高中生物《必修121》复习题及答案解析.docx

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高中生物《必修121》复习题及答案解析

高中生物《必修1-2-1》复习题及答案解析

一、单选题

1．若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。

下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是（）

A．鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀

B．只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B

C．鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料

D．蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长

2．下列关于淀粉、脂肪、蛋白质和核酸4种生物分子的叙述,正确的是（）

A．都能被相应的酶水解B．都是水溶性物质

C．都含C、H、O、N这4种元素D．都是人体细胞中的能源物质

3．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是

A．葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，但元素组成不同

B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖

C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一

4．诺贝尔奖得主屠呦呦在抗疟药物研发中，发现了一种药效高于青蒿素的衍生物蒿甲醚。

结构如图,下列与蒿甲醚的元素组成完全相同的物质是

A．纤维素B．胰岛素C．叶绿素D．血红蛋白

5．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（　　）

A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的颗粒

C．鉴定还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液

D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配

6．下列物质的检测方法及现象的描述，正确的是（）

A．在番茄汁中加入斐林试剂，即可出现砖红色沉淀

B．鉴定脂肪实验时必需借助于显微镜才能观察到油滴呈现橘黄色

C．往牛奶中滴加混合后的双缩脲试剂A液和B液，可出现紫色反应

D．向马铃薯块茎薄片上滴加碘液，可出现蓝色

7．下列关于高中生物实验方法和选材的表述，正确的是（）

A．可用斐林试剂鉴定橙汁中还原糖的含量

B．稀释涂布平板法可用于测定土壤中细菌、霉菌的种类和数量

C．哺乳动物血液和植物菜花都不宜作为DNA粗提取的实验材料

D．洋葱鳞片叶内表皮没有颜色干扰，适宜用于观察染色体数目

8．蛋白质和DNA是两类重要的生物大分子，下列对两者共性的概括，不正确的是（）

A．组成元素含有C、H、O、N

B．由相应的基本结构单位构成

C．具有相同的空间结构

D．体内合成时需要模板、能量和酶

9．下列与实验有关的叙述，正确的是

A．人的口腔上皮细胞经处理后被甲基绿染色，其细胞核呈绿色

B．剪取大蒜根尖分生区，经染色在光镜下可见有丝分裂各时期

C．叶绿体色素在层析液中的溶解度越高，在滤纸上扩散就越慢

D．在光镜的高倍镜下观察新鲜菠菜叶装片，可见叶绿体的结构

10．近年诞生的具有划时代意义的CRISPR/Cas9基因编辑技术可简单、准确地进行基因定点编辑。

其原理是由一条单链向导RNA引导核酸内切酶Cas9到一个特定的基因位点进行切割。

通过设计向导RNA中20个碱基的识别序列，可人为选择DNA上的目标位点进行切割（见图）。

