大同市阳高杏调研.docx

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大同市阳高杏调研

大同市阳高杏调研

目前，在国内杏类饮料的生产仍然处于初级阶段，体现在产量少，没有形成市场知名品牌，产品质量仍然存在着风味差，缺乏杏类饮料特有的风味；口感差，不爽口，有过酸过涩的感觉；产品稳定性差，易变色，易氧化，易沉淀等问题，导致市场销售不畅，产品达不到出口标准。

我国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国，生产出的鲜杏及杏制品质优价廉。

2004年中国鲜杏产量40万吨，身跻世界鲜杏生产大国之列，且鲜杏产量仍以每年15-20%速度递增；2001年，中国杏浆产量首次达到全球第一，2007年中国杏浆产量3万吨，生产和贸易量占全球比重均超过50%。

我国已悄然兴起，杏在我国分布范围很广，除南部沿海及台湾省外，大多数省区皆有，其中以河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、江苏、安徽等地较多，其集中栽培区为东北南部、华北、西北等黄河流域各省。

近年来为了发展杏商品基地，先后在一些老产区建成了一批新品种基地，如河北巨鹿、广宗的串枝红杏基地，山东招远的红金榛杏商品基地，张家口大扁杏商品基地，北京的水晶杏基地，山东崂山关爷脸杏基地，历城红荷苞基地，河南渑池仰韶红杏基地，陕西华县大接杏基地，甘肃敦煌李广杏基地和新疆英吉沙杏基地等。

在这些基地的建设过程中，选用名优品种，科学的栽培管理技术，使我国杏生产水平跃上了一个新的台阶。

目前，我国人均水果年消费费量达到100公斤，但由于水果加工落后，我国果汁、果酱、果酒人均消费量只有0.9公斤，仅为世界平均水平的1/7，是美国等发达国家的1/30-1/40。

由于果品加工的食品在卫生、营养、贮藏、运输等方面优于鲜果，直接食用原果的人群只占水果消费人群的10—20，80有人群将以果汁、果酱、果酒作为首选饮料。

因此，饮用果汁、果酱、果酒已成为世界水果消费的大趋势。

开发前景十分可观。

目录

1前言4

1.1阳高杏的前景与市场需求4

1.2阳高杏发展的重要意义5

2阳高优越的地理位置6

2.1地理6

2.2交通7

2.3气候8

3阳高杏存在的问题及解决对策9

3．1存在的问题9

3.2解决对策9

5附件9

1前言

阳高县盛产京杏，历史悠久，主要产区在阳高县王官屯乡西部的都司口、恶石、康窑、花窑、胡窑、唐窑等处，属采凉山一带。

颜色黄里透红，以色、味、香、形俱佳出名，在国内外享有盛名。

京杏，品种繁多，有成熟季节早的“土杏”，有外青里黄的“青皮杏”，有形状似鸡蛋的“桃接杏”，亦名“鸡蛋杏”，还有色彩红艳的“红杏”，果实肥厚、酸甜可口的“京杏”。

“京杏”中，有核仁不苦与苦仁两种，其中，以杏仁不苦的京杏为上品。

王官屯乡产的京杏个儿大均匀，肉厚味甜，核小杏仁甜，颜色黄里透红，以色、味、香、形俱佳出名，在国内外享有盛名。

　京杏营养丰富，果肉广为食用，内含蛋白质、脂肪、糖分以及多种维生素、微量元素。

甜杏仁可直接食用，亦可配制菜肴中的凉菜上宴席。

苦杏仁经泡制后，可制杏仁霜、杏仁茶、杏仁露、杏仁糖、杏仁豆腐、杏仁罐头等。

此外，杏仁还有较高的药用价值，有止咳、平喘、润肺、止血、散寒、驱风等功效。

阳高杏仁、阳高京杏，已成为名牌产品走入市场。

同时，制成杏脯，包装加工后出口销售。

阳高杏脯，打入市场，在亚洲及东南亚一些国家和香港地区产生影响，人们称之为“中国名贵小食品”。

1.1阳高杏的前景与市场需求

1．1.1市场容量分析，随着我国经济发展水平提高和人们收入水平提高，人们卫生、营养、环保、安全、保健意识增强，人们对水果及其加工产品需求将不断扩大，尤其对富含维生素和微量元素的杏鲜果及其加工产品需求潜力巨大，按人均消费水果50公斤计，杏消费量只需点其他水果类中的10，人均消费杏5公斤，国内市场对杏总需求量将是60-100亿公斤。

