国家安全生产监督管理总局令第23号解读.docx

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国家安全生产监督管理总局令第23号解读

4-2．中央财政重点支持旅游服务与管理专业建设进度表:

重点专业名称

旅游服务与管理

建设负责人

吴斯辉

建设内容

2013年月

（预期目标、验收要点）

2014年月

（预期目标、验收要点）

人才培

养模试

与

课程体

系改革

1．人才培养模式改革

预期目标：

建立市场调研机制，深入开展：

“岗位拓展、能力递进，多元评价”的人才培养模式的研讨，制定新模式下的人才培养方案。

验收要点：

1.企业调研制度、专家论证报告；

2.人才培养模式调研报告；

1．3.体现“岗位拓展、能力递进、多元评价”人才培养模式特点的人才培养方案。

2．4、校企合作协议

预期目标：

完善“岗位拓展、能力递进，多元评价”的人才培养模式方案，实现动态的调整机制。

验收要点：

1.年度企业调研方案；

2.企业调研报告；

3.人才培养模式实施反馈意见、总结

4.修订完善后的人才培养方案。

2．课程体系改革

预期目标：

3．市场调研，确立人才培养目标，初步构建基于工作流程、典型工作任务集成、能力递进的课程体系。

建立以酒店服务项目课程为引领的主干课程体系

验收要点：

4．1.市场调研报告；

2.《前厅服务》、《餐饮服务》、《客房服务》《酒店营销》四门课程为核心的主干课程体系课程体系；专家论证意见；

3.汇编典型工作任务集成；

预期目标：

5．进一步完善基于工作流程、典型工作任务集成、能力递进的课程体系。

验收要点：

6．1.人才培养目标调整调研报告；

7．2.汇编国际品牌典型工作任务集成；

3.课程标准实施总结，专家整改意见。

3．教育内容改革

预期目标：

以精品课程为引领，校企共建本土化核心课程，建设2门精品课程；以酒店经营真实案例为载体，开发1本校本教材。

验收要点：

1.《餐饮服务》、《前厅服务》2门精品课程建设材料；

2.专业主干课程标准；

3.《餐饮服务》校本教材。

预期目标：

以精品课程为引领，校企共建本土化核心课程，新建设2门精品课程；以酒店经营真实案例为载体，新开发1本校本教材

验收要点：

1.修订完善的专业教学计划和课程标准；

2.《酒店营销》《客房服务》2门精品课程建设材料；

3.《酒店营销》校本教材。

4．教学方式方法改革

预期目标：

在2门主干课程中，探索并实践“任务导向，对接岗位”式教学做一体化，“校企共参、顶岗实习”等教学模式。

验收要点：

1.学习模式改革调研、研讨、实践的过程记录；

2.典型课例（教案、课件等）。

预期目标：

新增加2门课程，实践“任务导向、对接岗位”式教学做一体化，“情境导向、角色扮演”，“校企共参，顶岗实习”等教学模式。

验收要点：

1．教学模式改革调研、研讨、实践的过程记录；

2．典型课例（教案、课件等）。

5．评价模式改革

预期目标：

全程、全面、合作、开放的评价观念基本确立，多元评价体系基本建成。

验收要点：

1.评价模式改革的研讨记录；

2.评价体系标准；

3.评价过程性图表、图片、作品等。

预期目标：

优化和完善多元评价体系。

验收要点：

1.评价模式改革的研讨、实践记录；

2.修订完善后的评价体系标准；

3.评价过程性图表、图片、作品等。

6．信息化教学资源建设

预期目标：

启动并初步建设自主学习型资源库、专项技能库、行业资源库、合作企业生产经营案例库。

验收要点：

