中外优秀教育理念 宝宝辅食制作文档格式.docx

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在日常奶量以外，适当添加米糊、麦糊、果汁和菜汤。

　　第二步：

添加蛋黄泥。

从喂食1/4的蛋黄开始，慢慢过渡到整只蛋黄。

第三步：

添加鱼虾和肉类等蛋白质类的食物。

蔬菜的制作

　　★蔬菜的选择

　　可以用来给宝宝制作蔬菜汁的蔬菜有很多，如油菜、菠菜、小白菜等，只要是用新鲜的绿叶青菜做，宝宝就会爱喝，但爸爸妈妈要注意，一定不能选择洋葱、大蒜、香菜等味道过于刺激的蔬菜，即使是作为配料也不行，它们对宝宝胃肠道的刺激太大了。

　　★蔬菜汁的制作

　　首先是清洗，包括用具的清洗和蔬菜的清洗。

　　然后将青菜去掉根部，切成小段，放入已经煮沸的清水中（水不要太多，一小碗即可），再煮开。

最后用筛子滤出菜渣，得到菜汁。

将菜汁与等量的温开水混合，新鲜的菜汁就做好了。

　　★蔬菜汁的饮用

　　蔬菜汁和果汁的饮用没有太大的区别，仍然遵循由少到多、一次不超过20毫升的原则。

对于3个月的宝宝，每天喝3—4次的果汁或蔬菜汁是适当的。

米汤和鱼汤的制作

　　★好喝的米汤

　　将优质的大米或小米洗干净，放入锅中加适量的水煮。

开锅后改用小火焖，直至米完全煮烂。

关火后放置一段时间，然后用小勺取表面上的米汤。

不必稀释，也不要加糖或盐，只待温度合适，就可以喂宝宝了。

　　如果宝宝愿意喝，用大米和小米一起熬制米汤也是可以的。

　　★鲜美的鱼汤

选用一条新鲜的活鱼（鲤鱼、鲫鱼、草鱼都可以）洗净，除去内脏、鳞。

将锅烧热，放入少许植物油，把鱼放入热锅中煎1—2分钟。

向锅中加入凉水，焖至鱼汤变白，出锅前放少许盐。

将鱼汤晾得稍微凉一些后，就可以让宝宝喝了。

婴儿3个月内

足月新生儿满1个月、人工喂养儿15天，开始添加浓鱼肝油滴剂1-2滴，到3个月时增至4滴，并每天分二次给。

从2个月开始给菜汁、果汁，先给1汤匙，以后逐渐增至2-3汤匙，上下午各喂1次

婴儿4-5个月

浓鱼肝油滴剂从每天4滴渐增至6滴，分二次给。

菜汁、果汁每天从3汤匙逐渐增至5汤匙，分二次给。

开始吃煮熟的蛋黄。

从1/4只开始，将其压碎放入米汤或奶中调匀后哺喂，等适应可逐渐增至1/2只。

从4个半月起给煮得很烂的无米粥，每天1汤匙，消化情况好再从5个月起每天2-3汤匙，粥里可加半匙菜泥分二次给。

婴儿7-8个月

由半只蛋羹过渡到整只蛋羹。

每天喂稠粥二次，每次一碗（约6-7汤匙），一开始粥里加菜泥2-3汤匙，逐渐增至3-4汤匙。

粥里可加少许肉末、鱼肉泥、肉松（不是一次者加入）。

给婴儿随意啃馒头片（1/2片）或饼干以促进牙发育，母乳（或其他乳品）每天3次或2次，必须先喂离乳食品，后喂奶类。

婴儿9-10个月

可参考下列程序进食：

晨6时母奶，上午10时稠粥1碗，菜泥或碎菜2-3汤匙，蛋羹半只；

下午2时喂母奶（或牛奶）；

晚6时喂稠粥或烂面条（面片）1碗，蛋羹半只。

除菜泥还可在粥中加豆腐末、肉末、肝泥等；

晚10时喂奶。

如果离乳食品吃得好，可比原来少喂1次奶或考虑断奶。

婴儿11-12个月

可以吃接近一般的食品，如软饭、烂菜（指煮得烂一些的菜）、水果、碎肉，容易消化的点心。

如果处于春天或秋凉季节，可考虑断奶。

断奶后，每天要喝1-2次牛奶。

　　4-6个月

　　*果汁：

新鲜水果洗净切开，将果汁挤出后以纱布过滤，1份原汁加等量冷开水。

　　*菜汁：

绿色新鲜蔬菜，去除大茎，放入沸水中稍煮，去除菜叶，菜水冷却后即可食用。

青菜蛋黄羹（适合5个月）

[原料]煮熟鸡蛋黄1／2个，排骨汤适量，生菜末1勺；

[制做方法]

