商超陈列管理规范解读.docx

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商超陈列管理规范解读

某某商贸公司陈列管理规范

目的：

规范公司陈列管理，提高门店销售和店面形象；

适用范围：

商贸公司所有超市、便利店；

名词解释：

商品群：

商品群就是按照商品的属性、口味、用途、规格、包装、色

系等将商品进行分门别类的归类。

关联性商品：

意指商品与商品之间具有延伸使用性、相互关联的用途。

例如“牙膏和牙刷、鞋油和鞋刷、面包和果酱、洗衣粉，洗衣皂和柔

顺剂”等等！

陈列的重要性：

超市，采用开架式售货，顾客购物进行自助式购买，即顾客在超市购物，多半处于自我服务的状态。

除非顾客提出要求，超市不采取直接向顾客介绍商品和推销商品，商品处于自我推销状态。

所以，如何让顾客在超市中清楚地了解什么样的商品在什么地方，如何让商品自己向顾客充分地展示自己，最充分地促销自己，提升商品的自我促销效果，加强商品的量感和廉价感，加强煽动顾客的购买欲望，就显得至关重要。

这一切，都需要通过生动、合理的商品陈列来实现。

在超市基础操作中，商品陈列是最直接、最简便和最有效的商品商品自我推销形式。

一、陈列的目的：

1、方便顾客拿、放。

2、方便员工理货。

3、方便顾客识别商品。

4、把商品最能体现价值的一面展示给顾客，使商品可以准确的表达自己的特点和卖点。

二、商品群分类：

商品群的分类有些商品是按照商品的小部类或中部进行分类的，有些商品在进行商品群归类时要重点考虑到以商品的属性、口味、用途、功能、品牌、进行分类！

超市商品群分类表：

1、食品部可以分为一下几个商品群体！

1.1、饮料：

茶饮、果汁、碳酸、VC水、矿泉水、利乐包果汁、乳品、果奶、听饮（果汁、茶、VC水、碳酸）。

1.2、酒：

精装白酒、简装白酒、果酒、干红、干白、啤酒、听装啤酒。

1.3、冲饮：

奶粉、米粉、豆奶、芝麻糊、麦片、营养品、保健品、蜂蜜、果珍、葡萄糖、咖啡、袋装白红糖、麦片、

1.4、休闲：

派、沙琪玛、早餐饼、夹心饼干、粗粮饼干、膨化、蜜饯、干货、肉干、豆制品、杯状果冻、袋果冻、糖果、巧克力。

2、百货部可以分为以下几个商品群体！

2.1、个人洗化：

牙膏、牙刷、香皂、洗发水、儿童洗发水、护发素、啫喱水、膏霜、洗面奶、儿童膏霜。

2.2、家庭日化：

洗衣粉、洗衣皂、衣物柔顺剂、衣物洗涤剂、护革类、洁厕类、消杀类（包含空气清新剂、消毒液、樟脑丸等）、

2.3、纸品：

湿巾、面巾纸、盒抽纸、软抽纸、提纸、卷纸、

2.4、卫生巾：

标准卫生巾、超薄、夜用、日用、干爽、棉质、

2.5、家居用品：

2.5.1、玻璃器皿：

玻璃杯、酒具、茶具、量杯、

2.5.2、塑料制品：

盆、桶、凳子、餐盒、杯子、调料盒、

2.5.3、不锈钢制品：

盆子、杯子、电加热不锈钢杯、餐盒、调料盒、

2.5.4、锅：

炒锅、高压锅、砂锅、电饭煲、汤锅、火锅、蒸锅、奶锅、

2.55、挂件餐具：

筷子、勺子、西餐刀、叉子、铲子、漏勺、起子、水果刀具、菜刀、打蛋器、压蒜器、蔬菜去皮器、擦子（擦菜）、案板、

2.5.5、厨房用品、清洁用品：

保鲜膜、抹布、钢丝球、胶皮手套、

2.5.6、碗具：

瓷碟子、瓷碗、微波炉专用碟子、微波炉专用碗、

2.5.7、家庭清洁用品：

