第五届全国粮食行业职业技能竞赛试题.docx
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第五届全国粮食行业职业技能竞赛试题
第五届全国粮食行业职业技能竞赛试题
1.填空题 《粮食流通管理条例》（）年（）月（）日，以国务院令（）号公布施行。
本题答案：
2004；5；26；407
2、多项选择题 防止老鼠进入储粮仓库正确的操作步骤有（）
A、防止老鼠从墙基进入储粮仓库
B、防止老鼠从地面进入储粮仓库
C、防止老鼠从墙壁进入储粮仓库
D、防止老鼠从门窗进入储粮仓库
E、防止老鼠从管道进入储粮仓库
本题答案：
A, B, C, D, E
3、问答题 吴奇修局长在全省粮食工作会议上强调了几个“确保”
本题答案：
四个确保：
一是确保国家粮食安全。
二是确保粮食生产者和消
本题解析：
试题答案四个确保：
一是确保国家粮食安全。
二是确保粮食生产者和消费者利益。
三是确保粮食企业的可持续发展。
四是确保行业和谐稳定。
4、填空题 直接向粮食生产者收购粮食必须经（）以上粮食行政管理部门审核并取得粮食收购资格。
本题答案：
县级
5、5、判断题 粮食行政管理部门在调查时，应向当事人或有关人员出示粮食监督检查证件。
（）
本题答案：
错
6、多项选择题 小麦的籽粒结构描述不正确的是（）
A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳
B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚
C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚
D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚
E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚
F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚
本题答案：
A, B, C, D, F
6、判断题 根据现行国家标准，我国的大米分为籼米、粳米和糯米。
（）
本题答案：
对
8、判断题 对于不宜保存，日后易灭失的证据，可以采取照相、录像办法保存证据。
（）
本题答案：
对
9、问答题 磷化铝常规熏蒸方案主要包括哪些内容？
试题答案1、储粮情况。
2、害虫情况。
3、熏蒸药剂准备情况。
4、仓房情况。
5、施药方法。
6、熏蒸施药人员组织。
7、熏蒸期间的浓度监测。
8、熏蒸结束后的散气操作。
9、熏蒸后的残渣处理。
10、填空题 粮食出库检验报告应当随货同行，报告有效期一般为（）个月。
本题答案：
3
11、单项选择题 道德对人们行为所干涉的范围（）。
A、要比法律窄
B、要比法律广泛
C、与法律不可比
D、与规章制度相同
本题答案：
B
12、判断题 从事粮食收购的经营者的粮食库存超出规定的最高库存量的，由县政府给予警告。
（）
本题答案：
错
13、填空题 粮食加工是指（）的经营活动。
本题答案：
通过处理将原粮转化成半成品粮、成品粮，或者将半成品粮转化成成
本题解析：
试题答案通过处理将原粮转化成半成品粮、成品粮，或者将半成品粮转化成成品粮
14、单项选择题 用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（）。
A、毒气检测仪
B、磷化氢检测管
C、磷化氢检测仪
D、磷化氢报警仪
本题答案：
D
15、单项选择题 劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（）之间的矛盾。
A、安全与发展
B、安全与经济
C、安全与生产
D、生产与发展
本题答案：
C
16、单项选择题 水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（）。
A、12.5%-14%
B、10%-12%
C、8%-9%
D、12%-13%
本题答案：
A
17、填空题 销售粮食应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得（）、（）、（），不得（）、（）或者操纵（）、欺行霸市。
本题答案：
短斤少两；掺杂使假；以次充好；囤积居奇；垄断；粮食价格
18、单项选择题 糖尿病酮症酸中毒最常见的诱发因素是（）
A．感染
B．胰岛素治疗不当
C．应激状态
D．饮食失调
E．以上都是
本题答案：
A
19、单项选择题 直接评价粮食食用品质的方法是（）。
A、感观指标评价
B、化学指标评价
C、营养指标评价
D、物理指标评价
本题答案：
A
20、多项选择题 储粮害虫防治的原则是（）。