（1）将熟鸡蛋黄加工研碎，并加入少许的排骨汤；

（2）生菜择洗干净，放入开水锅内煮5分钟捞出切成碎末；

（3）把蛋黄末、生菜末加入小排骨汤搅拌匀上火煮，边煮边拌匀，煮开锅后即可食用。

　　*米麦糊：

将米粉或麦粉置于碗中，加开水调和成糊状。

　　7-9个月

　　*果泥：

选择熟软、纤维少、肉多的水果，洗净去皮，用汤匙刮取果肉，碾碎成泥。

　　*菜泥：

将绿色新鲜蔬菜洗净，去皮去茎，切段，放入沸水中煮熟，置于碗内用汤匙压碎成泥。

　　*蛋黄泥：

整只鸡蛋水煮，开锅后再煮10分钟，把鸡蛋煮老。

取蛋黄用少量温开水调制成糊状。

　　特别提示：

　　1.不应将蛋黄泥加在奶瓶中给宝宝喂食，这容易引起宝宝食欲减退。

　　2.对蛋黄过敏的宝宝，应等待肠道发育进一步完善、对异种蛋白的屏障作用进一步加强后，再添加蛋黄。

一般要到7个月甚至1岁，才能尝试喂蛋黄。

　　*肉泥：

里脊肉洗净用汤匙刮成泥，加入少许水搅拌均匀，置于碗中蒸熟。

　　*鱼泥：

鱼去皮去骨洗净，蒸熟后捣成泥。

　　*豆腐泥：

开水冲净后，去外层硬皮，以汤匙捣碎，加适量开水调匀后蒸熟。

　　*稀饭：

米洗净后加10倍水，浸泡30分钟，大火烧开后改成小火煮50分钟，熄火后再焖10分钟，以汤匙捣碎后喂食。

　　*蔬菜粥：

饭加5倍水，煮15-20分钟，熄火后焖10分钟，将烫过的青菜嫩叶捣碎，加入稀饭中搅匀即可。

　　*肉泥粥：

饭加5倍水，煮15-20分钟，熄火后焖10分钟，将蒸熟的肉泥加入搅匀即可。

　　10-12个月

　　*剁碎的蔬菜：

菜叶洗净切碎，放入锅中加少量水煮熟，稍捣后即可喂食。

　　*蒸蛋:

蛋打入碗中，加水或汤汁至8分满，放少许盐打均匀，蒸熟。

　　不能让宝宝吃的食品：

　　*蜂蜜：

虽然属于天然食品，但因无法消毒，其中可能含有肉毒杆菌，会引起宝宝严重的腹泻或便秘，不适合给1岁以下的宝宝。

　　*容易引起过敏的食物：

鸡蛋的蛋白、有壳的海鲜类（如龙虾、螃蟹、蛤蜊）等。

　　*刺激性的食物：

咖喱、辣椒、咖啡、可乐、红茶或含酒精的饮料及食物。

　　*口味太重的食物：

太甜的布丁、太咸的稀饭和汤类。

　　*不易消化的食物：

章鱼、墨鱼等。

　　*纤维太多的食物：

芹菜、竹笋等。

　　*含人工添加物的食物：

方便面、膨化食品等。

1、鸡肝糊

[原料]鸡肝15克，鸡架汤150毫升，酱油、蜂蜜各少许。

[制作]将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮10分钟，取出剥去外衣，放容器内研碎备用。

将鸡架汤放入小锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。

[用法]每日1--2次，每次3克--5克。

[功效]富含钙、磷、铁、锌及蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等多种营养素，适合4--6个月婴儿补钙食用。

2、西红柿鱼糊

[原料]净鱼肉100克，西红柿20克，精盐2克，鸡汤200毫升。

[制法]将净鱼肉煮熟后切成碎末；

西红柿用开水烫后剥去皮，切成碎末。

锅内放入鸡汤，加入鱼肉末、西红柿末、精盐，煮沸后用小火煮成糊状即成。

[用法]每日2--3次，每次5克--10克。

[功效]富含钙、磷、铁、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，适宜5个月以上婴儿食用。

3、牛奶香蕉糊

[原料]香蕉20克，牛奶30毫升，玉米面5克，白糖4克。

[制作]将香蕉去皮后捣碎；

玉米面、白糖、牛奶放入小锅内搅匀。

锅置火上加热煮沸后改文火并不断搅拌，以防糊锅底和外溢，待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即成。

