七年级生物下册第2单元第一章第4节食品安全测试无答案冀教版整理.docx

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七年级生物下册第2单元第一章第4节食品安全测试无答案冀教版整理

2017-2018学年七年级生物下册第2单元第一章第4节食品安全同步测试（无答案）（新版）冀教版

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第4节食品安全

一、单选题

1.合理膳食是指（ ）

A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃           

B。

 糖类是主要的供能物质，应多吃

C. 应以肉类、蔬菜、水果为主                                

D. 均衡摄入各种食物，避免营养不良和营养过剩

2。

下列做法中，未注意食品安全的是（　　）

A。

 生产绿色食品                                                     

B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜

C. 吃发芽的马铃薯                                                  

D。

 买肉时看肉是否是检疫合格的

3。

在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（　　）

A. 肉类                                    B. 蔬菜                                    C. 米饭                                    D. 豆制品

4。

下列所述中,不符合均衡膳食的基本要求的是（   ）

A. 常吃奶类、豆类或其制品                                    

B. 食物多样、鱼肉类为主

C。

 食量与体力活动要保持平衡                                

D。

 食物应清洁卫生、不变质

5.每年5月20日是“中国学生营养日"，据权威部门抽样调查显示，2013年我市某区学生营养不良率达19.94%,肥胖率为11.49％．这些数据为我们敲响了安全饮食的警钟．下列对于饮食与健康的认识和做法，你认为正确的是（　　）

A. 食物多样化，并注意合理搭配                             

B. 每天大鱼大肉就是营养丰富

C。

 肥胖的人不缺营养                                              

D。

 早餐马虎，中餐对付，晚餐丰盛

6.均衡膳食是指（　　）

A. 能供应高能量的膳食                                           

B。

 最易消化的膳食

C. 必须含有水的膳食                                              

D。

 比例适中而又含有各种营养素的膳食

7.在购买带装食品时，从食品安全的角度考虑，必须注意的有（　　）

①生产厂家　②生产日期　③食品价格　④保质期限　⑤储存方法．

A。

 ①②③                             B. ①②③④                             C. ①②④⑤                             D. ①②③⑤

8。

某患者送医院诊疗被确诊为细菌性食物中毒，他可能食用了（   ）

A。

 超过保质期的牛奶           

B。

 打过农药的青菜           

C。

 带有甲状腺的猪肉           

D。

 用纯碱做的馒头

9。

下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是

A. 多吃煎、炸食物        B。

 不吃青菜和水果        C. 经常吃麦当劳、肯德基        D。

 食物多样,谷类为主

10.“腊八粥”、“鱼肉粥”、“荤素饺”等都是人们喜爱食物，从营养学角度来看,这些食物的共同特点是（　　）

A. 烹饪精良                      B. 营养成分单一                      C. 色香味美                      D。

 营养成分较全面

11.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ）

A。

 能治百病            

B. 普通消化，吸收            

C. 营养丰富，为人体提供全面营养            

D。

 色香味美

12.台湾塑化剂事件再次敲响食品安全警钟．塑化剂可乳化液体食品中的不溶微粒，增加观感和口感，但对人体有严重危害．下列台产食品中,最应谨慎食用的是（   ）

A。

 水果、蔬菜                      B。

 果汁、饮料                      C. 果脯、茶叶                      D。

 凤梨酥、贡糖

13.俗话说：

“民以食为天”．要想吃得讲究就得关注食品安全,讲究合理膳食,人们的下列做法，没有做到合理膳食和食品安全的是（　　）

①食物多样,粗细搭配 ②多吃鱼肉,少食果蔬 ③肉鱼蛋类，必须新鲜

④变质剩饭，喂养禽兽 ⑤虫眼蔬菜，放心食用 ⑥每日三餐，按时进食．

A。

 ①③⑥                                

B。

 ②③④                                

C. ②④⑤                                

D. ①⑤⑥

14.下列图中不是食品安全相关标志的是（　　）​

A。

​                          

B。

​                          

C. 

