营养师习题.docx
《营养师习题.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养师习题.docx（83页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
营养师习题
多项选择题
1职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是（ ）
A道德情操B道德品质 C道德准则 D道德原则和规范的总和 E以上都是
2敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求是（ ）A对待工作可以应付了事 B对待工作勤奋努力,精益求精
C努力工作只为挣钱养家D认真工作是为了受到领导,群众的好评 E努力工作,全心全意,尽职尽责
3创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（ ）
A是营养师事业健康发展的巨大动力 B是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段
C是个人事业获得成功的关键因素 D是提高自身职业道德水平的重要条件 E以上都是
4面对目前越来越多的择业机会,在以下说法中,你认为可取的是（ ）
A树立干一行,爱一行,专一行的观念 B多转行,就可多学习知识,多受锻炼 C可以转行,但不可盲目,否则不利于成长
D干一行就要干到底,否则就是缺乏职业道德 E频繁跳槽,就是没有职业归属感
5当工作中遇到困难时,你应该怎么办?
（ ）A一个人慢慢做 B向经验丰富的同行请教
C跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助D偷偷剽窃别人的成果 E争取上级领导的帮助
1．营养师咨询服务活动中,符合待人热情要求的是（ ）A．严肃待客,表情冷漠 B．主动服务,细致周到
C．夸大其词,不守医秘D．亲切友好,宾至如归 E．微笑大方,不厌其烦
2．营养师在进行健康教育活动中,哪种说法不符合职业道德（ ）A．为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河
B．授课地点可以安排在各种场合C．为了达到活动的运作维持,可适当推荐保健品
D．语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众E．讲座方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展
3．营养师在营养咨询活动中,不符合职业道德的行为是（ ）
A．不择手段,向对象推销自己的产品 B．盲目迁就咨询对象的言行 C．信口开河,乱下营养不良的结论
D．把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力 E．严肃批评咨询对象的不科学饮食行为
4．职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是（ ）
A．道德情操 B．道德品质 C．道德准则 D．道德原则和规范的总和 E．以上都是
5．敬业是一种对待自己职业的应有态度,它的核心要求是（ ）A．对待工作可以应付了事 B．对待工作勤奋努力,精益求精
C．努力工作只为挣钱养家D．认真工作是为了受到领导,群众的好评 E．努力工作,全心全意,尽职尽责
1．创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（ ）
A．是营养师事业健康发展的巨大动力 B．是营养师事业在竞争中获取胜利的重要手段
C．是个人事业获得成功的关键因素 D．是提高自身职业道德水平的重要条件 E．以上都是
2．面对目前越来越多的择业机会,在以下说法中,你认为可取的是（ ）A．树立干一行,爱一行,专一行的观念
B．多转行,就可多学习知识,多受锻炼C．可以转行,但不可盲目,否则不利于成长
D．干一行就要干到底,否则就是缺乏职业道德E．频繁跳槽,就是没有职业归属感
3．当工作中遇到困难时,你应该怎么办?