1.旅游与酒店资源库建设过程材料；

2.《前厅服务》、《客房服务》2门自主型学习资源库；

3.餐饮服务技能库。

预期目标：

1.开发、建立实习、实训、成长记录软件系统，基本实现学生实习、实训、成长记录集实训教学应用，与实训录播系统相结合的应用系统；

2.完成旅游与酒店息信化教学资源库建设，并通过验收。

验收要点：

1.旅游与酒店资源库的内容充实、更新；

2.网络平台演示、查看、验收。

师资

队伍

建设

师资

队伍

建设

1.培养专业带头人

预期目标：

通过国内、外培训进修，培养1名专业带头人。

专业带头人能牵头制定较为完善的本专业校企合作、工学结合的人才培养方案等

验收要点：

1.专业带头人进行国内、外培训进修，重点是借鉴国内外先进的专业建设理念，形成校企合作的专业建设体系，完成培训报告；

2.专业带头人牵头制定较为完善的本专业校企合作、工学结合的人才培养方案，提供相关文件资料；

3.专业带头人主持专业建设、课程标准制定及精品课程和精品课程和校本教材开发材料（包括教材、教辅材料和教学资源建设）；

4.专业带头人指导2名青年教师、指导技能竞赛等成果材料。

预期目标：

专业带头人能牵头完成相关科研项目。

验收要点：

1.专业带头人进行国内、外培训进修，重点是借鉴国内外先进的专业建设理念，形成校企合作的专业建设体系，完成培训报告；

2.专业带头人牵头制定较为完善的本专业校企合作、工学结合的人才培养方案，提供相关文件资料；

3.专业带头人主持专业建设、课程标准制定及精品课程和精品课程和校本教材开发材料（包括教材、教辅材料和教学资源建设）；

4.专业带头人2名指导青年教师、指导技能竞赛等成果材料。

2.培养骨干教师

预期目标：

通过参加培训、进修，参与课程开发等方式培养2名骨干教师。

验收要点：

1.取得相关职业资格证书或岗位证书；

2.参加国内外先进职教理论学习与实践培训，到企业参加生产实践，提交相关材料；

3.参与专业调研、人才培养方案、课程体系改革；

4.参与课程开发及教材或教辅材料编写或修订，电子教案、课件等教学资源建设；

5.指导学生技能竞赛或参加比赛材料；

6.承担专业核心课程教学。

预期目标：

通过参加培训、进修，参与课程开发等方式新培养3名骨干教师。

验收要点：

1.取得相关职业资格证书或岗位证书；

2.参加国内外先进职教理论学习与实践培训，到企业参加生产实践，提交相关材料；

3.参与专业调研、人才培养方案、课程体系改革；

4.参与课程开发及教材或教辅材料编写或修订，电子教案、课件等教学资源建设；

5.指导学生技能竞赛或参加比赛材料；

6.承担专业核心课程教学。

3.“双师型”教学团队建设

预期目标：

通过教师下企业实践、参与各类技能竞赛、参加培训或研讨，不断提升教师的专业技能水平和专业教学能力，促进双师素质队伍建设，双师型教师比例达85%，教学效果不断提高，学生普遍较满意。

验收要点：

1.安排教师到企业挂职锻炼或参加专业培训、研讨，提升实践教学能力，提供相关材料；

2.安排5位教师指导学生参与各类技能竞赛,安排专业老师全员参与校内技能竞赛，提供竞赛计划表、竞赛总结等相关材料；

3.参加实践锻炼的每位教师提交1篇以上论文或学习报告,并在专业部交流汇报在企业实践锻炼的体会；

4.双师素质比例达90%，提供教师名册、职业资格证书复印件、教学质量评价等材料。

预期目标：

继续加强专业教师下企业实践或调研，鼓励教师参与说课比赛、课件比赛、实操技能比赛、参与对外服务等，全面提高教师的实践水平和教学能力，双师型教师比例达95%，教学效果良好，企业评价较高。

