新疆胡萝卜饮料产业现状及产业化发展研究.docx
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新疆胡萝卜饮料产业现状及产业化发展研究
新疆胡萝卜饮料产业现状及产业化发展研究
l4
一
国内国外饮料工业发展现
状和趋势
饮料是与人们生活紧密相关
的食用饮品.随着人们生活条件的
改善和消费理念的变化,重营养讲
健康已成为饮料工业发展的大趋
势和主旋律.果蔬饮品取代碳酸饮
品已逐渐成为饮料工业发展的重
点.根据我国饮料工业发展远景规
划:
2010年总产量将从现在的1000
万吨上升到1600万吨,今后l5年内
将重点发展天然果蔬汁饮料,发展
趋势为营养型,保健型,功能型,
天然型”.
果蔬饮料在我国发展还比较
滞后.据统计,世界果蔬饮料销售
量已达1亿吨/年以上,约占饮料总
销量的四分之一.在英国市场上,
1998年最畅销的5种饮品中,有3种
是纯果汁和复台果汁.在德国市场
上,1998年人均果蔬汁饮料达到了
40.8升,高居世界之首.1998年德
国共进口39亿升果蔬汁饮料.在亚
洲,日本的果蔬饮料消费一直高居
首位.目前.我国果蔬饮品的人均
消费水平较低,仅为1.2ka,而发
展中国家的人均消费在10.8kg/.左
右,发达国家的人均消费水平在
35.5kg/al,2上,差距很大.
我国是世界上最大,也是发展
最快的消费市场.全国饮料行业经
过多次论证和行业主管部门的积
极引导,果蔬饮料逐渐成为我国饮
料工业发展的重点,并且成为我国
食品饮料工业发展最快的行业之
一
.近几年先后引进了40多条果蔬
饮料生产线,300多套利乐包包装
生产线,生产各类果汁和果汁饮料
近200万吨.其中果汁含量在10%
的饮料较少,大部分果汁含量在
5%以上.
胡萝h具有很高的营养价值,
又称”小人参”,在世界各地广泛栽
培,在许多国家和地区尤其是发达
国家,是人们食用最多的蔬菜之
一
是美国,日本以及欧洲许多国
家的主要蔬菜品种之一,据联合国
粮农组织统计,全世界每年每人的
?
新疆投资.建设?
,
消费量平均为3kg据有关资料统
计,欧洲（包括前苏联）胡萝种植
面积达29.7万公顷,亚洲l8.9万公
顷,非洲4.4万公顷,美国830o公
顷.
随着胡萝的营养价值日益
为人们所认识,胡萝的加工产品
越来越受到欢迎.日本市场最畅销
的饮料是胡萝汁,2000年,日本
从国外进口的胡萝b汁的数量急
剧增加.1至7月份经横滨海关进口
的胡萝h汁达到75l5千升.比上年
同期增长65%,估计全年的进口量
将远远超过去年的9l】8千升.t至7
月份,日本从中国进口的胡萝b汁
比上年同期增长了5倍.目前美国
胡萝饮料业在果蔬饮料中大致
排列在第二位
胡萝b汁饮品作为果蔬饮料
中的一种特色饮品在果蔬饮料中
生产较成熟,是发展潜力最大的饮
品到2000年底,全国约有胡萝
汁生产厂家20多家（主要有云南宏
达,产量5000吨,黑龙江大庆,产量
1000吨,内蒙古临河,产量1500吨,
河北饶阳奥喜2000吨,新疆”神内”
胡萝汁系列产品,产量100130
吨）,生产达到规模的企业并不多,
生产量不足5万吨.
二,新疆发展胡萝h产业具有
独特的优势
（一）新疆胡萝加工业经过
多年的发展,已具备向产业化发展
的条件.
近几年,新疆啤酒花股份有限
公司,新疆屯河投资股份有限公司
和新疆天业股份有限公司先后进
入了胡萝加工领域,在耔种选
型,原料基地建设,加工工艺技术,
产品保鲜和装备上都有了重大发
展,现有加工技术,装备水平和规
模都具有国内领先水平.”神内”品
牌已具有一定的市场知名度.已具
备由基料企业向产业化方向发展,
向国内,国外市场扩张的能力.
（二）新疆与国内其它胡萝h
产区相比,适宜种植区域广阔,种
植业结构调整的余地大,在不与稂
?
XinJiangTouZiYuJianShe?
2001
棉等大宗农作物争水争地的情况下,完全可以保证
大规模的胡萝h种植.2000年新疆胡萝h种植面积
已达8一l0万亩,成为我国目前发展较快的重要胡
萝h产区,另外,新疆独有的绿州灌溉农业和稳定
的水资源供给,为胡萝种植提供了适时灌溉的优
越条件.