（ ）A．一个人慢慢做 B．向经验丰富的同行请教
C．跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助D．偷偷剽窃别人的成果 E．争取上级领导的帮助
4．在市场经济条件下,职业道德具有（ ）的社会功能
A．鼓励人们自由选择职业 B．遏制牟利最大化 C．促进人们的行为规范化
D．最大限度的克服人们受利益驱动 E．符合总书记提出的"八荣八耻"
5．正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（ ）A．职业道德是做人的行为准则
B．要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德C．事业成功的人往往不需要较高的职业道德
D．职业道德是人获得事业成功的重要条件E．没有职业道德的人不会获得成功
1.化学保鲜技术按化学保鲜剂的保鲜机制不同，将其分为三类：
（ ）。
A.防腐剂 B.杀菌剂 C.抗氧化剂 D.清洗剂
2.食品抗氧化剂的种类有：
（ ）。
A.脂溶性氧化剂 B.水溶性氧化剂 C.酸性氧化剂 D.碱氧化剂
3.常用的果蔬涂膜保鲜剂有：
（ ）。
A.果蜡 B.可食用膜 C.纤维素膜 D.石蜡
4.食品干燥技术有：
（ ）。
A.烘烤干燥 B.普通干燥 C.冷冻干燥 D.喷雾干燥
5.食品干燥过程中，根据物料加热的方式不同，考试/大又分为三种干燥方法：
（ ）。
A.对流干燥（热风干燥） B.辐射干燥 C.接触干燥 D.烟熏干燥
6.食品的浓缩技术有：
（ ）。
A.蒸发浓缩 B.冷冻浓缩 C.膜浓缩 D.机械浓缩
7.干货原料的涨发方法有：
（ ）。
A.水发 B.油发 C.盐发 D.碱发 E.火发
8.水加热处理可分为：
（ ）。
A.焯水 B.水煮 C.卤汁走红 D.煸炒
9.油加热处理的方法主要有：
（ ）。
A.滑油 B.走油 C.过油走红 D.煸炒 E.焐油
10.热菜的烹调方法基本上可归纳为：
（ ）。
A.水熟法 B.油熟法 C.气熟法 D.特殊熟法
1.常用的食品营养强化剂有（ ）。
A.维生素类 B.矿物元素强化剂 C.氨基酸类强化剂 D.蛋白质类
2.食品强化技术有（ ）几种。
A.固一固混合 B.固一液混合 C.液一液混合 D.胶囊化 E.谷粒的重组
3.具有保健功能的碳水化物有（ ）。
A.膳食纤维 B.低聚糖 C.活性多糖 D.单糖
4.油脂中的功能性成分主要为（ ）。
A.磷脂 B.功能性脂肪酸 C.植物甾醇 D.二十八烷醇 E.角鲨烯
5.食物中的天然色素按化学结构类型可分为（ ）。
A.多烯色素 B.酚类色素 C.吡咯色素 D.醌酮色素
6.中国食品药品管理局受理的保健食品大致可以归为（ ）几大类。
A.增强生理功能保健品
B.预防慢性疾病的保健品 C.增强机体对外有害因素抵抗力的保健品 D.补充微量无素的保健品
7.可用于保健食品的中草药是（ ）。
A.人参 B.女贞子 C.丹参 D.马前子
8.既是食品又是药品的物品是（ ）。
A.榧子 B.蜂蜜 C.金银花 D.车前子
9.动物多糖是从动物体内分离取出的具有多种生物活性——类多糖，主要有（ ）
A.海参多糖 B.壳聚糖 C.透明质酸 D.低聚糖
10.根椐分子组成不同，植物性食物中的酚类化合物分为（ ）。
A.简单酚 B.酚酸 C.羟基肉桂酸衍生物 D.类黄酮
1.体重过低、贫血、结核病、甲亢等病人常使用（ ） A.高能量膳食 B.高蛋白膳食 C.低脂膳食 D.低盐膳食
2.高血压是最常见的心血管病，临床上高血压分为（ ）
A.肾衰性高血压 B.高血糖型高血压 C.原发性高血压 D.继发性高血压
3.慢性肾功能衰竭的分期是（ ）。
A.肾功能不全代偿期 B.肾功能早期失偿期 C.肾功能衰竭期 D.肾功能衰竭末期
4.医院膳食一般可分为（ ）等几种。
A.基本膳食 B.治疗膳食 C.特殊治疗膳食 D.儿科膳食
5.医院膳食中的基本膳食又可分为（ ）。
A.普通饭 B.软饭 C.半流质 D.流质
6.冠心病的临床类型一般可分为（ ）。
A.隐匿型 B.心绞病 C.心肌梗死 D.缺血性心肌病 E.猝死