棉质拖把、塑料拖把、竹制笤把、塑料笤把、金属垃圾搓、塑料垃圾搓、塑料垃圾桶、玻璃清洁器、

2.5.8、衣架：

塑料简制衣架、金属简制衣架、西装衣架、木制衣架、塑料裤夹、木制裤夹、晾衣架、

2.5.9、保温产品：

塑料暖瓶、不锈钢暖瓶、暖瓶胆、

2.6、小家电：

加湿器、台灯、电熨斗、手电筒、电热水器、电热水壶、灯泡、灯管、

2.7、针纺用品：

2.7.1、内衣：

男士内衣、女士内衣、男士睡衣、女式睡衣、男士保暖内衣、女士保暖内衣、男士衬裤、女士衬裤、

2.7.2、服装：

长袖衬衣、短袖衬衣、长袖保暖衬衣、夏装T恤、冬装T恤、羊毛衫、保暖裤、毛裤、

2.7.3、袜子：

男士棉袜、男士丝袜、儿童男棉袜、儿童男丝袜、女士棉袜、女士丝袜、女士长筒袜、女士连裤袜、儿童女棉袜、儿童女丝袜、儿童女长筒袜、儿童女连裤袜、

2.7.4、拖鞋：

男士棉拖鞋、男士凉拖鞋、儿童男棉拖鞋、儿童男凉拖鞋、女士棉拖鞋、女士凉拖鞋、儿童女棉拖鞋、儿童女凉拖鞋、

2.7.5、毛巾：

纯棉毛巾、含涤毛巾、方巾、儿童毛巾、浴巾、澡巾、浴花、洗漱包、

2.8、床上用品：

床单、被套、毛毯、毛巾被、太空被、枕头、枕套、枕芯、套装床品、

2.9、玩具：

卡通人物、拼图玩具、毛绒玩具、

2.9.1、电动玩具：

电动车模、仿真枪、动物电动玩具、卡通电动玩具、

3、生鲜部可以分为以下几个商品群体！

3.1、速食：

袋装方便面、桶装方便面、粉丝、榨菜、八宝粥、、水果罐头、肉罐头、午餐肉、八宝粥、高温香肠、低温香肠、低温肉制品、鸡蛋、鹌鹑蛋、面包、果酱、

3.2、调味品：

粉装调料、炖肉料、味精、鸡精、火锅底料、酱油、醋、调味油、料酒、辣酱、面酱、豆瓣酱、大酱、

3.3、粮油：

色拉油、米、面、挂面、

3.4、干货：

紫菜汤、百合、虾片、干菜、

3.5、速冻食品：

汤圆、水饺、包子、馒头、粽子、

3.6、冰品：

雪糕、冰激凌、

3.7、冰鲜：

鱼、虾、蟹、

3.8、鸡脯类：

鸡翅、翅中、翅尖、鸡小腿、鸡大腿、鸡脯肉、猪蹄子、猪肘子、羊肉卷，虾丸、鱼丸、蟹肉棒、

3.9、蔬果：

根、茎、叶，果实、苹果、梨、猕猴桃、桔子、瓜类、香蕉、

以上就是超市的简单的商品群分类表，我们在做陈列的时候，要根据它们的类别（口味、用途、属性、品牌）去划分。

按照商品的口味、用途、属性、功能、品牌进行集中垂直陈列。

不但方便顾客选购、同时节省了顾客的购物时间，并且加大了其它商品的展示和销售机会，又延长了客动线。

三、陈列的方法：

垂直陈列：

意指将商品按照上小下大、左低右高的原则。

以相同的陈列面积进行上下陈列。

垂直陈列的分类：

1、单品垂直陈列：

意指将一个单品按照上小下大、左低右高的原则。

以相同的陈列面积，占据多层货架，进行上下陈列。

———单品垂直陈列必须用于端架和厂家买断陈列面时使用。

2、品牌垂直陈列：

意指将某一品牌所商品按照系列，上小下大、左低右高的原则。

依据商品的销售和毛利贡献度进行不等的陈列面安排，进行垂直陈列。

必须要做到这一品牌商品的起始和终止面，上下一致，形成整齐的块状。

3、商品群垂直陈列：

意指将商品按照其功能、属性、口味、用途进行分类，然后将他们按照功能、属性、口味、用途、以上小下大、左低右高的原则。

依据商品的销售和毛利贡献度进行不等的陈列面安排，进行垂直陈列。

必须要做到这一群体商品的起始和终止面，上下一致，形成整齐的块状。

