，保持食堂的卫生整洁显得尤为重要。
建立食堂及设施清洁制度，聘请专职保洁员。
安排专人进行餐具的清洗和定时消毒，保证使用过的餐具再
次循环使用的时候干净卫生，无杂质痕迹，无油腻感。
食堂的整体卫生安排专人每天进行多次打扫，不留死角，特别是厨房内部的卫生保证不出现脏乱现象。
保证每天三次就餐前物品的整齐清洁。
我们定期为厨师进行身体检查，特别是在季节性传染疾病多发期间，加大对厨房人员身体健康情况的检查，确保直接接触学生饭菜的人员身体健康，无疾病隐患。
如果这次竞标成功，我公司将在学校的领导下竭诚服务于学校，和学校保持高度一致，服从学校领导。
立足于服务学生服务学校，宁肯少挣钱、不挣钱，也要让我们的学生吃好，饭菜营养搭配合理，让每个学生吃好每一顿饭，感受到学校像家庭般的温暖。
我们将积极配合、主动接受、随时迎接学校及上级部门的检查，欢迎老师学生们的监督指正！
谢谢大家！
竞标人：
×××
尊敬的各位评委：
大家好！
首先很感谢学校给我这次参加竞选的机会，我感到十分荣幸。
我叫XXX，生于X年X月，汉族。
大专文凭，是一名中共党员。
原籍XXX，现住XXX。
我是一名退休干部，1978年7月我于河南农大农机学院毕业后，分配到许昌县农机校工作，历任教师、校长等职务。
1986年7月调至椹涧乡工作；1989年8月调至河街乡工作；1993年2月调至灵井乡工作；1999年调至县建设局工作至退休。
在参加工作期间曾承包过乡政府、县政府的食堂，所以对于食堂的管理和经营本人有着丰富的经验。
现将我本人拟定的经营方略做一个简单的介绍。
首先，健全食堂经营制度。
任何企业的发展都离不开一份健全完整行之有效的制度。
采取统筹的管理方法，形成垂直管理，横向协调的管理模式。
要针对不同的市场需求定位自己的市场位置。
我们针对的是广大学生消费群体，所以事事都要站在学生的立场上考虑，定制合适的目标以及管理方案。
其次，把好食品安全关。
学校食堂的性质不比其他的餐饮企业，所以我们对待学生要像自己的孩子一样尽心尽意。
初中学生正处在生长时刻，一定要保证他们吃到的饭菜都是绝对的干净卫生。
我们将聘请持有资格证并且负责任的厨师6名，且都有健康证。
我们将根据季节的变化以及各种蔬菜肉类的更换制作出菜品齐全的饭菜供学生们
选择。
另外在原材料的采购方面，我们一定会把好关。
按照国家《食品安全法》的规定，严格要求进货渠道的可靠性。
价格、品质货比三家，到正规的市场购买安全合格的食品材料。
保证原材料货源安全第
一。
坚决不到无证经营的店面采购蔬菜肉类，更不能贪图便宜购买有问题的原材料。
仓管人员坚决不能让这些原料入库。
要有计划的烹饪饭菜，不存放剩饭剩菜，保证学生每天都能吃到新鲜的饭菜，严格管理厨房内部人员，监督厨师做好每一顿饭菜。
最后，把好食堂卫生关。
在学校食堂中，保持食堂的卫生整洁显得尤为重要。
特别是与学生就餐接触最为频繁的餐具。
餐具要有专人进行清洗和定时消毒，保证使用过的餐具再次循环使用的时候要干净卫生，无杂质痕迹，无油腻感。
食堂的整体卫生也要每天进行多次打扫。
我们将聘请8名保洁员来负责餐厅的整体卫生。
食堂做到一天三打扫。
打扫全面不留死角，特别是厨房内部的卫生更要重视，不能出现脏乱的现象，要保证每天三次就餐前物品的整齐清洁。
我们定期为厨师进行身体检查，特别是在季节性传染疾病多发期间，要加大对厨房人员身体健康情况的检查，确保直接接触学生饭菜的人员身体健康，无疾病隐患。
此次竞标充分体现出在学校的领导下服务于学校，和学校保持高度一致，服从学校领导。
如果这次竞标成功，作为一名退休国家干部，我将重拾之前的工作信念，立足于服务学生服务学校，宁肯少挣钱、不挣钱，也要让我们的学生吃好，天天不重样，顿顿有肉吃，饭菜营养搭配合理，争取让每个学生在校期间吃好每一顿饭，感受到学校像
家一般的温暖。
我们将随时迎接学校及上级部门的检查，欢迎老师学生们的监督指正！
我的演讲到此完毕，谢谢大家！
竞标人：
张文彬
2011年8月16日
投标竞标演讲稿
尊敬的各位领导，各位评委，同志们：
大家好！
非常荣幸能获得参与此次竞标活动的资格。
在此，我代表陕西米兰公司，向各位介绍我公司概况。
陕西米兰集团公司创立于1998年，是经陕西省工商行政管理局批准注册的一家股份制现代化企业。
公司位于与省会西安接壤的咸阳市中心区域，经营项目现涉及服饰、物资、工程、能源等领域。
我公司有着坚实的基础优势。
公司组织机构健全，管理体制完善，发展前景广阔。
集团总部设置行政事务部、市场营销部、发展规划部、生产组织部、质量安全部、财务运营部、法规政策部等职能部门，生产基地12家。
现有员工485人，高级顾问中2人享受国务院特殊津贴，4人为德国、意大利、法国籍资深指导；高层管理者中有高级工程师3人，高级经济师5人，硕士研究生11人；72%以上员工具有高级以上专业技术职称。
公司有先进的生产基地与强大的销售网络。
产品涉及诸多行业，适应各阶层消费者需求，营销网络遍布西南、西北、华北等十六个省市自治区。