7.糖尿病可分为（ ）。
A.I型糖尿病 B.Ⅱ型糖尿病 C.妊娠糖尿病 D.其他类型糖尿病
8.糖尿病治疗方法有（ ）。
A.饮食 B.运动 C.药物 D.自我监测 E.教育
1.氟的慢性中毒主要发生于高氟地区，称为地方性氟病。
该病的主要发病原因有（ ）。
A.饮用高氟水 B.燃煤污染 C.食用高氟食品 D.工业三废污染
2.蛋白质-能量营养不良主要有（ ）几种临床类型。
A.水肿型营养不良 B.干瘦型营养不良 C.混合型营养不良 D.消渴型营养不良
3.维生素D缺乏病有（ ）几种临床类型。
A.脚气病 B红眼病 C.佝偻病 D.骨软化病
4.维生素B2缺乏病的主要症状是（ ）四种。
A.舌炎 B.唇炎 C.脂溢性皮炎 D.阴囊炎
5.维生素B6缺乏病的主要症状是（ ）四种。
A.摄入量不足 B需要量增加 C.胃肠吸收减少 D.药物因素。
6.地方性氟中毒的临床表现为：
（ ）三种类型。
A.氟斑牙 B.氟骨症 C.神经系统表现 D.软骨症
7.维生素C缺乏症的临床表现为（ ）等。
A.一般症状 B.出血症状 C.贫血 D.骨骼症状
8.碘缺乏病临床表现为（ ）两种。
A.地方性甲状腺肿大 B.地方性克汀病 C.地方性克山病 D.地方性碱性病
9.锌缺乏病发病原因为（ ）两种。
A.原发性 B.继发性 C.间发性 D.间歇性
1.下面膳食中属于动物物食物的有（ ）。
A.肉 B.禽 C.奶 D.鸡旦
2.膳食调查通常采用以下几种方法（ ）。
A.称重法 B.记帐法 C.化学分析法 D.询问法
3.体格测量指标中其主要测量项目有（ ）。
A.身高、体重 B.皮褶厚度 C.腰围与臀围 D.血压
4.膳食指南本身就是合理膳食的基本规范。
为了便于宣传普及，它将营养理论转化为一个通俗易懂，简明扼要可操作性指南，其目的就是（ ）。
A.合理营养 B.平衡膳食 C.促进健康 D.搭配适宜的食物
5.衡量个体营养状况和肥胖程度的较好指标是（ ）。
A.体重 B.腰围 C.发育迟缓 D.消瘦
6.国际上对群体儿童生长发育的评价一般有以下指标（ ）。
A.身高不足 B.体重不足 C.发育迟缓 D.消瘦
7.营养评价中常用的实验室检测指标很多。
其中对“氟”的检测有（ ）。
A.全血氟 B.血清氟 C.尿氟 D.血脂氟
8.能量-蛋白质营养不良可分为（ ）。
A.水肿型营养不良 B.消瘦型营养不良 C.混合型 D.佝偻症
9.少年儿童维生素D缺乏导致（ ）。
A.脚气病 B.红眼病 C.佝偻病 D.鸡胸
10.碘缺乏病常见的有（ ）。
A.地方性甲状腺肿 B.克山病 C.O形腿 D.克汀病
1.公共营养的工作内容主要包括：
（ ）。
A.膳食营养素参考摄入量和居民膳食指南的制定
B.膳食配餐与食谱制定 C.营养调查与评价 D.营养教育、食物与营养的政策和法规
2.（ ）与（ ）这两类营养不良问题造成的双重负担，给我们的社会进步和国民经济发展带来了不可低估的影响，对公共营养工作提出了挑战。
A.营养素摄入不足 B.营养素摄入过量 C.营养结构失调 D.营养结构平衡
3.判断成年男性肥胖、正常、消瘦的体质指数标准分别为（ ）。
A.大于25 B.大于40 C.大于20-小于25 D.小于20
4.膳食营养素参考摄入量内容包括：
（ ）。
A.平均需要量 B.推荐需要量 C.适宜摄入量 D.可接受受最低摄入量
5.世界不同范围内的膳食结构划分为（ ）。
A.动植物性食物平衡的膳食结构
B.以植物性食物为主的膳食结构 C.以动物性食物为主的膳食结构 D.地中海膳食结构
6.中国居民传统的膳食结构特点是（ ）。
A.高碳水化物 B.高膳食纤维 C.低动物脂肪 D.高食糖
7.（ ）等微量营养素摄入不足是中国居民当前膳食结构的主要缺陷。
A.VitB1 B.VitB6 C.VitB12 D.VitC
8.（ ）在高温环境中随汗液排除较多，所以高温作业人员应及时补充。
A.VitB1 B.VitB2 C.VitC D.Vit.D
9.豆类是我国的传统食品,含大量的优质蛋白质（ ）烟酸等。
A.不饱和脂肪酸 B.钙 C.维生素B1 D.B族维生素