———品牌垂直陈列和商品群垂直陈列必须要结合使用，首先是进行商品群分类，然后在结合品牌垂直的要求进行垂直陈列。

四、陈列的原则及要求：

1、先进先出：

所有的商品陈列必须要遵守先进先出的要求。

将日期比较好的商品陈列在陈里面的后面几排，将日期临近的商品放在陈列面的前几排。

目的：

为了避免造成商品的临期或是过期，同时降低超市损耗和减少公司因临期变价造成的损失。

要求：

各店必须要严格执行。

2、伸手可取：

2.1、所有商品陈列必须要做到易拿易放，商品顶部离层板的距离不得小于2指距离，大于三指距离。

2.2、货架正常商品陈列不得高于1.8米。

目的：

方便顾客拿、放。

使顾客可以容易的拿取，在拿放商品的过程中不会将相邻的商品带倒造成商品损失。

不然就会给顾客造成经济损失，给超市带来负面影响。

要求：

各店必须要严格执行。

3、丰满陈列：

所有商品必须要做到陈列丰满，也就是满货架陈列。

对于滞销或是销售缓慢的商品，必须要保证纵深3列的商品陈列量。

地堆、端架必须要陈列丰满。

端架在陈列一个或是两个商品时，因为库存关系，没有那么大的量时，可以不要求满货架陈列，但是必须要保证纵深3列的商品陈列量。

目的：

货卖堆山，商品陈列必须要体现出量感，体现出量感时就会产生廉价感，只有这样商品才会卖得好。

如果只有稀稀拉拉的几个陈列在那里，不但会很难看，而且还会让人觉得这个商品是不是有问题。

过期了、还是临期了，还是有什么质量问题，会直接并且严重的影响商品的销售和卖场的形象。

要求：

各店必须要严格执行。

4、商品陈列唯一性：

所有的商品陈列位置在超市里面只能有一处陈列。

如果出现第二处陈列位置那就只能是在端架或是地堆上面。

绝对不可以在货架的其它位置上见到同一个商品的第二处陈列位置。

目的：

规范超市商品管理，方便理货员理货。

防止多处陈列带来的退货、盘点、临期的损失。

要求：

各店必须要各执行。

5、关联性：

所有具有延伸使用和相互配合使用的商品，必须要陈列在一起，但是要分类

垂直陈列。

紧靠在相邻的陈列位置上。

例如：

“牙膏和牙刷、洗发水和护发素、啤酒和起子等等！

”关联陈列时往往要打破商品分类之间的区别，所以要尽可能再现消费者在生活中的原型。

目的：

带动关联性商品的销售，提高门店销售和毛利。

要求：

所有门店必须要严格执行。

6、一货一签：

所有商品必须要做到不同口味、包装、规格、条码的商品一货一签，绝对不可以出现多个商品一个价签的现象。

目的：

为了使顾客可以准确的了解商品的价格信息，判断购买行为。

如果商品没有价签，即使是相同条码的产品，价格也相同，但是口味不同。

我们也许知道它们是相同的价格，但是消费者不了解。

我们在商品上标明价格，不是为了使我们了解商品的价格信息，而是要使顾客了解商品的价格，从而做出购买行为。

所以必须要做到商品一货一签。

要求：

所有门店必须要有严格执行。

7、容易判断：

在做商品陈列的时候，一定要记住这最重要的一点，把商品最能体现其特点和卖点和价值的一面展示出来，使顾客很容易就可以作出判断，这是什么商品？

只有这样才有可能使顾客产生购买行为！

必须要做到商品陈列面的第一个商品到最后面的一个商品的正面全不像外面展示，绝对不可做表面工作，只有第一排或第二排正面朝外，后面的就全部乱了。

目的：

只有将商品的正面朝外，才可以使顾客在最短的时间内看清楚商品，做出购买行为。

