营养元素每日用量及功效.docx
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营养元素每日用量及功效
营养元素每日用量及功效
1.常量元素
原料名称
每日用量
功效
营养素
化合物
名称
适用范围
主要生理功能
功效
成分
适宜
人群
最低值
最高值
钙
碳酸钙
所有人群
1.构成机体的骨骼和牙齿：
缺乏主要表现为骨骼的病变，即儿童时期的佝偻病、成年人的骨质疏松症；
2.钙离子与神经和肌肉的兴奋、神经冲动的传导、心脏的正常搏动等生理活动有密切关系。
Ca（以Ca计，mg）
1~3
120
500
补充钙
醋酸钙
4岁以上人群
4~6
150
700
氯化钙
所有人群
7~10
200
800
柠檬酸钙
所有人群
11~13
250
1000
葡萄糖酸钙
所有人群
乳酸钙
4岁以上人群
14~17
200
800
磷酸氢钙
所有人群
成人
200
1000
磷酸二氢钙
4岁以上人群
孕妇
200
800
磷酸三钙（磷酸钙）
所有人群
硫酸钙
所有人群
乳母
200
1000
L-乳酸钙
所有人群
甘油磷酸钙
4岁以上人群
镁
碳酸镁
所有人群
1.与钙、磷一起构成骨骼和牙齿；2.激活多种酶的活性；3.参与蛋白质合成；4.与钙、钾、钠一起和相应的负离子协同维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的应激性；5.保护心血管；6.维护胃肠道的功能。
Mg（以Mg计，mg）
4~6
30
200
补充镁
硫酸镁
所有人群
7~10
45
250
11~13
60
300
氧化镁
所有人群
14~17
65
300
成人
65
350
氯化镁
所有人群
孕妇
70
350
乳母
70
400
L-苏糖酸镁
所有人群
钾
磷酸氢二钾
所有人群
1.参与碳水化物、蛋白质和能量的正常代谢；2.维持细胞内正常渗透压；3.维持神经肌肉的应激性和正常功能；4.维持心肌的正常功能；5.维持细胞内外正常的酸碱平衡和电解质平衡；6.降低血压
K（以K计，mg）
4~6
250
1200
补充钾
磷酸二氢钾
所有人群
7~10
300
1500
11~13
400
2000
氯化钾
所有人群
14~17
400
2200
柠檬酸钾
所有人群
成人
400
2000
孕妇
400
2000
碳酸钾
4岁以上人群
乳母
500
2400
D-α-醋酸生育酚
D-α-琥珀酸生育酚
7~10
2.0
14.0
11~13
3.0
25.0
dl-α-醋酸生育酚
所有人群
14~17
3.0
25.0
成人
5.0
150
dl-α-生育酚
所有人群
孕妇
3.0
25.0
维生素E琥珀酸钙
4岁以上人群
乳母
4.0
30.0
2.微量元素
原料名称
每日用量
功效
营养素
化合物
名称
适用范围
生理功能
功效
成分
适宜
人群
最低值
最高值
锰
硫酸锰
所有人群
Mn（以Mn计，mg）
4~6
0.3
1.5
补充锰
7~10
0.5
2.5
11~13
0.6
3.5
葡萄糖酸锰
所有人群
14~17
0.8
3.8
成人
1.0
4.0
孕妇
1.0
4.0
乳母
1.0
4.0
铁
葡萄糖酸亚铁
所有人群
1.参与O2与CO2的运转；2.参与骨髓造血过程；3.铁可提高机体免疫力，增加中性粒细胞和吞噬细胞的功能。
Fe（以Fe计，mg）
1~3
1.5
7.0
补充铁
富马酸亚铁
所有人群
4~6
2.0
8.0
硫酸亚铁
所有人群
7~10
2.5
10.0
乳酸亚铁
4岁以上人群
11~13
3.5
15.0
14~17
3.5
15.0
琥珀酸亚铁
4岁以上人群
成人
5.0
20.0
孕妇
5.0
20.0
乳母
5.5
20.0
锌
硫酸锌
所有人群
1.体内很多酶的组成成分或激活剂；2.促进生长发育：
缺乏严重将导致“侏儒症”，影响小孩的智能发育；3.促进食欲作用：
缺乏会使味觉敏感度下降，小孩会出现厌食和偏食，有的还会出现异食癖；4.促进机体免疫功能；5.对皮肤和视力有保护作用；6.有利于毛发和指甲正常生长：
缺乏时毛发色素变淡，且易脱发。
Zn（以Zn计，mg）
1~3
0.8
3.0
补充锌
柠檬酸锌
所有人群
4~6
1.0
5.0
柠檬酸锌（三水）
所有人群
7~10
1.5
6.0
葡萄糖酸锌
所有人群
11~13
1.5
8.0
14~17
2.0
10.0
氧化锌
所有人群
成人
3.0
15.0
孕妇
2.0
10.0
乳酸锌
所有人群
乳母
2.0
10.0
硒
亚硒酸钠
所有人群
1.是若干抗氧化酶（GPX等）的必需组分，通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用；2.硒水平对于保持细胞免疫和体液免疫是必需的；3.调节代谢作用、抗肿瘤作用。
Se（以Se计，µg）
4~6
5
30
补充硒
富硒酵母
