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第九章芳香（油）植物资源
芳香植物资源是指植物体某些器官中含有芳香油、挥发油或精油的一类植物，也叫香料植物。
是植物体内代谢过程中的代谢产物。
第一节概述
一、芳香植物资源的特点
①从化学成分上讲，是多种有机化合物组成的混合物，萜烯类是其主要成分。
②从物理性质上讲，常温下多为油状液体；因多具发香团，所以有特殊的香味；易燃；多比水重；不溶于水，而溶于有机溶剂、动物油、酒精、树脂、蜡、火漆及橡胶。
二、芳香油的化学成分
芳香油大多是由几十种至几百种化合物组成的复杂的混合物。
在化学上可分为4大类：
含氮含硫化合物、芳香族化合物、脂肪族直链化合物、萜类化合物。
1.含氮含硫化合物。
含氮化合物常见的有吲哚、茉莉花油、腊梅花油、苦橙油、甜橙油、柠檬油、柑橘油、柑皮油等。
含氮杂环化合物的吡嗪类，是重要的食品香成分，可可制品、咖啡、花生、豌豆、青椒、芝麻中都有。
含硫的化学成分，如姜汁、芥子油、油菜籽中均有。
2.芳香族化合物。
苯环化合物一般都有芳香，故称芳香化合物，在香料植物中，含量仅次于萜类。
按化学结构可分为芳香族烃类、芳香族醛类、芳香族酮类、芳香族醇类和芳香族醚类。
其中又以芳香族醛类在芳香油中占重要地位，常做香精或定香剂。
3.脂肪族直链化合物。
在精油中脂肪族化合物次于萜类和芳香族化合物。
根据它们所具有的功能团，有醛、酸、酯和烃类。
4.萜类化合物。
在芳香油中含量最多，其中有5个碳原子的为半萜，10个碳原子的为单萜，15个碳原子的为倍半萜，20个碳原子的为二萜，30个碳原子的为三萜。
半萜在精油中并不存在，倍半萜存在于精油的低、中沸点部分，二萜三萜是萃取而得产品成分。
另外，精油中的微量成分，对玫瑰花香和茉莉花香的香气有时能起到关键性的作用。
也是研究香料成分的热门课题。
三、芳香植物的采集、贮存和芳香油的提取
1.芳香植物的采集：
对植物的不同部位有不同的要求。
叶要在鲜时采集，叶子深绿色、青色为宜，且叶柄尽量短，无枯黄叶及其它杂物、泥土等；皮、种子要求完整、洁净、无腐朽、霉变及杂物混入；花要求新鲜、完整，在未凋谢前采集。
2.芳香植物的贮存：
原料采集后，要避免腐烂、变质。
一般鲜叶存放，厚度不超过10㎝，室温在25—30℃为宜，存放2天左右。
使叶表散失部分水分而又不致干枯，从而是气孔扩大，利于精油扩散，提高出油率。
鲜花存放，厚度约在5—10㎝，应存于花库，花层内温度不超过35℃，同时花库要保持阴凉、干燥，但通风不宜过强，以避免或减少精油挥发、氧化及树脂化。
皮及种子的保存，亦应注意防止腐烂和霉变。
3.芳香油的提取：
有三种方法。
①水蒸气蒸馏法。
通过水蒸气加热，使水和精油成分在沸点（150—300℃）以下蒸出，冷凝后把精油分离出来。
该法操作简单，香气成分不易破坏，故应用最广泛。
提取方法有水中蒸馏法、直接蒸馏法和水气蒸馏法三种。
本法的缺点是对于水溶性成分含量较多的精油不适用。
②溶剂萃取法。
常用的是挥发性溶剂萃取法。
先用沸点低易溶解植物芳香油成分的有机溶剂如石油醚、乙醚、苯或酒精等，在室温下浸提，在蒸去溶剂，从而得到芳香油。
提取出的芳香油因混有一些植物蜡，故程固态或半固态，这种产品又称浸膏。
