养生粥.docx

养生粥.docx

《养生粥.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《养生粥.docx（20页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

养生粥

山药枸杞养生粥（山药营养很多：

1、健脾益胃、助消化；2、滋肾益精；3、益肺止咳；4、降低血糖；5、延年益寿；6、抗肝昏迷。

山药枸杞粥可以增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的。

并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。

女性更年期间宜多食用。

）

原料：

山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱。

做法：

1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；

2、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。

稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。

五行益寿养生粥

原料：

去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。

做法：

把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。

五谷养生粥

原料：

荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。

做法：

1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。

桂圆去壳。

红枣、粳米洗净待用；

2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。

等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。

如此，喷气三次后即可；

3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

桂圆粟米粥

桂圆肉15克，粟米100—200克。

将桂圆肉洗净与粟米同煮。

先用武火煮开，再用文火熬成粥。

桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

核桃粥

核桃肉20克，粳米100—200克。

将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。

但有痰火、积热或腹泻者忌食。

芡实粥

芡实30—50克，粳米100—200克。

将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。

芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。

山药栗子粥

山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克。

栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。

山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。

生姜大枣粥

鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚。

将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。

它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

胡萝卜粥

新鲜胡萝卜50克，粳米200克。

胡萝卜切成小片，与粳米同煮。

先用武火煮开，再用文火慢慢熬。

它有健胃补脾、助消化作用。

鸡肉皮蛋粥

鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量。

先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。

待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。

它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。

牛肉板栗养生粥

1、糯米，黄米，燕麦与牛肉，板栗，红枣，香菇，胡萝卜。

2、将牛肉，板栗，香菇，胡萝卜分别切丁。

3、将牛肉丁放入锅中烧开，煮出血水，撇去浮沫。

4、将图2中切丁的材料倒入牛肉锅中，上盖煮15分钟。

5、待高压锅冷却后，开盖，将糯米，黄米，燕麦倒入锅内，上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。

6、加盐鸡精调好咸淡即可。

豆腐粒香菇干鱿鱼粥

食材明细

香豆腐粒、干鱿鱼、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油

1、干香菇提前1小时泡发；（新鲜的香菇洗净就好了），干鱿鱼用冷水提前泡发；从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，接着把鱿鱼洗净；（干鱿鱼没泡发前不好取出）

2、把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段，这样吃起来的鱿鱼脆香脆香的

3、把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口；

4、在熬粥过程中，把香芹洗净，切粒；香菇切成丁；姜切成末放入粥里一起煮；

5、热锅热油，把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷，放点精盐炒香，这样的鱿鱼吃起来比较脆香；（这个过程其实只需几秒即可，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬）

6、如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒香；

7、等粥煮到6分熟时，改大火，把爆香过的香菇先放进去煮，煮开后改小火，大概煮15左右分钟，使香菇的味道充分溶解于粥里；

8、粥熬好时改大火，加点精盐，把爆香过的鱿鱼放进去煮不到一分钟即可；（不可煮太久，以免鱿鱼煮老了变硬，影响口感），接着放入香豆腐粒，搅匀；（香豆腐粒不可煮太久，以免太软化影响口感），然后放入香芹粒调味；调入鸡精、胡椒粉搅匀；最后接着放入冬菜搅匀调味即可关火。

（冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感）

薏米排骨粥

用料：

薏米、大米、排骨、冬瓜、枸杞、姜、盐、

做法：

1、排骨斩小块，薏米用水泡两小时，冬瓜切块备用。

2、排骨用开水氽一下捞出。

3、将泡好的薏米、大米、和氽过水的排骨放电压力锅中至滚开。

4、放入姜丝、枸杞、冬瓜盖上盖子30分钟后开盖调入盐即可。

海参淮山瘦肉粥

做法

1、海参用清水浸软清洗干净。

2、在热水中氽一氽水捞起再用冷水冲干净（可以令海参口感爽滑）

3、海参切片备用，鲜淮山切片备用。

4、瓦煲中放入姜片、海参、淮山一起煮沸。

5、取半杯米淘洗干净，米中加入少许生抽拌匀。

6、水沸下米。

7、猪肉剁碎用少许盐、胡椒粉、油、生抽腌一会儿。

8、待米煮至开花后下肉末，用勺子将其打散。

9、红枣、姜切丝备用。

10、待粥煮至绵稠时放入红枣丝、姜丝搅拌均匀。

11-12、将熄火时加入香菜，加盐调味即可

砂锅鲜虾粥

材料：

虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉

做法：

1.把洗净的大米放砂锅里，加适量水大火烧开后，改小火慢慢煮；

2.把青菜洗净，切成一小片一小片;

