87 工业和商用电热食品加工设备产品质量国家监督抽查实施细则（2023年版）.doc
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工业和商用电热食品加工设备产品质量国家监督抽查实施细则
（2023年版）
1抽样方法
以随机抽样的方式在被抽样生产者销售者的待销产品中抽取。
随机数一般可使用随机数表等方法产生。
整机：
每批次产品抽取样品2台，其中1台作为检验样品，1台作为备用样品。
材料样块：
抽取金属材料，但带涂（镀）层的金属材料除外。
材料样块在直接接触食品的部件上或在与其部件材料牌号材质生产商相同的原材料上截取。
每批次产品截取样块6组，每组样块应满足表面积≥50cm2，其中3组作为检验样品，3组作为备用样品。
2检验依据
表1工业电热食品加工设备
序号
检验项目
检验方法
1
不锈钢理化指标-砷
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.38—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分
2
不锈钢理化指标-镉
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.24—2016或GB31604.49—2016第二部分
3
不锈钢理化指标-铅
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.34—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分
4
不锈钢理化指标-镍
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.33—2016或GB31604.49—2016第二部分
5
不锈钢理化指标-铬a
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.25—2016或GB31604.49—2016第二部分
6
其他金属理化指标-砷
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.38—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分
7
其他金属理化指标-镉
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.24—2016或GB31604.49—2016第二部分
8
其他金属理化指标-铅
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.34—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分
9
接地电阻
GB/T10644—2022
7
10
冷态电气强度和绝缘电阻
GB/T10644—2022
7
11
安全防护
GB/T10644—2022
7
12
控制装置
GB/T10644—2022
7
13
稳定性
GB/T10644—2022
7
14
工作温度下泄漏电流
GB/T10644—2022
7
15
工作温度下电气强度
GB/T10644—2022
7
16
防触电
GB/T10644—2022
7
17
卫生要求
GB/T10644—2022
7
注：
1.序号1至序号8的检验项目优先采用GB31604.49—2016第二部分的第二法（电感耦合等离子发射光谱法）；
2.a马氏体型不锈钢材料及制品不检测铬指标；
3.GB/T10644—2022不适用于带有台车的旋转热风电烤炉。
表2商用电热食品加工设备
序号
检验项目
检验方法
1
不锈钢理化指标-砷
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.38—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分
2
不锈钢理化指标-镉
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.24—2016或GB31604.49—2016第二部分
3
不锈钢理化指标-铅
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.34—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分
4
不锈钢理化指标-镍
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.33—2016或GB31604.49—2016第二部分
5
不锈钢理化指标-铬a
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.25—2016或GB31604.49—2016第二部分
6
其他金属理化指标-砷
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.38—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分
7
其他金属理化指标-镉
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.24—2016或GB31604.49—2016第二部分
8
其他金属理化指标-铅
GB31604.1—2015
GB5009.156—2016
GB31604.34—2016第二部分或GB31604.49—2016第二部分
9
对触及带电部件的防护
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第8章
10
输入功率和电流
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第10章
11
工作温度下的泄漏电流和电气强度
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第13章
12
泄漏电流和电气强度
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第16章
13
非正常工作b
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第19章
14
稳定性和机械危险
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第20章
15
机械强度
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第21章
16
结构c
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第22章
17
内部布线
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第23章
18
电源连接和外部软线
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第25章
19
外部导线用接线端子
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第26章
20
接地措施
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第27章
21
螺钉和连接
GB4706.1—2005
GB4706.33—2008
GB4706.34—2008
GB4706.35—2008
GB4706.36—2014
GB4706.37—2008
GB4706.39—2008
GB4706.40—2008
GB4706.52—2008
上述标准第28章
注：
1.序号1至序号8的检验项目优先采用GB31604.49—2016第二部分的第二法（电感耦合等离子发射光谱法）；
2.a马氏体型不锈钢材料及制品不检测铬指标；
3.b不包括第19.11.4条试验；
4.c不包括第22.46条试验。
执行企业标准团体标准地方标准的产品，检验项目参照上述内容执行。
凡是注日期的文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本细则。
凡是不注日期的文件，其最新版本适用于本细则。
3判定规则
3.1依据标准
GB4806.9—2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品
GB4706.1—2005家用和类似用途电器的安全第1部分：
通用要求
GB4706.33—2008家用和类似用途电器的安全商用电深油炸锅的特殊要求
GB4706.34—2008家用和类似用途电器的安全商用电强制对流烤炉蒸汽炊具和蒸汽对流炉的特殊要求
GB4706.35—2008家用和类似用途电器的安全商用电煮锅的特殊要求
GB4706.36—2014家用和类似用途电器的安全商用电开水器和液体加热器的特殊要求
GB4706.37—2008家用和类似用途电器的安全商用单双面电热铛的特殊要求
GB4706.39—2008家用和类似用途电器的安全商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求
GB4706.40—2008家用和类似用途电器的安全商用多用途电平锅的特殊要求
GB4706.52—2008家用和类似用途电器的安全商用电炉灶烤箱灶和灶单元的特殊要求
GB/T10644—2022电热食品烤炉
现行有效的企业标准团体标准地方标准及产品明示质量要求
3.2判定原则
经检验，检验项目全部合格，判定为被抽查产品所检项目未发现不合格；检验项目中任一项或一项以上不合格，判定为被抽查产品不合格。
若被检产品明示的质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示的质量要求判定。
若被检产品明示的质量要求低于本细则中检验项目依据的强制性标准要求时，应按照强制性标准要求判定。
若被检产品明示的质量要求低于或包含本细则中检验项目依据的推荐性标准要求时，应以被检产品明示的质量要求判定。
若被检产品明示的质量要求缺少本细则中检验项目依据的强制性标准要求时，应按照强制性标准要求判定。
若被检产品明示的质量要求缺少本细则中检验项目依据的推荐性标准要求时，该项目不参与判定。
4附则
本细则代替《市场监管总局关于发布131种产品质量国家监督抽查实施细则的公告》（2020年第36号）中的《工业和商用电热食品加工设备产品质量国家监督抽查实施细则》。
7
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