大酒店创建绿色饭店培训资料.docx

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大酒店创建绿色饭店培训资料

深圳市神舟百瑞达大酒店创建绿色饭店培训资料

1、为什么要创建绿色饭店？

绿色饭店是饭店发展的必然趋势，在人们绿色意识不断提高的前提下，人们外出旅游除娱乐外，还要注意身体的健康，同时它还标志着饭店的档次和品位。

2、什么叫绿色饭店？

绿色饭店是指那些为旅客提供的产品与服务充分符合利用资源、保护生态环境和对人体无害的饭店。

3、什么叫绿色食品？

绿色食品是指食品的品质特征、属性，即：

无公害、无污染、安全、营养、优质，可绝对放心的食品。

4、什么叫绿色客房？

绿色客房是指房屋建筑使用绿色建材，即不使用含化学物质的材料，使用无污染的“绿色装饰材料”。

5、什么叫绿色服务？

绿色服务是指饭店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的，并能满足绿色消费需求的服务。

6、在创建绿色饭店活动中，员工应该怎样做？

员工要具备绿色意识，积极贯彻实施绿色饭店的措施，人人参与环保活动，人人都做绿色员工。

7、怎样使客人支持创建绿色饭店活动？

饭店应向客人宣传饭店的环保计划和创意，为客人提供绿色产品与服务，让客人认识并购买它，来吸引绿色消费者。

8、什么叫减量化原则（Reduce）？

饭店用较少的?

料和能源投入，做到既降低成本，又减少垃圾，从而实现既定的?

济效益和环保目标。

9、什么叫再使用原则（Reuse）?

饭店应贯彻物尽其用的?

则。

在确保不降低饭店的设施和服务标准的前提下，物品要尽可能地把一次性使用变为多次使用或调剂使用，尽量减少一次性用品的用量。

10、什么叫再循环原则（Recycle）？

就是在物品完成其使用功能后，将其回收，把它重新变成可利用资源——一再生物质。

11、什么叫替代原则（Replace）？

为了节约资源，减少污染，饭店应使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代物。

12、饭店如何做好节能工作？

从节约能源和节约用水着手，对能耗进行管理和监督，制定能源管理制度，规范各部门的能源消耗和使用，要求制订节能工作计划，从节能管理方面加强控制和指导。

13、怎样减少客用消耗品数量？

客用消耗品种类繁多，浪费严重，通常情况下，客人只用过一次的牙刷、浴帽、梳子、香皂就被扔掉了。

如果征得客人同意，再次使用，可减少浪费、减少垃圾数量和减少环境污染。

14、饭店采购物品时应注意哪些问题？

请举例说明饭店可采购的绿色设备和物品？

应把节能性和环保性列为设施设备和物品采购的一项重要标准。

即把能耗低、噪音小和有害物质少作为选择依据。

如：

先进的中央能源管理控制系统、无纸办公系统、绿色冰箱和空调、节能灯泡、纯植物油的生态香皂、不刺激皮肤的沐浴液、洗头液等各类洗涤用品，可再生的购物袋、洗衣袋和方便盒等。

15、怎样对待废品的利用与回收？

环境保护主要表现之一体现在对废品的利用与回收上。

对于可以再利用和回收的物品，尽量采用新技术、新方法来处理。

对于饭店中已不能再用的废旧物品，可折价处理。

16、为什么环保活动不能局限在饭店内？

为了提高员工的环保意识和扩大社会影响。

把环保活动扩展到饭店外，既可用节约能源保护环境的主题吸引公众注意力，也扩大了饭店的影响。

17、如何营造绿色环境氛围？

通过绿地、假山、喷水池、人工湖、树木等营造饭店外部环境；建筑材料要符合国家环保规定；通过绿色植被、观赏花卉、人工瀑布、壁?

、古玩增加内部环境绿色空间和装饰物的文化品位。

18、创建绿色饭店要防止哪两个错误观念？

一是环境问题与饭店发展无关或关系不大的问题；二是环境投资会增加饭店负担，影响饭店?