验收要点：

1.安排教师到企业挂职锻炼或参加专业培训、研讨，提升实践教学能力，提供相关材料；

2.安排5位教师指导学生参与各类技能竞赛,安排专业老师全员参与校内技能竞赛，提供竞赛计划表、竞赛总结等相关材料；

3.参加实践锻炼的每位教师提交1篇以上论文或学习报告,并在专业部交流汇报在企业实践锻炼的体会；

4.双师素质比例达100%，提供教师名册、职业资格证书复印件、教学质量评价等材料。

4.兼职师资建设

预期目标：

加大兼职教师聘请力度，规范兼职教师管理。

验收要点：

1.从企业、行业能工巧匠到校兼职，提供相关过程材料；

2.兼职教师管理制度；

3.兼职教师参与专业建设、教学、岗位实习实训指导，提供相关过程材料。

预期目标：

完善兼职教师聘请制度，建成兼职教师资源库。

验收要点：

1.从企业、行业能工巧匠到校兼职，提供相关过程材料；

2.兼职教师管理制度；

3.兼职教师参与专业建设、教学、岗位实习实训指导，提供相关过程材料。

5.教师进修与培训

预期目标：

建立教师进修与培训制度，安排1-3名教师参加省级以上培训和进修。

验收要点：

1.教师进修与培训制度；

2.参加进修与培训教师名册及相关材料；

3.进修与培训的成果相关材料；

预期目标：

完善教师进修与培训制度，安排1-3名教师参加省级以上培训和进修。

验收要点：

1.参加进修与培训教师名册及相关材料；

2.进修与培训的成果相关材料；

6.培养、评聘和考核机制建设

预期目标：

制定教师考核与奖惩制度，建立教师考核量化评分标准，完善教师考核方案。

验收要点：

1.教师考核与奖惩制度等；

2.教师考核与奖惩的相关材料

预期目标：

完善教师考核与奖惩制度，建立教师激励机制。

验收要点：

1.教师考核与奖惩制度；

2.教师评价激励相关材料。

校企合作、工学结合运行机制建设

1、完善专业建设指导委员会

预期目标：

完善由旅游行业协会、高职院校、旅游企业、学校共同参与的旅游专业建设委员会，定期举行专业建设工作例会。

验收要点：

1.专业建设指导委员会成员名单；

2.专业建设指导委员会有关制度；

3.活动记录、图片；

4.年度工作计划、总结。

预期目标：

进一步完善旅游专业建设委员会管理机制，充实专业建设指导委员会。

验收要点：

1.调整充实后专业建设指导委员会成员名单；

2.专业建设指导委员会管理机制；

3.活动记录、图片；

4.年度工作计划、总结。

2、创新校企合作模式

预期目标：

1、开办冠名班、企业班、定单班等，尝试建立“校企双主体”的合作模式。

2、打造“综合素养文化、企业文化、职业文化”三位一体互相融合渗透的特色校园文化。

验收要点：

1.企业合作协议；

2.学生顶岗实习，教师挂职锻炼过程材料；

3.企业专题讲座材料；

4.活动计划或方案；

5.活动图片、过程材料及总结。

预期目标：

1.完善冠名班、企业班、定单班等班级人才培养方案，完善“校企双主体”合作模式。

2.形成“综合素养文化、企业文化、职业文化”三位一体互相融合渗透的特色校园文化。

验收要点：

1.企业合作协议；

2.学生顶岗实习，教师挂职锻炼过程材料；

3.各班级学校理论学习，企业技能学习相关材料；

4.活动图片、管理过程资料、工作总结。

校企合作、工学结合运行机制建设

3、建设校企资源共享平台

预期目标：

建立校企资源共享机制，初步建立校企资源共享平台，基本满足学生自主学习和企业员工职业能力提升的需要。

验收要点：

1.校企资源共享合作协议；

2.校企资源共享信息库；

3.学生自主学习相关规定；

4.企业员工学习资源库。

预期目标：

完善校企资源共享机制，充实校企资源共享信息库，满足学生自主学习和企业员工职业能力提升的需要。

验收要点：

1.校企资源共享合作协议；

2.校企资源共享信息库；

3.学生自主学习过程性、结果性评价材料；

4.企业员工学习中，资源库利用率调查报告。

4、校企共建生产性实训基地、培训基地、项目研发和推广中心

预期目标：

共建真实或仿真教学环境、实训环境，建立教、学、做一体的实训中心，研发企业服务项目。

验收要点：

1.校企共建校内实训基地协议；

2.现场查看校内实训基地建设效果；

3.基地管理制度、设备清单及运行记录。

预期目标：

开发校外实训基地，争取用好“侨”资源，在海南华侨职业教育集团的基础上，扩大参与范围，借助世界海南乡团联谊会的影响力，加强与侨资企业、东南亚国家职业学校的合作，开发建立1-2个境内外高端实训基地。

