各岗位技能竞赛.docx

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各岗位技能竞赛

我和春天有个约会活动方案

为了将孚思特酒店【我和春天有个约会】活动办得有声有色，调动全体员工共同参与的积极性，提高员工的岗位综合技能，酒店领导班子经讨论决定开展以下活动项目：

一、成立活动领导小组：

组长：

副组长：

成员：

各部门经理宣传员：

（负责橱房、店报的宣传）

二、活动时间：

2015年3月----2015年6月

三、活动主要内容：

1.开展“文明礼仪大讨论活动（3月—4月）：

a）大讨论的重点内容是：

以“我心目中酒店服务标兵形象”为主题，具体讨论“文明礼仪对酒店、员工的服务有哪些具体的要求？

”、“围绕这些要求，当前我们的酒店服务中存在哪些问题和不足，可采取哪些办法和措施加以改进？

”等。

b）要求各部门组织各级、各岗员工分别进行大讨论，广泛听取各级员工的意见或建议，并在酒店<酒店言谈举止、礼节礼貌统一标准>的基础上，提炼出本部门各岗位的开展文明礼仪服务的具体标准，要求标准要具体并能体现岗位的服务特色。

C）针对各部门各岗位提出的具体标准，将由酒店组织主管以上管理人员进行讨论，最终由人事质培部制定酒店的开展文明礼仪服务的具体标准。

d）在大讨论活动中，酒店将组织开展“我心目中的酒店服务标兵形象“征文比赛和演讲比赛。

（2）开展职业礼仪大培训活动（4月---5月）

a）根据酒店统一制定的服务礼仪具体标准，由各部门组织各岗员工进行培训。

并上报培训计划，要求采取灵活的培训方式，确保培训效果。

b）人事质培部将组织全员进行“服务礼仪”知识培训，并将服务礼仪与优质服务紧密结合，开展专题培训。

c）检查，活动后期酒店将对各部门组织多层次的检查活动，包括部门自查、人事质检及酒店联合检查，同时结合酒店同行的暗访及客人意见征询和投诉情况进行综合评比。

（3）开展服务技能大竞赛活动（4月---5月底）

a）结合酒店店庆开展酒店岗位技能比赛活动，主要项目为“前厅接待”、“中式铺床”、“餐饮摆台”、“电脑操作”、“体能测试”等项目，并且增加业务知识的书面考核和问答，综合评比。

b）开展形式多样的竞赛活动，如“服务案例表演大赛”、“书法比赛”、“摄影比赛”等。

（4）开展旅游服务大评比活动（5月---6月底）

a）在前期讨论、培训、技能比赛等活动的基础上，强化员工的服务意识，巩固提高员工的服务技能，提高酒店服务质量。

b）酒店内部评选出“文明礼仪部门”和“文明礼仪标兵”并给予一定奖励，同时对于工作开展不到位的部门给予一定的处罚。

希望各部门高度重视，切实落实各项工作，全面提升酒店的服务档次和服务品味。

四、活动标准如下

1.“总台销售竞赛”：

1）参加人员：

三组分别为：

A：

B：

C：

2）竞赛时间：

自15年4月1日至15年5月10日

3）活动要求：

在4月份，请前厅部每日将每组的“上门散客及其他”（团队、会议、长包房以外）的客房收入统计出来，并用两种颜色在“竞赛成绩曲线图”上表示出来，财务部做好统计及监管工作，待活动结束后，酒店活动领导小组将组织再根据每组的真实业绩进行评比，获胜方将被授予酒店前台“月度销售冠军小组”的称号。

