酒店管理实务大全第二章行政部Word格式.docx

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（1）掌握本部门工作情况，负责部门工作计划和工作总结的起草，全面负责后勤的日常运行和管理。

（2）受总经理的委托，代表酒店参加政府有关部门召开的会议，并向总经理汇报会议内容。

（3）负责接待并陪同政府各有关部门到酒店检查工作。

（4）负责对酒店员工倒班宿舍、更衣间、医务室、车队、职工食堂等区域日常购物费用的审批，严格控制费用支出。

（5）负责为酒店员工定期安排身体检查，关心员工的身心健康，负责员工看病后医药费的审批。

（6）出席酒店有关会议，向本部门员工传达会议精神。

贯彻执行总经理、驻店经理指示。

（7）负责办理酒店内各种经营许可证的报批复验工作

素质要求

基本素质：

热爱酒店工作，有较强的事业心，具有领导才能，关心员工，热爱员工，为员工办实事，办事公道，实事求是，具有较强的组织协调能力，能与酒店其他各部门保持密切的合作关系。

自然条件：

五官端正，身体健康，年龄35岁以上。

文化程度：

大专以上文化程度。

外语水平：

具有中级英语水平。

工作经验：

5年以上酒店管理工作经验。

行政部经理

无

（1）按行政部经理的安排处理行政部的日常办公事务。

（2）帮助行政部经理打印文稿、报告和保管文件档案。

（3）参加行政部召开的各种会议，整理会议记录。

（4）对部门办公用品、劳保用品制订计划，并负责领取、发放和保

管。

（5）每月做好全酒店员工乘车月票的领取、销售、交款工作和员工

更衣柜钥匙的管理。

（6）负责收集和统计员工对行政部的工作意见，每月向部门经理交

书面报告。

（7）完成行政部经理交办的其他事务。

能够处理办公室日常工作，具有使用现代化办公设备的能力和中英文打字、部门文件起草、汇编、保管的能力。

22岁以上，女性，身体健康。

大专以上文化程度，文秘专业或外语专业。

中级以上，能用英文起草文件，能翻译英文资料。

3年以上酒店工作经验。

做过文秘工作。

医生

（1）负责酒店员工的医疗保健工作，负责管理医务室的人员和设备。

（2）负责对酒店食品卫生和环境卫生的检查和监督。

（3）负责落实对酒店员工的医疗保健及每年的员工体检工作。

（4）组织本室医务人员及时为患病员工看病，使患一般性疾病的员

工及时得到治疗，把患重病的员工及时转送医院。

（5）负责制定医务室的购药计划，补充必要的医疗器械及物品。

（6）负责对特殊病症、急诊病人按酒店规定做好转诊工作及员工

医药费的审核工作。

（7）负责医务室人员的排班、考勤及日常管理工作。

（8）协助酒店有关部门做好计划生育、献血等工作。

（9）督促负责仪器检验和环境卫生的医生加强监测，确保把食品

中毒的可能性降到零，确保环境卫生达到和超过国家标准。

（10）完成上级领导交办的其他工作任务。

热爱本职工作，能协调好部门各班组之间的关系。

能冷静地处理好紧急事务，善于调动和发挥属下人员的工作积极性。

五官端正、身体健康、年龄30岁以上，男女不限。

医科大学毕业，最好是内科。

中级专业英语水平。

8年以上工作经验。

特殊要求：

具有主任医师专业职称。

医务室主管

在医务室主管的指导下，运用医学知识和临床经验为酒店员工

提供良好地医疗服务。

（1）严格执行酒店的医疗卫生规章制度，对员工看病一视同仁，优质、热情、耐心、细心、处方正确，用药合理。

（2）认真遵守酒店的各项规章制度，服从上级领导分工，努力完成本职工作。

（3）对医务室的药品要严格管理，进出药品要有登记，做到保质保

量。

药品每月盘点一次，做到帐物相符。

（4）根据员工的病情，按酒店规定做好员工转诊就医工作。

（5）按酒店规定，认真做好对员工的医药费和病假条审批、签字、登记工作。

（6）按照上级卫生部门的要求，做好医务室的各项消毒工作，防止交叉污染，不出任何医疗事故。

（7）认真做好各种传染病的登记上报工作，根据安排做好防病宣传，普及防病知识和救护知识。

（8）完成部门领导和主管交办的其他任务。

热爱本职工作，勤奋好学，富于进取心，对待工作有高度的责任心，具有高尚医德，遵守酒店的规章制度。

五官端正、身体健康、年龄在30岁以上。

中专以上文化程度。

初级英语水平。

5年以上实际工作经验。

应具有相应的专业职称。

依据《食品卫生法》开展食品检验工作，确保酒店的食品卫生安全。

（1）严格按照《食品卫生法》对酒店的冷荤、冷饮等食品和餐具进行抽样、涂抹、化验，预防食物中毒事故的发生。

（2）认真执行各种操作规程，做好各项化验记录工作。

（3）定期做好食品抽样、餐具涂抹等检验工作。

检验结果按要求上报部门及有关领导，对不符合卫生标准的要与有关部门协调，提出整改措施。

（4）按要求做好首长、贵宾、重要会议的食品留样工作。

并认真登记，上报存档。

（5）定期做好本室的洗涮消毒工作。

