冰激凌创业策划书.docx
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冰激凌创业策划书
创业计划书
创业项目：
关于夏季功能性冰淇淋的研究
创业团队：
淇淋风创业团
创业团队负责人：
束义彪
学院：
食品药品学院
专业：
药物制剂
2013/4/15
一、创业动机
每一个国家都有自己的梦想,每一个组织都有自己的梦想，每一个人都有自己的梦想.我们的梦想是创业，创一番属于自己的事业，实现自己的价值.
1、偶像崇拜比尔。
盖茨、张朝阳等人。
他们的名字在大学生中并不会陌生，他们的创业故事也为同学们津津乐道。
作为偶像，这些人的经历给大学生提供了自主创业的经典，对未来的美好愿望，希望自己有那么一天也能向他们一样成就一番事业，出人头地.
2、“创业”就是为了以后更好的就业
在校大学创业也是一次很好的学习过程,创业的路上有困难，有艰辛，有汗水,有挫折.创业是一次很好的历练过程，在创业的过程中能磨练我们的意志，锻炼我们的能力,提高我们的水平.让我们更快的看清社会，看清现实，可以说大学创业是为了毕业以后更好的就业或创业
3、在校大学生创业可以将理论与实践充分结合
创业是一次理论的实践,实践是检验真理的唯一标准。
创业可以将自己所学到的知识应用于实践,在实践中夯实理论，理论与实践相辅相成，互相促进。
4、创业是为了实现自我价值
一些自我意识很强的学生，选择自主创业是为了通过这一途径来证明自己的能力，在一些单位由于制度的约束，无法按照自己的想法来做事,创业可以有一个空间来发挥,来实现自我价值，得到社会的认可。
5、在校大学生创业能更好的利用时间
在校大学生相比社会人士还是有较多的空闲时间，在学习,运动之余，我们还是有很多剩余时间，创业能充分利用好空闲时间,不虚度光阴，不浪费青春。
二、项目介绍
介绍公司的主营产业、产品和服务、公司的竞争优势以及成立地点时间、所处阶段等基本情况。
在介绍企业时，要说明创办新企业的思路，新思想的形成过程以及企业的目标和发展战略。
已创办企业要交待企业现状、过去的背景和企业的经营范围，在这一部分中，要对企业以往的情况做客观的评述,不回避失误
安科冰淇淋创意店结合本专业的基础知识，在学校提供的设备的基础上，打造具有核心竞争力的功能性软、硬冰淇淋，我们调查了学校店铺和学校周边的商铺，发现没有专门的冰淇淋店,我们感到巨大市场。
我们从四月份就开始筹划相关事宜，在老师和学校的支持下，我们有信心.
安科院创意冰淇淋店前期主营功能性软、硬冰淇淋.我们的团队致力于为安科学子在炎炎夏日送来一份清凉。
何为功能性冰淇淋，也就是在给消费者带来美味，清凉享受的同时兼顾食疗功效，我们根据夏季人群常见疾病和问题，通过总结分析，和本专业相结合，在冰淇淋中适当加入花茶、花草类等中药材成分，有效的消除夏季常见疾病，达到药食两用的功能性效果.
创业团队--—-安科院创意冰淇淋店的宗旨为每一个学生提供瞬间即成绿色时尚色、香、味俱佳的冰淇淋满足广大青年朋友时尚、美味、休闲的消费心理。
同时运用全新的营销模式全方位多品种加之优美的环境使消费者在消费的同时得到享受.争取给大家带来不同的四季味觉享受。
（二）创业团队主要业务
安科院创意冰淇淋店第一年的业务主要是做向居民及学生提供各种各样的冰淇淋的零售服务第二、三年在做冰淇淋的同时把产品服务逐步发展多元化比如各种风味小吃风味饮料功能性冷饮在做大做强的基础上争取使自己的主打产品更加专业.