服饰公司成功地为电业、金融、油田、厂矿、石化等大中型企事业单位及全国性的会展制作了较为满意的职业服装，年生产能力超过500万套，以选料考究、质量上乘、供货及时而博得广大客户的肯定与赞誉；物资公司以石油、化工、电力为主要客户群，供给各类配套物资与设备1000余套，以过硬的质量、人性化的服务为公司树立了良好口碑；信息工程公司以信息网络、高端电子、油田建设为基础产业，完成了西北、华北五大难度较高的工程，在同行业中赢得了广泛赞誉；能源公司以国家能源、化工基地为依托，与西北、西南32个采炼油厂合作开发高效节能新型系列产品，为建设资源节约型、环境友好型社会，促进地方经济发展做出了积极贡献。
目前，中国航天、中国石油、中国石化、华能集团、中铁集团、大唐集团、延长油田、西北地勘、陕西煤化工集团、陕西地电等单位均为我公司的长期稳定客户。
公司有着良好的信誉优势。
公司视产品质量为生命线。
2000年通过了ISO9001：
2000国际质量管理体系认证；2004年获得“全国工业产品生产许可证”资格；2008年6月获得国家特种劳动防护用品安全标志认证。
连续多年被陕西省政府授予“守合同、重信用”企业和“诚信单位”，被省市质量技术监督部门评为“质量信得过单位”，是国家劳动防护用品定点生产企业和陕西省经贸委劳动防护用品定点生产企业，国家四大油田、三大电力行业指定生产厂
家，中国服装协会会员，陕西省服装行业协会理事单位。
我们有着一流的售后服务团队，随时反馈顾客信息，并深入各单位跟踪服务。
如若出现质量问题，将以最迅捷的反应进行修理或更换。
本着一切为客户服务，让客户满意的态度，为客户做最优秀的服务。
我公司若能中标，我们将严格按照投标承诺，仔细把握好每一个生产环节，严防不漏地履行合同约定。
以一流的工艺，最快的效率，完美的质量来交付客户。
精诚所至，金石为开。
相信你们的信任和我们的实力将为我们带来共同的成功。
食堂承包竞聘演讲稿
尊敬的各位领导：
大家上午好！
我叫，年参加工作，本学期我想参与到学校的食堂经营管理工作中来，我将在司务长的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下积极学习和开展工作，努力将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我、不断总结经验、不断提高自身素质，为我校食堂工作水平的提升和师生就餐环境的整体提升不断奋斗！
我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。
可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作；引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。
针对目前存在的问题，在未来的工作中，我将着力开展以下工作：
一、关于员工工作方面
1.在员工招聘方面，尽量对身体条件符合食堂要求的贫困学生家长进行优先考虑，这样既满足了食堂招聘的需求，同时也给贫困家庭提供了经济2.在对员工的培训方面，坚持职业道德思想培训工作，采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。
让食堂各班班长在传授技术和管理别人的同时提高自己和团队的服务水平，同时各班组直接定期进行经营交流和技术探讨。
3.在员工的服务考评方面，运用科学管理方法，对员工的思想服务意思、个人卫生和仪态状况、岗位绩效进行全面考评。
不断增强服务意识和员工个人的卫生标准，做到分工合理、权职明确。
二、关于食品和设备方面
1．对原料的采购、验收、入库
、出库、保管严格把关。
对不符合要求的原料坚决拒收，确保学校师生吃上新鲜、安全的事物。
2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。
过期食材和剩饭剩菜及时进行处理，设备进行定期检查。
3、加强餐桌和地面的清扫力度，保持良好的卫生标准，营造良好的就餐环境。
三、关于经营形式和管理手段
1.在学生就餐窗口问题上，可以采取男女间隔的窗口形式，一方面可以缓解男女就餐食量差距上带来的粮食的浪费问题，另一方面也有助于缓解插队现象的产生。
2.根据季节性变化为师生制作合理饮食，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学和学习工作中去，夏季到来可以为师生提供免费的凉茶。
3.开展包饺子竞赛等联谊活动，一方面培养学生的动手能力、增强节约粮食的意识，另一方面可以拉近师生距离、促进师生交流。
4．开设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐的选择性。
这样可以减少挑食带来的巨大的浪费，也是树立品牌食堂的有效手段。
以上就是我对未来工作的展望，最后表达我最真切地祝愿：
希望在全体领导、员工和广大师生的共同努力下，某某中学的明天更加美好、某中?
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/p>谢谢大家
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