下列相关叙述错误的是

A．Cas9蛋白由相应基因指导在核糖体中合成

B．向导RNA中的双链区遵循碱基配对原则

C．向导RNA可在逆转录酶催化下合成

D．若α链剪切点附近序列为……TCCACAATC……，则相应的识别序列为……UCCACAAUC……

11．关于DNA和RNA的叙述，正确的是

A．DNA有氢键，RNA没有氢键

B．一种病毒同时含有DNA和RNA

C．原核细胞中既有DNA，也有RNA

D．叶绿体、线粒体和核糖体都含有DNA

12．新型冠状病毒属于单链RNA病毒，在人群中进行病毒核酸检测可有利于新冠肺炎疫情防控。

下列有关叙述正确的是（）

A．新型冠状病毒含有唯一的细胞器是核糖体

B．新型冠状病毒和DNA病毒含有三种相同的核苷酸

C．在唾液中能检测到新型冠状病毒，说明该病毒能在细胞外繁殖

D．新型冠状病毒核酸检测时，通过互补的碱基序列形成双链片段

13．下列关于蛋白质和核酸的叙述，正确的是（　　）

A．两者都是细胞器如线粒体、核糖体、染色体的组成成分

B．合成蛋白质需要核酸参与，合成核酸则不需要蛋白质参与

C．蛋白质的N元素主要存在于肽键中，核酸的N元素存在于碱基中

D．两者都是由单体构成的多聚体，其结构的多样性完全取决于单体的排列顺序

14．2020年10月7号诺贝尔化学奖颁给了2位研究生物学的科学家，以表彰她们“开发出一种基因编辑方法”。

她们阐述和发展了CRISPR基因编辑技术，利用这些技术和工具，研究人员可以极其精确地修改动物、植物和微生物的DNA。

下列有关叙述不正确的是（）

A．动物、植物体中DNA主要分布在细胞核中

B．动物、植物和微生物的DNA所含的五碳糖、磷酸和碱基种类相同

C．DNA初步水解的产物有6种

D．DNA是储存、传递遗传信息的生物大分子

15．下列关于脂质的叙述，正确的是（）

A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分

B．维生素D和性激素不属于固醇类物质

C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少

D．脂质在核糖体、内质网和高尔基体上合成

16．下列关于糖类及“检测生物组织中的糖类“活动的叙述，错误的是（）

A．细胞呼吸的底物通常是葡萄糖

B．叶绿体基质和细胞液中都含有蔗糖

C．用本尼迪特试剂检测果糖时需在热水浴中加热

D．淀粉、纤维素和糖元都是由多个葡萄糖结合而成

17．低密度脂蛋白（LDL）是一种转运胆固醇进入全身组织的脂蛋白颗粒，家族性高胆固醇患者中LDL的数值异常增高。

下图为LDL结构示意图，下列分析正确的是（）

A．胆固醇到达全身组织后，在全身组织中可用于合成脂质激素

B．LDL表面蛋白与细胞受体结合并识别后才能完成胆固醇的运输

C．将LDL膜平铺于空气-水界面时其表面积是LDL球面积的两倍

D．组成LDL的各种物质都属于以碳链为基本骨架的大分子物质

18．苏轼诗“小饼如嚼月，中有酥和饴”中，“饴”是麦芽糖，“酥”是酥油。

下列相关叙述正确的是（）

①鉴定“饴”是否为还原糖，可将其溶解后滴加斐林试剂并水浴加热处理

②人体摄入的小饼中含有的淀粉不能直接被细胞吸收利用

③淀粉和麦芽糖均是制作小饼的谷物中含量丰富的多糖

④用显微镜观察苏丹III染色后的“小饼”切片，可见细胞中橘黄色的脂肪滴

⑤麦芽糖被分解得到葡萄糖进入人体细胞后可以合成多糖，也可以转变成脂肪和某些氨基酸

A．①②⑤B．①②④C．②③⑤D．①③④

19．肉焖子是秦皇岛的一种美味小吃，其原料主要是猪肉、淀粉、鸡蛋和大葱等。

下列说法正确的是（　　）

A．猪肉中含有的脂肪是动物细胞的主要能源物质

B．淀粉作为储能物质广泛存在于植物细胞中

C．大葱含有多糖——纤维素，可被人体吸收利用

D．脂肪、淀粉、纤维素都是由单体构成的多聚体

20．人体内肝脏、胃肠道和胰腺等内脏器官堆积脂肪过多，称为中心性肥胖（腹部和腰部肥胖），此类患者患糖尿病心脏病风险及死亡率明显升高，而较大的臀围和大腿围患上述病及死亡风险明显降低。