验收要点：

1.校企共建校外实训基地协议；

2.查看校外实训基地建设效果；

3.校外基地管理制度、运行记录。

5、规范顶岗实习管理体制与运行机制

预期目标：

规范普通班、企业班、冠名班、订单班等班级顶岗实习管理制度，建立“实习管理委员会”和“实习管理工作站”

验收要点：

1.各培养模式下顶岗实习管理制度；

2.“实习管理委员会”、“实习管理工作站”管理制度，成员名单。

预期目标：

完善普通班、企业班、冠名班、订单班等班级顶岗实习管理制度，“实习管理委员会”、“实习管理工作站”高效运行。

验收要点：

1.调整后顶岗实习管理制度；

2.“实习管理委员会”、“实习管理工作站”新管理制度；

3.“实习管理委员会”、“实习管理工作站”工作记录。

6、制度创新、强化管理

预期目标：

编制完善《专业规章制度》及质量评估体系

验收要点：

1.《专业规章制度》初稿；

2.《质量评估体系》初稿。

预期目标：

出台《专业规章制度新编》、《质量手册》

验收要点：

1.《专业规章制度新编》；

2.《质量手册》。

4-3．中央财政重点支持烹饪专业建设进度表:

重点专业名称

烹饪

建设负责人

周奋起

建设内容

2013年月

（预期目标、验收要点）

2014年月

（预期目标、验收要点）

人才培

养模试

与

课程体

系改革

1．人才培养模式改革

预期目标：

8．校企共同制定专业人才培养方案，建立市场调研制度，改革传统的以课堂为中心的人才培养模式，初步形成以订单式培养为主要形式的人才培养模式，订单培养率达50%。

9．验收要点：

10．1.专业人才培养方案；

11．2.市场调研报告；

12．3.订单培养学生花名册及过程资料；

13．4.抗州外婆家、深圳六仟馆等企业合作，实施“订单培养”协议及方案。

预期目标：

深入企业调研，校企合作完善以订单式培养为主要形式的人才培养模式，订单培养率达60%。

验收要点：

1.企业调研报告；

2.修订完善的人才培养方案；

3.订单培养学生花名册及过程资料；

4.毕业生一次就业率达97%以上，其中，订单企业就业率98%以上，双证获取率98％以上。

2．课程体系及教材建设

预期目标：

修订《食品雕刻》、《基本功训练》等2门主干课课程标准，完成《热菜制作》、《冷菜与冷拼》等2本校本教材的编写材料，整理《热菜制作》、《冷菜与冷拼》等2门精品课程的材料。