10.高血压病人应多吃含（ ）丰富的食品。
A.钾 B.钙 C.钠 D.脂肪
11.婴儿应在出生一个月后，在哺乳的同时，补充安全量的（ ）或（ ）但应避免过多。
A.Vit.A B.Vit.D C.Vit.E D.鱼肝油
12.中国人民的膳食结构应保持以植物性食物为主的传统结构，增加（ ）的消费。
A.蔬菜 B.水果 C.奶类 D.大豆及其制品
1.孕妇营养不良主要包括（ ）。
A.营养过剩 B.摄入不足 C.营养不足 D.贫血现象
2.学龄前儿童平衡膳食的原则：
（ ）。
A.培养健康的饮食习惯 B.专门烹调、易于消化 C.制定合理膳食制度 D.多样食物合理搭配
3.幼儿食物选择的基本原则有（ ）。
A.粮谷类及薯类食品 B.鱼、肉、禽、蛋及豆类食品 C.蔬菜水果类 D.乳类食品
4.哪些情形可以开始给婴儿添加辅食了：
（ ）。
A.婴儿月龄达6个月 B.婴儿可以坐起来了
C.婴儿体重增长已达到出生时的2倍 D.婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了
5.常用的婴儿代乳品：
（ ）。
A.配方奶粉 B.牛乳 C.豆制代乳粉 D.全脂奶粉
6.高温环境下大量出汗易导致（ ）丢失。
A.脂溶性维生素 B.可溶性含氮物 C.水及无机盐 D.消化液
7.接触化学毒物人员的膳食营养原则（ ）。
A.补充B族维生素 B.供给充足的维生素C C.补充富含含硫氨基酸的优质蛋白质 D.保证硒铁钙等矿物元素的膳食供应
1．酸奶与普通牛奶相比，具有哪些优点（ ）。
A．牛乳经乳酸菌发酵后游离的氨基酸和肽增加更易消化吸收
B．乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受 C．叶酸的含量增加，胆碱也增加
D．酸奶的酸度增加，有利于维生素的保护 E．叶酸的含量增加，胆碱减少
2．调制奶粉与牛奶相比，做了哪些调整（ ）。
A．减少了牛乳粉中酪蛋白含量 B．添加了乳清蛋白、乳糖
C．添加了亚油酸D．强化了维生A、D和叶酸 E．强化了铁、铜、锌、锰
3．牛奶是下列哪些营养素的良好来源（ ）A．维生素A、胡萝卜素 B．核黄素、硫胺素 C．烟酸 D．钙 E．铁
4．鱼类哪些营养素含量较高（ ）。
A．烟酸 B．锌 C．钙 D．碳水化合物 E．缬氨酸
5．下列说法正确的是（ ）。
A．成年动物肉汤较幼年鲜美
B．禽肉汤含氮浸出物多于禽肉 C．畜类肝脏含丰富的核黄素、维生素A
D．蛋类的生物价是动物类食物中最高的 E．成年动物肝脏含丰富的核黄素，而幼年动物则较少
1．当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对，如粮食自身水分含量较高，则可（ ）。
A．使粮食的酸度升高
B．保持维生素B及E含量稳定C．使蛋白质含量保持不变 D．有利于霉菌生长 E．使害虫生长繁殖受抑制
2．下列对豆类营养素组成特点的描述正确的是（ ）。
A．碳水化合物含量为20%~30%，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化
B．大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高
C．干豆类几乎不含抗坏血酸 D．其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少
3．野果含有的营养成分有哪些（ ）。
A．沙棘，含有较多的抗坏血酸（每l00g含1000～2000mg）、胡萝卜素、Vit.E
B．猕猴桃，含有丰富的抗坏血酸，并有生物类黄酮和其他未知的还原物质
C．番石榴，含有较多的抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素D．刺梨，富含生物类黄酮
4．以下哪种说法正确（ ）。
A．谷类食物加工越细，营养丢失越多 B．豆类食物加工越细，消化吸收率就越高
C．豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的营养价值 D．干豆中不含有VitC，但发芽后可产生