此法对易溶于水或遇热分解的芳香油植物如茉莉、晚香玉、香堇、铃兰、水仙、金合欢、玫瑰、白兰、栀子、素馨等的花朵效果最佳。
③直接压榨法。
适用于柑橘类果实，制得的芳香油能保持原有鲜果香味。
一般将新鲜的果实或果皮置于压榨机中压榨，经离心和过滤，可获得较纯的芳香油。
④生物技术法
四、天然香料产品的种类
1.精制原油和精制油蒸馏植物原料所得的精油称原油（气味难闻、颜色较深）；原油经二次蒸馏或处理，使之符合调香和出口的要求，这样的精油称为精制油。
2.浓缩油、无萜油和无倍半萜油
3.酊剂和浸剂香料植物用溶剂浸渍时，如为室温，可得酊剂；若是加热或沸腾，则得浸剂。
4.香树脂常用作定香剂
5.浸膏和净油浸膏（蜡状物质）—净油（半流动液体）
6.油树脂（食品中的调味剂）
7.香膏是属于不挥发以致难挥发的生理或病理分泌物
8.香脂和花水
五、天然香料产品开发应用研究
1.香精与香料
2.医疗用途（法国化学家在20世纪30年代首创植物芳香疗法—薰衣草精油）
3.食品行业
⑴食品添加剂（调味、调香，防腐抑菌，抗氧化，食用色素）
⑵芳香蔬菜（艾蒿）
⑶芳香花草茶（桂花+柠檬草+少量西红花，活血养颜）
⑷芳香酒（芳香植物+高度白酒+适量冰糖，如薄荷、桂花、百里香等）
4.杀虫剂（蚊净香草）
5.饲料添加剂
6.园艺与旅游
7.其他（牙膏、洗涤剂、橡胶、塑料、卫生用品、文具、纸张）
六、芳香油植物开发利用简史、我国的现状和发展思路
芳香油植物的应用历史十分悠久，人类对芳香油植物的利用始于植物性香料。
早在公元前我国民间就已开始用桂花泡制美酒，用桂皮作烹饪调料，把植物的芳香气作为一种美的享受，并以香料植物制成薰香燃于佛像前，表达对神的崇敬。
我国早在2000多年前，人们就利用香茅做香料，制成香袋，更有以此作为墓葬中的清洁之物，如1972年，我国考古工作者在马王堆一号墓就发现了大量香茅的根状茎，可见其应用历史之久。
在国外，植物香料的使用也很早，尤其是在东南亚、印度、阿拉伯国家等将各种名贵的香料制成燃香使用在教堂和庙宇内，而且香料也渗透到这些国家的生活各个方面，因此使这些国家成为世界上香料的主要供应国。
直到16世纪发明了水蒸气蒸馏法（水煮法）制取芳香油后，实现了从固体香料到液体香料的飞跃。
从19世纪起，由于科学技术的发展，特别是有机化学的发展，进一步研究了植物香料的成分和利用途径；同时天然香料制取方法的改进与提高，尤其是人工合成香料技术，使香料的生产和使用达到了空前的程度，目前已基本可以人工调配各种香料。
迄今为止，植物性香料已被广泛应用于饮料、食品、日用化妆品、卷烟、医药、香皂、牙膏及其他工业生产中。
此外，香料香精在空气净化、清洁、杀菌、粮食、蔬菜水果保鲜、保藏及新能源发现上都有广阔的利用前景。
我国天然香料在国际市场上有较高的声誉，如山苍子油、柏木油、桉叶油、薄荷脑、桂花浸膏、茉莉浸膏、桂皮、八角茴香和黄樟油等都颇受欢迎。
但根本问题是芳香植物资源远远满足不了生产的要求；其次原料和初级产品多，精细产品和高端产品少，进口多，出口少。
因此，加强芳香植物资源的保护与开发是当务之急；在此基础上，寻找香味浓、保香时间长、用量少的新类型是重中之中；注重与国际接轨新产品的研究与开发是关键环节。
第二节主要芳香（油）植物
植物名称
山苍子
科属名
樟科木姜子属
识别要点
落叶乔木，小枝绿色，枝叶具芳香味。