3.把虾的胡须去掉

4.香菇切片，香菜切成末，姜切成末；

5.粥熬6分熟时放入香菇片和姜末

6.待粥快熟时加点油和盐，放入青菜搅匀，待烧开放入鲜虾，待虾变色后，加入鸡精、香菜调味，再放入冬菜和白胡椒粉调味就可关火了。

乌发茶

枸杞、芡实、黑芝麻、首乌、核桃、黑豆。

首乌乃千年乌发、润发珍贵药材，其与五谷杂粮的食疗配方对生发乌发有奇效，采用养肝养发的原理，黑芝麻润肠通便，活血养颜，同时通过养血有效改善皮肤，本款生发乌发套餐的最大特色是帮助你长出一头健康、飘逸的长发，和一个白嫩娇艳的“好面子”，并能帮助健脑和增强记忆力。

胡萝卜粥

胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成碎末，同大米100克共煮成粥。

中医认为，胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等。

养生粥的种类

　　养生粥有蔬菜牛肉粥、豆腐粥、鸡蛋粥、蔬菜鱼肉粥、干酪粥、豌豆粥、胡桃粥、苹果麦片粥、鱼肉牛奶粥、芋头粥、土豆粥、干酪面包粥、胡萝卜酸奶粥、番茄粥、鸡肉粥、裙带菜红蛤粥、红薯鸡蛋粥、栗子粥、蔬菜粥、大酱粥、胡萝卜粥等等。

[2]

养生粥的功效

　　养生粥是人们喜爱并百吃不厌。

粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。

它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。

粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。

有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。

粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。

早起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。

喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。

晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。

凉夜喝粥，当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨帖过一般，热烈、畅快淋漓。

食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。

“若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。

”煮粥妙法：

现在煮粥的方式越来越多，家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务；而方法则通常用传统的煮和焖。

煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。

粥不可离火。

而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。

焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。

此法做粥香味更加纯正、浓厚。

家庭中通常多采用煮法。

此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。

也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。

粥在制作时，应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。

煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小时，然后下锅，也可淘洗干净后直接下锅。

先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。

若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。

家常清粥制作简法：

提前将米和小豆装入暖壶，加适量开水，早上即可食用。

非常适用喜欢早上睡回笼觉的“懒美人”。

[2]

18款食疗养生粥

养肝粥系列

　　1、比心比力疏肝解郁粥出自元·朱震亨《丹溪心法》

　　——适于疏肝解郁，调理脾胃，适合学习工作压力大的人士食疗养生。

　　2、比心比力养肝护肝粥出自明·李时珍《本草纲目》

　　——适于滋补肝肾，养血生精，保肝排毒，防胆固醇在肝脏内沉积等食疗养生作用。

　　3、比心比力八宝养血粥出自唐·陈藏器《本草拾遗》

　　——适于补血养血，能促进血小板再生，是女性补血等食疗养生。

　　[2]

养心粥系列

　　4、比心比力安神补脑粥出自《名医别录》

　　——功能滋阴清热，养血安神，适合心烦失眠，精神倦怠，注意力不集中人士食疗养生。

　　5、比心比力健脑益智粥出自明·兰茂《滇南本草》

　　——适于调节大脑神经，缓和大脑疲劳，消除紧张情绪等，特别适合用脑过度压力过大，记忆力减退，心悸失眠者食疗养生。

　　6、比心比力美容养颜粥出自清·邹澎撰《本草疏证》

　　——适于养血活血，排毒养颜，美白祛斑，改善肤质，增强皮肤光泽度和弹性等食疗养生。

　　[3]