A、安全
B、有效
C、经济
D、彻底
E、无毒
本题答案：
A, B, C
21、单项选择题 对上级粮食行政管理部门已经监督检查过的事项。
除未完成的督办事项外，下级粮食行政管理部门在（）个月内不得就同一事项再进行监督检查。
A、2；
B、3；
C、4；
D、5
本题答案：
B
22、单项选择题 磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（）来确定。
A、储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。
B、储粮情况，设施牢固情况，仓房及环境情况
C、害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。
D、害虫情况，经济分析，仓房及其环境情况
本题答案：
C
23、填空题 长江以南地区稻谷、玉米的正常储存年限分别是（）年、（）年。
本题答案：
2；2
24、判断题 任何单位和个人均有权检举粮食质量的违法、违规行为。
（）
本题答案：
对
25、单项选择题 粮食收购者未及时向售粮者支付售粮款，经售粮者举报并查实的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告；欠付2个月以上3个月以下的可以并处（）。
A、5万元以下的罚款
B、5万元以上下10万元以下的罚款
C、10万元以上20万元以下的罚款
D、10万元以上15万元以下的罚款
本题答案：
B
26、多项选择题 双低储藏中的双低是指（）。
A、低温
B、低氧
C、低水分
D、低湿
E、低剂量
本题答案：
B, E
27、单项选择题 粮情检测系统控制室应达到（），通风，且防尘性能良好的要求。
A、干燥
B、采光
C、密闭
D、隔热
本题答案：
A
28、问答题 如何设置房式仓散装储粮的测温点？
本题答案：
将粮堆平面划分为若干区域，每100平方米为一区域，取四
29、单项选择题 行政处罚决业书应当在宣告后当场交付当事人；当事人不在场的，粮食行政管理部门应当在（）日内依照民事诉讼法的有关规定，将行政处罚决定书送达当事人；
A、7；
B、5；
C、10；
D、12
本题答案：
A
30、问答题 影响粮食安全储藏的环境因素有哪些？
本题答案：
影响粮食安全储藏的环境因素有多种，在特定的仓房条件下，
如温度、水分、杂质、微生物、害虫、气体等，在这些因素中，最主要的是温度、湿度和粮堆内的气体成分。
简单地说，温度高、湿度大和正常的气体成分一是为虫、霉的滋生创造了有利条件，二是因粮食在这样的环境中生命活动旺盛，呼吸作用较强，易陈化劣变，不利于储粮品质的保持。
所以说“低温、干燥、缺氧”是提高粮食储藏稳定性的最佳环境。
31、单项选择题 （）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。
A、放线菌
B、细菌
C、霉菌
D、酵母菌
本题答案：
C
32、多项选择题 熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（）。
A、幼虫期
B、卵期
C、成虫期
D、蛹期
E、发育期
本题答案：
A, C
33、单项选择题 粮食经营者违法、违规事实确凿并有法定依据，对个体工商户处以（）元以下、对法人或者其它经济组织处以（）元以下罚款或者警告的行政处罚的，粮食行政管理部门及其执法人员可以当场作出行政处罚决定。
A、50，500
B、100，500
C、50，1000
D、100，1000
本题答案：
C
34、问答题 如何预防和处理粮食发热？
本题答案：
1、预防粮食发热，首先，要抓好入库粮食质量，减少杂质含量，有效地控制粮食水分，通过降水、散湿等各种措施，控制粮堆湿度和粮食水分在安全范围内，就能够达到预防粮食发热的效果。
其次，要做好隔热防潮工作，改善仓房条件，合理堆放，适时进行通风密闭。
再次，做好粮食发热的预测预报，及早发现问题，及时处理。
另外，低温可以微生物和害虫的生长，利用自然低温、通风降温或机械制冷技术进行低温储藏，也是防止粮食发热的一项重要措施。
2、对于发热的粮食，应单独存放，提前加工处理，不易继续储存，并应根据具体情况，找出发热的原因，给予有效的处理。
35、多项选择题 储粮通风的主要作用是（）。
A、除虫
B、降温
C、降水
D、调质
E、除杂
本题答案：
B, C, D
36、问答题 正常情况下储粮水分的变化是怎样的？
本题答案：
正常情况下的储粮水分变化，一是受大气湿度的影响，二是粮堆内部因湿热扩散等原因引起的水分转移。
一般地，正常储藏的粮食，中、下层水分变化不变。
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