下列叙述错误的是（）

A．脂肪分子C、H比例高，含O比例低，是细胞的主要能源物质

B．脂肪在人体内堆积的部位不同对人体健康影响不同

C．适当的体育锻炼可以增强机体免疫力并有助于减肥

D．严重糖尿病患者脂肪、蛋白质分解增多致体重减轻

21．糖类和脂质是细胞的重要结构物质和功能物质。

有关细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是（　　）

A．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一

B．脂质中的某些物质能够促进动物生殖器官发育及生殖细胞形成

C．细胞吸收的N可作为合成糖类、脂质和蛋白质等物质的原料

D．糖类和脂肪是生命活动的重要能源物质，二者都含高能磷酸键

22．在种子发育过程中，许多植物会储存大量的油脂。

这些油脂积累在一种由内质网衍生而来的油质体中（如下图所示）。

下列说法错误的是（　　）

A．内质网是具有双层膜的细胞器

B．油脂可被苏丹III染液染为橘黄色

C．油质体内的油脂是植物细胞的储能物质

D．油质体中的油脂在两层磷脂分子之间积累

23．下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是（）

A．自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应

B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中

C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成

D．无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用

24．下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是

A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原

B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程

C．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输

D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分

25．下列有关细胞内元素和化合物的叙述错误的是（　　）

A．Mg是叶绿素的组成元素

B．缺Fe不会导致镰刀型细胞贫血症

C．所有蛋白质都含N，某些蛋白质还含S

D．C、H、O、N、P是遗传物质的主要组成元素

26．下列有关人体细胞的组成元素及化合物的叙述，正确的是（）

A．蛋白质和DNA的多样性均与其空间结构有关

B．在蛋白质和核酸中，只有蛋白质可能含有微量元素

C．细胞中转运氨基酸或转运葡萄糖的物质都在核糖体中合成

D．水在不同组织细胞中含量有差异且主要的存在形式也不同

27．下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是（）

A．自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应

B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中

C．无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用

D．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成

28．玉米种子发育到玉米幼苗的过程中，关于细胞内水和无机盐的叙述，正确的是（　　）

A．玉米种子在萌发过程中，主要以被动运输的方式从外界吸收水和无机盐

B．玉米幼苗生长过程中，每个细胞的含水量都越来越多

C．储存于玉米种子的细胞内，可用于细胞代谢的水主要是自由水

D．有机肥中主要是有机物，不能为玉米提供无机盐

29．如图为真核生物体内不同化学元素组成化合物的示意图，下列相关说法不正确的是（）

A．若①是大分子化合物，则可能具有物质运输功能

B．若③彻底水解的产物中含有糖类则该化合物的种类有两种

C．若②为储能物质，则可以是脂肪、淀粉和糖原

D．若①③共同构成的物质能被碱性染料染色，则其只分布在细胞核中

30．下列有关水和无机盐的叙述，错误的是（　　）

A．沙漠植物细胞内的水分主要以自由水的形式存在

B．在细胞代谢过程中，核糖体、叶绿体、线粒体都能产生水

C．玉米种子在萌发时和玉米植株在生长发育阶段吸收水分的方式均为被动运输

D．人体体液中的无机盐大多数以离子的形式存在

二、综合题

31．甲图是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，乙图表示由1分子磷酸、1分子碱基和1分子a构成了化合物b。

请据图回答下列问题：

（1）写出图中①和②共有元素是____________。

（2）生物细胞内物质A是____________。

选用花生种子检测物质F时，若不借助显微镜，实验材料的处理为____________；若借助显微镜，实验材料的处理为____________。

（3）乙图中，化合物b对应甲图中物质____________（填字母）；若a为核糖，则化合物b构成的物质主要分布于____________中。

32．细胞内三类生物大分子的组成及功能图示如下，请回答下列问题：

（1）生物大分子D除可行使上述功能外，还具有____________、___________功能（至少写出两项），该类物质在功能上具有多样性的直接原因______________________________

（2）图1中单体C是__________________，若物质M与二苯胺水浴反应呈蓝色，，则与N相比M特有的组成成分是__________________（只答1项不给分）．

（3）图1中的B是______________，E在水稻的种子中主要是指______________，在动物体内是指_______________。

（4）图2所示的核苷酸的名称是___________，该核苷酸是组成___________的基本单位。

33．生物体内某些有机物的元素组成可表示如下，据图回答：

（1）A的功能多样性是由A的结构多样性决定的，A的多样包括a的___________和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，其中A3指的是____________据分析某种A4的氨基酸平均相对分子量为M，通过脱水缩合形成n条肽链，经过盘曲折叠构成相对分子量为m的蛋白质，则该蛋白质的肽键数目是____________。

（2）B如果是主要的能源物质，在植物中为_________________。

（3）在豌豆细胞中，小分子c有____________种。

34．我们的血液都是红色的，这个毋庸置疑。

但有些动物的血液是绿色、蓝色、青色的，甚至是透明的。

回答下列有关问题：

（1）正常情况下，血红蛋白只存在于血液中的______细胞中。

（2）科学研究发现，血液的颜色是由血红蛋白含有的元素决定的，血红蛋白是一种红色含______（填微量元素）的蛋白质，使人和脊椎动物的血液呈现红色。

许多甲壳纲动物和软体动物的血液中有一种含铜离子的血蓝蛋白，使血液呈现蓝色。

在海鞘纲动物的血液中，有一种含钒离子的血钒蛋白，使血液呈绿色。

以上实例说明无机盐的作用是______。

（3）人体内的血红蛋白是由2条α链（每条α链含141个氨基酸残基）和2条β链（每条β链含146个氨基酸残基）4条肽链构成的一种蛋白质，则血红蛋白是由氨基酸脱去______个水形成的，至少含有______个游离的氨基，高温可破坏血红蛋白的______，从而使其失去活性。