[用法]随意喂食。

[功效]富含钙、钾、铁、磷、维生素C、蛋白质等，有利于婴儿骨骼、牙齿及大脑生长发育，适宜4--12个月婴儿补钙食用。

4、鲜虾肉泥

[原料]鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1毫升，精盐适量。

[制作]将鲜虾肉洗净，剁碎，放入碗内上笼蒸熟加入适量精盐及香油拌匀即成。

[用法]每日1--2次，每次20克--25克。

[功效]富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。

5、三色肝末

[原料]猪肝25克，葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克，肉汤、精盐各适量。

[制作]将猪肝、胡萝卜分别洗净，切碎；

葱头剥去外皮切碎；

西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切碎；

菠菜择洗干净，用开水烫过后切碎备用。

分别将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内并加入肉汤煮熟，再加入西红柿末、菠菜末、精盐煮片刻，调匀即成。

[功效]富含钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，适宜7个月以上婴儿补钙时食用。

1.水果泥材料：

新鲜水果如苹果、香蕉、弥猴桃等。

制作：

做苹果泥时，将苹果切开，取出中心的果核，用匙刮区果泥。

做香蕉泥和弥猴桃时，先将水果洗净，剥去皮，用匙刮取果泥。

果泥一定要边刮边喂孩子。

2.蛋黄泥材料：

常选用鸡蛋做蛋黄泥。

将整个鸡蛋煮熟，煮得老一些。

蛋煮好后，剥去蛋白留下蛋黄。

把蛋黄放在小碗内加少许开水，用匙压烂蛋黄并搅匀，蛋黄泥就做好了。

3.菜泥材料：

新鲜绿叶蔬菜少许，盐少许。

将洗净的绿叶蔬菜放入沸水中，煮10分钟，捞出蔬菜，置于细铁纱滤器（可用细钢丝网漏勺）上过滤，将滤下的菜泥放回菜汁中，煮开即可食用。

4.胡萝卜或土豆泥材料：

胡萝卜或土豆一个。

将胡罗卜或土豆洗净，煮熟透，去皮用匙压成泥状。

用油锅炒加入佐料后喂婴儿。

5.猪肝泥材料：

猪肝适量，各种佐料。

将猪肝洗净，剖开，用菜刀刮取末状物即为肝泥，将猪肝泥用于煮米糊、面条、稀饭等食用。

6.鱼肉泥材料：

选用刺少的鱼。

将鱼洗净去内脏，整条鱼隔水蒸熟，去皮去刺，用匙压成泥状。

可用鱼泥煮米糊、面条、稀饭等食用，也可将鱼泥用油锅炒后喂婴儿。

7.肉糜或肉末材料：

猪精瘦肉适量、各种佐料。

猪肉洗净用刀剁成糜状，去除剁不碎的筋，油锅中翻炒加入佐料，再加入水煮片刻即成。

宝宝4个月之后，可以添加一些泥状的辅食了。

蛋黄、水果泥、肝泥都是比较适合4个月宝宝的辅食。

如果妈妈还没有给宝宝断奶的打算，而且宝宝吃奶的量也没有减少，那么，妈妈就不要给宝宝吃过多的辅食，每天中午或下午给宝宝吃一次，每次1—2小勺即可。

如果是母乳喂养，而且妈妈的乳汁分泌不足，可以每天为宝宝添加2次左右的辅食，不必限制食量，只要宝宝愿意吃，多一些也无妨。

　　蛋黄的制作

　　蛋黄中含有维生素B2，能预防口腔炎、口角炎，还含有母乳和牛奶中不足的铁质，而且吸收率达到30%。

蛋黄中丰富的磷脂，还能使宝宝的大脑发育得更好。

妈妈可以为宝宝制作好吃的蛋黄辅食。

　　★蛋黄辅食制作一

　　将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用小勺碾碎，加入煮沸的牛奶中，反复搅拌。

待牛奶稍凉后，喂宝宝喝。

　　★蛋黄辅食制作二

　　把生鸡蛋的蛋黄捞出，加入适量的牛奶和肉汤，用微火蒸至凝固。

晾温后用小勺喂宝宝。

　　★蛋黄辅食制作三

　　把煮熟的鸡蛋取出蛋黄，用米汤或牛奶调成泥状，喂宝宝吃。

　　其他泥状食品的制作

　　★苹果泥

　　把洗干净的苹果切成两半，用小勺刮取果肉。

　　★香蕉泥

　　取一小截香蕉（最好是香蕉的中段）放到碗中，用小勺碾碎成泥状。

　　★菜泥

　　选新鲜绿叶蔬菜或胡萝卜，洗净，剁成泥