根据世界水果消费发展趋势，人们直接食用原果只占水果消费总量的10-20，那么，杏加工产品的需求量将是48-80亿公斤。

由于杏汁口感香醇，营养价值高，男女老少都可饮用，由于杏汁是经过发酵处理的产品，易于人体消化吸收，比猕猴桃果汁、果脯等更受欢迎，在杏加工产品中杏汁将占很大份额。

按杏汁占杏加工产品需求量的30推算，国内需求量是14.4-24亿公斤。

（144-240万吨）。

而目前杏汁规模生产厂家国内还没有一家，杏汁生产有着广阔的市场空间。

1.1.2原材料供应充足。

杏树种植得到了大力发展，年产量可达300多万公斤。

王官乡的康窑、都司口、樊窑等村，杏果的收入占总收入的50％以上。

将极大地带动杏果种植业发展及化工等相关产业的发展。

1.1.3国际市场容量大。

随着人们对杏营养价值的认识提高，杏饮料将比别的饮料更受欢迎。

国际市场容量将不断扩大。

1.1.4除了杏饮料加工，还可以将杏加工成果酱、果脯及保健药品，杏价值将成倍增加。

可见，杏种植及其饮料类加工产品这一产业是一个产业关联度大、延伸空间广，具有十分美好的发展前景。

1.2阳高杏发展的重要意义

（1）能带动适宜于杏种植的广大地区农民从事杏种植。

杏种植病虫害少，种植难度比葡萄种植难度小，易于推广。

其种植效益比葡萄种植高，栽种后第二年开始挂果，第四年进入盛果期，亩产一般可达1500—2000公斤，栽种三年后按公司保本价计算，农民可实现亩平收入3000元—4000元，有利于农业产业化发展，有利于调整农业产业结构，增加农民收入。

（2）丰富饮料市场，为消费者提供更加具有营养价值的饮料，公司利用现代微生物发酵技术，为消费者生产出高营养环保绿色食品，丰富人们的物质生活，促进人们身体健康。

（3）发展地方经济，促进乡镇企业发展。

（4）增加出口创汇。

目前杏类饮料的主要消费市场仍在欧、美等发达国家的原饮用葡萄酒的群体中。

公司的营销思路是主攻外销、做大内销。

（5）安排就业，促进农村剩余劳动力转移。

（6）促进农副产品加工业的发展。

2阳高优越的地理位置

2.1地理

大同市地处黄土高原东北边缘。

地理坐标为东经112°34′——114°33′,北纬39°03′——40°44′之间。

北以外长城为界，与内蒙古自治区丰镇、凉城县毗邻，西、南与本省朔州市、忻州地区相连，东与河北省阳原、涞源、蔚县相接。

大同最高峰是阳高县六棱山主峰黄羊尖2420米，最低处为灵丘县冉庄河558米，市区海拔1000米。

境内地貌类型复杂多样，山地、丘陵、盆地、平川兼备。

土石山区、丘陵区占总面积的79%。

西北部山脉属阴山山脉和吕梁山脉，主要有双山、二朗山、云门山、采凉山等；东南部山脉属太行山脉，主要有恒山、太白山、六棱山等。

全市一般海拔在1000～1500米之间，最高处为阳高县境内六棱山黄羊尖（海拔2420米），最低处为灵丘县境内花塔村冉河出口处（海拔558米）。

桑干河自西南向东北横贯全市，形成了周围高、中间低、两山夹一川的槽型盆地。

除桑干河外，境内主要河流还有属海河水系的御河、南洋河、壶流河、唐河和属黄河水系的苍头

2.2交通

　　大同是晋北的心脏，是我国中西部地区离首都最近、离出海口最近的一块“风水宝地”。

按铁路里程东望北京368公里，西眺呼和浩特285公里，南下太原355公里，北上中蒙边界二连浩特460公里，是华北地区重要的交通枢纽城市。

大同已形成了铁路、公路、航空相互配套的立体交通体系。

2.2.1航空

　　大同倍加造机场位于大同市御东区倍加造镇西北，距市中心15.2公里，占地2159亩，等级为3C，可降波音737等中型以下客机。

大同机场在我国175个境内民用航空（颁证）定期航班通航机场（不含香港和澳门）中旅客吞吐量排名第106位，货邮吞吐量排名第83位，航班起降架次排名第112位。

2010年，大同机场共完成旅客吞吐量166420人次，，完成货邮吞吐量1193.5吨，完成航班起降2305架次。

2.2.2铁路

　　京包、大秦、北同蒲等三大复线电气化铁路以及京原铁路、大准铁路和40余条支线、专用线在大同境内纵横交错，沟通华北、西北和三晋腹地。

大同站是全国铁路的特等站，太原铁路局两大特等站之一。

现有始发终到列车14对，发往北京、天津、西安、沈阳、太原等国内各大城市。

大西铁路客运专线（大同—西安）已于2009年12月开工建设，同时新建与之配套的大同南站。

2.2.3公路

　　大同公路交通发展迅猛，境内目前已建成有京大（北京—大同）、大运（大同—运城）、大呼（大同—呼和浩特）、得大（得胜堡—大同）、灵山（灵丘—山阴）、环城等高速公路，大浑（大同—浑源）、天大（天镇—大同）、广浑（广灵—浑源）等高速公路正在建设中。