验收要点：

1.专业教学计划；

2.食品雕刻》、《基本功训练》课程标准；

3.校本教材建设方案、精品课程建设方案；

4.经修订的《食品雕刻》、《基本功训练》等2门主干课课程标准；

5.《热菜制作》、《冷菜与冷拼》教材的编写材料；

6.校级精品课程建设材料；

7.《热菜制作》、《冷菜与冷拼》等2门精品课程的编写材料。

预期目标：

完成《热菜制作》、《冷菜与冷拼》等2本校本教材的编写，建成《热菜制作》、《冷菜与冷拼》等2门精品课程。

验收要点：

1.《热菜制作》、《冷菜与冷拼》校本教材；

2.《热菜制作》、《冷菜与冷拼》精品课程建设材料。

3．教学模式改革

预期目标：

改革校内教学环境，模拟真实情境开展教学，探索运用项目导向、案例、岗位模拟等多种教学方法，融教、学、做为一体。

验收要点：

1.教学模式改革方案；

2.项目教学、案例教学、岗位模拟教学等教学方式运用过程材料。

预期目标：

在烹饪教学中形成项目导向、案例、岗位模拟等多种教学模式。

验收要点：

1.项目教学模式在教学中运用的相关记录材料；

2.案例教学模式在教学中运用的相关记录材料；

3.岗位模拟教学模式在教学中运用的相关记录材料。

人才培

养模试

与

课程体

系改革

4．评价模式改革

预期目标：

制定多方位的评价制度，初步形成多元化评价体系。

验收要点：

1.多元化评价模式实施方案；

2.过程评价案例材料；

3.企业评价制度；

4.毕业生反馈制度；

5.职业技能鉴定评价制度；

6.竞赛活动评价制度；

7.多元化评价制度实施过程材料。

预期目标：

完善多方位评价制度，形成多元化、全方位的综合评价体系。

验收要点：

1.经修订完善的多元化评价模式实施方案；

2.过程评价案例材料；

3.企业参与评价案例材料；

4.毕业生反馈材料；

5.竞赛活动评价材料、

5．信息化教学资源建设

预期目标：

1.与企业研制实训录播系统，在实训车间实现实训录播，记录并辅助学生的实训及操作。

2.初步建成专业教学资源平台，完成主干课程标准、电子教案、素材案例等上传。

验收要点：

1.教学资源网络平台建设项目方案；

2.招标文件；

3.专业教学资源网络系统平台演示、查看。

预期目标：

1.继续完善专业教学资源硬件平台，建成1间全自动录播教室和1套手动录播系统；

2.开发、建立实习、实训、成长记录软件系统，基本实现学生实习、实训、成长记录集实训教学应用，与实训录播系统相结合的应用系统。

验收要点：

1.教学资源应用系统建设方案；

2.专业教学资源网络平台演示、查看。

师资

队伍

建设

1.专业带头人培养

预期目标：

制定专业带头人培养方案，从骨干教师中物色培养1名专业带头人。

验收要点：

1.专业带头人培养方案；

2.专业带头人职称与资格证书；

3.专业带头人企业实践、进修与培训、学习与考察相关材料；

4.主持专业建设、课程标准制定及精品课程和校本教材开发资料；

5.专业带头人负责落实本专业校企合作项目,组织提供校企合作的相关材料。

6.负责培养骨干教师、青年教师的相关材料。

预期目标：

完善专业带头人培养方案，以现专业带头人的标准成功培养1名专业带头人。

验收要点：

1.经完善专业带头人培养方案；

2.专业带头人职称与资格证书；

3.专业带头人企业实践、进修与培训、学习与考察相关材料；

4.主持专业建设、课程标准制定及精品课程和校本教材开发资料；

5.专业带头人负责落实本专业校企合作项目,组织提供校企合作的相关材料。

6.负责培养骨干教师、青年教师的相关材料。

师资

队伍

建设

2.骨干教师培养

预期目标：

通过进修、国家级、省级骨干教师培训，与兄弟院校交流合作，辅导学生技能赛、接受相关企业专项培训、深入企业一线实习等途径，培养骨干教师2名。

验收要点：

1.骨干教师培养方案；

2.骨干教师职称与职业资格证书；

3.企业实践、进修与培训、学习与考察相关材料；

4.参与专业调研、人才培养方案、课程体系改革；

5.参与1门教材或教辅材料编写或修订，电子教案、课件等教学资源建设；

6.指导学生技能竞赛或参加比赛材料；

7.承担专业核心课程教学任务材料。

预期目标：

新培养骨干教师2名，提高专业建设水平。

验收要点：

1.骨干教师培养方案；

2.骨干教师职称与职业资格证书；

3.企业实践、进修与培训、学习与考察相关材料；