（三）新疆具有独特的气候条件,生态类型多
样,生产方式独特,胡萝种植要素组合较好,使胡
萝生产具备高产,优质的生产优势和能力.近年
来在我区的呼图壁,吉术萨尔,乌鲁木齐等地区引
种了”13本新黑田五寸人参”胡萝h品种获得成功,
并大面积种植,该品种平均亩产达3.5—4,0吨,在全
国胡萝种植中居领先水平.其抗病性好,耐热性
好,中熟,始播至采收110天左右.该品种肉质根中
含胡萝h素12.57rtle/100g,维生素C含量7.9rag/
IOOg,蔗糖含量3.6%;葡萄糖,果糖含量0.2%,可溶
性固形物含量8.25%.肉质根长圆柱形.漾桔红色,
内外桔红一致,皮红光滑,质地脆嫩,味甜多汁.适
宜加工.由于该品种质量好,产量高,经济效益好,
农民种植积极性很高.
（四）胡萝h是b一胡萝h素含量最高,品质最优
质的资源.此外还含有人体所必需的维生素C,B1,
B2,钙,铁等.胡萝h索和叶酸都有抗癌作用.经常
食用胡萝h可预防夜盲症,有助于骨骼发育生长.
有助于保护皮肤免受感染,还具有增强记忆,降压
强心等功效.
（五）我区是全国番茄酱生产的集中地,采用国
内先进工艺,利用国产设各和进口番茄酱设备相结
合生产胡萝工业化原料已在我区屯河公司获得
成功,其加工产品的内在质量和感观指标均可达到
番茄酱制品的先进水平,它将大大发挥我区现有番
茄酱设各利用率.
（六）通过近几年胡萝的生产实践和科技攻
关,新疆农科院等科研单位已引进,筛选和储各了
1O多个胡萝t-新品种和品质资源,其中由新疆农科
院引进选育的胡萝新品种”新黑田五寸人参”已
通过品种鉴定,井应用于新疆加工胡萝生产中;
引进品种”黑田五寸参”等也作为大面积种植,井形
成了～套适宜新疆自然条件和生产特点的完各的
高产优质栽培技术模式,从而促进了新疆胡萝h种
植品种的更新换代和栽培技术升级.同时新疆已具
备一支从事胡萝科研,生产和技术推广的人才队
伍,为胡萝t-产业发展奠定了良好的技术基础.
三,胡萝I,产业化发展对其他相关产业的拉动
作用较大
（一）胡萝h产业的发展有利于进一步调整农业
产业结构和种植业结构,增加农民收入.按每亩地产
3吨胡萝计算,每公斤胡萝h收赌价0.36元,农民
种植胡萝h每亩地毛收入l100元,净收入700元.
（二）胡萝h产业的发展可激活部分社会运力.
带动农村运输业的发展.
（三）胡萝h产业的发展可以推动印刷和包装
行业的发展,按l5万吨胡萝h汁饮品计,每年需容
量为220升的铁桶15万只.需包装纸箱3200万个,需
玻璃瓶4亿只,需商标4.5亿个,如此大的需求量都
可以带动包装业的发展.加工胡萝汁过程中的余
料,可作为饲料,带动养殖业的发展.
（四）发展胡萝h产业也将给企业带来丰厚的
经济效益.按每7吨胡萝h生产1吨胡萝浓缩汁计
算,现有生产设备一个生产年度可生产胡萝浓缩
汁62o0吨,每吨按7800元计算,可实现销售收入
4836万元,利税909万元.罐装成胡萝汁饮品,罐
装总量可达620o0吨,按每吨7000元计算,实现销售
收入4-34亿元,利税可达60o0万元.
（五）胡萝h产业的发展,可带动其他特色产品
的发展,如水果业和奶制品业.
四,新疆胡萝产业发展现状
（一）胡萝h种植业现状
胡萝在新疆种植历史悠久,是各民族喜食的
主要蔬菜之一.南北疆均有种植,近年来胡萝加
工产业在我区逐渐兴起,大面积种植区域随着企业
的带动逐渐集中,目前为”神内”的3个分厂和屯
河”企业提供原料的种植区,主要在天山北坡乌伊
公路沿线的半山区及伊犁盆地,有伊犁,霍城,奎
屯,石河子,昌吉东四县（市）,乌鲁木齐达坂城,水
西淘及巴州和硕等地.2000年新疆胡萝种植规模
在8一l0万亩,原料总产量在l2～l5万吨
（二）胡萝h加工生产能力现状
我区现有胡萝加工生产企业3家.具有胡萝
h系列饮品加工能力532O0吨.约占全国现有生产
能力的60%.其中:
新疆啤酒花股份有限公司生产
能力48200吨,新疆屯河投资股份有限公司2000吨.
新疆天业股份有限公司3000吨.
2000年实际产量]0370吨,占全国总产量的
20%以上.其中:
新疆啤酒花股份有限公司1o00o
吨,新疆屯河投资股份有限公司3l0吨,新疆天业股
份有限公司60吨.
