中西式甜品店创业策划.docx
《中西式甜品店创业策划.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中西式甜品店创业策划.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
中西式甜品店创业策划
XX店
创业策划
策划人：
姚程轩
时间：
2012年7月21日
方案简介………………………………………………………………………………
一、XX店概括………………………………………………………………………
二、市场定位
市场调查分析……………………………………………………………………
选址………………………………………………………………………………
市场分析…………………………………………………………………………
三、投资预算
投资预算…………………………………………………………………………
甜品价格…………………………………………………………………………
四、营销策略
前期营销策略……………………………………………………………………
日常的营销策略…………………………………………………………………
优惠营销策略……………………………………………………………………
五、装修与布局
XX店外部设计…………………………………………………………………
XX店内部设计…………………………………………………………………
六、人力资源管理
员工分配…………………………………………………………………………
七、附录
市场调查问卷…………………………………………………………………………
八、简单噶需要设备同材料…………………………………………………………
方案简介：
“XX”店主要经营项目为中西式甜品，品种包括冰淇
淋蛋糕类、冰淇淋类、沙冰刨冰类、糖水类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、凉茶类龟苓膏类等。
还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。
XX店消费人群大多数是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制，因此价格对他们来讲是一个敏感因素。
而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。
另外，高校学生文化程度高，对情调和浪漫情有独钟，并且追求潮流和时尚，而“XX”甜品口味繁多，品种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客的希望值。
“XX”店以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨。
在心情烦躁的时候享受一份甜点，让人心情愉悦。
这会让顾客在店里找到更多美味，让顾客大饱口福的同时也能享受到贴心的服务与优雅的环境。
欢迎广大的顾客来“XX”店用餐，相信店内产品与服务都不会让你失望。
一、XX店概况
1．店名：
“XX”甜品
2．目标消费人群：
主要针对上班族、大学生
3．经营范围：
中西式甜品
4．经营规模：
标准型
5．经营方式：
暂无
6．经营原则：
开拓创新，诚信为上
7．服务宗旨：
顾客至上，满意而归
8．产品概述：
“XX”店主要经营项目以中西式甜品为主，例如以沙冰系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。
9．店铺概述：
“XX”店是一个以XX平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。
二、市场定位
1．市场调查分析
我们采取调查问卷的方法，充分了解市场环境。
（附调查表一份：
见附录1）
2．选址
3．市场营销策划形势分析（SWOT分析法）
优势
劣势
1.开店时间比较早，提前占领市场
1．位置好
2．人口流量大
3．目标顾客显著
4．前景好
1．竞争大
2．管理经验不足
3．顾客数量变化大
4．资金不充裕
机会
威胁
1．市场对产品的需求
2．目标人群对产品的选择
3．商业圈流量大
4．开拓市场希望大
5．周边竞争者少
1．需求变化大
2．市场价格变化大
3．季节变化多元素
4．潜在竞争者增多
三、投资预算
1．投资预算
类别
项目
金额（元）
总计（元）
装饰
装修
灯箱
桌椅橱柜
灯具消毒柜
瓷砖/墙面
其它
杂项
费用
保险费
租金
开业费用
变
动
类
费
用
原料采购费
水电费
维修费
清洁用品
客用品消耗
流动资金
投资总额
甜品价格
XXXXX
XXXXX
XXXXX
XXXX
XXXXX
XXXX
XXXX
XXXX
四、营销策略
我们的营销理念：
与顾客进行有效的交流，使顾客利益最大化。
1．前期的营销策略
好的开始等于成功的一半，前期营销关乎企业的存亡。
1.1试营业一周，全部产品8.8折优惠。
每天推出一种甜品限量免费品尝1.2根据试营业的情况，整合产品，改进不足。
开业前两周内全部甜品8.8折优惠，凡是在本店就餐的幸运者，有精美礼品相送。
准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。
2．日常的营销策略
全员推销，每一员工都是推销员，实现信息的人际传播。
要求全体员工无论在工作中，还是在生活中都要与人为善。
员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象，利用网络和人际关系宣传。
2.1实行天天有优惠的促销手段,或推出优惠甜品，或送代金券、小礼物等。
还有季节性的促销，节假日促销等。
在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在太湖县一些校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。
活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答等方式，给予参与者相应奖励。
奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约XXXXX元。
3．优惠营销策略
3.1顾客可购买优惠卡，每卡售价十元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一甜品9折优惠
3.2一次性消费五十元以上的顾客，即可领取本店产品xxx一份。
4.各种报刊
制订各种时尚报刊放在店堂供顾客翻阅。
五、餐厅布局与装修
餐厅的布局规划和装修对于整个餐厅生命而言具有举足轻重的地位，合适的布局规划和装修可以直接提升餐厅的品味和餐厅在同行业中的竞争地位.XX的整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则。
1．Xx店外部设计
1.1门面店面设计：
我们甜品店是采用有边框把手的整体玻璃门，橱窗使用落地玻璃，这样好透光，能够给顾客舒适的感觉。
在门、窗上比较显眼的地方挂上店内特有的甜品海报和图画，起到增加客人食欲的作用。
1.2餐厅一共约xx平米，共设xx个座位，方桌白色单人椅子为橙色，分设为2人桌和4人桌.
