学校食堂的自查报告(精选5篇).docx

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学校食堂的自查报告（精选5篇）

　　学校食堂的自查报告转眼间一段时间的工作又告一段落了，回顾这段时间的工作，收获了许多，也知道了不足，是时候好好地记录在自查报告中。

在写之前，可以先参考范文，以下是为大家整理的学校食堂的自查报告，希望对大家有所帮助。

　　学校食堂的自查报告1敬爱的党支部：

为加强学校管理，进一步提高我县中小学食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。

本学期开学以来，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生监督量化分级指南》、《学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法规，结合我校实际情况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，从自查情况看，基本达到了三级学校食堂标准，请上级部门验收，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校都会专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　　二、确保了饮食从业人员持证上岗。

　　食堂从业人员证照齐全、合法有效。

工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。

平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。

　　三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

　　四、调整厨房内部布置。

　　各类设施的安全状况良好。

食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

　　五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

把好采购、加工关：

采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

　　把好“消毒”关。

所有的.餐具、用具都高温蒸汽消毒。

　　把好“个人卫生”关。

做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　　杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

　　六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范

　　化管理学校食堂。

　　七、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监

　　控，切实保障学校师生员工健康安全。

我们着重从以下几个方面着手解决：

　　加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。

同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

加大奖惩力度。

　　全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

　　学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　七、存在问题学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准，学校食堂面积也达不到人均0.5平方米的要求，食堂也没有使用智能射频自动售饭系统，售饭间还没有饭炉灶。

　　在校寄宿学生数目相对较少，使学校食堂经营者不能得到更高的报酬，一定程度上影响了做作业人员的积极性，平时工作人员有时会忘记穿戴工作衣帽。

　　学校饮用水没有经过上级部门的检验，致使没有获得合格证明。

　　学校食堂没有严格执行“四定”办法，也影响了评分成绩。

　　总之，要达到更高的量化等级标准，需要我们在以后的时间里再接再励，群策群力，把食堂卫生工作做得更好。

　　学校食堂的自查报告2为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，**一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。

根据县教科局20XX年全县学校食品安全专项行动工作方案要求，我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　1、食堂硬件设备比较齐全。

　　2、生进熟出流程合理。

　　3、总体环境卫生清洁。

　　4、各部标识比较清楚。

　　5、工作人员健康证齐全。

　　6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。

　　7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好。

　　8、食堂管理档案较好。

　　不足：

　　1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋。

　　2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒。

　　3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量不足。

　　4、生熟食品容器区分不明显。

　　5、食品摆架不足。

　　针对以上不足，下学期之前彻底整改，确保师生就餐安全。

　　学校食堂的自查报告3为了认真落实学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，现特将食堂情况自查如下。

　　一、建立组织机构学校食堂食管理委员会组长：

成员：

二、成立食堂监督管理小组三、完成的工作1、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。

　　2、从业人员个人卫生做到：

勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

　　3、本期安装了防蝇的帘子、纱窗。

　　4、购物方面做到定点采购，购肉有检疫证，购粮油有检验报告，蔬菜确保新鲜。

　　5、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离，用具实行：

一洗、二刷、三冲、四消毒，并有消毒记录。

　　6、每天定时定量对供给学生的食品进行取样，并有留样登记记录。

　　7、环境卫生采取专人负责管理，对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。

　　学校食堂的自查报告4为了认真落实**中心学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全工作摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，我校特制定如下食品安全实施方案。

　　一、建立组织机构学校食堂食品安全监管领导小组组长：

成员：

学校食品安全管理领导小组组长：

组员：

二、建立学校食堂卫生管理制度、学校从事食品生产经营人员健康检查制度

　　1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。

　　2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查，并掌握结果。

　　3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

　　、学校食堂卫生检查制度

　　1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清洁制度。

　　2、主管领导定期检查。

　　3、食堂负责人自查。

　　4、卫生领导组成员抽查。

　　5、按标准严要求，不留死角。

　　6、查出问题，立即解决，、学校食堂餐厅卫生管理制度

　　1、建立健全教师餐厅卫生清扫制度，坚持清洁制度不放松，并定期检查。

　　2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭”四害”；

　　3、餐厅地面保持清洁。

　　4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪

　　指甲，工作时间不得吸烟。

　　5、餐厅服务人员出外办事前，必须脱下工作服，帽等，回来

　　后用流水洗手。

　　6、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。

　　、学校防投毒措施

　　1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度。

　　2、严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关。

　　3、烹饪原料专人专管，其他人未经允许不得擅自入内。

　　4、厨房内除本单位工作人员外，任何人不能随便进入，工作

　　人员离开时要锁门。

　　5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强教职工防投毒

　　意识。

　　6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对预防投

　　毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人及主管人员责任。

、从业人员卫生知识培训制度

　　1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生关的法律法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训。

　　2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生

　　知识培训，做到会掌握应用食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。

、餐具，用餐清洗消毒制度

　　1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净。

　　2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上。

　　3、将待消毒后的餐具置于餐具消毒设施中消毒。

　　4、将消毒后的餐具置于餐具保洁柜中待用。

　　5、厨房内待使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用。

　　6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器涮槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒。

　　、烹调加工管理制度

　　1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证。

　　2、进入烹调间的人员必须穿戴工作服、帽。

　　3、所有使用的容器、用具必须洗净、消毒。

　　4、食品加工前应检查是否有感官异常。

　　5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定台案上，不得放置地面。

　　6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上。

　　7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台。

　　8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖。

　　9、无防蝇窗纱的窗户不得打开。

　　10、个人物品不得带入烹调间。

　　11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。

　　三、加大食品安全宣传力度利用板报、班会等形式向学生宣传食品卫生小常识，提高学生食品安全意识，增长学生安全防范能力。

营造普及食品安全知识氛围，最大限度防止食品中毒事件发生。

　　四、学校食品安全应急处理预案为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本校生的身体健康，特制定学校食物中毒预案。

　　当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食毒。

此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组长报告，组长在接到报告后，应立即向区教育局、食药监管部门报告，并通知领导小组成员即到岗，安全事故紧急预案马上启动。

　　学校食堂的自查报告5接到岐山县教育体育局《关于开展学校食堂食品卫生安全工作的通知》后，我校领导非常重视，为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，立刻召开领导班子会议，按照市食品药品监督局、市教育局《关于切实加强学校食堂食品卫生安全工作严防食物中毒事件发生的通知》精神的有关要求，立即在校内开展学校食品卫生安全自查工作，认真检查，并对检查出现的问题，把整改措施落到实处。

下面是我校的检查情况：

　　一、加强组织领导，重视食品卫生安全。

　　我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：

韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋为成员，分工负责，层层落实。

认真履行食品卫生安全管理管理职责，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

　　二、按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求，建立了健全的各项规章制度。

　　如：

　　《食堂管理制度》、《食品卫生制度》、《食堂安全制度》、《食堂准入制度》、《食堂留样制度》、《食品安全责任制度》、《食品卫生监督量化分级管理制度》、《责任追究制度》、《消毒制度》、《突发公共卫生事件紧急预案》等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。

我校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到学校进行检查。

确定张军民校长为突发公共卫生事件报告人。

　　三、组织饭堂从业员工认真学习《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，加强食堂管理。

　　我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。

食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。

制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。

学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。

进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。

并按规范严格执行，对饭堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作规范。