叶互生，下面粉绿色。
果近球形，成熟时黑色。
分布与生境
长江以南及陕
利用部位
果实
主要成分
柠檬醛
加工方法
蒸气蒸馏法
开发利用
提制柠檬醛，供合成紫罗兰酮类香料。
直接用于日用香精。
资源保护
适度采伐
山苍子的用途
生长快，结实力强。
木材材质中等，耐湿不蛀，易劈裂，可做小器具用材。
花、叶、果肉可蒸提山苍子油，油内含柠檬醛约70％，柠檬醛可提制紫罗兰酮，为优良挥发性香精，用于食品、糖果、香皂、肥皂、化妆品等；柠檬醛还可用于合成维生素；种子含油率38.43％，供工业用；根、茎、叶、和果均可入药，有祛风散寒、消肿止痛之效，果实中药业称为"毕澄茄"，可治疗血吸虫病。
山苍子为我国特有的香料植物资源之一,我国山苍子油年产量达2000余t,为世界上最大的生产国和出口国,年出口量达3500t左右,产品远销美、日、英、法、德、瑞士、荷兰等国，享誉国内外。
目前对其果皮当中所含的精油的开发利用比较广泛。
我国现有品种的山苍子油其柠檬醛含量高达60%～80%,最高可达90%，远远高于国外的其它品种。
柠檬醛能合成紫罗兰酮系列香料,包括紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮以及相应的醇、酯化合物。
紫罗兰酮系列香料具有宜人的紫罗兰等香味,是调制高级香精的重要原料,广泛用于高档化妆品、香皂等日用化工和食品生产中。
因此，国内外市场上对柠檬醛的需求量很大。
而山苍子主要分布于我国，是我国的特有资源，国外少有分布，因而长期以来,国外主要从我国进口山苍子油，我国山苍子精油的出口量占世界第一位，且出口额也比较稳定。
植物名称
柏木
科属名
柏科柏木属
识别要点
常绿乔木，小枝细长下垂，具鳞叶，球果圆球形，种子边缘具窄翅
分布与生境
长江以南及陕
利用部位
树根、树干与叶
主要成分
柏木脑等
加工方法
蒸气蒸馏法
开发利用
香料、香精、定香剂、药用
资源保护
适度采伐
柏木为我国特有种。
产于浙江、福建、安徽、台湾、江西、湖南、湖北、陕西、四川、贵州、广东、广西等地，是亚热带代表性针叶树种之一。
对土壤适应性广，但以石灰岩土或钙质紫色土生长最好。
是亚热带地区钙质土的指示植物。
柏木木材材质优良，纹理直，结构细，耐腐，可供建筑、车船和器具等用材。
柏木是优美的庭院观赏绿化树种，还可用于医药工业。
圆明园的柏木丁
圆明园的柏木丁，在今天看来只不过是一根柏木做的上圆下尖的木桩子，在圆明园现存文物中不论是现实价值，还是文物价值都是不值一提的。
但可以毫不夸张地说：
“没有柏木丁，就没有圆明园。
”而且柏木丁还是目前圆明园内保存最完整的木质文物。
众所周知，圆明园是建在一片水源极其充沛的水乡泽国之中。
要想在这种环境中建园子，如今并不是什么难办的事。
可在当时的历史条件下，地基的坚实便是个难题。
参加圆明园建设的能工巧匠们，面对北方地区少有的建筑环境，用他们聪明智慧，巧妙地解决了这一问题。
首先，他们把取自深山老林的柏树去皮，削尖后分成三个等级，然后根据建筑物的地理条件，分别使用不同级别的柏木丁。
如建在水深泥厚处的桥、亭、榭、轩等临水建筑基础下面，用最长、最粗的；在陆地上建筑体量大的用比较长、比较粗的；建筑体量比较小的则用最细、最短的。
自1860年圆明园被英法联军烧毁至今已近150年了，园内的木质文物早已荡然无存。