大同市辖区内现有5大长途汽车站：

长途汽车站、新南客运站、御东客运站、新荣汽车站和新平旺客运站。

从2011年开始，利用五年时间建设大同客运东站、西站、北站和口泉站四个一级客运站，全面提升交通运输基础设施服务能力。

2.3气候

大同地处中温带大陆性半干旱季风气候区，四季鲜明。

春季里气温回升很快，平均气温7-9℃，总是乍暖还寒；多大风，降雨较少，平均降水量仅为50mm左右，占年降水量的15%，时有飞雪相随，且下且化。

夏季气候温和，平均气温在19-22℃之间，雨水集中，平均降水量近250mm，占全年降水量的60%以上；大同的夏天凉爽舒适，多温和的东南风，旅游者们多于夏季来此避暑胜地观光。

秋季来临后气温便逐渐下降，平均气温在6-8℃之间，这时常碧空万里、天高气爽。

冬季较为漫长，长达四个多月，盛行西北风，日短天寒。

平均气温在零下7-12℃之间。

年日照时数较长，约为2800小时，光能利用潜力十分可观。

3阳高杏存在的问题及解决对策

3．1存在的问题

（1）技术和管理水平低

（2）物流主体发育不良

（3）加工处理水平低

（4）信息化手段不能适应需求

（5）基础设施比较薄弱

3.2解决对策

（1）采用良种配套丰产技术，引种、选育、严格按标准选地、制定无污染施肥施药措施，标准化栽培，重点发展2—3个适合本地栽种、符合加工要求的鲜食和加工兼用型良种，且保证盛果期产量达到亩产2000公斤以上。

（2）开发适于加工的采收技术和节能贮藏技术。

（3）抗氧化技术，低温、密封贮藏技术。

（4）政府加大投资，出台相关政策进行引导。

（5）提高信息准确度。

5附件

大同市绿苑饮品有限责任公司是国家级扶贫龙头企业，是晋北、太行山革命老区开发的四个专项规划项目之一。

公司成立于2005年9月，注册资金500万元，是山西省最大的集植物蛋白及果蔬汁生产、销售为一体的股份制民营企业之一。

公司座落于山西大同绿苑山经济开发区，规划占地4.2万平方米，总建筑面积2.8万平方米，总投资1.57亿元人民币，设计生产能力10万吨，可实现年销售额7.1亿人民币。

公司现有员工455名，其中产品研发人员45名。

做为中国杏仁咖啡饮品产业的领导者，做为饮品行业创新革命的急先锋，我们将以科学的态度、精湛的工艺、严谨的作风、先进的设备，为广大消费者提供优质、安全、时尚的健康饮品，开创中国健康饮品的新纪元。

通过本研究，摸索出两次酶处理的最佳用量、用法、作用温度和时间；抗氧化剂加入的最佳次数、加入量、最佳加入时间；总结出一套完整的稳定剂使用技术。

使我公司杏汁加工技术达到国际领先水平。

使公司生产的杏汁达到颜色为黄绿色、澄清透明、具有杏汁特有的果香、甜酸适口、纯净清爽、稳定性强，各项理化检测指标达到出口标准并逐步形成独特的企业标准。

5.1工作基础、条件和优势

（1）公司现有标准化杏栽培基地100亩，杏优质种亩基地50亩。

并将公司选育出的优良品种8000株推广到周边农户进行栽种，建立了标准化种植基地500亩，为杏饮料生产提供了优质杏原料打下了基础。

（2）公司已征地50亩作为厂房建设用地，并完成了800平方米基建工程，正在加紧进行新的基建工程建设。

上了一条杏饮料生产线，并已按照新的技术工艺试生产出杏饮料25吨。

（3）杏饮料正在进行商标注册，公司营业执照和一切手续都已办齐，并正在申请ISO9000质量体系认证。

（4）市场营销方面，已申请美国商务集团NL营养标志认证和出口美国市场试销协议，并就美国市场代理和FDA国际标准认证事项与美国商务集团北京办事处达成了合作意向。

（5）公司所在王官屯镇，与阳高县、大同县、大同市等毗邻，交通方便。

5.2公司成立生产原料采购与种植基地部、技术工艺及新加工品开发部、市场营销部、财务部、行政人事后勤部等机构。

（1）建立杏良种苗木和标准化杏种植基地。

公司建立50亩优质杏品种选育和苗木培育基地，同时采用公司加基地加农户的运作模式，统一供应种苗、统一栽培技术、选择适宜土质、保底价收购，与农户签订协议，发展杏种植基地1000亩。