4）评选方式及奖励方式：

综合冠军1名、单项冠军2名（不能重复计奖，以资金额高的为准）奖励方案由财务部制定另发。

5）裁判人员：

（为保证竞赛的公正、公平性，请财务部协助本次活动的监证工作，比赛成绩以财务最终统计结果为准）

此项活动是为了促进前台员工的销售积极性，起到相互交流销售经验的作用，也能在提高大家积极性的过程中增加酒店的经济效益。

2、“工作中发生在我身边的故事”演讲讨论会：

报名截止日期：

15年4月20日

具体活动要求：

1）故事内容要求发生在自已身边的工作经历及接待经历的小故事，内容不易过长，演讲时间尽量在3分钟内：

故事初选由各部门负责，部门可将优秀的小故事于4月20日前交人事部，酒店将于5月上旬组织员工开展演讲培训活动。

2）报名人员：

客房部：

3篇；前厅部：

2篇；餐饮部：

2篇；人事部：

1篇；财务部：

1篇；销售部：

1篇；工程部：

1篇；

3）裁判人员：

及各部门经理

4）评选奖励：

一等奖1名，奖励100元；二等奖2名，各奖励50元；其余为优秀奖，各奖励30元。

评分标准：

选手在演讲中的：

表情、文章内容、上下台的台风及仪容仪表

3、展开“酒店今年3岁了！

”有奖征文竞赛：

评委：

1）凡酒店员工都可于15年4月20日前，将自已的文章交于人事部，人事部将和酒店领导小组一同组织进行评选，凡是好的、优秀的文章逐期刊登在新宇旅业报上供大家欣赏。

酒店各部门至少要有一篇文章。

2）评选奖励：

一等奖1名奖励100元；二等奖2名奖励80元；其余为优秀奖奖励50元

各岗位技能竞赛：

1、客房中式铺床竞赛：

1）参加人员：

客房部组织全体楼层服务人员先进行初赛，前十名选手将进入决赛。

2）竞赛时间：

15年4月25日

3）竞赛地点：

会议室

4）活动要求：

所有选手均要求以标准的中式铺床来完成竞赛，我们衡量的标准是时间和质量。

5）裁判人员：

客房中式铺床竞赛评分标准

总分55分

（一）仪容仪表要求（10分）

（1）头发干净、整齐：

男士头发后不盖领，侧不盖耳；女士头发后不过肩，前不盖眼。

（2）面容整洁，男士胡子刮干净，女士淡妆。

（3）手、指甲干净，手、指甲不长，不涂指甲油，头发不染成黑色以外的颜色。

（4）着本岗位工作衣，干净熨烫挺括，纽扣齐全，无破损，污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，选手左胸佩带参赛证（不准戴店徽）。

