永辉超市生鲜物流配送问题以及对策分析(1)Word文档格式.docx

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物流；

直接采购；

配送技术

TheProblemofLogisticsDistributioninYonghuiSupermarketandItsCountermeasures

DaiQiang Schoolofbusiness

Abstract:

ChainsupermarketshavegraduallybecomethegrowthpoleoftheretailindustryinChina.Theyhavenotpaidenoughattentiontothecorecompetitivenessofthesupermarket'

slogisticsanddistributionlinks,andhavelimitedrestrictions.Thescaleoftheenterprisesisratherlargeandthelogisticsdistributionsystemisnotperfect.Thecontinuousexpansionofitsbusinessscaleisconstrained,andasaresult,themodernlogisticsdistributionsystemwithinthesupermarketchainsupermarketchainindustry

hasbeenincreasinglyestablished.

YongHuisupermarketwithfreshfoodsasitsbiggestcharacteristics,accordingtopeople'

sconsumptionhabits,toprovidecustomerswithgreen,fresh,safeandaffordable,thereisawideselectionoffreshfood.Thisarticlefirstbrieflythecharacteristicsandrequirementsoflogisticsdistributionofrawcommodities,andbyintroducingtheYongHuisupermarkettolivefreshgoodsmanagementpresentsituationandthelogisticsdistributionlink,onthebasisofthelogisticsdistributionmodeofYongHuisupermarkettolivefreshcommoditiesthatexistinthedirectpurchasingandproprietaryriskbig,theimperfectionoflogisticsdistributioncentersuchasdisadvantageswereanalyzed,andfinallyputforwardthecorrespondingcountermeasuresandSuggestionsaccordingtothesequestions,givefullplaytotheadvantagesofYongHuimode,reasonableuseofmoderninformationmanagementsystem,optimizethefreshmodeofdistributionandperfect,makeYongHuisupermarketfreshfurtherperfectlogisticsdistribution,butalsotopromotethedevelopmentofChina'

schain.

Keywords:

YonghuiSuperstores；

FreshProducts；

Logistics；

DirectPurchase；

DeliveryTechnology

目 录

引言 2

一、永辉连锁超市简介 2

（一）永辉连锁超市简介 2

（二）生鲜商品的物流配送特点和要求 3

二、永辉连锁超市生鲜物流配送现状 4

（一）永辉连锁超市生鲜配送中心现状 4

（二）永辉连锁超市生鲜配送流程现状 4

（三）永辉连锁超市生鲜配送中心情况 4

三、生鲜配送存在的问题及原因分析 6

（一）直接采购增加了压力 6

（二）物流配送中心系统不完善 6

（三）配送技术不成熟 6

（四）运输资源和贮藏配置不协调 7

（五）专业人才缺乏 7

四、生鲜配送管理问题的优化对策 8

（一）发挥直接采购的优势 8

（二）建立并完善生鲜物流配送中心 8

（三）加大技术设备投入 8

（四）提高自营物流配送效率 9

（五）注重专业人才的吸纳以及培养 9

结语 10

参考文献 10

引言

永辉超市采用独特的经营管理模式，它以最难保存和管理的生鲜产品为主要产品。

虽然生鲜产品在超市销售，但经营的有特色并不容易。

然而，永辉超市已经能够解决大部分困难，并已发展成出售生鲜产品的主要商品超市，销售额远远超过一半。

如何保持生鲜商品的新鲜度是经营中的一个难点，最困难的问题是配送问题。

永辉超市将在未来能否发展顺利，生鲜产品的配送起关键作用。

本文对永辉超市生鲜物流配送的现状进行了调查分析，找出存在的问题，并提出了相应的解决方案和建议。

一、永辉连锁超市简介

（一）永辉连锁超市简介

永辉超市成立于1998，是全国连锁超市。

永辉超市成立于福建省福州市。

其主营产品是生鲜商品的生产。

如图1-1所示，永辉超市已成为一家大型集团公司，生鲜商品销售是其集团的核心，其主要产业是生鲜商品加工业。

永辉超市是中国的第一个生鲜商品连锁超市，它将生鲜商品引进超市，在超市生鲜蔬菜区的出售，不仅满足了广大人民群众的日常需求，也促进了中国市场经济的发展，并且，为集团带来了巨大的经济收益。

目前，永辉公司通过不断创新，已成为一个零售业与物流业相结合上市公司。

永辉超市通过出售生鲜商品和进行生鲜商品的加工，集团的所有的经济指标都处于国内同行业的前列。

[1]