并建立标准化杏栽培技术体系，以保障优质杏原料供应。

同时其他化工原料有固定和优良的采购进货渠道，以保障生产工艺的稳定性。

由生产原料采购与种植基地部负责。

（2）完成年产400吨杏饮料生产线。

与技术工艺及新加工品开发部一起，制定技术操作规程，保证每道工序按技术要求进行生产。

（3）摸索出两次酶处理的最佳用量、用法、作用温度和时间；抗氧化剂加入的最佳次数、加入量、最佳加入时间；总结出一套完整的稳定剂使用技术。

使我公司加工技术达到国际领先水平。

建立有效地科研激励机制。

由技术工艺及新加工品开发部负责。

（4）确定岗位，招聘和培训专业人才。

完成基建任务。

处理各种内外关系，营造公司宽松的经营环境。

做好内部员工思想工作，树立高品位的经营理念和公司形象。

由行政人事后勤部负责。

完成杏种植基地400亩；出台杏栽培技术标准和土质标准。

完成年产400吨杏饮料生产线机械设备定型与选购、安装、测试；所有机修、操作人员到位，生产线投入使用。

完成杏饮料生产200吨，产品质量达到国家标准，并基本完成两次酶处理的最佳用量、用法、作用温度和时间；抗氧化剂加入的最佳次数、加入量、最佳加入时间的研究任务。

完成100吨杏饮料销售，实现销售收入400万元。

创利税100-150万元。

销售渠道初具规模。

经费使用计划：

按年产400吨杏饮料生产能力设计要求，经费投入使用情况如下：

表一、总投资单位：

万元

投资科目

项目金额

投资科目

项目金额

开发前期投资

150

流动资金投资原材料及辅助材料

277.33

基建投资征地费用

200

包装材料

263．99

车间费用

112

包装材料宣传广告市场促销费用

400

设施设备

800.36

工资及水电等制作费用

117．33

管理费用

50

合计

2371.01

资金来源：

股份合资、按自有资金占全部总投资的70确定自筹资金1734万元。

公司目前已投入设备、基建、及产品品牌打造、前期开发费用、土地征用资金440万元，（其中原发起股金50万元，借款53万元，经营利润和资本增值337万元），计划扩股1294万元。

原发起股加新增股折合股金1544万元,（经股东会协商讨论确定原发起股每股为3万元,在新增股之前,每股变为15万元,折合为3股,也就是说440万元只占股金250万元.）。

每股5万元，共309股,15.44万元占一个百分点。

各级政府部门争取项目资金250.65万元，银信部门贷款500万元。

营业收入估算表单位:

万元

2010

2011

2012

2013

2014

杏饮料

506.66

1215.98

1823.97

2431.97

3039.96

杏脯

426.66

682.65

1023.98

1365.31

1706.64

合计

933.32

1898.63

2847.96

3797.27

4746.60

营业成本估算表单位:

万元

年份

项目

2010

2011

2012

2013

2014

原辅材料

133.33

277.33

415.99

554.66

693.33

工资福利

53.33

106.66

159.99

213.33

266.67

包装费用

131.99

263.99

395.99

527.99

659.99

变动成本

343.65

708.64

1062.96

1417.31

1771.66

制造费用

5.33

10.66

15.99

21.33

26.67

折旧费用

102.60

102.60

102.60

102.60

102.60

固定成本

42.62

42.62

42.62

42.62

42.61

管理费用

150

175

200

225

250

直接生产总成本

586.25

951.24

1659.91

2014.26

2014.26

从以上估算和分析表格可以看出:

五年共收益2983.93万元，总投资增值1098.64万元，五年年平均净收益为669.32万元，年净收益率为26.05。

估计3.78年可收回全部投资。

年平均增值率为9.4。

五年年平均利润为398.615万元，年平均总投资利润率为16.66。

每股年平均可分红利0.915万元。

（总股本为1544万元，每股5万元，折合为309股），年均红利率为18.3。