​                          

D。

​

15。

要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（　　）

A. 鱼类                               

B. 蔬菜类                               

C。

 淀粉、谷物类                               

D。

 肉类

16。

下列饮食习惯合理的是（   ）

A. 经常吃“洋快餐”                                              

B。

 睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食

C。

 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水                      

D。

 不挑食、不偏食,按时进餐

17。

下图中每日三餐摄入各类食物的大致比例正确的是（　　）

A. A                                           

B。

 B                                           

C. C                                           

D. D

18.食品安全，关乎民生．购买食品时要关注包装上的（　　）

①保质期 

②添加剂的种类  

③生产日期 

④厂家厂址 

⑤质量安全标志

A。

 ①②③                             B。

 ③④⑤                             C。

 ①②③④                             D。

 ①②③④⑤

19.小刚调查了本班同学的龋齿发生率为54%，并得出容易形成龋齿的生活习惯是

A. 饭后漱口,早晚刷牙                                           

B. 常喝牛奶、多吃肉类

C. 喜欢吃甜食、零食而不注意口腔卫生                  

D. 常吃含钙、磷和维生素D的食物

20.四位网友在网上晒午餐，其中营养比较均衡的是（　　）

A. 网友“笑对人生”:

牛肉面3两（面+牛肉片）

B. 网友“春草”：

炸鸡2块+可乐1杯+薯条1包

C. 网友“爱米饭"：

米饭3两+碎肉豆腐+蔬菜汤

D。

 网友“波波”：

混合水果1盒（苹果+草莓+水蜜桃）

21。

我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级平衡膳食宝塔,如下表．下列分析不正确的是（　　）

在膳食宝塔中的位置

食物分类

每日摄取量（克）

Ⅴ

油脂类

小于25

Ⅳ

豆类、奶类

100～150

Ⅲ

鱼、禽、肉、蛋类

125～200

Ⅱ

果蔬类

400~750

Ⅰ

谷物类

450~500

A. 要合理膳食，日摄取量最多的食物是Ⅴ类食物

B. 某人每天刷牙时牙龈易出血,他应多摄取Ⅱ类食物

C. 处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ类食物

D. Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是小肠

22。

下列饮食习惯中,不正确的是（　　）

A. 一日三餐，按时进餐                                           

B。

 不暴饮暴食，荤素合理搭配

C. 饮食多样化，不挑食                                           

D。

 不吃早餐,吃好午餐和晚餐

23.要设计一份营养合理的午餐食谱，用量最少的食物种类应是（　　）

A。

 谷物类                              B. 蔬菜、水果类                              C。

 肉类                              D。

 脂肪类

24。

小明同学为妈妈设计了4份午餐食谱，请你判断哪份午餐食谱营养最合理（ ）

A。

 米饭 红烧鲫鱼  鸡  排骨汤                               

B. 米饭红烧鲫鱼  葱炒鸡蛋 素炒豆角

C. 红烧鲫鱼 排骨汤  素炒豆角                               D. 素炒豆角 萝卜 苹果 桃

25.下列做法中，未注意食品安全的是（　　）

A. 购买食品时选购绿色食品                                    

B。

 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜

C。

 吃发芽的马铃薯                                                  

D。

 买肉时看肉是否是检疫合格的

二、非选择题

26。

________标志表明食品符合质量安全基本要求．

27.请将五类膳食填在“平衡膳食宝塔”对应的位置：

①肉类  ②奶和奶制品  ③谷类  ④脂肪   ⑤蔬菜和水果类．

________

________

________

________

________

28.火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题

（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的________ 

（2）火腿肠中含丰富的________ ，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是________ 

（3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治________，铁化酱油可以防治________ ．

29.如图甲是我国居民平衡膳食宝塔,图乙是血液与组织细胞之间的物质交换示意图,图丙是肾单位结构示意图．根据图回答下列问题：

（1）图甲是我国居民的平衡膳食宝塔，儿童、青少年及伤病员要多吃图中C层食物，因为这些食物中含有丰富的________．

（2）图乙中X气体能和Z物质一起扩散至组织细胞，将Z物质分解成水和Y气体并释放出能量,而Y气体会扩散回毛细血管与X气体实现交换．此生理过程在呼吸作用的四个环节中属于________ 环节，X气体是________ 

（3）图甲D层的食物,有些只经过简单的清洗就入口，仍有少量致病细菌进入消化道，但消化道的分泌物能够杀死它，这属于________ 免疫．

（4）健康人的肾脏形成尿液时，随血液进入的Z物质可经丙图中________ （填序号）全部回到血液．

30.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。

（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的________。

（2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装,原因是________ 。

（3）从配料中看出,火腿肠含有比较丰富的________ ，它是构成人体细胞的基本物质。

（4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防________的发生；铁强化酱油的推广使儿童________发病率明显下降。

31。

我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”,如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析表，回答问题．

在“膳食宝塔”中的位置

食物分类

每日摄取量

Ⅴ级

油脂类

小于25g

Ⅳ级

豆类和奶类

100﹣150g

Ⅲ级

鱼、禽、肉、蛋类

125﹣200g

Ⅱ级

果蔬类

400﹣750g

Ⅰ级

谷类

450﹣500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的________是人体主要供能物质．

（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的________．

（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中________的重要成分

（4）处在生长发育时期的青少年应多进取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是________．

32.如图表示城市住宅饮用水的处理过程．​

（1）有一个良好的引用水源很重要，在地底下的水被称为地下水．通常情况下，地下水比湖水和河水等地表水有更少的细菌和颗粒污染，其原因是________ 

（2）如不慎饮用了受污染的水,最后可能引起的健康问题是

A。

 糖尿病  ​                                      B。

 艾滋病                                      C. 腹泻

33。

下面是某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表．分析回答下列问题．

（1）在购买带外包装的食品时,需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及________、________等信息．（答出两项即可）

（2）该酸奶中的钙、铁属于________类营养物质，可促进青少年正常的生长发育．这些营养成分吸收的主要场所是________．如果儿童时期体内缺钙，易患________．

（3）酸奶中的蛋白质最早在人体消化道的________中被消化，其消化后被吸收的场所是________．

（4）________是构成人体细胞的基本物质，因此如果体内缺乏这种营养成分，将会严重影响少年儿童的生长发育．

34.请根据下表回答下列问题．无机盐的种类食物来源

含钙的无机盐奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等

含磷的无机盐瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等

含铁的无机盐血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等

含碘的无机盐海带、紫菜、虾、海盐等

含锌的无机盐肉类、鱼、蛋类等

（1）某地患地方甲状腺肿大（又称“大脖子病”）的人特别多,而这些人吃海带、紫菜、海盐后,病情就得到了缓解．这说明该地方土壤和地下水中缺少________．

（2）青少年时期骨骼发育十分旺盛，要满足骨骼发育需要,应该鼓励他们多吃________等食物．同时还应补充含________丰富的食物，如动物肝脏等．

（3）贫血患者除了要多吃含蛋白质丰富的食物外,还应该多吃________等食物．