图1-1 永辉超市主营产品构成（百万）

（二）生鲜商品的物流配送特点和要求

1.生鲜配送的特点

一个是及时性。

通过对消费者心理的分析，消费者会更愿意购买新鲜度更高的生鲜商品。

因此，要保证新鲜度，就要保证生鲜商品物流的准时性，促进对生鲜商品的保鲜；

其次是易损性。

在配送过程中，生鲜商品应加强对陪配送环境的严格要求，避免其发生变质和腐败，这样会给企业造成非常大的损失，；

第三是成本高。

由于生鲜产品易损坏腐烂，这让配送的整个过程都需要格外小心，也对配送过程的每个环节提出了很高的要求。

这需要企业特别注意生鲜商品的存储和建立质量过关的冷藏链，由此产生的成本也将占总成本的很大一部

分。

[2]

2.生鲜商品的物流配送要求

生鲜产品需要非常注意保持新鲜，水果和蔬菜是季节性很强的品种。

如果外部环境的变化，就会有恶化，裂化的现象出现。

因此，运输和仓储是必须认真对待的问题。

因此，在配送的新鲜产品时应注意以下几点：

（1）商品采购新鲜上市，必须简洁明了。

物流需要降低成本、减少物流中间环节，不仅要考虑成本，而且，防止新鲜农产品恶化裂化，消费者可以购买是高质量鲜活的生鲜商品。

[3]

（2）必须保证商品的新鲜质量。

一些需要高水平环境的水产品和肉类产品，它们应该使用冷藏车作为交通工具。

如果太远，应该在运输过程中通过移动仓库分配产品，防止其在运输过程中受损。

[4]

[5]

（3）必须保证新鲜的产品是安全的。

生鲜商品是消费者每天都需要购买的产品，消费者需要更多的选择。

这样，会导致连锁企业面临着无形的压力，使更多的资源分配面临考验。

（4）降低成本，配送效率要提高。

商品物流成本是连锁经营企业必须面对的问题，要想经营有起色，就必须在成本上做出改进，提升效率。

这样，才能控制生鲜商品价格。

二、永辉连锁超市生鲜物流配送现状

（一）永辉连锁超市生鲜配送中心现状

在需求量大的鲜活生鲜商品的运输中，福建永辉超市需要将货物从生产运输到超市总部所在地福州市的物流中心——福湾进行冷藏，最终的运输由福湾站完成，以达到最大程度的保鲜。

[6]此外，生产地点是来自其他省份的货物，应首先发送并保证在两天内到达目的地。

永辉依靠这种方法出售新鲜的水果和蔬菜。

该产品的损耗比其他行业低10%-15%。

通过强化效果降低物流成本。

福湾站的运输员将一天多次将货物送到商店，不仅满足商店的需要，而且还保留新鲜的水果和蔬菜。

[7]

永辉超市在重庆投入了6亿的大笔资金，并成立了名为永辉花溪的交通运输网站，专门从事生鲜商品运输。

该站点还利用了永辉的快速自动分拣技术，为西部地区的150家永辉分超市提供了坚实的后盾，尤其是重庆的100个永辉

分超市。

此外，永辉还建造了占地面积4万4000平方米的65个功能区，可以将新鲜果蔬资源从中存储，从根本上降低了配送成本和不必要的商品浪费，促进永辉超市生鲜产品标准化。

[8]

（二）永辉连锁超市生鲜配送流程现状

在每一个永辉超市的分超市中，几乎所有的生鲜商品占据面积的一半以上，品种齐全，这足以见得生鲜商品对永辉超市的意义，生鲜商品是永辉超市利润的主要来源。

永辉的生鲜商品经营具有自身的特点和较强的产业属性。

对于产品，销售人员根据现场客户的需求细分。

其次，在供应链中，永辉超市直接从原始的果园和菜地中采购，而没有通过供应商，避免了中间商赚差价，甚至直接从农民家中购买。

采购水果时，要从整个果园中采购，然后根据自己企业的质量分类标准进行选择，这使得永辉超市的对手难以与之竞争。

[9]

运销批发商

生产者

产地批发商

永辉门店

消费者

终端零售商

图2-1永辉商业模式示意图

永辉超市的成功发展可以提供很多经营借鉴模式。

例如，永辉超市的农产品集散，其运作模式有许多不必要的环节。

它直接收集，然后送到超市连锁店，直接被消费者购买，这大大减少了运输过程，减少了超市的成本。

1.