35．下图表示组成细胞的元素和化合物之间的关系，图中的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ代表不同的化学元素，Ⅳ代表某种化合物。

请回答：

（1）Ⅳ代表的化合物是______________。

Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别代表_________、_________、_________，这三种元素中，_________（填“有”或“没有”）生命的核心元素。

（2）血红蛋白由4条肽链、574个氨基酸组成，则人血红蛋白至少含有氧原子_______个。

如果两种生物的血红蛋白结构有差异，那么这种差异不可能是由氨基酸的_________（填“连接方式”或“排列顺序”）不同造成的。

（3）填充下表。

比较项目

生命活动的主要承担者

遗传信息的携带者

基本组成单位（单体）

氨基酸

①_________

决定单体种类的基团

②_________

含氮碱基

相邻单体间的化学键

③_________

磷酸二酯键

上述化学键所连基团

氨基与羧基

④_________

36．下图1表示油菜种子成熟过程中各种有机物的含量变化情况（1表示可溶性糖，2表示淀粉，3表示含氮化合物，4表示脂肪）。

图2表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的变化。

回答下列问题。

（1）油菜种子在成熟过程中，_____________含量提高，而可溶性糖和淀粉含量下降，这说明_______________________________________________________。

（2）图2中曲线③表示________________。

在小麦种子成熟过程中，种子的干重将_________。

（3）为检测不同时间②的含量变化，将小麦开花后第10d和第40d的种子分别制成组织样液，各取等量样液分别加入A、B两试管中，再各加入等量的_________，混合后直接观察颜色变化，A试管出现___________，并且比B试管颜色_________。

三、实验题

37．家族性高胆固醇血症（FH）可以引起严重的动脉阻塞，患者通常20岁前后死于心脏病发作。

胆固醇合成酶（HMGCoA）的活性直接影响胆固醇的含量。

研究发现脂蛋白（LDL）抑制HMGCoA的活性，一定范围内，浓度越高抑制效果越明显。

请根据提供的实验材料及部分思路，完善验证LDL抑制HMGCoA的活性作用的实验。

实验材料：

培养瓶、含血清的培养液、含一定范围内低、中、高浓度LDL的血清培养液、取自健康个体的成纤维细胞等。

（1）实验思路：

①取培养瓶若干，分成4组，分组如下：

_______。

加入的试剂适量且等量，每组设置若干个重复样品。

②各组样品同时加入等量的成纤维细胞，在相同且适宜的条件下培养。

③一段时间后，检测并记录各组成纤维细胞中的胆固醇合成酶（HMGCOA）的活性，求取平均值。

④_________。

（2）预测实验结果：

设计坐标系并在其中画出柱状图表示实验结果_________。

（3）分析与讨论：

①胆固醇是组成动物细胞膜的成分之一，其可在细胞内_________中合成。

②研究发现培养液中LDL通过________的方式被吸收进入健康者成纤维细胞发挥作用，但不能进入FH患者成纤维细胞。

推测可能的原因是：

FH患者细胞膜上缺少_______，导致LDL不能被识别。

③综合以上分析，从细胞代谢角度解释FH患者胆固醇含量高的原因是_______。

38．为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。

材料用具：

玉米籽粒；斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，缓冲液，淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜，玻片，酒精灯等。

请回答下列问题：

（1）为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质（肽类）含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入____________试剂，比较颜色变化。