济效益的观念。

19、为什么要重视绿色宣传？

绿色宣传在一定程度上能加深员工和客人的理解，从而减少饭店的工作量或减少能源的消耗，增强人们的环保意识。

20、怎样推广绿色食品？

购买不施化肥的绿色食品原料；不选择国家禁止的禽畜来开发餐饮特色；对排放的污物及食品垃圾进行及时处理和技术处理。

21、ISO的含义是什么？

通过ISO认证的好处是什么？

ISO是国际标准化组织的英文缩写，这是一个非政府性国际科技组织，是世界上最大的、最具有权威的国际性标准制定和修订机构。

我国是ISO的正式成员国。

通过ISO认证，不仅是促进企业管理科学、产品合格、市场不断扩大的法宝，更是先进企业的象征。

认证后的企业具有强大的竞争优势。

22、ISO14000系列标准的特点是什么？

（1）ISO14000系列标准具有广泛的适用性。

（2）ISO14000系列标准的预防性。

（3）ISO14000系列标准的自愿性。

23、什么是环境管理体系标准？

ISO14001是环境管理体系标准，它是ISO14000环境管理系列中的核心标准，也是环境管理体系认证标准。

24、ISO14001与绿色饭店有什么关系？

贯彻ISO14001标准可帮助企业建立环境管理体系，并实施和改进，以贯彻ISO14001标准来指导开展“绿色饭店”活动。

25、绿色饭店具体要求是什么？

（1）提供的所有产品要达到安全、卫生、有利于人体健康。

（2）尽量多地提供“绿色食品”。

（3）客房要空气清新，温度、湿度宜人，并供应洁净水。

（4）通过植物、养花和瀑布、喷水池调节饭店环境。

（5）所有排放物应达到国家或地方排放标准。

（6）设备设施的运行要符合环境保护和节能要求。

（7）?

营服务全过程尽量节约资源能源。

（8）使用能回收、易降解，不会造成环境问题的消耗品。

（9）产生的废弃物逐步做到分类管理。

26、联合国人类环境会议1972年6月5日在哪里召开？

会议通过什么宣言？

每年的6月5日规定为什么日？

在瑞典首都斯德哥尔摩召开。

会议通过了《联合国人类环境会议宣言》。

每年6月5日为“世界环境日”。

27、1992年在巴西里约热内卢召开了有多少个国家和多少个国际组织代表参加的什么会议？

通过了什么议程？

把什么理论和概念推向行动？

有183个国家和70多个国际组织参加的联合国环境与发展大会；通过了“21世纪议程”；把可持续发展由理论和概念推向行动。

28、什么是环境污染？

环境污染包括哪些方面的污染？

环境污染是指自然环境诸要素如空气、水、土壤、海洋等为有害物质所侵害，造成环境质量下降，超过环境的自净能力，包括大气污染、水源污染、噪音污染、土壤污染、光污染、固体废弃物污染。

29、21世纪人类生存将面临哪八个环境问题的挑战？

（1）森林面积锐减。

（2）土地严重沙化。

（3）自然灾害频发。

（4）淡水资源日益枯竭。

（5）“温室效应”造成全球气候严重失常。

（6）阻挡过量紫外线辐射的臭氧层遭到破坏。

（7）酸雨频繁危害。

（8）化学废物排放量剧增。

30、什么是白色污染？

白色污染对生态环境有何影响？

废弃的快餐盒、塑料袋、地膜、饮料瓶比比皆是，称为“白色污染”。

这些白色垃圾已是全球的第一公害，这种用聚乙烯或聚氯乙烯为原料的产品被自然界消化降解的周期长达数百年，把它埋在土壤中，会妨碍农作物生长，焚烧掉又会放出有毒气体，如果被牲畜吃掉，轻者消化系统得病，重者死亡，总之，这些白色垃圾是有百害而无一利的。

31、用塑料制品做食品包装对健康是否有害？

目前在食品工业中，塑料食具、容器和包装材料使用得很广泛，增塑剂与食品接触中易溶于食品中，长期使用是对人体有害的。

32、大城市的大气污染的主要来源是什么？

汽车尾气、燃煤、工业扬尘、露天烧烤。

33、我国空气质量根据国家环保局统一规定分为几级？

划分为五级。

空气污染指数值在0—50范围时是一级为优；空气污染指数值在51—100范围时是二级为良；空气污染指数值在101—200范围时是三级属于轻度污染；空气污染指数值在201—300范围时是四级属于中度污染；空气污染指数值在300以上时为五级属于重度污染。

34、空气污染对人体都有哪些危害？

空气污染指数是四级中度污染时，对敏感体质人群有明显影响，一般人群中可能会出现眼睛不适、气?