（三）现有企业情况
新疆啤酒花股份有限公司是我区最早进入胡
萝加工领域的企业,具有全国最大的引进浓缩汁
生产设备和最先进的加工技术,生产的”神内”牌胡
萝汁系列产品1999年3月荣获国家AA级绿色食
品认证,20o0年通过ISO9000认证,以其天然,绿色,
保健,独有风味和高品质的特点得到了市场的好
评,产品供不应求,销售量急剧增加产品不仅在区
内各大城市销售,而且还销往重庆,西安,天津,河
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北,南京,深圳等地,产生了良好的经济效益和社会
效益.
新疆屯河投资股份有限公司采用中科院石家
庄农业现代化研究所的”胡萝b深加工技术”,利用
番茄酱设备生产胡萝b深加工产品,其产品浓缩汁
和浓缩泥已经上市,”胡萝b肠道微生态调节剂”已
经卫生部批准,产品已销往内地和国外市场.
新疆天业股份有限公司生产的胡萝b汁产品
也已进入市场.
五,做大傲强.加快新疆胡萝b产业化发展
指导方针:
定位于国内外优质胡萝b原料和饮
品市场,以扩大高产优质胡萝b原料基地为基础.
以实现胡萝b产业化发展和提高市场竞争力为重
点,逐步将新疆的胡萝b产业做大做强,占领国内
和国际市场,成为新疆工业发展新的经济增长点.
发展目标:
（一）原料基地建设目标:
到2005年胡萝b原料
种植规模达到60万亩,相应种子基地建设规模达到
10140亩.
（二）生产目标;2001年产量66O00吨,2005年胡
萝b汁系列产品达到33万吨,实现产值l3.2亿元.
实现销售收入26.4亿元,实现增加值9.9亿元.
（三）发展重点:
以现有胡萝b加工龙头企业为
重点,采用先进工艺技术和装备,迅速扩大生产能
力,向规模化和国际化方向发展.占领国内和国际
市场.
1,加快胡萝b料基地.
3,采用高新技术提高胡萝b加工水平和产品科
技含量.一是要采用先进工艺技术不断提高胡萝b
素提取率,提高产品科技含量.二是加快胡萝b渣的
研究,提高利用水平,大力开发其他新产品.三是加
快胡萝b汁和其他水果,奶制品复合汁的开发.
4,大力扶持现有龙头企业做大做强,抢先占领
市场份额.
（1）发挥现有优势,加快品牌树立,营销网络体
系的设立,迅速建立全国性的营销网络和出口基
地.
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新疆投资0哇设?
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（2）贴近市场前沿,采取设立分厂,委托加工等
多种形式在区外和国外设立骨干罐装线.利用产品
目前在区外市场销售情况好,产品具有知名度这一
有利条件,投资以大城市为中心的分装和销售网
点,并幅射周边市场,扩大到全国,并不断开拓国际
市场.
（3）加快和中科院,国外科研机构的合作.组成
产,学,研联合体,建立胡萝b产品研发中心,为产
品进一步发展作准备.
（4）加快新疆其他特色资源的研究开发,继续
加快其他特色饮品和复合汁的开发,增加产品品种
和市场竞争力.
六,做大,做强胡萝b产业的措施建议
（一）原料基地建设
l,鼓励现有龙头企业根据自身的发展情况,在
区内有条件的地区建立优质高产原料基地.原料基
地所在地有关部门要大力支持原料基地建设.在土
地使用等配套条件上要给予大力支持.
2,现有龙头企业采用订单等多种形式和农户
建立合作关系,导入科技种植,指导农民科学种植,
保证高产优质原料供应.
3,农业科研部门要组织专业人员,加快适种,
丰产和适合加工型胡萝b品种的开发和选型.配合
龙头企业采用高新栽培技术培育优质高产原料基
地,实现科研成果向工业化生产的转化.
4,各地有关部门要配合龙头企业组织好原料
种植和收购,稳定原料收购价格.
5,自治区安排适当专项资金用于胡萝b原料
基地建设.
（二）加工企业项目建设
l,重点支持现有龙头企业采用先进技术和设
备扩大生产能力,提高产品市场竞争力.原则上不
再审批新的胡萝b加工项目,严禁再进行胡萝b加
工项目的低水平延伸,防止区内加工企业的恶性竞
争,对原料品质差,技术含量低,设备落后,产品档
次低的项目禁止建设,防止一哄而上,一哄而散.
2,现有龙头企业的建设项目不受建设地点限
制,均接高新技术企业对待.享受5年减半征收所得
税的优惠政策.简化项目审批程度,项目可行性研
究和项目建议书一并审批.
3,对现有龙头企业建设的胡萝b加工项目,自
治区安排部分专项资金和贴息贷款用于支持项目
建设.
4,鼓励现有企业不断引进先进工艺和设备提
高产品深加工水平和技术含量,提高产品质量和市
场信誉,鼓励依托原料优势,技术和产品优势在区
外,国外设立分厂,占领国内和国际市场.
（作者单位:
自治区计委）
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