5．以下哪些说法不正确（ ）。
A．水果中的碳水化合物含量差异较大，主要以双糖或单糖形式存在
B．谷类中蛋白质含量一般为8%~12%，其中燕麦含量最少C．在米面蒸煮过程中，不会有维生素的损失
D．鲜豆类中胡萝卜素含量普遍较高，约每100g中含量在200μg左右
1.蛋类的主要卫生问题包括（ ）。
A.微生物污染 B寄生虫污染 C.化学性污染 D其他卫生问题
2.水产品的主要卫生问题包括以下几个方面（ ）。
A.腐败变质 B.寄生虫病 C.微生物污染 D工业废水污染
3.食品污染按照污染物的性质可分为（ ）。
A.生物性污染 B.化学性污染 C物理性污染 D.微生物污染
4.食品腐败变质的主要原因有（ ）。
A.食品本身的组织和性质 B.环境因素 C.微生物的作用 D.物理性污染
5.植物性食品的主要卫生问题包括（ ）。
A.农药产留 B.有毒害的物质污染 C.仓储害虫D.其他污染 E.真菌和真菌毒素污染
1.谷类的合理利用包括：
（ ）。
A.合理加工 B.合理烹调 C.合理贮存 D.合理运输
2.蔬菜的合理利用包括：
（ ）。
A.合理加工与烹调 B.合理选择 C.合理贮存 D.菌藻食物的合理利用
3.动物性食物种类很多，主要有（ ）、奶类、蛋类及其制品。
A.畜类 B.鱼类 C.豆类 D.禽类
4.常见的食物搭配原则有（ ）。
A.主副食搭配 B.荤素搭配 C.粗细搭配 D.多品种搭配
1.水溶性维生素包括（ ）和（ ）。
A.Vit.B族 B.Vit.A C.Vit.C D.Vit.D
2.脂溶性维生素包括（ ）和（ ）。
A.Vit.E B.Vit.A C.Vit.K D.Vit.D
3.膳食纤维主要成分是来自植物细胞壁的成分，包括（ ）。
A.非多糖成分的木质素 B.果胶 C.半纤维素 D.纤维素
4.抗性淀粉分为：
（ ）。
A.未接触到消化酶而未被消化的淀粉 B.不被α淀粉酶消化的RS2淀粉 C.RS3 D.生粉
5.膳食纤维与（ ）疾病有关。
A.糖尿病 B.肥胖病 C.便秘 D.心血管疾病
1.淀粉可以分为（ ）。
A.糖原 B.胶淀粉 C.糖淀粉 D.蛋白粉
2.碘缺乏病的症状表现：
（ ）。
A.儿童单纯聋哑 B.成人甲状腺肿大 C.胎儿先天畸形 D.获得性免疫缺乏
3.人体必需的微量元素有：
（ ）。
A.Cr B.Mn C.I D.Se E.Fe
4.无机盐有钙、（ ）、钠、（ ）、磷、氯等七种。
A.镁 B.硫 C.铁 D.硒
5.碳水化物可分为：
（ ）。
A.单糖 B.果糖 C.双糖 D.寡糖 E.多糖
单项选择题
1、氨基酸的吸收，不需要下列那一个步骤：
（ ）
A与脂肪结合成脂蛋白 B腺核苷三磷酸（ATP） C特殊的输送蛋白质 D须与钠离子的吸收同时进行
2、游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收：
（ ）A十二指肠 B空肠 C回肠 D回肠下段
3、下列那一种氨基酸的输送速率最慢：
（ ）A脯氨酸 B色氨酸 C离氨酸 D麸氨酸
4、那一种氨基酸，在肝中，可帮助尿素的合成：
（ ）A白氨酸 B色氨酸 C甲硫氨酸 D精氨酸
5、那一种氨基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱（Acetylcholine）：
（ ）
A笨丙氨酸 B甲硫氨酸 C甘氨酸 D麸氨酸
1、（ ）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
A、口腔 B、食道 C、胃 D、小肠
2、增加维生素（ ）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
A、A B、B C、C D、D
3、流行病学研究表明食用家庭自制的含BA、P能较高的（ ）是胃癌发生的主要危险性因素之一。
A、大米 B、熏鱼 C、蔬菜 D、腌肉
4、塑料制品的主要卫生问题是（ ），具有一定的毒性。
A、单体残留 B、聚合度不够 C、着色剂 D、装有不同食品