1.3墙面使用黄色，并粘贴不同的甜品图案，增进顾客食欲。
地面采用防滑地砖，这样不容易滑到。
用餐区使用白炽灯，采用彩色灯罩，柔和的灯光，可以使人们的神经放松，得到舒缓，从而愉悦的用餐。
2．xx店内部设计
2.1收银台上摆放纸巾、宣传单、薄荷糖等。
2.2在墙壁上设计一个留言板，方便顾客交流交友和对本店的意见。
2．3收银台下设DVD功放背景音乐。
六、人力资源管理
1．员工分配
店长兼收银员：
1名
工作职责范围：
负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。
甜品加工制作：
4名
工作职责范围：
负责介绍甜品、甜品加工。
店堂打杂兼采购：
1名
工作职责范围：
负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。
兼职：
1名
工作职责范围：
每个星期六、星期日在店内负责服务。
2．员工招聘
招聘人员：
甜品加工制作：
2名兼职：
1名
2.1聘用
所需要员工一律向社会公开招聘，以招聘员工的学识、品德、能力、经验、身体适合于该职务和该工作为原则。
七、甜品店市场调查问卷
尊敬的顾客，我们在太XXX开设一家“XXX”店，特此做此次问卷调查，感谢您的参与和配合，您的宝贵意见是对我们最大的支持，谢谢！
调研日期:
一、调研对象个人情况:
性别:
男□女□
年龄:
<=18□19-25□26-40□41-60□
职业:
学生白领商人其它
二、调研内容（多选）:
1:
提及甜品店，您的第一印象是:
A.糖水B.水果捞C.果汁D.蛋糕\点心E刨冰F双皮奶
2:
您吃过甜品吗？
A.吃过--自己动手做的□在酒店□在甜品专门店□叫外卖□B.没吃过（直接转入Q4）
3:
你吃甜品一般是:
A.喜欢吃B.图个新鲜C.别人请客或赠送D.吃起来有品位,时尚
4:
您的口味是:
A.很甜B.偏甜C.普通D.清淡
5:
请从下列选择您喜欢甜品的类型:
A.水果型（芒果捞\芒果布丁\B仔西米露等）B.炖品（木瓜雪蛤\莲子百合红豆沙\现磨核桃糊等）C.冰品（各种水果冰沙\冰奶茶等）D.点心（冰火菠萝油\芒果糯米卷等）6:
您购买甜品后,比较偏向于:
A.外卖B.堂吃
7:
您品尝甜品的原因是:
A.与朋友小聚B.夏日解渴C.工作劳累
D.其他,请列举________________________________________________________________________
8:
您品尝甜品的季节,比较偏向于:
A.春天B.夏天C.秋天D.冬天E.一年四季都可以
9:
如果有活动的话您希望万记推出什么活动？
A.打折B免费品尝新品C送小礼物D其它10:
您能接受的甜品单价为：
A.5元以下B.5-10元C.10-15元D.15-20元E.20元以上
11:
您希望甜品店的装修类型是:
A.古典浪漫型B.清纯靓丽型C.现代时尚型
D.其他,请列举_________________________________________________________________________
12:
影响您就餐的决定性因素？
A卫生条件B品牌效益C地理位置D菜品美观E其它13:
您对我们的甜品店有什么建议吗:
____________________________________________________________________________________
谢谢各位抽出百忙时间为我们做这次调查问卷，再次感谢！
八、简单的设备同材料
.设备：
自动刨冰机、榨汁机、冰箱、杯子、吸管、冰模、刨冰勺、密封罐等
原料：
（奶茶）水蜜桃草莓柳橙青苹芒果哈密瓜西瓜柠檬橘子菠萝香蕉葡萄荔枝火龙果奇异果牛奶蜜糖等
配料：
果糖、山楂片、葡萄干珍珠果绿豆浆等
包括：
1、椰果类：
可分为原味椰果、菠萝椰果、葡萄椰果、草莓椰果、荔枝椰果、苹果椰果、水蜜桃椰果、柳橙椰果、哈密瓜椰果。
2、果酱类：
草莓果酱、菠萝果酱、乌梅果酱、酸梅果酱、清苹果果酱、猕猴桃果酱、情人果酱。
3、香脆蜜豆：
可分为红蜜豆、绿蜜豆、黄蜜豆、黑蜜豆、碗蜜豆、蚕蜜豆。
4、珍珠奶圆：
大粒奶圆、小粒奶圆。
店内装修需要设备：
桌椅、无线上网、空调、电脑、音箱、大风扇、帐篷
升级会员 