★食堂卫生整改报告3篇.docx

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★食堂卫生整改报告3篇

　　★食堂卫生整改报告3篇随着人们自身素质提升，报告的使用频率呈上升趋势，我们在写

　　报告的时候要注意逻辑的合理性。

那么报告应该怎么写才合适呢？

下面是帮大家整理的食堂卫生整改报告，希望能够帮助到大家。

　　食堂卫生整改报告1

　　一、食堂现状：

　　1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关评判标准为饭菜浪费较多。

　　2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、库房、餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。

　　3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的食物和调配料是不安全的，担心人为做手脚，引发用餐人员的身体不适。

食材清洗不够达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证用餐人员食用健康食物。

　　4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。

食用时不利于冻住的不利于清洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。

　　5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。

引起车间工人的不便和不满，导致工作很忙的没有票饿肚子，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。

　　公司免费给员工带给吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮食上刻扣大家，既然钱花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。

　　二、食堂现有人员配置及工资水平炒锅3人1人已转正3500元/月，1人20xx年1月待转正工资3500元，1人还未到期工资2700元。

帮厨2人未转正工资1500元。

　　三、整改方案

　　1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期。

厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。

　　购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解，袋装存入冰箱和冷柜。

肉类购入后，统一初清洗后，按照每次的用量袋装，每顿用一袋，能够杜绝食物反复融化导致的不新鲜。

其他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。

需使用时食材清洗也要遵守操作规程，行政部随时抽查。

　　2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，食材的切法决定食材的使用量和口味。

大锅食物多，不易成熟，块小成熟快，易入味，更能够节省食材。

　　3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早8：

00点开放到晚21：

00关掉。

厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气，食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。

　　4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。

服装是否干净、头发是否干净、身上是否有异味，手指甲是否干净等

　　5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关注浪费量，行政督促协助改善菜品质量，菜品味道好，浪费就会减少。

大力培训和贯彻节约精神，打饭提倡少盛勤打，不知自我是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还能够再打，这样才能够保证员工吃好，吃饱。

送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和，大家吃饭状况，吃的香，主动询问是否要再加些饭菜。

避免饭量大的员工，因为没有餐票而吃不饱。

　　6、加强全体员工素质培训。

订立详尽的员工行为规范集中培训和班组车间的培训和学习。

　　员工素质提高了，公司内部餐票制度就能够取消了，对于外来人员用餐，购票金额早中晚餐实行不一样餐标，并餐票购买费用要提高一些。

餐票上写上时间。

避免超计划人员吃饭，导致的饭菜不够。

外来用餐人员

　　7、所有正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。

体检合格留用，不合者辞退。

　　四、人员配置方案在现有人员基础上增加1名炒锅，1名面点师傅。

帮厨1名。

现有人员的增加为了提高厨房的工作质量和菜品质量，现阶段厨师和帮厨均没有休息，工作量大无法调休。

帮厨人数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位，食物杂质多，不能保证食品安全。

增加面点师傅可减少外卖量，每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资，面点师傅还可制作其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。

　　食堂卫生整改报告2在这个快乐地暑假里，我学会了很多本领，有小主持人、围棋、游泳……让我印象最深刻的就是游泳。

　　暑假，爸爸给我报了个游泳班，我高兴极了，一想到可以像条鱼儿在水中自由自在的.玩耍，我都偷偷地乐得合不拢嘴。

　　到了游泳馆，啊！

游泳馆里游泳的人真多呀！

他们像一条条灵巧的小鱼儿，在水中做出一种种美丽地姿势，我看了都羡慕极了，就暗自下定决心，一定要学会游泳。

　　下水之前，教练要求我们先做热身运动。

刚开始学，要先学水里憋气，然后再学平衡，而我本身平衡能力不是很好，所以学起来就特别困难。

有时候想放弃，但一想到坚持到底就是胜利，所以我又继续努力学下去。

后来我克服了种种困难，终于学会了游泳。

　　在学游泳的第十天，深水区考试的时候，教练宣布：

我们去挑战深水区。

深水区有1米9深呢！

我能行吗？

考试前，我做好了充分准备。

教练一声令下，我开始下水，奋力地向终点游去，当我身体快支撑不住的时候，听到教练喊：

　　“加油！

你一定能行的！

”我咬咬牙，又鼓起劲向前游，终于游到了终点。

啊！

我终于成功了，终于毕业啦！

我忘不了这次学游泳的过程，更不会忘记那句名言：

坚持到底就

　　是胜利！

食堂卫生整改报告3放暑假了，对于我来说一段快乐的日子来了，因为我可以回老家

　　游泳了。

　　暑假里的一天，我和妈妈一起回老家了，我的老家在温州的一个

　　叫山门的小镇，我的家乡是个山清水秀、绿树成荫的好地方。

　　一天，阳光明媚，天气十分炎热，我和姑丈、妈妈、弟弟等七个

　　人一起去山泉游泳。

山泉的水清澈见底，可以清楚地看到水底的鹅卵石。

我们换上游泳衣，套了救生圈，一脚踩到水里感觉很清凉，沁人心脾，真舒服啊！

我和弟弟们在水里打闹，玩得忘乎所以，突然发现我离妈妈很远了，我十分害怕，怕被水淹，赶紧向妈妈靠拢。

　　妈妈让我跟姑丈学游泳，妈妈说：

　　“如果你不学会游泳，下次就不带你来玩。

”我忘记刚才的害怕，赶紧说“我学，我学！

”姑丈让我先学浮水，可我没有勇气自己在水里浮起来，姑丈就让我抱着水边的石头练习，大家一直替我加油。

渐渐地，我不再害怕，对自己有了信心，在脚能够到地的浅水中，会自己浮起来。

姑丈又教我双脚摆动的方法和划水的动作，我练习了一小时后，我们就回家了。

　　虽然我还没有学会游泳，但是我不再怕水了，相信不久的将来我一定会学会游泳的。