4岁以上人群
7~10
8
40
11~13
10
50
L-硒-甲基硒代半胱氨酸
4岁以上人群
14~17
10
60
成人
10
100
孕妇
10
60
乳母
15
80
铜
硫酸铜
所有人群
1.构成含铜酶与铜结合蛋白的成分；2.铜参与铁的代谢和红细胞生成，维持正常造血功能；3.维护中枢神经系统的健康；4.促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构。
Cu（以Cu计，mg）
4~6
0.1
0.3
补充铜
7~10
0.1
0.4
11~13
0.1
0.5
葡萄糖酸铜
所有人群
14~17
0.2
0.6
成人
0.2
1.5
孕妇
0.2
0.7
乳母
0.3
1.0
4~6
4
25
7~10
5
30
11~13
7
45
14~17
8
50
成人
10
100
孕妇
8
50
乳母
10
60
3.脂溶性维生素
原料名称
每日用量
功效
营养素
化合物
名称
适用范围
生理功能
功效
成分
适宜
人群
最低值
最高值
维生素A
醋酸视黄酯
所有人群
1.维持皮肤粘膜层的完整性；2.构成视觉细胞内的感光物质：
缺乏维生素A时可降低眼暗适应能力，严重时可致夜盲；3.促进生长发育和维护生殖功能；4.维持和促进免疫功能。
维生素A（以视黄醇计，µg）
1~3
50
300
补充维生素A
4~6
60
400
棕榈酸视黄酯
所有人群
7~10
80
500
11~13
100
700
β-胡萝卜素
所有人群
14~17
130
800
成人
160
800
孕妇
120
800
乳母
200
1200
维生素D
维生素D2
所有人群
1.促进肠道对钙、磷的吸收；2.促进肾脏重吸收钙、磷。
维生素D缺乏：
在婴幼儿，以钙、磷代谢障碍和骨样组织钙化障碍为特征，严重者出现骨骼畸形，如方头、鸡胸、漏斗胸，“O”型腿和“x”型腿等；在成人，表现为骨质软化症，特别是妊娠和哺乳妇女及老年人容易发生，常见症状是骨痛、肌无力，活动时加剧，严重时骨骼脱钙引起骨质疏松，发生自发性或多发性骨折。
维生素D2（以麦角钙化醇计,µg）维生素D3（以胆钙化醇计,µg）
1~3
2.0
10.0
补充维生素D
4~6
2.0
15.0
7~10
2.0
15.0
11~13
2.0
15.0
维生素D3
所有人群
14~17
2.0
15.0
成人
2.0
15.0
孕妇
2.0
15.0
乳母
2.0
15.0
4~6
1.5
9.0
7~10
2.0
13.0
11—13
2.5
15.0
14~17
3.0
18.0
成人
3.0
50.0
孕妇
2.5
15.0
乳母
3.0
18.0
孕妇
80
500
乳母
100
700
维生素K
维生素K1
所有人群
调节凝血
维生素K（以植物甲萘醌计，µg）
4~6
10
60
补充维生素K
7~10
10
70
11~13
15
90
14~17
15
100
成人
15
100
孕妇
15
100
乳母
15
100
维生素K2
（发酵法）
所有人群
维生素E
D-α-生育酚
所有人群
所有人群
所有人群
1.抗氧化，能清除体内的自由基并阻断其引发的链反应；2.抗动脉粥样硬化；3.维生素E对维持正常的免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要；4.对神经系统和骨骼肌的保护作用。
维生素E（以d-α-生育酚计，mg）
4~6
1.5
9.0
补充维生素E
D-α-醋酸生育酚
D-α-琥珀酸生育酚
7~10
2.0
14.0
11~13
3.0
25.0
dl-α-醋酸生育酚
所有人群
14~17
3.0
25.0
成人
5.0
150
dl-α-生育酚
所有人群
孕妇
3.0
25.0
维生素E琥珀酸钙
4岁以上人群
乳母
4.0
30.0
4.水溶性维生素
原料名称
每日用量
功效
营养素
化合物
名称
适用范围
生理功能
功效
成分
适宜
人群
最低值
最高值
维生素B1（又称硫胺素，也称抗脚气病因子、抗神经炎因
子等）
盐酸硫胺素
所有人群
1.构成辅酶；2.抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动。
维生素B1缺乏引起的疾病称脚气病，临床上根据年龄差异分为成人脚气病和婴儿脚气病。
维生素B1（以硫胺素计，mg）
1~3
0.1
0.6
补充维生素B1
4~6
0.2
1.5
7~10
0.2
1.5
11~13
0.3
2.0
硝酸硫胺素
所有人群
14~17
0.3
2.0
成人
0.5
20.0
孕妇
0.3
2.5
乳母
0.3
2.5
维生素B2（又称核黄素）
核黄素
所有人群
参与体内生物氧化与能量生成：
维生素B2缺乏导致能量、氨基酸和脂类代谢受损。
严重维生素B2缺乏可引起免疫功能低下和胎儿畸形。
维生素B2（以核黄素计，mg）