（三）创业团队发展战略目标
安科院创意冰淇淋店第一年的战略目标是依托东校区综合优势创业实现盈利奠定好团队创业的良好基础第二、三年拓宽业务经营范围逐步壮大自身综合实力并在市中心及各高校附近力设立两家分店同时争取有较好的投资回报并在所在地区建立良好的公司形象和品牌。
三、战略规划
介绍公司的宗旨和目标：
打造安科冰淇淋品牌,更好的为学生服务
公司的发展规划和策略。
公司的规划分为三步走战略
第一步：
以速做速成的功能性软冰淇淋打开市场,打出品牌,同时保证足够的流动资金,为下一步规划做好充足准备
第二步:
在做好软冰淇淋市场的同时,推出各种口味，各种样式的硬冰淇淋，做冰淇淋的同时把产品服务逐步发展多元化比如各种风味小吃风味饮料功能性冷饮在做大做强的基础上争取使自己的主打产品更加专业.
第三步：
拓宽业务经营范围逐步壮大自身综合实力并在市中心及各高校附近力设立两家分店同时争取有较好的投资回报并在所在地区建立良好的公司形象和品牌。
四、创业组织结构
创业者需要一支有战斗力的管理队伍。
企业管理的好坏，直接决定了企业经营风险的大小.而高素质的管理人员和良好的组织结构则是管理好企业的重要保证。
前期团队主要负责人为束义彪、刘亮亮等同学，我们与校创业团队—-思源团队合作,我们有强大的人力和技术支撑
五、产品服务
在进行投资项目评估时，投资人最关心的问题之一就是，风险企业的产品、技术或服务能否以及在多大程度上解决现实生活中的问题，或者,风险企业的产品（服务）能否帮助顾客节约开支，增加收入。
因此，产品介绍是创业（商业）计划书中必不可少的一项内容。
通常，产品介绍应包括以下内容:
（1）产品的概念、性能及特性；
（2）主要产品介绍；（3）产品的市场竞争力;（4）产品的研究和开发过程；（5）发展新产品的计划和成本分析;（6）产品的市场前景预测；（7）产品的品牌和专利。
在产品（服务）介绍部分，企业家要对产品（服务）做出详细的说明，说明要准确，也要通俗易懂
我们提供的冰淇淋主要包括各种口味的水果系列冰淇淋现酿酸奶系列、冰粥刨冰沙冰系列、冷热饮品系列巧克力系列动漫果冻系列浪漫系列DIY所有系列。
我们所提供的DIY不仅仅是各种冰淇淋系列我们的DIY主要指是我们所提供一种服务即在比较空暇的时间我们安科院创意店会针对顾客开展一些现场展示或现场教顾客试做属于自己的个性冰淇淋。
除了市场上常见的各种口味冰淇淋外，我们的主打产品是功能性冰淇淋，即结合本专业依据中药保健养生的理念,在冰淇淋中掺入中药材成分，能让消费者在享受美味的同时不忘养生，一举两得。
下面根据夏季常见的疾病和不同年龄阶段的人群进行具体分析.
夏季常见病：
夏季火旺（心旺）水囚（肾易亏）金死（肺易虚）
1.健脾除湿：
藿香莲子佩兰
2。
清热消暑：
菊花薄荷金银花连翘荷叶
3。
补养肺肾：
生地百合桑椹五味子枸杞子
4.安心养神：
茯苓莲子小枣百合竹叶柏子仁
5。
护心瓜果:
西瓜黄瓜桃子苦瓜绿豆汤
6。
补充维生素：
西红柿冬瓜西瓜甜瓜梨
六、市场预测
一提起冰淇淋，大家都觉得很清凉！
在炎热的夏季，一杯冰淇淋下肚，从口里一直凉到心里，全身的每个毛孔里面透出丝丝凉气，一下子就酷暑全消，降温又补充体能。
也许很多人只知道冰淇淋好吃,却不知道它的营养价值.冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品,可四季享用、老少皆宜。
它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等，食用后易消化吸收.吃冰淇淋在一些国家较为普遍，是家庭餐桌必备的食品，被视为不可缺少的甜点和休闲食品。
校园市场经济,是一个区别于社会市场经济却又含于社会市场经济的较特殊的市场经济.随着社会的发展，校园经济在市场需求的不断变化下蓬勃发展。