养脾胃粥系列

　　7、比心比力健脾养胃粥出自清·黄元御《四圣心源》

　　——适于健脾养胃，增进食欲，补气养血，改善疲劳虚弱等食疗养生。

　　8、比心比力儿童营养粥出自东汉·张仲景《金匮要略》

　　——适于全方位的补足儿童的营养保健，具有健脾养胃，强健体魄的食疗作用。

　　9、比心比力杂粮营养粥出自《中国居民膳食指南》

　　——适于补充营养，保持膳食平衡，适合人们日常食疗养生。

　　10、比心比力滋阴养生粥出自《神农本草经》

　　——适于想要控制体重的女士，以及需要降低血糖、血压、总胆固醇、甘油三脂等人士食疗养生。

　　11、比心比力益寿养生粥出自宋·陈无择《三因极一病证方论》

　　——适于抗病强身，延年益寿，平补阴阳，非常适合身体虚弱，免疫力低下的人士食疗养生。

　　12、比心比力母婴保健粥出自唐·孟诜《食疗本草》

　　——适于补气养血，均衡营养，适合孕产期妇女食疗养生。

　　[2]

养肺粥系列

　　13、比心比力排毒养颜粥，本草纲目有写。

　　——功见清热利湿，理气活血，适合便秘，皮肤粗糙，急躁易怒的人士食疗养生。

　　14、比心比力长寿粥出自国医大师朱良春益寿延年粥

　　——适于延年益寿，具有通调气血，补益五脏，缓解疲劳等食疗养生作用。

　　[2]

养肾粥系列

　　15、比心比力补气养肾粥《伤寒论》书里面有记载。

　　——具有补肾养肝，缓解疲劳，增强身体活力，乌发明目等食疗养生作用。

　　16、比心比力补钙壮骨粥

　　——具有养肾壮骨，增强身体抵抗力，健脾益智等食疗养生作用。

　　17、比心比力瘦身健美粥出自《神农本草经》

　　——适于除湿降脂，健脾清热，适合需要控制体重的人士食疗养生。

　　18、比心比力情侣粥出自《中华食疗本草》

　　——具有滋阴补阳，通调脏腑经络，使气血充盈而调和的食疗养生作用。

[3]

养生粥的做法

白菜粥

　　1.　将大白菜择洗干净，切成粗丝;2.　姜洗净切成丝备用;

　　3.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　4.　坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内;

　　5.　取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸;

　　6.　改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀;

　　7.　将粥再略煮片刻即成。

砂锅排骨粥

　　1、猪排骨洗净，剁段，过油炸透;

　　2、生菜洗净，切丝;

　　3、葱姜洗净切末备用;

　　4、粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　5、粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;

　　6、转小火慢煮半小时;

　　7、猪排骨段入锅，撒上青豆及其生菜丝，继续煮20分钟;

　　8、再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;

　　9、稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食及其用。

　　[2]

银耳大米粥

　　银耳，富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质以及硫、钙、铁、镁等，是一味滋阴、润肺、生津的滋补佳品。

取银耳5克，浸泡后和大米50-100克，共煮成粥，熟后加入蜂蜜25克，每日服用2次。

　　[2]

莲藕大米粥

　　祖国传统医学认为，熟藕味甘，具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用。

取藕100克（洗净切碎）、大米50克，共煮成粥，熟烂后，加蜂蜜适量，混匀服用，每日服用2次。

　　[1]

胡萝卜大米粥

　　祖国传统医学认为，胡萝卜味甘，性平，具有下气、利胸膈、补中、安五脏的作用。

适合用于治疗便秘、胃肠不适、饱闷气胀、消化不良等病症。

取胡萝卜150克切碎，同大米100克共煮成粥，每日服用2次。

　　[1]

鸡汁粥

　　配料：

母鸡1只，粳米100克，精盐少许，水煮成粥。

鸡汁粥具有滋补气养五脏的作用，适合用于虚劳诸证，经血亏损、肾气不足、产妇营养不足等病症。

　　[1]