4.参与专业调研、人才培养方案、课程体系改革；

5.参与1门教材或教辅材料编写或修订，电子教案、课件等教学资源建设；

6.指导学生技能竞赛或参加比赛材料；

7.承担专业核心课程教学任务材料。

3.“双师型”教学团队建设

预期目标：

制定“双师型”教师培养方案，通过鼓励教师参加职业资格考证、企业实践等多种形式，“双师型”教师比例达90%。

验收要点：

1.“双师型”教师培养方案；

2.“双师型”教师职称和职业资格证书；

3.参加国内外先进职教理论及实践培训，提交相关学习材料；

4.到企业参加生产实践，并获相应证明；

5.本专业“双师型”教师花名册。

预期目标：

完善“双师型”教师培养方案，“双师型”教师比例达100%

验收要点：

1.完善“双师型”教师培养方案；

2.“双师型”教师职称和职业资格证书；

3.参加国内外先进职教理论及实践培训，提交相关学习材料；

4.到企业参加生产实践，并获相应证明；

5.本专业“双师型”教师花名册。

4.兼职教师队伍

预期目标：

建立兼职教师库，组建行业、企业等专家组成的专业建设指导委员会。

聘请具有丰富实践经验的企业人员承担实训课程讲授、技能竞赛训练或进行技术性讲座。

聘请企业中的技术人才为学生校外顶岗实习及生产性实训的兼职指导教师。

验收要点：

1.本专业聘请的兼职教师的各类证书及相关证明；

2.兼职教师聘用文件；

3.专业建设指导委员会名单及会议记录；

4.兼职教师的任课通知书等教学文件。

预期目标：

调整兼职教师库，召开行业专家组成的专业建设指导委员会。

聘请具有丰富实践经验的企业人员承担实训课程讲授、技能竞赛训练或进行技术性讲座。

聘请企业中的技术人才为学生校外顶岗实习及生产性实训的兼职指导教师。

验收要点：

1.本专业聘请的兼职教师的各类证书及相关证明；

2.兼职教师聘用文件；

3.专业建设指导委员会名单及会议记录；

4.兼职教师的任课通知书等教学文件。

5.教师进修与培训

预期目标：

建立教师进修与培训制度，安排1-3名教师参加省级以上培训和进修。

验收要点：

1.教师进修与培训制度；

2.参加进修与培训教师名册及相关材料；

3.进修与培训的成果相关材料；

预期目标：

完善教师进修与培训制度，安排1-3名教师参加省级以上培训和进修。

验收要点：

1.参加进修与培训教师名册及相关材料；

2.进修与培训的成果相关材料。

6.激励机制建设

预期目标：

制定教师考核与奖惩制度，建立教师考核量化评分标准，完善教师考核方案。

验收要点：

1.教师考核与奖惩制度等；

2.教师考核与奖惩的相关材料。

预期目标：

完善教师考核与奖惩制度，建立教师激励机制。

验收要点：

1.教师考核与奖惩制度；

2.教师评价激励相关材料。

校企合作、

工学结合运

行机制建设

校企合作、

工学结合运

行机制建设

1、组建专家工作室

预期目标：

在专业建设指导委员会指导下组建专家工作室，明确职责，定期召开工作例会，指导专业建设。

验收要点：

1.专家工作室建设方案；

2.专家工作室成员名单；

3.专家工作室工作内容和职责；

4.专家工作室工作例会记录；

5.对专业建设进行指导、监督、评价等过程材料；

6.专家工作室年度工作计划和总结。

预期目标：

完善专家工作职能，全过程参与学校教育教学，促进校企合作。

验收要点：

1.完善专家工作室建设方案；

2.专家工作室成员名单；

3.专家工作室工作内容和职责；

4.专家工作室工作例会记录；

5.对专业建设进行指导、监督、评价等过程材料；

6.专家工作室年度工作计划和总结。

2、校内实训基地建设

预期目标：

改造现有的2个实训室，校企共建1个符合人才培养模式的校内实训基地和1个理实一体化教室。

具体做好如下内容：

一完善教学楼教室视频教学的硬件设施与设备，二是完善实训场所视频教学的硬件设施与设备，三是与烹饪行业、软件开发企业等合作开发教室与实训室的双向视音频信息交互的数字化教学软件，建立起初步的烹饪专业数字化教学平台，建设与扩充专业数字化实训资源库。

验收要点：

1.改造实训室方案；

2.实训基地建设方案；

3.理实一体化教室建设方案；

4.实训室设备清单、验收证明及使用记录材料；

5.实训基地设备清单、验收证明及使用记录材料；

6.理实一体化教室设备清单、验收证明及使用记