但是由于柏木丁在园中的所有木质文物中的用途特殊，深埋地下，而躲过劫难。
现在我们还能看到遗址的台基下面的柏木丁不朽不烂完好如初。
望有关部门不要因其“微不足道”而忽视了对它的保护。
植物名称
檀香
科属名
檀香科檀香属
识别要点
半寄生性常绿小乔木，茎叶正常，根具吸盘；单叶对生；花萼三角形，先绿后红，花瓣极小，先黄后紫；核果肉质球形，黑色
分布与生境
原产印度，粤引入
利用部位
木材
主要成分
檀香油
加工方法
水中蒸馏法
开发利用
香精、定香剂、药用
资源保护
适度采伐（30年以上）
檀香树的用途
檀香树主要利用心材，其含油率可达4~5%，根的精油含量更是高达4%左右。
檀香油的主要成分是倍半萜化合物α-檀香醇和β-檀香醇。
因此，檀香树需生长30年才进行采伐，树越大，心材越多，精油含量越高，品质更佳。
檀香油的香味独特，温馨持久，具东方香韵，可作定香剂，是配制高级香水、香精的重要原料。
檀香树的心材，纹理致密，香味独特，耐腐蚀，抗白蚁危害，常用来雕刻佛像及制作高级工艺品；心材入药，有理气、温中和胃、止痛的功效；檀香油有清凉、收敛、强心的作用。
植物香料之王——檀香树
“宝马雕车香满路”、“笑语盈盈暗香去”。
古人这些脍炙人口、令人陶醉的诗句描绘的就是现在为人们所熟知的著名香料——檀香木。
南方的夏季，炎热无比，酷暑令人难耐，但如果你扇起那古色古香的檀香扇，悠悠的凉风便会伴随着阵阵清香扑面而来，你顿时就会感到神清气爽，心旷神怡；当你使用檀香皂沐浴之后，定会觉得浑身清爽，且缕缕幽香久久
不散，那香味甚似《红楼梦》里林黛玉袖中飘出的“奇香”。
素有“香料之王”誉称的檀香木，历来倍受人们所推崇，且以斤论价，其实它就是檀香树的心材。
檀香树属檀香科乔木，原产印度南方及印尼帝汶群岛。
我国进口檀香木已有1000多年的历史，当时檀香木是作为敬献佛祖的贵重香料伴随着佛教传入我国，后又从西藏、云南及东南沿海等地传入内地各省区。
虔诚的香客们为了表示对佛的虔诚，不惜高价购买这种点燃起来异常芳香的小块檀香木，作敬香之用，后来逐步用于中医、雕刻工艺品和高级化妆品等。
北京雍和宫有一座用檀香雕刻的巨佛像，高26米，直径3米，它是西藏七世达赖喇嘛为感谢清朝中央政府为他平息了叛乱，用重金从尼泊尔买来一株巨大的檀香树，动用成千上万的农奴，花了整整3年时间运到京城，请能工巧匠雕琢而成的举世无双的艺术珍品。
虽然檀香木用途广泛，经济价值极高，也被人们称作“绿色金子”，但若要追究起檀香树的生长过程来，那就不太“光彩”了，如冠之以“吸血鬼”、“寄生虫”一点也不冤枉。
原来，檀香树是一种半寄生性常绿乔木，它与众不同的是须根上长着千千万万个“吸盘”，这些“吸盘”紧紧地吸附在寄主植物上，从它们那里掠夺水分、无机盐和其他营养物质。
虽然檀香树的根系也从土壤中吸取少量营养，但主要还是靠掠夺盘剥寄主植物的营养而成活。
檀香树对赖以生存的寄主植物选择还挺苛刻，主要选择洋金凤、凤凰树、红豆、相思树等豆科植物作寄主，并从它们的根瘤菌中吸取供自己不断生长壮大的养料。
此外，檀香树嫉妒心还特别强，不容许赖以生存的寄主树长得比它高，比它长得好，若寄主树长得比它茂盛，它就会很快地“含恨”而死。
所以，往往是在生长得郁郁葱葱的檀香树下，长着几株面黄肌瘦、垂头丧气的寄主植物。
八角茴香
植物名称
八角茴香
科属名
