甜品店创业计划书甜品店企业计划书.docx
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甜品店创业计划书甜品店企业计划书
甜品店创业计划书-甜品店企业计划书
甜品店计划书
心甜甜品店
甜品，是许多小女生的最爱。
夏天的到来，高温天气，更是让冰激淋类、果汁类产品风行起来。
甜品店创业计划书：
一、创业目标
经营目标
在南京师范大学泰州学院建立首家专业甜品店——心甜甜品店，经营范围为中西式甜品。
品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。
经营宗旨
甜美、健康、时尚。
二、市场及竞争分析
市场介绍
南京师范大学泰州学院是一个很年轻的学校，建校至今仅2年多。
目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。
而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。
市场竞争分析
南京师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。
我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。
经过分析，我们可以开拓这个市场。
心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。
用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。
目标顾客
有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。
事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。
不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。
而且如今消费者越来越理智。
所以心甜的目标顾客是全校学生。
三、产品与服务特色
原料专业，放心更多
心甜与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。
从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。
品种丰富，选择更多
众口难调。
心甜要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。
推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。
营养全面，健康更多
心甜经营品种除了普通的冰品甜品外，想创业，找项目就上青年人创业网，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。
价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。
低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。
吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。
服务规范，满意更多
心甜员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。
分别着统一服装进行操作和服务。
员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
四、选址分析
心甜门店设置在南京师范大学泰州学院食堂一楼东首，可以充分利用食堂的桌椅，容纳更多的顾客。
五、人事与管理
人事
心甜每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。
管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员6名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力；点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。
所有员工须办理健康证。
管理思想
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。
我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。
重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果。
管理理念
尊重餐饮业人员的独立人格
下管一级：
上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
互相监督：
管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
营造集体氛围：
既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干
管理队伍
投资是一项经营人才的业务。
我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。
完善员工守则，考核制度和奖惩制度。
六、企业形象
传媒广告
考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式，做为最切实可行的宣传渠道，调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象。
另特别会在新生开学之际，下发宣传单，设点宣传并接受咨询。
形象代言
制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。
店面布置
心甜店堂做到清洁光亮，窗明几净。
渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。
根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。
碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。
七、促销决策
美食手册
制订心甜健康时尚美食手册。
内容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。
这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。
节日活动
在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。
活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答、组织小型演出等方式，给予参与者相应奖励。
奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2000元。
许愿树
店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。
可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。
店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。
一次性消费满60元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。
顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。
8折优惠。
凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。