顾客在看不清楚或不容易判断时，很有可能就会放弃购买行为。

因为如果不是目的性很强要购买的商品，顾客不会花时间去了解的，所以这一点非常重要。

将商品最有价值和最能体现商品功能、特点、卖点的一面展示出来。

要求：

所有门店必须要有严格执行。

8、商品直立：

所有软包装的商品必须要做到直立陈列，绝对不可以使商品“睡觉”。

商品做躺倒陈列只能是在货架的底层、斜口栏、里面的商品可以做躺倒陈列。

其它的商品绝对不可以使用躺倒陈列的方法。

在底板陈列的商品一般主要是液体、粉状的软包装的商品。

斜口栏主要陈列的商品主要是膨化、粉状袋装商品、果冻、香肠、榨菜等！

目的：

地板上陈列直立商品顾客很难看见判断，很难做出购买行为。

顾客是不会蹲下来去了解这到底是什么商品。

所以就需要在底板上采用躺倒陈列的方法。

必须要陈列软包装的商品。

斜口栏也是一样的。

最终的目的也是为了体现容易判断的特点。

要求：

所有门店必须要有严格执行。

9、按照毛利贡献度分配陈列：

超市的陈列位置是非常有限的，要做到按照商品毛利对超市的贡献度来合理科学的安排陈列，销售好的商品就应该占有好的陈列位置，并且要比一般商品的陈列面要大，销售不好的就应该放在不好的位置，并且缩小陈列面。

60天不动销的商品应该下架退场，不应该在占着超市的有限的货架。

例如：

“如一周中A商品销售了50个，B商品销售了30个，C商品销售了10个，那么适当的商品陈列排面比为5∶3∶1，当在同样的销量条件下，哪种商品的毛利高，所应占的排面也应较大。

销量和毛利，要二者兼顾，尽可能做到一个最佳的组合。

”

目的：

科学合理的利用超市有限的陈列位置，使每个商品都能得到公平的陈列，从而提高超市的销售和毛利，加快超市商品的周转。

要求：

所有门店必须要有严格执行。

10、串味商品分类：

有异味的商品必须要分类集中陈列，左右相邻的商品必须是与其相同部类或是相同用途的商品。

不可以陈列简包装的商品。

目的：

避免商品异味串味，造成其它商品的口味变质。

有异味商品和容易串味商品，例如“臭豆腐、酱油、醋、冰鲜、鲜肉类、面包、、、、、、”比较容易串味。

要求：

所有门店必须要有严格执行。

11、黄金陈列线：

商品陈列的位置和角度要符合顾客视线标准。

黄金陈列线，即与人的水平视线基本平行的范围内的货架陈列空间。

人的黄金视线位置，一般在视线之上10度与之下20度之间。

一般人身高1.6米－1.8米来左右，视点高度在1.5－1.7米左右，所以黄金位置就是地面算起0.6米－1.60米之间，即一般人眼睛容易看到、手最易拿取的位置，也可称为最佳陈列位置。

此位置必须用来陈列利润高的商品、自有品牌或独家经销的商品，不可以陈列无毛利或低毛利的商品，否则对于全店的毛利和销售将是一个伤害。

目的：

是超市的货架可以发挥做好的效果，将高毛利、高销售的商品陈列在这个位置不但可以提高超市的形象、销售、毛利，同时还可以超市的商品管理带来便利。

从而可以增加超市米效和平效，减少超市的滞销商品。

要求：

所有门店必须要有严格执行。

12、色系陈列：

在同一个群类中，相同属性的商品可能颜色会有不同，这时就需要在这个群类中在进行色系的分类陈列。

例如“碳酸饮料这个群体里面有颜色之分，可乐黑色、雪碧绿色、果味碳酸有黄色、橙色、、、、、、”果汁饮料“有橙汁、桃汁、苹果汁、、、、、”这里面不止是运用了色系，而且还运用了口味分类。