木兰科八角属
识别要点
常绿乔木，树皮具不规则裂纹，叶互生革质、有透明腺点，聚合果、八角形
分布与生境
广西最多。
粤、闽、黔、滇亦有
利用部位
鲜叶
主要成分
大茴香脑等
加工方法
水蒸气蒸馏法
开发利用
单体香料、调配香料定、药用
资源保护
人工栽培、适度采摘（定植5年后）
果实与叶均含芳香油，八角提取的芳香油称茴香油。
用于香料工业原料、日用品的香精及食品工业、制药业原料；木材可供家具、细木工等用。
果实与叶均含芳香油，八角提取的芳香油称茴香油。
用于香料工业原料、日用品的香精及食品工业、制药业原料；木材可供家具、细木工等用。
茴香油是中药“十滴水”的主要原料。
八角果是常用的调味香料。
白兰花
植物名称
白兰花
科属名
木兰科含笑属
识别要点
常绿乔木、树皮灰褐色，叶革质、叶柄长，具托叶痕，花白色，有浓香
分布与生境
原产喜马拉雅山，现广植于东南亚
利用部位
花、叶
主要成分
白兰花油
加工方法
低温浸提和直接蒸馏法
开发利用
香精、薰蒸剂、药用
资源保护
适度采伐
白兰花的花、花蕊及叶中所含的芳香油，清馨淡雅，用于化妆品及香皂用香精；用白兰花鲜花薰制的茶叶称为“白兰花茶”或“香片”；白兰花在华南地区是常见的行道树和庭院风景树之一。
白兰花以花瓣微开时采摘最佳。
白兰花四季常青，叶肥厚，花湿润如玉，幽雅恬静，香气浓郁泌人心脾。
花期长。
在华南宜作庭荫树及行道树，在南方的广东，广西，云贵等地可露地群植或疏植于园内，路旁及屋畔窗前，无不相宜，在长江流域及其经北边区多盆栽，于阶前室隅陈列数缸，芳芬四溢，培觉可爱，是我国人民普遍喜爱的传统香花之为芳香花园的良好树种。
白兰花除供观赏外，还有很高的经济价值。
其芳香花朵可制花茶，提取香精，各地都有专业化的栽培。
花朵可作襟花佩带。
切花插瓶给室内带来香气。
其材质优良，可供制家具用。
另外，白兰花根及树皮含生物碱，去甲含笑碱，含笑碱，氧化含笑碱及柳叶木兰碱，树皮含刺碱，掌叶防风碱，药根碱及木兰碱，所以可用在医药应用方面也有很大的用途。
樟树
植物名称
樟树
科属名
樟科樟属
识别要点
常绿乔木，全株具樟脑般气味；树皮幼绿光滑，老黄褐色纵裂。
叶互生，叶背有白粉，脉腋具腺体。
花淡黄绿色。
核果球形，熟后黑色。
分布与生境
东南及西南
利用部位
树根、干、皮叶
主要成分
樟脑等
加工方法
分馏法
开发利用
杀虫防蛀剂、药用、香料、胶片塑料、橡胶、火药等
资源保护
适度采伐
樟树性喜温暖湿润的气候，是亚热带树种。
原产于我国东南及西南各地，在我国主要分布于长江流域以南各地，尤以台湾省为多。
台湾是世界上樟树最多的地方，从海拔500m～1800m，形成特有的樟树带，占全岛面积的2/5；樟脑产量占世界的70％，质量名冠全球。
樟树的树根、树干、树皮和叶均含精油，以根含量（5%~6%）最多，茎（4%）次之，叶（1%）最少，但叶多易采，总产油量则不少。
樟油中主要成分为樟脑（30%~55%），另含桉叶素、黄樟素、樟脑烯、丁香酚等70余种。
我国栽培樟树历史悠久，广西全州锦塘山谷有棵2000多年的古樟，高30米，胸经6.6米；各地还有“唐樟”、“宋樟”等不少珍贵的古樟。
以四川省宜宾地区生长面积最广，樟树已在2006年，被推选为宜宾市的“市树”。
樟脑的用途