（6）加强化验室的药品管理，节约检验药品。

（7）经常保持化验室的清洁卫生，各种器材、仪器要定位存放，确

保化验室的安全。

（8）配合防疫部门和环保部门，监测好酒店的卫生防疫工作和环境卫生工作。

（9）完成上级领导交办的其它工作任务。

具有健康意识，懂得基本的健康知识，工作上一丝不苟，业务熟练。

五官端正、身体健康，年龄在30岁以上，女性。

医科大学或食品卫生检验专业。

中级英语水平。

5年以上专业工作经验。

车队司机

全面负责对司机和车辆的管理，随时贯彻执行酒店和行政部经理的有关批示，切实做好车队的各项管理和服务工作。

（1）参加部门每周例会和酒店安委会召开的交通安全会议，及时向上汇报工作情况，向下传达上级的要求。

（2）督促和检查下属执行酒店的各项规章制度和执行交通法规情况。

（3）负责安排车队的日常工作并根据部门经理的批示做好奖惩记录，充分调动全队司机的积极性。

（4）制作每月的业务报表，如部门岗位排班表、月行车情况汇总表、用车日报表等。

（5）负责车辆费用的申领和报销如汽车修理费、养路费、年检费、汽油费、高速公路费和车辆暂存费等。

（6）组织司机对车辆进行维修保养并安排车辆月检工作。

（7）组织司机进行安全学习，调查责任事故，起草处理报告。

（8）负责车辆停驶维修的审批，努力控制维修费用。

（9）做好汽车修理费的结算和日常配件的购买及发放工作。

（10）负责车队的福利待遇发放工作。

热爱本职工作，人际关系良好，有较强的组织能力。

五官端正、身体健康。

男性，30岁以上。

大专以上文化水平。

5年以上驾龄，3年以上管理工作经验。

有驾驶执照。

主管

（1）执行主管的指令，安全行车，优质服务。

（2）对所分管的车辆做到勤保养、勤擦洗，及时发现并解决问题。

本着努力为酒店节省费用的原则，凡属于自行保养的如换机油、防冻液等工作要自行做好。

（3）每天上岗需检查车况，认真擦洗，随时做好出车准备。

（4）车辆有故障要及时向主管汇报，安排修理，严禁开带病车上路。

（5）严格执行交通安全法规和有关条例，确保安全行车。

（6）严格执行酒店关于在岗人员仪表着装规定，执行车队有关管理规定，优质高效完成出车任务。

（7）认真填写用车日报表，做好行车记录。

热爱本职工作，善于与人相处，工作上热情周到，有礼貌、业务熟练，思维敏捷，尊重上级和下属，遵守交通法规。

五官端正、身体健康，身体状况符合司机要求，男性，30岁左右。

高中以上文化程度。

有5年以上工作经验。

行政经理

员工餐厅领班、厨师领班

（1）严格执行国家及酒店制定的食品卫生标准，全面负责员工餐厅及厨房的日常运作。

（2）定期向部门经理汇报餐厅的采购、成本核算情况。

（3）了解市场行情，合理安排采购。

（4）与厨师一起商讨制定每周菜谱。

在有限的资金内想方设法提高食品质量。

（5）负责管理员工餐厅的财产，确保财产不被破坏或丢失。

（6）负责对下属员工进行考勤、考核及培训。

（7）参加部门例会，并负责向员工传达会议精神。

（8）督导厨师及清洁工遵守岗位职责，完成不同班次的任务。

（9）考核评价厨师工作表现，根据酒店规章奖惩厨师。

具有厨房餐厅管理组织能力，善于协调各班、组之间的矛盾和解决有关问题。

30岁以上，男女均可，身体健康，能接受工作压力。

大专以上或同等学历。

不限。

5年以上酒店基层管理和服务工作经验，具有酒店管理一般知识和餐厅厨房管理专业知识。

员工餐厅主管

员工餐厅厨师

（1）与餐厅主管共同研究制定每日菜谱，并按厨房工作的标准和要

求，认真地制作员工食品，包括冷荤、热菜和西点、主食，保

证食品质量。

（2）严格执行与主管一起撰写的成本核算标准，努力降低各种费

用。

（3）搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫

生标准。

（4）严格监督厨房各种设备的使用和清洗工作，确保各类设备经久

耐用。

（5）协助每日开餐。

具有两种以上菜系的饮食风味制作和加工能力，懂得成本核算和控制的基本方法。

有培训新员工的能力，具有厨房设备保养的基本知识。

年龄30岁以上，男性，身体健康。

烹饪专业技校以上学历。

5年以上酒店工作经验或10年以上餐厅厨师工作经验。

厨师领班

（1）根据每日菜谱制作食品，确保食品质量。

（2）严格执行《食品卫生法》标准和酒店卫生标准。

（3）努力钻研烹饪业务，提高烹饪水准。

（4）根据季节变化适时调配菜肴。

（5）按规定手续领取食品物料，妥善保存未用完的食品。

（6）协助每日开餐。

具有当地家常菜肴的制作能力，懂得成本核算的基本方法。

年龄25岁以上，男性，身体健康。

3年以上餐厅厨师工作经验。

清洁工

（1）为员工提供必要的用餐环境，率领清洁工整理好餐厅的桌椅，摆放好餐具、餐盘。

（2）负责每餐划餐卡、餐券统计工作。

（3）巡视就餐环境，保证餐桌、地面干净，餐后按要求打扫卫生。

（4）及