胡桃粥

　　配料：

胡桃仁30克，大米适量，水煮成粥。

胡桃粥具有补益身体的作用，适合老人、小孩等体弱者食之。

　　[1]

栗子粥

　　配料：

粳米250克，栗子50克，水煮成粥。

栗子粥具有养胃补肾、状腰膝、强筋骨的作用。

适用于肾虚腰酸、腿足无力，以及中老年多尿者服食。

　　[1]

百合粥

　　上榜理由：

气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。

百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

　　百合味甘微苦，性平。

其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

　　最佳吃法：

煮粥。

百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，这些都称得上是美味佳肴;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。

　　最好搭配：

杏仁。

杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

[1]

羊肉粥

　　核桃仁10克，羊肉100克，羊肾1对，大米100克，葱、姜、盐等调味品适量。

　　先将羊肉洗净，切细，羊肾剖开，去筋膜，切细。

再取大米煮沸，放入羊肉、羊肾，煮至粥熟后，加入适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。

此粥具有温补肾阳的作用，适合阳虚怕冷者食用。

十四种夏日养生粥

1、皮蛋瘦肉粥

　　粳米150克，皮蛋2个，精瘦肉50克，油条25克，精盐5克，鸡精少许。

先大火煮20分钟，然后再转小火煮20分钟。

此粥绵软入味，容易消化，咸鲜可口，黑白相间。

　　[2]

2、银耳白果粥

　　香糯米150克，银耳20克，白果50克，枸杞、精盐少许。

将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半，文火熬煮成粥后，再放入银耳和白果，煮开即成。

此粥色泽素雅，能补气润肺，保健美容。

　　[2]

3、三鲜海参粥

　　粳米150克，发海参100克，鲜虾50克，鸡脯肉25克，葱花、精盐少许。

将粳米和发海参、鲜虾肉、鸡脯肉洗净。

发海参、鲜虾肉不宜煮太长时间，应在粥熬至将好时再下锅同煮。

此粥鲜美可口，蛋白质含量极高。

　　[2]

4、山药枸杞粥

　　粳米150克，山药200克，枸杞50克，白糖适量。

将粳米洗净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30分钟成粥状。

此粥绵软爽口，能消除疲劳、补血明目。

　　[2]

5、南瓜小米粥

　　小米100克，大黄米100克，南瓜500克，白糖适量。

将南瓜去皮洗净切成丁，两种米洗干净，一起放入锅内，文火熬煮20分钟成粥状。

此粥滑润可口，有助于睡眠，适合晚餐来一碗。

　　[2]

6、南瓜虾米芋头粥

　　粳米150克，芋头500克，南瓜500克，虾米50克，枸杞、精盐少许。

南瓜芋头去皮切丁，虾米用热水泡软切碎，和粳米一起放入锅里文火煮30分钟成粥状。

此粥滑润粘糯，有润肠利便的功效。

　　[2]

7、五仁粥

　　糯米100克，花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50克，白糖适量。

一起放入锅内文火共同煮制。

此粥色香味全，具有补元气、健脾胃的功能，能补充人体所需要的蛋白质。

　　[2]

8、五彩虾仁粥

　　糯米150克，鲜虾仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜各50克，精盐、葱花少许。

将糯米洗净，鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒洗净，香菇、胡萝卜切碎，先将糯米文火煮20分钟成粥状，再放入鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜，煮沸5分钟后即成。

此粥鲜香滑润，能滋养肝肾，润燥滑肠。

　　[2]

9、莲子百合粥

　　粳米150克，莲子50克，百合50克，新鲜胡萝卜适量。

将胡萝卜切碎，同粳米、莲子、百合一同文火熬煮30分钟即成。

此粥清香甜润，能健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效。

　　[2]

10、栗子桂圆粥

　　粳米100克，栗子100克，桂圆肉50克，葡萄干、白糖适量。

将栗子去皮米洗干净，和桂圆肉一起倒入锅内，上火煮沸后用文火慢煮成粥。

此粥绵软香甜，能益血补虚，暖脾暖胃。

　　[2]

