(完整版)2019最新最全食物嘌呤含量一览表Word下载.doc

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大米

18.1

面条

19.8

糙米

22.4

麦片

24.4

薏米

25.0

燕麦

大豆

27.0

豆浆

27.7

红豆

53.2

米糠

54.0

豆腐

55.5

熏豆干

63.6

豆腐干

66.5

绿豆

75.1

黄豆

116.5

黑豆

137.4

动物肉类

猪血

11.8

猪皮

29.8

火腿

55.0

猪心

65.3

猪脑

66.3

牛肚

79.0

鸽子

80.0

牛肉

83.7

兔肉

107.6

羊肉

111.5

鸭肠

121.0

瘦猪肉

122.5

鸡心

125.0

猪肚

132.4

猪腰子

132.6

猪肉

鸡胸肉

鸭肫

鹿肉

138.0

鸡肫

138.4

鸭肉

165.0

猪肝

169.5

牛肝

马肉

200

猪大肠

262.2

猪小肠

猪脾

270.6

鸡肝

293.5

鸭肝

301.5

熏羊脾

773.0

小牛颈肉

1260.0

水产类

海参

4.2

海蜇皮

9.3

桂鱼

24.0

金枪鱼

60.0

鱼丸

63.2

鲑鱼

70.0

鲈鱼

鲨鱼皮

73.2

螃蟹

81.6

乌贼

89.8

鳝鱼

92.8

鳕鱼

109.0

旗鱼

109.8

鱼翅

110.6

鲍鱼

112.4

鳗鱼

113.1

蚬子

114.0

大比目鱼

刀鱼

134.9

鲫鱼

137.1

鲤鱼

虾

137.7

草鱼

140.3

黑鲳鱼

红鲋

黑鳝

140.6

吞拿鱼

142.0

鱼子酱

144.0

海鳗

159.5

草虾

162.0

鲨鱼

166.8

虱目鱼

180.0

乌鱼

183.2

鲭鱼

194.0

吴郭鱼

199.4

四破鱼

217.5

鱿鱼

226.2

鲳鱼

238.0

白鲳鱼

238.1

牡蛎

239.0

生蚝

鲺鱼泥

247.3

三文鱼

250.0

吻仔鱼

284.2

蛙鱼

297.0

蛤蜊

316.0

沙丁鱼

345.0

秋刀鱼

355.4

皮刀鱼

凤尾鱼

363.0

扁鱼干

366.7

青鱼

378.0

鲱鱼

干贝

390.0

白带鱼

391.6

带鱼

蚌蛤

436.3

熏鲱鱼

840.0

小鱼干

1538.9

白带鱼皮

3509.0

蔬菜类

冬瓜

2.8

南瓜

洋葱

3.5

番茄

姜

5.3

葫芦

7.2

萝卜

7.5

胡瓜

8.2

酸菜类

8.6

腌菜类

苋菜

8.7

葱头

青椒

蒜头

黑木耳

8.8

胡萝卜

8.9

圆白菜

榨菜

10.2

苦瓜

11.3

丝瓜

11.4

荠菜

12.4

芥菜

包心菜

芹菜

白菜

12.6

青葱

13.0

菠菜

13.3

辣椒

14.2

茄子

14.3

小黄瓜

14.6

生菜

15.2

青蒿

16.3

韭黄

16.8

空心菜

17.5

芥兰菜

18.5

韭菜花

19.5

芫荽

20.2

雪里蕻

韭菜

25

鲍鱼菇

26.7

蘑菇

28.4

生竹笋

29.0

四季豆

29.7

油菜

30.2

皇帝豆

32.2

茼蒿菜

33.4

九层塔

33.9

大蒜

38.2

大葱

海藻

44.2

笋干

53.6

花豆

57.0

菜豆

58.2

金针菇

60.9

海带

96.6

绿豆芽

166.0

香菇

214.0

紫菜

274.0

黄豆芽

500

芦笋

豆苗菜

水果干果类

杏子

0.1

石榴

0.8

凤梨

0.9

菠萝

葡萄

苹果

梨

1.1

西瓜

香蕉

1.2

桃子

1.3

枇杷

杨桃

莲蓬

1.5

木瓜

1.6

芒果

橙子

3.0

桔子

柠檬

哈密瓜

4.0

李子

番石榴

4.8

葡萄干

5.4

红枣

小番茄

7.6

黑枣

8.3

核桃

8.4

龙眼干

桂圆干

大樱桃

17.0

草莓

21.0

瓜子

24.2

杏仁

31.7

栗子

34.6

腰果

80.5

花生

96.3

干葵花籽

143.0

佐料类

蜂蜜

米醋

糯米醋

果酱

1.9

番茄酱

粉丝

3.8

冬瓜糖

7.1

味精

12.3

酱油

枸杞

味噌

34.3

莲子

40.9

黑芝麻

白芝麻

89.5

银耳

98.9

白木

鸡肉汤

＜500

鸡精

<

肉汁

麦芽

发芽豆类

酵母粉

559.1

以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。

一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物

鸡蛋

皮蛋

鸭蛋

二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物

三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物

第一，痛风患者避免摄入四类食物

1、避免高嘌呤食物

生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；

海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；

肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；

新鲜蘑菇和豆芽菜等。

这些食物痛风患者应避而远之。

2、避免酒类和含酒精饮料

不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：

啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。

啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。

3、避免含糖饮料

研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。

4、避免甜点

甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；

人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。

另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。

第二，这五类食物对痛风有益

1、蔬菜和水果有益

蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。

平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。

2、咖啡有益

多项研究显示，每天饮用约250毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。

3、奶制品有益

与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。

但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。

4、维生素C有益

每天口服500毫克维生素C可降低血尿酸20微摩尔/升，对预防痛风有显著效果。

5、多喝水有益

对痛风患者来说，每天尿量超过2000毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。

患者每日可喝足量的水保证尿量。