校内学生对于冷饮的要求也越来越高，不仅限于解渴，更多的是追求健康、美味等，对此，校园市场上的冷饮也越来越多，而DIY冰激凌作为畅销冷饮之一也越来越受同学们的喜欢.本调查主要针对校内冰激凌经营的市场前景,为冰激凌店投资的可行性作出调查。
一、校园市场状况分析
二、校园市场消费者分析
三、校园市场竞争对手分析
四、宏观环境分析
五、大学生创业机会和对策分析
一、校园市场状况分析大学生新鲜感强,喜欢尝试新口味，需要多品种的冰激凌。
校园市场冰激凌种类单一.淇淋风DIY冰激凌拥有产品的多样化能够适应市场发展。
大学生对营养发面需求较强,不仅要注重产品的多样化还要注重营养搭配.目前校园DIY冰激凌市场并未得到开发。
冰淇淋市场发生着翻天覆地的变化，从过去的防暑降温食品逐步转化为以享受为主的休闲食品。
从夏季集中销售逐渐向一年四季都有销售的方向发展,季节性的差异正在逐步淡化，市场容量显著增大.目前就校园市场而言,饮料与雪糕占主导,种种迹象表明,校园市场冰淇淋正在发生微妙的变化.过去,液体饮料一统河山.现在,以冰淇淋为代表的固体饮料以咄咄逼人的态势与之平分秋色.目前,冰淇淋的销售份额已从10%上升至50%。
因此，虽然雪糕和饮料已经有一定的消费群体，但是DIY冰激凌仍然有其巨大的发展空间.
二、校园市场消费者分析
（一）、消费心理
1.吃冰淇淋渐成时尚
冰淇淋已从“解暑品”成为“休闲食品”，吃冰淇淋渐成新时尚。
传统印象中，对于冰淇淋这种“季节性产品”而言，夏季市场才是绝对的“主战场".但中国冰淇淋组织市场调查队伍进行调查,冬季人们购买冰淇淋的热情也非常高。
大学生的频率为一周购买4－5次，理由是产品包装新奇，口味多样.
2。
吃冰激凌减压
在心情不好时，大多数人喜欢吃甜食，甜食有转换心情的效果，可以使人产生愉悦感.这将会是DIY冰激凌畅销的原因之一。
3。
吃冰激凌会不会胖一天吃的数量不要超过500克肯定不会发胖，冰激凌使用一种营养价值较高冷冻食品，可四季享用。
所以DIY冰激凌自主选饮料和雪糕占主导。
种种迹象表明，校园冰激凌市场正发生微妙变化.过去，液体饮料一统择冰激凌的量，在合理的范围内，让你想吃多一点就吃多一点。
（二）、消费特点
首先，现在大多都是独生子女,父母比较疼爱孩子.大学生的零花钱比较充裕。
大学生已经成年,自己有挣钱的能力.现在很多大学生一开始自己创业谋生，拥有自己的资金.奖学金的收入也增加了大学生的购买力。
但是，大学生虽然有以上的经济来源，但是主要任务是学习。
与工薪阶级相比,购买力较弱。
因此，我们制定的价位相对于其他品牌稍有降低。
其次,在21世纪，人们的消费观念在不断转变。
对于我们大学生，还处于青春叛逆期，常常有消费的欲望，对于贵的商品,有一种迫切地消费需求。
1、新鲜感
大学生好奇心理强,喜欢新鲜事物，喜欢产品的多样,DIY冰激凌有利于自主选择。
亲自选择与制作将拉近与同学们的距离。
2、多元化在过去，吃冰激凌只是为了解暑.但是现在吃冰激凌也成为一种文化，其五彩缤纷外表，各式各样的形状以及无尽的口味搭配,形成了一种给人以美的享受。
这就成就了其独特的冰激凌文化.人们在吃冰激凌时，更加看重的是它的特色
三、校园市场竞争对手分析
对于店面来说，竞争对手主要有:
校园商店、校外各零售商铺
其优势：
校园商店的一个冰柜里不仅卖冰激凌,而且雪糕、冰棍、饮料也同时出售，品种多样化。
而在其再品牌上有给学生消费者提供选择的机会,不同的品牌也有不同的种类的商品。
这就提供给学生购买者选择机会，这样更加容易吸引学生购买。
其劣势:
对于冰激凌这一块校园商店里并没有足够的产品品种，而且价格也相对较高。
校外零售商店相对于校园来说,它的价格又有提高，而且一定程度上质量没有保障。
对于它的品种也只是相对多样性，品牌也有一定的局限性。
商店里卖冰激凌只是注重其解暑作用，是纯粹的饮料消费,而我们是文化消费。
所以，对于现场制作的DIY冰激凌,加之以合理的价格，我们还是有绝对的优势的.