1~3
0.1
0.6
补充维生素B2
4~6
0.2
1.5
7~10
0.2
1.5
11~13
0.3
2.0
核黄素5’-磷酸钠
所有人群
14~17
0.3
2.0
成人
0.5
20.0
孕妇
0.3
2.5
乳母
0.3
2.5
维生素B6
盐酸吡哆醇
所有人群
1.作为许多酶的辅酶；2.影响到免疫功能；3.维持神经系统功能。
维生素B6（以吡哆醇计，mg）
1~3
0.1
0.6
补充维生素B6
4~6
0.2
1.5
7~10
0.2
1.5
11~13
0.3
2.0
14~17
0.3
2.0
成人
0.5
10.0
孕妇
0.3
2.5
乳母
0.3
2.5
维生素B12
氰钴胺
所有人群
以两种辅酶形式即甲基B12和辅酶B12（腺苷基钴胺素）发挥生理作用，参与体内生化反应：
缺乏的表现：
巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症。
维生素B12（以钴胺素计，µg）
1~3
0.2
1.0
补充维生素B12
4~6
0.2
1.5
7~10
0.3
2.0
11~13
0.4
2.5
14~17
0.5
3.0
成人
0.5
10
孕妇
0.6
5.0
乳母
0.6
5.0
烟酸（维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子）
烟酸
所有人群
1.构成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸及烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，在生物氧化还原反应中起电子载体或递氢体作用；2.2.葡萄糖耐量因子的组成成分；3.保护心血管。
烟酸（以烟酸计，mg）
1~3
1.0
5.0
补充烟酸
4~6
1.5
7.5
7~10
2.0
10.0
11~13
2.5
12.0
14~17
3.0
15.0
成人
3.0
15.0
孕妇
2.5
15.0
乳母
3.0
15.0
烟酰胺
所有人群
烟酰胺（以烟酰胺计，mg）
1~3
1.0
7.0
4~6
1.5
9.0
7~10
2.0
13.0
11—13
2.5
15.0
14~17
3.0
18.0
成人
3.0
50.0
孕妇
2.5
15.0
乳母
3.0
18.0
叶酸
叶酸
所有人群
1.参与血红蛋白及重要的甲基化合物合成：
缺乏引起巨幼红细胞贫血；2.叶酸对于细胞分裂和组织生长具有极其重要的作用：
叶酸缺乏可使孕妇先兆子痫、胎盘早剥的发生率增高；胎盘发育不良导致自发性流产。
叶酸（以叶酸计，µg）
1~3
30
150
补充叶酸
4~6
40
200
7~10
50
250
11~13
70
350
14~17
80
400
成人
80
500
孕妇
110
500
乳母
110
500
生物素
D-生物素
所有人群
在脱羧-羧化反应和脱氨反应中起辅酶作用。
生物素（以生物素计，µg）
1~3
3
15
补充生物素
4~6
4
25
7~10
5
30
11~13
7
45
14~17
8
50
成人
10
100
孕妇
8
50
乳母
10
60
胆碱
酒石酸胆碱
所有人群
1.促进脑发育和提高记忆能力；2.保证信息传递；3.调控细胞凋亡；4.构成生物膜的重要组成成分；5.促进脂肪代谢；6.促进体内转甲基代谢；7.降低血清胆固醇。
胆碱（以胆
碱计，mg）
1~3
40
240
补充胆碱
4~6
50
300
7~10
60
400
11~13
80
500
14~17
90
600
成人
100
1000
孕妇
80
500
乳母
100
700
维生素C
L-抗坏血酸
所有人群
1.参与羟化反应：
①促进胶原合成；②促进神经递质合成；③促进类固醇羟化；④促进有机药物或毒物羟化解毒；2.还原作用维生素C：
①促进抗体形成；②促进铁的吸收；③促进四氢叶酸形成；④维持巯基酶的活性；⑤清除自由基。
维生素C（以L-抗坏血酸计，mg）
1~3
6
60
补充维生素C
4~6
10
100
L-抗坏血酸钠
所有人群
7~10
10
100
11~13
15
150
L-抗坏血酸钙
所有人群
14~17
20
200
成人
30
500
抗坏血酸棕榈酸酯
4岁以上人群
孕妇
25
250
乳母
30
300
维生素K2
（发酵法）
所有人群
泛酸
D-泛酸钙
所有人群
泛酸（以泛酸计，mg）
1~3
0.4
2.0
补充泛酸
4~6
0.5
5.0
7~10
0.7
7.0
11~13
0.9
9.0
14~17
1.0
10.0
成人
1.0
20.0
孕妇
1.0
10.0
乳母
1.0
10.0
维生素E琥珀酸钙
4岁以上人群
乳母
4.0
30.0
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