（5）穿黑色鞋子，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。

（6）男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无绽线。

（7）不得戴其他饰物。

（二）中式铺床操作内容及标准（45分）

<一>铺床程序及标准

1、单、定位（8分）

（1）要求一次到位。

（2分）

（2）床单的中线不偏离床的中心线，每偏离1厘米扣1最多扣4分（4分）

（3）正面朝上，四边角下垂。

（2分）

2、包角（6分）

（1）四个角式样、角度一致（每角0.5分，四边包角成90度）（2分）

（2）四个角均匀、紧密、挺括（每角0.5分）。

（2分）

（3）床头、床尾塞进床底两头均匀。

（1分）

（4）床面平整、挺括。

（1分）

2、套被套（20分）

（1）被套正面朝上。

（1分）

（2）棉被不落地。

（1分）

（3）被套四角与棉被四角均匀吻合，四角饱满。

（8分）

（4）不偏离中心线（每偏离1厘米扣1分，最多扣4分）。

（4分）

（5）被套开口处的带子不外露。

（2分）

（1）被套前端与床头齐平，被套尾部自然下垂。

（2分）

（2）被套外形平整、挺括。

（2分）

2．套枕套（5分）

（1）四角饱满、外形平整、挺括。

（4分）

（2）枕芯不外露。

（1分）

3．放枕头（4分）

（1）与床两侧距离相等（每相差1厘米扣1分，最多扣2分）。

（2分）

（2）两枕头与床头齐平。

（1分）

（3）枕头方向一致，枕头开口处与中间床头柜方向相反。

（1分）

4．总体印象（2分）

动作规范、敏捷，操作轻松、有节奏感。

（2分）

5．其他说明

（1）不能跪床，每违例一次扣2分。

（2）不能手压床面，每违例一次扣1分

（3）不能跑动，每违例一次扣2分。

（4）不能有多余的小动作或重复动作，每违例一次扣3分。

（5）操作结束举手示意后，不能有任何操作动作，违者扣5分。

（6）程序错误扣5分。

6．操作要求

操作要求为2分钟，每提前5秒加1分，最多加4分。

超过10秒以内扣1分，依次类推。

2、餐饮摆台竞赛：

1）参加人员：

2）竞赛时间：

15年4月22日

3）竞赛地点：

会议室

4）活动要求：

餐饮部选拔10名选手参加比赛。

5）裁判人员：

餐厅摆台服务操作竞赛评分标准

总分70分

（一）仪容仪表要求（10分）

（1）头发干净、整齐；男士头发后不盖领，侧不盖耳；女士头发后不过肩，前不盖眼。

（2）面容整洁，男士胡子刮干净，女士淡妆。

（3）手、指甲干净，手、指甲不长，不涂指甲油，头发不染成黑色以外的颜色。

（4）着本岗位工作衣，不准戴店徽。

服装干净，熨烫挺括，纽扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起。

（5）黑色鞋子，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。

（6）男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无绽线。

（7）不得戴其他饰物，选手左胸佩带参赛证。

（二）中餐厅服务操作内容与标准（60分）

中餐厅服务实际操作内容包括：

摆台（10人中餐宴会台）、口布折花和斟酒。

1、摆台的程序和标准（33分）

（1）从主人位开始，椅子拉开，将台布一次铺成。

（2）台布中心凸缝向上，对准正、副主人、台布四周下垂部分要均等。

（3）摆转台和花瓶：

转台、花瓶置于餐桌中心。

（4）拉椅定位要从主人位开始，椅子中心要对准台布凸缝。

然后按顺时针方向进行。

餐椅的坐边缘距下垂台布1厘米，间距要均等。

（5）用消毒毛巾对双手进行消毒。

托盘的使用要求：

使用防滑托盘，餐具按顺序分类摆放（酒杯口朝上摆放），摆台操作时要左手将托盘托起，托盘悬位于椅背外，不能置于人前。

右手摆餐具，站在主人位椅子右边按顺时针方向进行。

餐用具摆放要有序进行，动作快而不乱，步伐要稳。

（6）摆餐碟：

餐碟距桌边1.5厘米，碟与碟的间距相等，碟中图案对正。

操作时手要拿碟边缘部分。

（7）味碟：

手拿味碟边缘部分，放于餐碟正上方，距餐碟1厘米。

（8）摆筷架（带勺托）、筷子、长柄汤匙、牙签：

筷架与味碟中心线在同一水平线上，筷架上近餐碟一侧放长柄汤匙，外侧放筷子，筷子与餐碟边沿相距1厘米，筷子和长柄汤匙距离相等，。

牙签底部与汤匙底部平行。

用品中凡有中，英文说明的一律面朝客人，若两者兼有则中文面对客人。

（9）摆黄、白酒杯：

手拿杯柄将黄酒杯摆放在味碟正上方，中心要对正，杯底与味碟边缘距离1厘米。

手拿杯柄将白酒摆放在黄酒杯右侧，两个杯的杯柄要在同一水平线上，杯口间距为厘米。

（10）金属公用筷架（带勺托）、勺、筷子、菜单：

公用餐具摆放在正、副主人的正上方；公用勺在下、筷子在上，公用勺、筷尾部向右，勺和筷子中心点在台布中线上，勺柄距黄酒杯底5厘米。

正、副主人右侧各平放一份菜单，菜单与筷子平行，相距1厘米，菜单底边口央距桌边1。

5厘米。

（11）拉椅与取放各种用品尽量减少撞击声。

（12）各种餐酒用具均应逐个摆放。

2、口布折花标准（12分）

（1）每位选手折指定的10种不同花型的口布花。

范围：

海鸥翱翔、彩蝶纷飞、勇雀穿云、春芽四叶、三尾金鱼、泛红桃花、仙人全掌、幽谷香兰、回眸婉鸣、曲院风荷。

（2）口布折花要注意操作卫生，要在平瓷盆内进行（磁盘直径29厘米左右）。

不允许用牙叨咬，不许用辅助物。

（3）捏褶均匀，形象逼真，线条挺括美观，有真实感，口布折花要分正、反面。

口布的规格为50厘米*50厘米左右。

口布用料为白色纯棉布。

（4）口布花摆放要求

1）口布花摆放整齐、高矮有序，突出正、副主人。

2）口布花观赏面朝向客人，放口布花的水杯摆放在黄酒杯左侧的水平线上，水杯口距黄酒杯口若悬河厘米，手拿杯底部摆放口布花。

3）将口布花名签放置在水杯左侧。

3、斟酒标准（15分）

先斟黄酒，后斟白酒，从第一主宾右侧开始，按顺时针方向斟酒，黄、白酒均斟入杯中下层8分满，斟倒时手握酒瓶的下半部，酒标朝向客人，并用左手中的服务餐巾擦试瓶口，瓶口不碰杯口。