5、为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：
具有其固有的营养成分、无毒无害和（ ）。
A、卫生问题 B、正常的食品感官性状 C、维持生理功能 D、营养价值高
1、粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（ ）。
A、微生物的污染 B、重金属和仓储害虫的污染 C、环境条件 D、理化因素
2、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（ ）。
A、抗生素 B、甲状腺素 C、抗原 D、抗体
3、用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（ ）。
A、5% B、10% C、15% D、20%
4、牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（ ）。
A、冷冻法 B、巴氏消毒法 C、冷藏法 D、高温消毒法
5、鱼体冷却降至－1℃左右时，一般可保存（ ）天。
A、1－3天 B、3－5天 C、5－14天 D、10－14天
1、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。
A、高于 B、等于 C、低于 D、大于等于
2、保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（ ）天。
A、4 B、5 C、6 D、7
3、食用油脂的加工方法有溶剂萃取法，毛油精制，水代法和（ ）。
A、过滤法 B、压榨法 C、离心法 D、精炼法
4、国家对生猪实行（）和统一纳税、分别经营的制度。
A、定点屠宰 B、集中检疫 C、定点屠宰和集中检疫 D、分散检疫
5、酱油消毒可采用（ ）法，它的消毒和灭菌极其重要。
A、高温巴氏消毒法（85－90℃）B、低温巴氏消毒法（65℃）C、超高温消毒法（120－135℃） D、高温消毒法（100℃）
1.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（ ）A.维生素C B.维生素K C.维生素D D.维生素A
2.膳食纤维对下列作用最不明显的是（ ）A.降血糖 B.降血脂 C.防便秘 D降血压
3.下列属于可溶性膳食纤维的是（ ）A.果胶 B.木质素 C.纤维素 D.淀粉
4.某孕妇，因妊娠反应不愿吃动物食品，至妊娠中期出现小腿抽筋现象，下列有效措施，哪项除外（ ）
A.增加日光照射 B.补充维生素D C.补充钙剂 D.多吃蔬菜
5.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（ ）。
A.200kcal/d B.300kcal/d C.400kcal/d D.836kcal/d
1.有利于非血红素铁吸收的是（ ） A.维生素C B.钙 C.草酸 D.膳食纤维
2.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是（ ）。
A.叶酸、维生素B6、铁 B.维生素A、碘、钙 C.维生素C、锌、碘 D.锌、叶酸、维生素A
3.下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（ ）。
A.牛乳的乳糖含量低于母乳 B.牛乳的钙含量低于母乳C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D.牛乳的脂肪含量低于母乳
4.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（ ）。
A.蛋类 B.谷类 C.豆类 D.肉类
5.为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童（ ）。
A.铜的摄入量应高于成年人 B.碘的摄入量应高于成年人C.铁的摄入量应高于成年人 D.钙的摄入量应高于成年人
1.鱼类的矿物质含量约为1-2%，其中（ ）的含量最多。
升级会员 