八、财务需求与运用
开张成本
桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备
预付店租、装潢
原材料
以上项目将移交专业人士代为预算评定。
九、心甜的发展
根据企业实力，心甜以南京师范大学泰州学院这个市场为起点，放眼泰州五所高校的市场。
，逐渐向连锁店发展。
具体分为以下三步：
1。
立足南京师范大学泰州学院市场，占据一定份额
填补南京师范大学泰州学院市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2。
占领南京师范大学泰州学院市场，建立连锁机制
当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在泰州五所高校开设连锁店。
在实际操作中学习经营管理经验。
3。
走向泰州市场，开放加盟经营
在泰州市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在泰州市内扩张连锁店，开放加盟经营。
十、附录Max甜品店营销计划书
Max甜品店营销计划书
一、企业描述
二、产业分析
三、市场分析
四、营销计划
五、财务管理
六、财务需求与运用
目录
一、企业描述
1.店名：
Max甜品店
2.目标消费人群：
大学生，上班族
3.经营范围：
港式甜品
4.经营规模：
标准型
5.经营方式：
连锁经营中特许经营
6.经营原则：
开拓创新，诚信为上
7.服务宗旨：
顾客至上，满意而归
8.店铺概述：
Max甜品店是一个10平方米的店铺，整体装修风格以温馨，甜蜜为原则，店内放置许多产品宣传贴图，画册等供顾客欣赏，座位高低有序，是店铺空间效果更好。
二、产业分析
今天，甜品已同咖啡、音乐一样，意味着时尚、浪漫、与美丽。
时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，让时间走得轻松，给繁忙的生活一个留白空间。
糖水、甜品、奶茶果汁冷饮等，绝对是一个高利润的行业，这也是由两个方面决定的，一个是原材料便宜；二是加工方式简
单，一部分产品是直接用半成品调出来的，半分钟就可以搞定，一部分是高压锅，用不锈钢锅煮出来的，就跟煮饭一样，因些加工时间短，加工方式简单，不需要专业人才，省时省人工费用，因此注定了这个行业的成本很低，利润很高的一个行业。
三、市场分析
1、选址：
创业街佳园路口。
主要原因是：
这个地点附近有几所高校，来往人员大都是年轻学生，对甜品的需求量大，而且附近少有港式甜品的店，所以店开在这里优势明显。
2、市场营销策略形势分析：
优势：
成本低，位置好，人口流量大，目标客户显著
劣势：
管理经验不足，资金不充裕，顾客数量变化大
机会：
市场对产品的需求，目标客户对产品的选择，周边竞争者少
威胁：
需求变化大，季节变化多元素，市场价格变化大
四、营销计划
我们的营销理念：
与顾客进行有效的交流，使顾客利益最大化。
1、前期：
好的开始等于成功的一半,前期营销关乎企业的存亡，试营业一周,全部甜品折优惠。
每天推出一种甜品限量免费品尝,发传单一万份；根据试营业的情况,整合产品,改进不足。
2、日常：
全员推销，每一个员工都是推销员，实现信息的人际
传播。
推出优惠劵，小礼品，季节优惠，假日优惠等；免费送出积分卡，每消费一份甜品可积10分，积满100分可凭劵兑换5元以下饮品。
进店一次性消费满30元可兑换2元代金卷，下次消费可作现金使用。
五、财务管理
1、每日的收入应及时清点，收款的凭证必须保存好，以便核对及入账。
2、店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行。
3、每月的流动资金为1000元，对于账目，要做到日有日帐，月有月帐，年有年终总账，使本店的盈亏一目了然。
4、财务管理目标追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益。
六、财务需求与运用
店铺面积：
10平方米
店租首期：
1500元
设备支出：
约3000元
开张成本：
4500~8000元
盈利前景：
4500~7000元/月
桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒柜和预付店租等开支相加，估计开张成本约需要6000~8000元。
甜品店项目商业计划书
甜品，是许多小女生的最爱。
夏天的到来，高温天气，更是让冰激淋类、果汁类产品风行起来。
甜品店创业计划书：
一、创业目标
经营目标：
经营范围为中西式甜品。
品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。
经营宗旨：
甜美、健康、时尚。
二、市场及竞争分析
市场介绍
南京师范大学泰州学院是一个很年轻的学校，建校至今仅2年多。
目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。
而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。
市场竞争分析
南京师范大学泰州学院是一个年轻的学校，校内一切设施正在完善之中，资源困乏，学生的消费环境更令人担忧，饮食问题亟待解决。
我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。
经过分析，我们可以开拓这个市场。
心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。
用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。
目标顾客甜品店商业计划书
姓学班
名：
号：
级：
电子商务
联系方式：
目
录
一、公司简介...........................................1二、产品的形成背景和预期目标...........................1三、市场和顾客分析.....................................31、店铺选址...........................................32、市场分析...........................................33、顾客分析...........................................3四、行业环境分析.......................................41、竞争性分析.........................................42、劣势...............................................53、优势...............................................5五、市场营销4P分析....................................51、产品...............................................52、价格...............................................63、渠道...............................................64、促销...............................................6六、管理团队...........................................7七、财务分析...........................................7
《甜点店项目商业计划书》
一、公司简介
1、2、3、4、5、公司名称：
甜甜小屋有限公司成立时间：
2016年1月2日注册地区：
新疆乌鲁木齐市新市区注册资本：