樟脑供医药、塑料、炸药、防腐、杀虫等用，樟油可作农药、选矿、制肥皂、假漆及香精等原料；木材质优，抗虫害、耐水湿，供建筑、造船、家具、箱柜、板料、雕刻等用；枝叶浓密，树形美观可作绿化行道树及防风林。
樟树的木材耐腐、防虫、致密、有香气。
是家俱、雕刻的良材；除了用来提炼樟脑，或栽培为行道树及园景树之外，樟脑还有强心解热、杀虫之效。
据科学家研究，樟树所散发出的松油二环烃、樟脑烯、柠檬烃、丁香油酚等化学物质，有净化有毒空气的能力，有抗癌功效，过滤出清新干净的空气，沁人心脾。
长期生活在有樟树的环境中会避免患上很多疑难病症。
因此，樟树成为南方许多城市和地区园林绿化的首选良木，深受园林绿化行业的青睐。
玫瑰
植物名称
玫瑰
科属名
蔷薇科蔷薇属
识别要点
直立灌木，全身具皮刺、刺毛和绒毛。
奇数羽状复叶，互生。
花紫红色至白色，极香。
分布与生境
原产我国北部，现广栽。
利用部位
鲜花
主要成分
玫瑰油
加工方法
水蒸气蒸馏法及浸提法
开发利用
香水、香精、饮料、食用、药用
资源保护
适度采伐，人工栽培
玫瑰又被称为刺玫花、徘徊花、穿心玫瑰。
原产我国北部，现各地栽培，以山东、江苏、浙江，广东省为多。
常生于我国北部的低山丛林中，适于疏松湿润的中性土壤，喜光、喜阳，耐严寒和干旱。
北京妙峰山市栽培玫瑰的主要地区之一。
山东平阳县栽培的玫瑰以花大瓣多、色艳香浓而著称；甘肃栽培的苦水玫瑰（Rosasertata）已有200年的历史，是当地一大特产，也是我国玫瑰油的主要产地。
其花朵主要用于提炼香精玫瑰油，是保加利亚的重要产品，玫瑰油要比等重量黄金价值高，为世界名贵香料之一。
玫瑰花的采摘以花半开时的上午5~9时（含油量最高）为最佳。
茉莉花
植物名称
茉莉
科属名
木犀科素馨属
识别要点
常绿小灌木，嫩枝青绿色；单叶对生，柄上弯；聚伞花序，花白色；花后常无果
分布与生境
全国广栽
利用部位
鲜花
主要成分
茉莉花油等
加工方法
浸提法
开发利用
浸膏、净油、配制茶叶香精
资源保护
适度采伐，选育良种。
茉莉花，属木犀科，常绿小灌木或藤本状灌木，花白色，有芳香，花期甚长，由初夏至晚秋开花不绝。
原产印度，1000多年前传入我国，现我国广东、福建、四川及江南一带都有栽培。
性喜温暖，不耐霜冻。
为常见庭园及盆栽观赏芳香花卉。
茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。
桂花
植物名称
桂花
科属名
木犀科木犀属
识别要点
常绿灌木或小乔木，叶革质，花黄色，核果紫黑色
分布与生境
原产西南部，现南方栽培
利用部位
鲜花
主要成分
桂花油等
加工方法
浸提法
开发利用
浸膏、香精、香料、食用油
资源保护
适度采伐，选育良种
桂花又名木犀，木犀科木犀属。
常绿乔木，枝灰色。
叶对生，革质，长椭圆形，全缘。
花簇生于叶腋，花淡黄白色，4裂。
核果椭圆形，熟时紫黑色。
原产我国西南部。
已有2000多年的栽培历史。
华中、华东、华南、西南有栽培和野生。
喜温暖湿润环境，适应亚热带地区的气候。
桂花是我国特产之一，花芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品的生产。
花入药有散寒破结、化痰生津的功效。
果榨油，食用。
亦是很好的观赏植物。