11、木耳大枣粥

　　香糯米150克，黑木耳30克，大枣20颗，葡萄干、冰糖适量。

将木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。

此粥能润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心。

　　[2]

12、五豆粥

　　香糯米150克，赤豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆各50克，白糖适量。

将五豆洗净后，浸泡过夜，次日清洗后，五豆不易烂可先煮透，再放香糯米文火煮20分钟成粥。

此粥色泽艳丽，能健脾和胃、补肾保肝、健身强体。

　　[2]

13、红薯莲子粥

　　粳米150克，红薯100克，莲子50克，花生50克，大枣20颗。

将红薯去皮切成菱形块，粳米莲子大枣花生洗干净，一起放入锅内，文火熬煮30分钟煮成粥状。

此粥味美香醇，能降低胆固醇，并有健美宜寿之功效。

　　[2]

14、黑米八宝粥

　　黑糯米100克，红豆、绿豆、薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣各50克，红糖米酒各少许。

红豆、绿豆、薏仁洗净后，加水浸泡一晚，将红豆、绿豆、薏仁煮、莲子先煮烂，再加黑米等洗煮成粥状。

此粥香甜美味，营养丰富，老少皆宜。

[2]

清肠胃养生粥

　　1.番茄粥

　　原料：

番茄、西米、白糖。

做法：

先用开水略烫一下，撕去外皮，刀切成丁块，西米用清水浸泡发好，旺火烧开水，加入西米、番茄、白糖，煮沸后改用小火略煮。

　　2.莲子百合糯米粥

　　原料：

莲子、百合、糯米、白糖。

做法：

莲子、百合在水中泡20分钟，糯米锅中煮开，置小火约10分钟后，放泡好的莲子和百合;煮至稠即可食用。

莲子百合糯米粥具有健脾功效。

　　3.赤豆补脾粥

　　原料：

赤豆、山药、薏米、莲子、大枣、芡实、糯米。

做法：

山药洗净、刨皮、切块，放入锅中，加水适量用武火烧开，改用文火煮烂，加入适量白糖稍炖即成。

　　4.山楂粥

　　山楂30克、大米100克、砂糖10克（糖尿病人也可不加）。

将山楂煮水后取汁适量，加入大米煮粥，待熟时调入砂糖煮沸即成。

春节期间因肉食过多而食积不化、胃脘饱胀、腹痛泻痢等，有很好疗效。

[

山药枸杞养生粥

　　山药营养很多：

1、健脾益胃、助消化；2、滋肾益精；3、益肺止咳；4、降低血糖；5、延年益寿；6、抗肝昏迷。

山药枸杞粥可以增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的。

并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。

女性更年期间宜多食用。

　　原料：

　　山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱。

　　做法：

　　1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；

　　2、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。

稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。

　　[2]

五行益寿养生粥

　　原料：

　　去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。

　　做法：

把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。

　　[2]

五谷养生粥

　　原料：

　　荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。

　　做法：

　　1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。

桂圆去壳。

红枣、粳米洗净待用；

　　2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。

等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。

如此，喷气三次后即可；

　　3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

　　[2]

牛肉板栗养生粥

　　1、糯米，黄米，燕麦与牛肉，板栗，红枣，香菇，胡萝卜。

　　2、将牛肉，板栗，香菇，胡萝卜分别切丁。

　　3、将牛肉丁放入锅中烧开，煮出血水，撇去浮沫。

　　4、将图2中切丁的材料倒入牛肉锅中，上盖煮15分钟。

　　5、待高压锅冷却后，开盖，将糯米，黄米，燕麦倒入锅内，上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。

　　6、加盐鸡精调好咸淡即可。

饮食功效

　　山药一般在霜降前后收获，正好供入冬后至春节时食用。

可主食，可蔬菜，亦可甜点。

中医认为，山药一味入三经：

即肺、脾、肾经。

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

　　原料：

山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。

[9]

做法

　　1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。

干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

　　2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。

因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

　　3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

　　4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几