四、宏观环境分析
我们主要从人口环境、经济环境、自然环境、文化环境进行分析.
人口环境:
大学校园是一个人口密集的地方，人口规模形成了有力的购买人群，因此,对冰激凌的需求量比较大。
同时，我们学校的一个特点是女生远远多于男生，女生对甜品的需求远大于男生，因此，我们学校的市场存在大量的消费需求。
经济环境：
国家的政策使得多数人家都是独生子女，国家的经济也处在快速发展当中。
人们生活水平提高，消费观念也在不断地变化.生活费的不断增长使得同学们在食品支出慢慢转向了零食消费，对零食的消费越来越高。
自然环境：
由于温室效应,全球的温度不断上升，夏天气温最高已达45摄氏度。
这无疑也增加了人们对冷饮的需求,因此，市场冰激凌的需求随着人们对冷饮的需求增长而不断增加。
文化环境：
人们生活水平的不断提高使得人们越发注重休闲文化,给冰激凌的发展创造的有利的外在环境.社会文化方面，冬天吃冰激凌也逐渐成为一种时尚。
校园是一个文化环境浓郁的地方,同学们跟随时代潮流，对于冰激凌文化的发展也逐步跟进.对于一些新出的特色冰激凌同学们肯定愿意被它的特色吸引而去跃跃欲试新品种.
五、大学生创业机会和对策分析：
对于产品而言：
首先，DIY冰激凌在学校属于导入期,学校目前并没有专门制作DIY冰激凌的店铺，淇淋风DIY冰激凌将会是首先进入校园的品牌，没有其他的DIY冰激凌与其相竞争,这将有助于其发展.因此，开此店铺将会有良好的发展前景和发展空间.
其次,大学生消费水平的提高使得他们更加关注产品的品质而非价格，淇淋风DIY冰激凌以其品种、口味的多样化必将占据绝大多数的校园市场份额.
最后，夏天的到来,天气变热，冰激凌以其卓越的品质以及香醇的口感必将以绝对优势压倒雪糕及冰棍,成为同学们在夏秋季节乃至冬季的不二选择。
对于创业者而言:
在政策上，政府和学校都鼓励大学生创业，在很多方面都给予学生创业者一系列的优惠，而且也提供给大学生一系列的创业选择和创业机会.在资金方面,融资渠道具有多元化特征。
不仅可以从同学或者父母那里借钱,而且还可以到银行进行小额贷款。
同时，学校也会给予在租房方面的优惠.政府在税收上也会给予一定的优惠,这样经营这个项目就有了一定的保障.
作为大学生,我们自身就具备丰富系统的理论知识，在营销这一方面有着良好的知识基础。
与此同时，对大学生的心理需求我们自身可以准确把握.大家都对创业有激情和热情,我想这个项目会吸引许多合作者。
另一方面,我们平时要上课，可以聘请社会上的人士看店，吸收社会指导，对社会资源进行整合.而且我们的指导老师也会对这个项目的运营有一定的保障
有了以上一系列的定心丸，我们大学生创业更加具有可行性.我相信大学生也是一个吃苦耐劳的群体，对创业充满激情，只要我们付出努力,没有什么不可能.
七、营销计划
营销是企业经营中最富挑战性的环节，影响营销策略的主要因素有：
（1）消费者的特点；
（2）产品的特性；（3）企业自身的状况；（4）市场环境方面的因素。
最终影响营销策略的则是营销成本和营销效益因素。
在创业（商业）计划书中，营销策略应包括以下内容：
A、市场机构和营销渠道的选择;B、营销队伍和管理；C、促销计划和广告策略;D、价格决策。
一营销策略
一、产品定位策略冰淇淋市场定位跟目标顾客群的年龄、性别、口味、顾客消费心理及文化背景相关.
