微生物的D值.docx
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微生物的D值
微生物的Dio值
表1使106数量级的微生物降低所需要的辐照剂量(kGy)
微生物种类
Dio(kGy)
革兰氏阴性细菌
兼性厌氧菌
产气肠杆菌
<
阴沟肠杆菌
大肠杆菌
<
变形杆菌
<
猪霍乱沙门菌
肠炎沙门氏菌
鸡沙门氏菌
甲型副伤寒沙门氏菌
乙型副伤寒沙门氏菌
鸡白痢沙门氏菌
伤寒沙门氏菌
<
鼠伤寒沙门氏菌
伤寒杆菌
威奇塔沙门氏菌
粘质沙雷氏菌
>
痢疾志贺氏困
志贺氏困
副溶血性弧菌
>
专性厌氧菌
脆弱拟杆菌卵形亚种
<
<
需氧困
不动杆菌
产碱杆菌
布氏杆菌
莫拉菌属
铜绿假单胞菌
<
荧光假单胞菌
绿脓杆菌
<
革兰氏阳性细菌
芽抱杆菌(植物)
蜡样芽抱杆菌
凝结芽抱杆菌
短小芽抱杆菌
嗜热脂肪牙抱杆困
枯草芽抱杆菌
微生物类
梭菌属
产气夹膜梭困
异型发酵乳酸菌
同型发酵乳酸菌
明串珠菌
微菌属
微大肠球菌
座疮丙酸杆菌
藤黄微球菌(藤黄八叠球菌)
金黄色葡萄球菌
<
粪链球菌
放线菌
结核分枝杆菌
霉菌和酵母菌
曲霉菌
一
黄曲霉菌
一
烟曲霉菌
一
黑曲霉菌
一
米曲霉菌
一
土曲霉
一
杂色曲霉
一
假丝酵母
一
白色念珠菌
一
参考文献:
MicrobialEcologyoffoods,Volume1,1980Factorsaffectinglifeanddeathofmicroorganisms,page54/55
表2沙门氏菌
微生物
辐照介质及温度
106数量级微生物的D10(kGy)
沙门菌属
鸡肉0oC
沙门菌属
鸡肉-18oC
伤寒沙门菌属
牛肉5oC
伤寒沙门菌属
牛肉-18oC
汤普森沙门氏菌
鸡肉0oC
汤普森沙门氏菌
鸡肉-18oC
纽波特沙门氏菌
鸡肉0oC
纽波特沙门氏菌
鸡肉-18oC
鸡沙门氏菌
鸡蛋
鸡沙门氏菌
冻鸡蛋
山夫登堡沙门氏菌
鱼肉
鸡白痢沙门氏菌
虾5°C
猪霍乱沙门氏菌
牡蛎5°C
伤寒杆菌
蟹肉5°C
伤寒杆菌
咸牛肉25°C
威奇塔沙门氏菌
虾5°C
火鸡沙门氏菌
肉
火鸡沙门氏菌
冻马肉
鸭沙门氏菌
鱼肉
田纳西州沙门氏菌
鱼肉
德比沙门氏菌
猪肉10oC
圣保罗沙门氏菌
牛肝10°C
曼彻斯特沙门氏菌
牛肝10°C
Literature:
AIIINewsletternr.4,1980
表3植物细菌
微生物
辐照介质及温度
使106数量级微生物的D10
(kGy)
小肠结肠炎耶尔森氏菌
碎牛肉0°C
小肠结肠炎耶尔森氏菌
碎牛肉-30°C
大肠杆菌
牛肉25°C
金黄色葡萄球菌
牛肉
金黄色葡萄球菌
肉汤
葡萄球菌
肉汤
粪链球菌
肉汤
化脓性链球菌
牡蛎
志贺氏困
蟹肉
痢疾志贺氏困
牡蛎
结核分枝杆菌
肉汤+20°C
产气杆菌
肉汤+20°C
阴沟气杆菌
肉汤+20°C
变形杆菌
牡蛎
粘质沙雷氏菌
肉汤
荧光假单胞困
牛肉
假单胞菌
肉汤
铜绿假单胞菌
肉汤
绿脓杆菌
肉汤
布氏杆菌
牛肉
副溶血性弧菌
奶油
副溶血性弧菌
蟹肉
异型发酵乳酸菌
肉汤
同型发酵乳酸菌
肉汤
明串珠菌
肉汤
黄色八叠球菌
肉汤
微球菌
肉汤
<
Literature:
AIIINewsletternr.4,1980
表4真菌
微生物
辐照介质及温度
使106数量级微生物的Dio(kGy)
绿色木霉
柑橘
绿色木霉
水
拟茎点霉螨
柑橘
拟茎点霉螨
水
青霉菌属
柑橘
青霉菌属
水
青霉菌属卡门柏
水
白地霉
柑橘
白地霉
水
褐腐病
桃
褐腐病
水
灰匍萄抱
桃
灰匍萄抱
水
蒂腐
桃
蒂腐
水
赤螨
柑橘
赤螨
水
酿酒酵母
NaCI?
%gel
酿酒酵母
水
念珠菌属
肉汤
光滑球拟酵母
肉汤
Literature:
AIIINewsletternr.4,1980
表5抱子
微生物
辐照介质及温度
使106数量级微生物的Dio(kGy)
枯草芽抱杆菌
干肉汤(N2)
枯草芽抱杆菌
干肉汤(02)
短小芽抱杆菌
奶油
嗜热脂肪芽抱杆困
肉汤
蜡样芽抱杆菌
生理盐水
炭疽杆菌
生理盐水
发光抱子
奶油
肉毒杆菌33
冻牛肉
肉毒杆菌36A,33A,40B,
奶油
41B,53B
肉毒杆菌77A,12885A,9B,
奶油
62A
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表6病毒
微生物
辐照介质及温度
使106数量级微生物的D10(kGy)
口蹄疫病毒
乳清蛋白
口蹄疫病毒D型
湿乳清蛋白
口蹄疫病毒0型
-60oC冻乳清蛋白
口蹄疫病毒O型
20%蛋白胨
口蹄疫病毒O型
%蛋白胨
申病病毒
20%蛋白胨
水泡病毒
20%蛋白胨
猪瘟病毒
冷冻
低于
腺病毒
柯萨奇病毒
基本培养基
小儿麻痹病毒
牛血清pH=7
流感病毒
呼肠孤病毒
猴病毒
狂犬病病毒
10%脑乳液
Literature:
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