高层旅馆设计要求.docx

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高层旅馆设计要求

关键词：

城市——节约用地，城市视觉地标

使用者——景观，事业开阔

交通——容量大、地小、复杂性

结构与空间——竖向设计

防火与规——规要求

高层旅馆设计

旅馆：

旅馆是综合性的公共建筑物，旅馆向顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、健身、购物等服务。

旅馆还可承担部分的社会功能。

设计要点

必须依据旅馆的规模、类型、等级标准，根据旅馆基地环境条件及功能要求，进行平面组合、空间设计。

注重旅馆的各个组成部分：

公共活动、标准客房层、客房、后勤辅助管理、职工生活等部分的使用效益。

注重旅馆的安全设计。

依据各种设计规，使设计符合规要求。

同时应注意残疾人的使用及安全要求。

项目本身

用地概况，用地位于哈市铁路东客站片区，用地形状方正，两面临路，东临机场路东沿线与东客站西广场相对，北临市政规划道路，规划道路中心线有高架路与东客站二层引桥相连接，该地块拟修建一座五星级高层旅馆。

卫星图

前期准备

实地踏勘，与小组成员共同进行实地的调研工作。

调研容主要有：

用地周边建筑高度、建筑立面主要材料及其颜色；用地的场地平整程度及岩土性质；用地部及其周边是否有保护性建筑和高大乔木；用地与周围道路环境的联系；向当地居民询问关于用地周边环境的切身体会（分发问卷、随机采访等形式）；做好调研总结。

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旅馆设计

总平面组成

除合理组织建筑群位置外，还应考虑广场、停车场、道路、庭院等布局，根据旅馆标准及基地条件，还可考虑设置网球场、游泳馆及露天茶座。

基地应布置绿化，且应根据所停放车辆的车型、数量在基地或建筑物设停车空间。

旅馆出入口

主要出入口，用于住宿的旅客，位置必须明显，并能引导旅客直接到达门厅。

（主要出入口应根据要求设置单车道、多车道，入口车道上设雨篷）

辅助出入口，用于出席宴会、会议、商场的非住宿人员。

㎡

职工出入口，宜设置在职工工作、生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。

货物出入口，用于旅馆货物进入，位置靠近物品仓库或对方场所。

总之，应合理划分个功能分区，组织各种出入口，使人流、车流、货流互不交叉。

在综合性建筑中，旅馆部分有独立入口，对外营业商店、餐厅等不应影响旅馆本身使用。

旅馆出入口步行道，步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人行道相连，保证步行至旅馆的旅客安全。

在旅馆出入口前适当放宽步行道；步行道不应穿过停车场，与车行道交叉。

旅馆停车，根据旅馆标准、规模、投资。

基地和城市规划部门规定，考虑地面广场停车、地下及地面多层独立式车库等停车方式，职工自行车停车数，按职工人数的20%——40%考虑，面积按1.47㎡/辆计算。

总平面布置方式，分散式：

适用于宽敞基地各部分按照适应性质进行合理分区，布局需紧凑，道路及管线不宜太长。

集中式：

适用于用地紧的基地，需注意停车场的布置绿地的组织及整体空间效果。

总平面数据

容积率=总建筑面积（地下不计）/基地用地面积，多层旅馆容积率为2-3，高层（15层以上）4-10。

覆盖率（%）=建筑水平投影面积/用地面积*100

空地率=100%-覆盖率

绿化系数（%）=绿化面积/用地面积*100%

总平面常见错误：

基地无法回车

消防环路及建筑登高暴露面未预留

建筑覆盖率过大或过小

景观处理不当

环境布置无序

地下车库出入口布置不当

门厅设计要求

在旅馆入口处宜设置门廊或雨罩，采暖地区和全空调旅馆应设双道门或转门。

室外高度差较大时，在采用台阶的同时，宜设置行搬运坡道和残疾人轮椅坡道（坡度一般为1：

12）。

门厅各部分必须满足功能要求，互相既有联系，又不干扰。

公共部分和部用房需分开，互有独立的通道和卫生间。

门厅必须合理组织各种人流路线，缩短主要人流路线，避免人流互相交叉或干扰。

总服务台和电梯位置应明显。

总服务台应满足旅客登记、结账、问讯等基本空间要求。

大型或者高级宾馆行房应靠近总服务台和电梯，行房大门应充分考虑行搬运和行车进出的宽度要求。

门厅设计应满足建筑设计防火规的要求。

大堂门厅平面常见错误:

外流线干扰

大门、总台、电梯三者关系松散

后勤各部分联系不便

大堂空间局促，气氛营造不够

底层防火门外开，下地下室楼梯特殊处理

室外高差忽略

后勤各出入口缺乏有机组织

餐饮类

餐厅分为对外和对营业两种。

对外营业餐厅应有单独的对外出入口、衣帽间和卫生间。

餐饮空间一般不宜过大，80座左右规模为宜，最大不宜超过200座。

、餐厅必须仅靠厨房，以利于提高服务质量。

顾客入座路线和服务员服务路线应尽量避免重叠。

服务路线不宜过长，（最大不超过40m），并且尽量避免穿越其他用餐空间，大型多功能厅或宴会厅应设置备餐廊。

餐饮空间中桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求。

备餐间出入口要隐蔽，顾客的视线应有遮挡，同时避免厨房气味窜入餐厅。

餐饮空间装修和设风格应统一。

多功能厅设计要求

该部分宜单独集中布置，并与前台有一定联系。

多功能厅规模较大时，应尽量单独设置出入口、休息厅、衣帽间和卫生间。

灵活分隔的大空间中，其灵活隔断必须具有良好的隔声性能，灵活轻便。

分割成各小空间必须有单独的出入口和独立的音响、照明系统，室设计应注意小空间和大空间整体的完整和协调。

多功能厅的音响、照明、电源及插口等的布置应与活动容及桌椅排列布置方式相结合，互相统一协调。

宴会厅必须靠近厨房，并设有足够的备餐空间。

配备适当的储藏空间，以便存放必要的家具和设备。

多功能厅的防火和疏散应满足《建筑设计防火规》的要求。

康乐设施一般设计要求

康乐设施的规模应根据旅馆等级要求及对外营业的具体情况决定。

康乐设施应集中布置为宜。

康乐设施的位置应便于管理和使用，避免噪声干扰客房区。

室活动空间应保持良好通风。

干区（休息与健身部分）与湿区（水池等）应有明显的分隔，以免引起不便和意外，湿区的地面应注意防滑。

康乐公共活动部分应满足防火规的要求。

康乐部分平面常见错误

会议和娱乐分区不明

公共空间缺乏序列

各功能房间分隔随意

保龄球道长度不足

游泳池大小不当，没有相应的服务设施

厨房

厨房的位置

设在底层，当餐厅对外营业或厨房以煤为燃料，有无专用电梯时，厨房一般设于底层。

在可能条件下，最好设置在主楼下风向的单独辅楼。

当无此条件时，应单独设置通风并直通屋顶或采用其他排油烟设备。

设在上部，当旅馆上部设置观光餐厅，厨房有煤气、蒸汽、水、电及专用电梯等设备时，厨房可设于上部，为减少运输量，可将粗加工设在底层。

设在中部，当旅馆层数较高，旅客量较大时，可在旅馆中部设置小型餐厅，但需进行特殊的通风排气处理。

设在地下室，当厨房收到空间条件限制时，可设在地下室，但不得使用液化气燃料，此外，还需进行机械通风排气和补风。

厨房尽量避免位于旅馆中心部位，应位于外墙附近，便于货物进出和通风排气。

厨房与餐厅最好设在同层，如必须分层设置，不宜超过一层，用垂直升降机运输。

设计要求

厨房空间组合和布置要满足工艺流程要求，尽量缩短交通运输和操作路线避免往返交错，宜布置在同一水平面上。

各部分既要互相联系方便，又要避免生食与熟食、干食与始食。

净物与赃物的交错或混杂，满足食品卫生要求。

厨房净高（梁底高度）不低于2.8m，隔墙不低于2m，对外通道上的门宽不小于1.1m，高度不低于2.2m，其他分隔门，宽度不小于0.9m，厨房部通道不得小于1m。

通道上应避免设台阶。

地面排水坡度以0.5-2%为宜。

厨房宽度在6m以下时，可做单面排水地漏直径不得小于150mm，经流面积不得大于25㎡，经流距离不得大于10m。

排水沟尽量采用明沟，排水沟宽度不宜小于200mm，深度不宜低于150mm，排水沟尽量环通，避免死角。

冷盘间不应采用明沟形式。

厨房应合理组织排气（排除燃烧废气、蒸汽、油烟气、及热气）和补风（补充人员及燃烧多用的新鲜空气。

地面以采用易洁不滑的材料面层为宜，墙裙以采用光滑易洁的材料为宜。

厨房部应尽量避免线脚及外露管道，尤其在炉灶上方不应有管道。

在厨房适当位置设置职工洗手间、更衣室及厨师长办公室。