所以我们要学会结合使用陈列规范。

目的：

方便顾客判断、选择。

要求：

所有门店必须要有严格执行。

13、第二陈列：

端架、地堆是属于第二陈列，也称之为特殊陈列。

是用来陈列促销商品和新品、主推商品和协议商品的。

A类店端架陈列商品不得大于三个单品，地堆陈列商品不得大于2个单品。

B类店端架陈列商品不得大于4个单品，地堆陈列商品不得大于4个单品。

C类店端架陈列商品不得大于8个单品，地堆陈列商品不得大于6个单品。

目的：

规范各超市的陈列标准，提高门店的形象，提高端架、地堆商品的销售，从而提高整体门店的销售。

要求：

所有门店必须要有严格执行。

14、斜口栏，地笼陈列要求：

斜口栏、地笼一般用来陈列膨化、无法直立的商品，不要求陈列的十分整齐，但是商品的正面必须要朝外。

陈列方便面和香肠时必须要整齐。

目的：

体现量感，廉价感。

要求：

所有门店必须要有严格执行。

五、陈列道具：

1、层板：

商品陈列的最常用的设施，可用于绝大多数商品陈列（袋

装、瓶装等），能充分利用货架的陈列空间，层次感强。

2、斜口篮：

用于陈列消耗性或比较难以码放的商品，用于方便面、小包装食品、粉状调味品等。

3、挂钩：

用来吊挂商品，通常用来陈列服装、雨伞、袜子、文具、牙刷、球拍、五金、箱包、袋装小食品等需要吊挂的商品。

有很多种类，如不带珠挂钩、带珠挂钩、单支挂钩、双支挂钩、承重挂钩等。

4、挡网：

用来放在层板的前边、后边或侧边，主要功用是防止商品滑落。

5、挡板：

功能同挡网一样，用于小食品及纸制品等易刮伤商品的陈列道具。

6、地笼：

通常用来陈列促销品，像体积小、销量大的商品如袋装食品、袜子、毛巾、洗衣粉等；或体积大、重量轻的商品如棉被等。

7、特殊陈列架（如：

碗架、鞋架、CD架、书架、球架等）

8、端架：

货架两头独立的一组货架。

端架是用来做第二陈列的，也就是说是特殊陈列。

一般陈列新品、促销品、主推品、协议商品等等！

9、地堆：

以整件商品码放或是做好的形象陈列道具，地堆也是用来做第二陈列的，也就是说是特殊陈列。

一般陈列新品、促销品、主推品、协议商品等等！

四、理货管理（工作内容及目的）：

1、整理商品的陈列面：

1.1、将商品的正面朝外。

1.2、将凌乱的商品整理整齐。

1.3、将顾客遗弃在本区域的其它区域的商品归还。

1.4、检查货架上面是否有临期商品（过保质期三分之二的商品视为临期），并做统计。

1.5、检查货架上面是否有变质、涨袋商品。

并做统计同时及时下架处理。

1.6、检查货架上面是否有破损、漏袋商品，做好统计并及时下架处理。

1.7、检查货架上面是否有有空盒、外包装与里面实物不符的商品，并及时下架处理。

1.8、每个2个小时到收银台和其它区域收拣孤儿商品。

速度和低温区域的员工应该没半个小时到收银台和其它区域收拣自己区域的商品，以免造成损失。

1.9、收银台主管和收银员发现有低温和速冻商品被遗弃时，应该及时通知部组员工来收拣。

2、价格标识整理：

2.1、检查整理商品价签位置。

严格放在商品的左下角。

2.2、检查整理价签与商品是否相符。

2.3、商品没有价签的、价签与商品不符的、变价没有更换价签的，应该当时一次性统计好，和其它部组汇总后及时打印价签。

2.4、价签是否形成小部类之间的一个价签分隔带。

2.5、检查多余价签是否去掉。

2.6、检查变价商品是否更换价签。

2.7、检查POP是否整齐、对应。

2.8、检查惊爆牌是否正确对应。

3、统计缺货商品（门店没有库存的商品），供应商直送货和公司配送商品分开统计。

4、检查商品、货架卫生是否合格，不合格的地方应该一次性同时处理。

五、补货管理规范：

门店的补货作业应该在临下班前1小时----30分钟开始，遇到过节或是销售比较好时以及促销品可以再人流比较少时上货。

1、补货流程：

在补货时，要分清楚主次。

首先应该补充地堆其次是端架，最

后才是货架。

2、补货注意事项：

2.1、在补货时，应该将整件商品码放在仅靠货架、地堆和端架的侧面。

不可以堵住购物通道。

2.2、补完货的纸箱应该在第一时间将纸箱打平，缩小纸箱的占地空间。

2.3、补货时应该将日期较好的商品放在后面，将货架上现有的商品放在前面，要严格遵守先进先出的原则。

避免造成商品的临期和变质而带来的损失。

2.4、补货时应该将商品的正面朝外，把商品最有价值的一面展示出来，提高顾客对商品的认知和辨别度。

2.5、库房没有库存的商品，作好记录。

第二天早晨准备好补货。