桂花的名称很多，因其叶脉形如圭而称“圭”，因其材质致密，纹理如犀而称“木犀”，因其自然分布于丛生岩岭间而称“岩桂”，因开花时芬芳扑鼻，香飘数里，因而又叫“七里香”、“九里香”。
农历八月，古称桂月，此月是赏桂的最佳时期，又是赏月的最佳月份。
中国的桂花，中秋的明月，自古就和我国人民的文化生活联系在一起。
许多诗人吟诗填词来描绘它、颂扬它，甚至把它加以神化，嫦娥奔月、吴刚伐桂等月宫系列神话，月中的宫殿，宫中的仙境，已成为历代脍炙人口的美谈，也正是桂花把它们联系在一起。
桂树竟成了“仙树”。
宋代韩子苍诗：
“月中有客曾分种，世上无花敢斗香”。
李清照称桂花树“自是花中第一流”。
薰衣草
植物名称
薰衣草
科属名
唇形科薰衣草属
识别要点
亚灌木，老枝灰色、条状剥落叶对生，线形或披针形；花二唇，多紫色；坚果，深褐色
分布与生境
外引，陕、豫、冀、浙栽培
利用部位
鲜花
主要成分
薰衣草油
加工方法
蒸馏法
开发利用
调香原料
资源保护
适度采伐
薰衣草为唇形科薰衣草属植物。
原产地中海。
我国20世纪50年代引入，目前在新疆伊犁地区、陕西、河南、河北、浙江等地栽培。
喜温暖气候，耐寒、耐旱、喜光、怕涝。
薰衣草是一種馥郁的紫藍色的小花。
又名“香水植物”。
花可提取芳香油，油以醋酸芳樟酯含量高，还有乙酸芳樟酯、芳樟醇、乙酸香叶酯、香乙醇等，其中含有的薰衣草醇和薰衣草酯使其具有独特的香气。
薰衣草油清鲜而宜人，是调制化妆品、皂用香精，尤为做橄榄型香皂及花露水香精的重要原料，也是调香中不可缺少的品种。
薰衣草亦是很好的蜜源植物，其蜜含有维生素A、P。
薰衣草花呈紫色，优雅高贵，使人赏心悦目。
国产薰衣草油为上海美加净发乳的定香剂。
熏衣草又可作药用，还是良好的蜜源植物。
熏衣草在罗马时代就已是相当普遍的香草，因其功效最多，被称为“香草之后”。
薰衣草还有“芳香药草”之美誉，适合任何皮肤，促进细胞再生、加速伤口愈合，改善粉刺、脓肿、湿疹、平衡皮脂分泌，对烧烫灼晒伤有奇效，可抑制细菌、减少疤痕。
自古就广泛使用于医疗上，茎和叶都可入药，有健胃、发汗、止痛之功效，是治疗伤风感冒、腹痛、湿疹的良药。
其疗效广，可以治疗至少七十种以上的疾病；分布广，易获取，在古时医疗缺乏的年代，被称为“穷人的草药”。
熏衣草又名“宁静的香水植物”，花语是“芳香”。
全株均具芳香，植株晾干后香气不变，花朵还可做香包。
其香气能醒脑明目，使人舒适，还能驱除蚊蝇。
放几棵干草在衣柜、书柜里，能驱虫防蛀，香味几年不散。
1999年熏衣草被国际香草协会选为年度香草。
薄荷
植物名称
薄荷
科属名
唇形科薄荷属
识别要点
草本，有香气；茎四棱，花唇形，花冠青紫色，轮伞花序，小坚果。
分布与生境
原产我国，主要分布苏、皖、浙、豫、台；广栽
利用部位
叶、茎
主要成分
薄荷油
加工方法
水上蒸馏法
开发利用
糖果、饮料仁丹、清凉油
资源保护
选育良种
薄荷又名仁丹草、夜息香、土薄荷、鱼香草等，为唇形科薄荷属植物。
薄荷原产我国，主要分布于江苏、安徽、浙江、河南、台湾等省，产量居世界之首。
薄荷油用于提取薄荷脑，薄荷脑与薄荷素油（提取薄荷脑后的油）均具特殊芳香、辛辣和清凉感。
主要用于制作糖果、饮料、牙膏、牙粉以及医药品如仁丹、清凉油等。
我国是薄荷脑的出口大国，出口量达100
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