客房服务部分应有足够的空间停放服务推车，位置靠近烹饪部分和服务电梯。

厨房与餐厅连接，尽量做到出入口分设，使送菜与收盘分道，并避免气味窜入餐厅。

餐饮部分平面布置常见错误：

厨房进货无组织

厨房位置不当或外部环境关系欠妥

厨房面积太小

厨房数量过多，资源共享性差

厨房形状不符合厨房用具布置

厨房布置不符合操作流程或卫生检疫要求

厨房对餐厅的服务流线过长，交叉干扰

卫生间配置不合理

洗衣房

洗衣房应靠近服务电梯（和污衣井），同时避免噪声对外干扰。

洗衣房平面应满足洗衣流程要求，避免相互交叉干扰。

洗衣房应有良好的通风排气设施。

洗衣房应有良好的照明条件，照度均匀，避免设备造成过多的阴影。

洗衣房地面应设置有效的排水设施，排除从洗衣机和脱水机出来的污水。

纺织品库房应考虑纺织用品的分类、储藏、修补、盘点以及发放床单、桌布和制服等所需要的空间。

纺织品库房应紧靠洗衣房，室要求温暖、干燥，气流应朝洗衣房方向流动。

进货、总库房、垃圾处理

进货口与垃圾清除口位置应远离客人活动区。

进货处和垃圾处理部分应紧靠后台，进出口宜分设。

进货台一般需要容纳两辆卡车同时卸货（大于600间客房规模时，应容纳3辆卡车同时卸货）。

进货处应有安全保卫控制措施，进货办公室能观察进货台和收货处的活动。

客房部通道和路线要清楚，便于分类、检点、进货和安全保卫，室环境应比较干燥，地面要求不起尘。

此外，还需考虑防虫类和啮齿类小动物的措施。

垃圾和空瓶库地面应考虑排水措施。

注意：

整个后勤区域与各楼层（包括地下室设备房）的部管理应成为一个整体系统。

消防

高层旅馆完整消防系统

自动消防报警系统：

探测器、消防区域报警、集中报警器、以及事故广播等。

自动喷洒系统及其他固定式灭火装置。

消防设备供电系统：

两回路电源井自动切换、事故电源。

必要的事故照明及疏散指示。

室外消防给水系统：

水泵及消防栓管道。

合理的平面布置：

锅炉房、变配电房、变压器房、油库等，全面考虑防火间距、消防通道、消防水源等。

建筑装修材料：

不燃、阻燃、难燃或防火处理。

标准层设计要求

校准层客房间数要求：

尽可能提高客房面积在标准层面积中的比例，增加客房间数。

客房间数还应按服务人员服务的客房数（1-16间）倍数确定。

自然环境和能源要求：

便准层设计应考虑周围环境，占据好的朝向及景象，减少外墙面积，节省能源。

平面形式：

平面形式应考虑地形、朝向、景观、结构、造价等因素综合考虑选用。

防火疏散：

标准层中防火疏散楼梯位置宜均匀布置，位置要明显，符合建筑设计防火规要求。

标准层平面常见错误：

安全疏散不符合规

便准层面积不当

标准层过分浪费

结构不合理

客房形状不实用

设备管道用房遗漏及检修不便

消防前室布置其他功能房间

服务用房：

根据管理要求，每层设置或隔层设置。

位置应隐蔽，可设于便准层中部或者端部。

服务用房区应有出入口供服务人员进出客房区。

服务用房包括服务厅，棉织品储藏库、休息、厕所、垃圾污物管道及服务电梯厅。

客房设计要求

客房设计应根据气候特点，环境位置，景观条件，争取良好朝向。

客房设计应考虑家具布置，家具设计应考虑人体尺度，方便使用和便于维修。

房间长宽比以不超过2：

1为宜。

客房净高一般不小于2.4m，客房走到宽度不小于1.1m，客房门洞宽度一般不小于0.9m，高度大于等于2.1米。

客房的允许噪声级根据不同等级有不同要求，设计时需根据具体要求进行确定。

客房室色彩装修宜简洁、协调。

标准较高的客房可设置和集中的电器控制屏等设施。

卫生间设计要求

根据旅馆等级确定卫生间设计标准，包括卫生设备的配套，面积的确定和墙、地面材料等的选用。

卫生间管道应集中，便于维修及更新。

卫生间地面应低于客房地面0.02m，净高不小于2.1m；门洞宽不小于0.75m，净高大于等于2.1m。

卫生间地面及墙面应选用耐水易洁面材，应做防水层、泛水及地漏。

卫生间一般需设置通风及干燥装置。