、咳嗽、痰多等症状；五级时对于健康人群也会出现明显症状，如运动耐力降低，可能提前出现某种疾病，应避免户外活动。

35、主要空气污染物都有哪些？

二氧化硫、氮氧化合物、总悬浮颗粒物、一氧化碳。

36、二氧化硫有哪些危害。

二氧化硫是无色刺激性气体，对人体刺激和危害很大，主要是引起呼吸道疾病，且有腐蚀性，是造成酸雨的物质。

37、氮氧化合物有哪些危害？

氮氧化合物对呼吸器官有强烈刺激，易引起急性哮?

病，主要来自于燃煤及汽车尾气排放，对人体造成更大危害。

38、总悬浮颗粒有哪些危害？

主要来自于燃煤和扬尘，颗粒物直径在0.5微米，可直接进入肺部，并引起全身疾病。

39、一氧化碳有哪些危害？

一氧化碳是无色无味的有毒气体，能使人体意识力减弱，中枢神?

功能降低，心脏和肺呼吸功能减弱，甚至导致死亡。

40、为什么提倡使用无磷洗衣粉？

现在的洗衣粉基本都含磷，磷主要是污染水源，含磷的废水，排放到?

河湖海中，会破坏水中的生态环境，造成死海、死湖。

41、为什么要使用无氟冰箱？

因为氟可破坏大气中的臭氧层，促使紫外线直接对地球照射，对人体产生不良影响。

42、为什么说汽车尾气是大气污染的罪魁祸首？

汽车尾气的主要污染物是一氧化碳、碳氢化合物、氮氧化合物和铅等，对大气污染危害极大，随着汽车数量的增加，尾气排放量急剧增加，它直接危害着人的身体、污染大气，它是危害人类的主要敌人。

43、室内空气的污染来源有哪几种？

（1）人们呼吸时排出的污染物。

（2）吸烟释放的污染物。

（3）药剂和日用化学品释放的污染物。

（4）建筑材料及室内装潢带来的污染物。

（5）室内燃料产生的污染物。

（6）进入室内的大气污染物。

（7）病原微生物的污染。

44、燃放鞭炮为什么会污染空气？

大量燃放鞭炮会使空气中的二氧化碳、一氧化碳浓度明显增高，燃放鞭炮产生的灰尘在空气中飘浮，增加空气中颗粒物的浓度，这些灰尘中含?

、镁等金属粉尘，均对人体有害，散碎的纸屑满地都是，也极不卫生。

45、城市绿化对环境保护有什么作用？

（1）绿化能调节空气；

（2）绿化可以防尘和净化空气中有害气体；

（3）绿化可以减少空气中细菌的含量；

（4）绿化可以减少噪音。

46、推广绿色食品可以产生的三个效益是什么？

将产生较好的经济效益、生态效益和社会效益。

47、有哪几种天然植物叶将作为绿色食品的原料？

杜仲叶、银杏叶、大麦叶、松叶。

48、什么叫精制食用油？

所谓精制油是将二级油经过脱酸、脱磷、脱色、脱臭、脱蜡等工艺，洗去油中杂质、色素、异味而成的。

精制油可分为两大类：

精制烹调油和精制调和油。

两者的区别在于前者是无色无味的，而后者在前者的甚础上加入了花生油、麻油、玉米油等，以适合那种喜欢味香口感的消费者。

49、回收一吨钢可以节约多少能源？

可以减少25吨左右的用水量，近3吨的矿碴，200磅空气污染物和100磅水污染物。

50、为什么不要乱丢口香糖？

因为会使街道不干净、不卫生、且传染病毒，不易去除，浪费清洁工的人力物力。

51、大城市每天的生活垃圾主要有哪些？

废纸、废塑料、快餐盒、废玻璃、各种果皮及废弃物等。

52、我国在治理环境、保护环境方面制定了哪些法？

《中华人民共和国水污染防治法》

《中华人民共和国大气污染防治法》

《中华人民共和国环境噪声防治法》

《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》

《中华人民共和国节约能源法》

《中华人民共和国环境保护法》

53、我国在1997年颁布的《刑法》中规定，对破坏环境资源的行为以什么罪论处？

以“破坏环境资源罪”论处。

54、大城市对垃圾处理要分类、资源要利用，如何对垃圾进行分类，并如何处理？

垃圾可分为三类：

（1）湿垃圾——果皮、菜皮、剩饭菜等。

具体做法：

垃圾装袋后投放到黑色收集容器内。

（2）干垃圾——废纸线、废塑料、废金属、废玻璃、废织物等。

具体做法：

垃圾投放到绿色收集容器内。

（3）有