倒酒时应绕开餐椅，动作规范、自如，酒水不滴、不洒、不溢。

4、操作要求

（1）操作时间为16分钟（从裁判发令开始，连续操作直至酒瓶放回工作台，选手示意止。

可延超为4分钟，超过4分钟必须停止比赛）。

每超时30秒内扣1分，依此类推。

比赛前有1分钟准备时间，选手可检查比赛餐酒用具，如发现问题可当场提出，但不可有理盘、装盘等比赛的操作动作。

（2）要求台面各种餐具摆放整齐一致，布局合理、间距均等，位置正确，台面用具清洁，无破损，图案对正。

（3）按标准程序进行操作比赛。

每次摆完餐酒用具去工作台时均需按顺时针钟方向行走。

（4）各类用品从离开备餐台后直到摆台结束，均不能发生倒下现象。

若有落地现象，需更换新的用品后继续比赛。

（5）比赛设总体印象分，在整体操作比赛过程中，要求选手的动作规范敏捷、大方、美观、清洁卫生。

3、电脑操作竞赛：

1）参加人员：

各部门文员,员工也可自愿报名参加。

前厅接待：

前厅部组织全体总台人员先进行初赛，前三名的选手将进入决赛。

2）竞赛时间：

15年4月21日

3）竞赛地点：

会议室

4）竞赛内容及要求：

打字速度；制作表格；网络操作。

要求：

在规定时间内的打字速度、制表能力和网上查找资料的能力。

5）裁判人员：

此项活动是为了使酒店领导更好地了解电脑岗位人员业务技能，也是为了促进电脑使用岗位人员的工作能力。

电脑操作竞赛评分标准

总分30分

1、中文（10分）

（1）打字数（含标点符号）为150个字。

打印文本由组委会提供。

（2）每打错、漏打、顺序颠倒一字或标点，扣0.5分，直到本项目分扣完为止。

（3）时限为3分钟。

3分钟一到选手必须立即停止。

违例者扣2分，经再次劝阻仍不停止者，做零分处理。

2、英文（10分）

（1）打一份120个单词（550个字符）的英文材料。

打印文本由组委会提供。

（2）每打错、漏打、顺序颠倒一字或标点，扣0.5分；每少打一个字符扣0.02分。

直到本项目分扣完为止。

（3）时限为3分钟。

3分钟一到必须立即停止。

违例者扣2分，经再次劝阻仍不停止者，做零分处理。

3、制一固定表格（10分）

将给出一固定表格选手进行制作。

选手打完材料后，从打印机拉出自己的试卷，并当场上交裁判。

以交卷时间为最终时间，前三名为获胜者。

4、体能测试：

1）参加人员：

所有保安员

2）竞赛时间：

15年4月23日下午4点

3）竞赛地点：

西侧楼梯1—4楼

4）测试要求：

进行攀登员工楼梯，一人一组依次攀登，从1楼到达4楼的时间为最终记分成绩。

5）裁判人员：

体能测试（登楼梯）竞赛评分标准

即时记分

比赛规则：

1、每名选手单独为一组。

2、1楼、4楼各设裁判一名，两名裁判同时计时。

3、选手成绩按实际使用时间计。

以上技能竞赛的奖项设立及奖励标准是：

（1）中式铺床：

一等奖一名（100元）、二等奖一名（80元））、三等奖2名（50元）、参与奖若干名

（2）餐饮摆台：

一等奖一名（100元）、二等奖名一（80元））、三等奖2名（50元）、参与奖若干名

（3）电脑操作：

一等奖一名（100元）、二等奖名一（80元）、参与奖若干名

（4）体能测试：

一等奖一名（100元）、二等奖一名（80元）、参与奖若干名

其它事项：

（1）人事质培部负责此次技术比武的组织和协调，负责制定比赛规则和评分标准。

（2）各部门应组织全员积极参与，做好初赛选拨和训练工作。

初赛要求所有相关岗位员工必须全部参加。

人事质培部将参与相关部门的初赛。

（3）各项比赛活动的裁判由本部门经理担任。

（4）望客房部能大力配合技术比武竞赛活动，于4月4日前将会议室的竞赛所需布置好；

以上各项活动是酒店为了将店庆3周年办的更加有声有色，为了更好地活跃员工业余生活而特举办的，望各部及各部员工能积极组织和参与，谢谢！

注：

酒店将于7月上旬举行各项活动的颁奖仪式！

孚思特宾馆总经办

2015年3月8日