该实验需要选用的器具有____________。

（填序号）。

①试管②滴管③量筒④酒精灯⑤显微镜

（2）为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加碘液进行观察。

结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。

由此可得出的结论是_____________。

（3）为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下实验：

在1~4号试管中分别加入相应的提取液和溶液（如下图所示），40℃温育30min后，分别加入斐林试剂并60℃水浴加热，观察试管内颜色变化。

请继续以下分析：

①试管2中应加入的X是______________的提取液。

②若试管4未出现预期结果（其他试管中结果符合预期），则最可能的原因是___________。

39．不同植物种子中所含营养成分有差异，如豆类作物中蛋白质含量较高，玉米种子中淀粉含量较高，花生种子中脂肪含量较高，请回答下列问题。

某玉米新品种中的蛋白质含量低于普通玉米，请用所学的方法设计实验加以验证，

实验原理：

_____。

材料用具：

新鲜的普通玉米子粒，新鲜的新品种玉米子粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量简。

方法步骤：

①将两种玉米子粒分别进行研磨，制备组织样液。

②取A、B两支试管，向A中加入新品种玉米组织样液2mL，B中_____。

③向A、B两支试管中分别加入2m_____，摇匀，再分别加入4滴_____，摇匀。

④观察颜色变化并比较紫色的深浅。

预期结果：

_____。

参考答案

1．A

【分析】

进行检测蛋白质的实验时，应该选取富含蛋白质的实验材料，如植物的大豆，动物的鸡蛋清．用鸡蛋蛋白液进行该实验时，应该进行适当的稀释，因为蛋清蛋白遇重金属会发生变性而凝集，如果蛋白质浓度过高，就会凝集成团而粘附在试管壁上。

【详解】

A、进行蛋白质鉴定实验时，若用鸡蛋蛋白液为材料，一定要进行稀释，否则蛋白液浓度过高，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上，A正确；

B、如果未添加双缩脲试剂B，实验不会出现颜色反应，B错误。

C、鸡蛋蛋白液中含有较多的蛋白质，并且材料为无色，因此是做蛋白质鉴定实验的合适材料，C错误；

D、蛋白液与双缩脲试剂混合后就会出现颜色反应，D错误。

故选A。

2．A

【详解】

A、淀粉被淀粉酶催化水解，脂肪被脂肪酶催化水解，蛋白质被蛋白催化水解，核酸被核酸酶催化水解，A正确；

B、脂肪不具有水溶性，溶于有机溶剂，B错误；

C、淀粉和脂肪的组成元素是C、H、O，蛋白质的组成元素主要是C、H、O、N，核酸的组成元素是C、H、O、N、P，C错误；

D、淀粉是植物细胞的储能物质，脂肪是生物体良好的储能物质，蛋白质作为生物体生命活动的主要承担者，一般不作为能源物质，核酸是生物体的遗传物质，不能作为能源物质，D错误。

故选A。

3．B

【详解】

A、葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，元素组成都是C、H、O，A错误；

B、淀粉和纤维素是植物多糖，糖原是动物多糖，都是由葡萄糖聚合而成的，B正确；

C、蔗糖属于非还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C错误；

D、淀粉初步水解的产物是麦芽糖，彻底水解的产物是葡萄糖，蔗糖不是淀粉的水解产物，D错误。

故选B。

4．A

【详解】

据图可知蒿甲醚的组成元素为C、H、O，纤维素为多糖，组成元素为C、H、O；胰岛素属于蛋白质，组成元素为C、H、O、S；叶绿素含有镁元素；甲状腺素含有碘元素。

综上分析，A符合题意。

故选A。

【点睛】

本题考查生物体内有关化合物的元素组成。

解题关键是明确各种化合物的种类及元素组成。

5．B

【分析】

1、生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。

斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

2、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热。

.3、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。

【详解】

A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液的浓度不同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直接用于蛋白质鉴定，A错误；

B、脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，B正确；

C、斐林试剂甲液与乙液需要混合均匀后使用，C错误；

D、双缩脲试剂需要先加入A液，再加入B液，D错误。

故选B。

6．D

【分析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。

斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

【详解】

A、鉴定还原糖时，要选用白色或接近白色的材料进行实验，番茄汁的红色会干扰还原糖与斐林试剂产生的砖红色，并且还原糖与斐林试剂的反应需要水浴加热，A错误；

B、若用花生种子匀浆为材料鉴定脂肪，滴加苏丹Ⅲ染液后，不用显微镜也可直接观察到油滴呈现橘黄色，B错误；

C、使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加入A液1ml，振荡摇匀，造成碱性环境，然后再加B液3～4滴，C错误；

D、马铃薯块