1、年龄定位主要顾客群的年龄分布在18岁—-35岁之间由于每部分人群的需求不同所以仍需要进行细分。
18岁——24岁（主要目标市场）的学生对价格便宜、新奇特的冰淇淋感受好24岁——35岁的人群（主要是老师以及其他工作人员）对口感较好但价格在20元以内的冰淇淋感受好未成年人儿童的饮食心理.
2、性别定位由于主要顾客群中女性顾客女学生和老师占有很大的比例因此冰淇淋的口味多以巧、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。
3、口味定位巧克力、草莓口味比较适合25岁下列的人群所以这一块主攻学生；蓝莓、香草口味，比较适合25岁以上的人群纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者,因此这一块主攻老师等脑力工作者。
4、消费心理及文化背景定位选择高档冰淇淋的顾客追求品牌、情调胜过追求口感选择中档冰淇淋的顾客追求的是口感选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴.通常消费者、大学生个人会选择中低档的冰淇淋大学生情侣、白领老师会选择中高档冰淇淋高收入人群会选择高档冰淇淋。
5、目标顾客定位目标客户普通大学生大学生情侣大学教师及其他人员需求解暑消渴讲究情调讲究情调和品牌特征习惯性购买寻找变化性购买熟知性购买利益一般性消费获得浪漫情调获得对品牌、身份地位的肯定
4、价格策略冰淇淋属于非必需品价格因素成为人们消费它的—个主要因素。
价格和经营者所处的区域、目标市场、冰淇淋口味、设备有关。
我们食科院创意冰淇淋主要采用成本导向定价法即在产品的成本上适当加上利润我们的低档冰淇淋定价一般在1.52.5元左右、中档冰淇淋定价在310元左右、高档冰淇淋定价在1020元左右。
其中以中低档为主
5、渠道策略
（1）创业团队成员、大学生兼职人员分区域人员推销的直接渠道策略.
（2）与运输、仓储等渠道成员单位的良好合作策略。
6、促销策略
1、广告以及销售促进我们以校园型条幅、宣传性DM、传单等。
2、我们在店门口举行大型宣传活动主要有现场展示、同学现场互动参与试做做的好的可以有奖品赠送同时获得我们店的VIP卡。
3、体验营销即现场免费品尝我们创意店的冰淇淋。
4、文化营销即宣传我们店的不同与其他店的特点DIY·SHOW以及冰淇淋的发展历史、文化背景在品尝的同时让学生学点课外知识
5、建立套餐型组合促销模式可以免费帮助学生情侣、朋友哥们、师生、姐妹等搭配适合自身个性的套餐
6、建立数量折扣模式即在购买一定数量的冰淇淋时满八支送一支奖励
八、生产计划
：
（1）产品制造和技术设备现状;
（2）新产品投产计划；
（3）技术提升和设备更新的要求；
（4）质量控制和质量改进计划。
（二）实施计划我们立足于三部分前期开店准备、中期跟进目标市场、后期拓展目标市场。
一、前期开店准备
1、店铺地址的选择东校区食品科技园店铺
2、店铺的室内装修以浪漫温馨为主墙面为粉色系列。
室内装饰有一些花盆与绿色植物桌子之间用屏障隔开一部分.
3、购买所需设备冰激凌机、甜筒机、榨汁机、冰柜、桌椅、杯子等等
二、中期发展阶段以产品主要消费群体为产品的营销重点.建立起点广面宽的销售渠道加大宣传力度不断拓宽销售区域等。
三、后期服务到位发挥我们团队的食品加工制造优势做好售产品使用技术服务以及客户关系管理工作.
九、财务规划
财务规划需要花费较多的精力来做具体分析,其中就包括现金流量表,资产负债表以及损益表的制作。
流动资金是企业的生命线，因此企业在初创或扩张时，对流动资金需要有预先周详的计划和进行过程中的严格控制；损益表反映的是企业的赢利状况，它是企业在一段时间运作后的经营结果；资产负债表则反映在某一时刻的企业状况，投资者可以用资产负债表中的数据得到的比率指标来衡量企业的经营状况以及可能的投资回报率。
财务规划一般要包括以下内容：
（1）创业（商业）计划书的条件假设；
（2）预计的资产负债表；（3）预计的损益表；（4）现金收支分析；（5）资金的来源和使用。
一第一年主营业务利润表
二第一年管理费用表第一年起步阶段管理费用从紧使用。
第二年起根据业务发展考虑收入增加并逐步考虑劳动保护费服装费、防暑降温费、交通费补贴。
条件具备时建立自己的工会组织考虑工会经费.在拓宽发展的同时适当改善店铺外观装修条件。
三第一年营业费用表
四第一年利润表
五四年利润表
1、第二年起根据市场需要和资金状况逐步拓展新的区域第三年起拓宽经营范围加大宣传力度树立品牌自身的利润率有所提高。
2、公司主要业务均是现金收付因此利润表基本反映公司的现金流量状况.
利润预测表中未考虑投资的分红或借款的利息支付。
（一）财务预测说明
本预测中各种数据比例，是通过调查同类行业的有关资料,并通过分析统计，制定出的相关参数，具有宏观性和满足统计规律的特点。
在本项目的预测中，能够比较好地、大致地反映项目的收益价值状况，但在项目具体实施的过程中，还有大量的、次要的不确定因素，甚至有时还会出现重大的偶然因素,这些因素都会影响到该项目的收益,所以,具体实施与本预测存在一定的差异是正常的。
（二）项目实施计划假设条件：
（1）冰淇淋质量无重大变化，原料价格波动不大
（3）创业投资资金能如期到位；
（4）无其他人力不可抗拒因素造成的重大不利影响；
（三）财务表
表2:
前期资金投入
单位:
元
项目
原值
月折旧率（%）
月折旧金额
备注
冰淇淋机
10000
1.7%
170
冰淇淋机为学校财产我们只是租用
制作原料
2000
包括牛奶，冰淇淋粉，食品添加剂，水果等
制作设备及工具
1000
2。
8％
28
包括盆,杯子,打蛋器等
广告费用
500
海报，传单的费用
合计
18000
198
备注
折旧率标准参看根据2009-06颁布的《企业所得税法实施条例》;月折旧率=1/折旧年数/12
十、风险与退出
不是说有人竞争就是风险，风险可能是进出口汇兑的风险、餐厅有火灾的风险等，注意当风险来临时如何应对。
面临企业的风险和未来的成功，作为投资者资本退出的方式和办法、以及预期的收益等。
1安科院冰淇淋所面临的风险因素主要有微观方面资金如何运作、设备如何购买才最经济划算以及设备的更新折旧、学生对冰淇淋的喜好程度、校外冰淇淋店的建立等
2安科院冰淇淋所面临的风险因素主要有宏观方面各种制作材料的价格的变动其中主要有奶油、各种水果等以及安科院市场的不确定性、国家政策对原材料的影响.
3资金的运作影响店铺的进一步拓展.
（一）主要风险
1．内部管理风险
旅游业是一个进入门栏对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败.
2．财务风险：
利润分配不合理,造成流动资金不足,影响后期的运作与发展。
3．生产风险：
采购部或厨房的疏忽，造成卫生补合格事件.
（二）重要风险规避
表6：
公司风险分析及防范措施
风险类型
防范措施
管理风险
1。
提高管理人员的能力和素质，促进企业决策合理化。
2.加强对员工的监督，培养良好的企业文化，增强员工对企业的认同感和参与感。
财务风险
1。
科学合理地安排融资结构，合理进行利润分配；增强投资者的投资信心.
2。
加强对资金的管理，开源节流。
生产风险
1.提高采购人员的采购技术,以及购买一定的储藏设备以保证食品的质量。
2。
提高制作人员的素质，定期对制作人员进行培训，制定奖罚制度.
3.提高企业的监督力量。
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