8万业务范围：
主营：
甜品、布丁、奶酪制品、小蛋糕、面包等兼营：
奶茶、咖啡等饮料配套销售
二、产品的形成背景和预期目标
随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高，但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。
近几年居住在城市的人们发现，以前被用来当作宵夜的甜点，如今已经穿上精美的外衣、放入舒适的房子，风景般地伫立在大街上，而这些甜品店在成为街边一景的同时，也成了人们茶余饭后休闲聊天的好去处。
人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚，而且人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简
1
约而不简单。
一份布丁或者是沙冰放在面前，既不能当饭吃又不能解
2
渴，但是人们可以透过甜品品味生活，自己一个人或与朋友一起，感受一下除了家和工作单位之外只属于自己的第三个空间。
应该说甜品店给人带来了一种崭新的生活方式，成为一个可思考、可玩乐、可倾诉、可学习、可恋爱、可郁闷、可清静、可小资的地方，让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”，也让他们对餐饮有更多的理解与选择。
三、市场和顾客分析
1、店铺选址商业活动频度高的地
区。
人口密度高的地区。
客流量最多的地区。
交通便利的地区。
接近人们聚集的场所。
同类店铺聚集的街区。
可以隔路相望随意穿越且近的马路2、市场分析人口流动较多的住宅区或商业中心，有逛街、购物、娱乐的一般消费者,约占50%，四周商店工作职员、小区居民、白领,约占50%，他们有固定的经济来并且思想新潮，比较容易接受新鲜事物，也乐于尝试。
闲暇之余，需要有一个清静、空闲的时间来放松、缓解压力。
3、顾客分析
3
企事业上班族：
据调查上班族主要以速食作为解决日常三餐的方式，而在早餐方面，面包是他们必不可少的速食品，并且上班族有比较稳定的工资，商品价格的变动，对他们需求弹性较低，由于工作的压力较大,，需要有一个空闲的时间缓解自己的压力，因此，上班族这部分消费群体可作为本甜品店的固定消费者。
高校的在校学生：
在校大学生思想新潮，比较容易接受新的东西，同时大学的高等教育让学生对新生事物的理解异于其他群体。
并且，减肥是我们大学生一直追求的，所以我们将推出的有机蔬菜蛋糕这一新鲜口味是非常符合我们当代大学生需求。
喜爱浪漫的情侣：
情侣必定逃不开浪漫一说，心意成为赢取女孩芳心的主要筹码。
所以在一些节日里男孩们送什么样的礼物给女朋友成了他们头疼的事。
这就是一大潜在需求，所以我们除了DIY蛋糕，本甜品店还推出DIY巧克力和DIY饼干，可作为一些节日礼物相赠。
四、行业环境分析
1、竞争性分析同类竞争方面：
随着周边地区的发展，同类甜品店很有可能大量出现，形成激烈竞争，市场份额下降，需要更多资金来更新技术和产品，对服务质量的要求更高。
管理方面：
内部产生分歧，员工不遵守管理制度操作生产出劣质产品。
资金方面：
物价上涨导致原材料价格上升超出预算；流动资金
4
过少容易发生短缺。
2、劣势刚进入市场可能产品种类比较单一。
广告宣传不足，客户认知度不高。
新进入市场，没有一定的占有率。
竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。
3、优势温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
本店将采用更健康的原材料，与信誉高的供应商合作，保障食材的安全性和渠道供应。
根据市场需求，开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
开
展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作蛋糕和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。
刚进入市场，本店将有更大的发展空间。
五、市场营销4P分析
1、产品顾客范围相对较广，因此我们将推出不同系列口味的蛋糕，同时不时的推出新的口味的蛋糕、甜点和面包。
面向广大的学生群体，我
5
们将推出一系列适宜学生购买的价格合理的蛋糕、甜点和面包等。
我们的特色在于推出了“快乐DIY”，顾客可根据自己的需求自己亲自动手制作蛋糕，而且原料健康安全、品种丰富、营养全面。
2、价格根据不同的市场定位，制定不同的价格策略。
本店的产品分为中档和低档两个档次，本店的点心都是按包装售卖的，甜点和点心都选用精美的包装，蛋糕按个售卖，可是提前定制，我们根据送货距离的远近，会加收部分的送货费用。
3、渠道本店将与一些食品材料的供应商建立合作伙伴关系，与附近中小型商业超市建立良好的合作关系，对我们的产品进行大量的宣传，扩大影响力。
通过QQ、人人网、微博等即时通讯工具对本店进行宣传，建立网店，顾客可通过网络预定蛋糕或甜点，我们将实行送货上门的服务，同时收取一定的服务费。
顾客同时可在网店查找自己感兴趣的蛋糕、甜点等及其相关资料。
4、促销定点特价。
店面定于商业活动频度高、客流量多、交通便利的地区。
每天的7:
00pm-10:
00pm推出特价面包或打折销售。
推行会员制。
会员每购买一份产品都会有相关记录。
通过积分制，达到一定的积分将实行一些优惠。
记录下每位会员的相关信息，当其生日到来之际，送上祝福，同时达到一定的宣传效果。
免费品尝。
同时在店面附近推出免费品尝活动宣传本店的蛋糕、
6
甜点和点心，并且在附近人口流动频繁地带发传单进行宣传。
六、管理团队
由于刚开始我们的店还是算比较小的，因此我们准备请一位店长和一位蛋糕师、以及三名服务员。
店长需要全面领导店的日常事物，包括平时的销售策略，对店员的协调管理，要及时处理店员所反映的问题。
服务人员也要对自己的工作熟悉负责，比如对材料的选购、店面的打扫等等。
大家各司其职，同时也要沟通和协调。
对于工作人员的选择十分重要。
其中每一个人的工作都需要有相关的知识和技能作支撑，其中蛋糕师需要有较强的专业蛋糕制作能力，最好能够请到一名有着多年经验的老蛋糕师，其次他们要有良好的沟通能力，能够顺畅地与顾客交流，及时了解顾客的需求，确保更好的满足顾客需求。
店长不仅仅要有
良好的沟通能力，同时也要具备对营养方面的知识，在听取顾客要求的同时给顾客提出健康方面的建议。
另外我们准备每隔一段时间给团队人员培训，还需要安排能够增进团队团结的集体活动。
一个团结的团队才能充分发挥集体的力量，才能让一个团队更加有创造力。
七、财务分析
以小型蛋糕西点店为例：
装修及水电等杂费：
3000至10000元。
货品成本：
30%左右，约5000元。
7
房租：
最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、客流量多、交通便利的地区，约5000元。
人员工资：
蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计5000元。
设备原材料：
6000-12000元，设备包括：
电烤箱3000元，多功能搅拌机1500元，不锈钢发酵箱1280元，展示台440，工作台540，厨宝烤盘20*50=1000元，模具花色烤盘普通类50*6=300元,耐高温手套27*2=54元。
经济效益估算：
月销售额21000元。
根据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元，每月支出14033元，月利润6967元左右，按此估算，一年左右即可收回投资。
8
附件1：
《创业管理》成绩评定表
评价项目
创意的应用价值资料运用情况及综合分析能力结构完整性及写作独立性写作能力
得分
总分
评分教师：
年月日
附件2：
《创业管理》成绩评定参考标准
评价项目参考标准Ⅰ参考标准Ⅱ参考标准Ⅲ参考标准Ⅳ
创意的应创意观点新，有创意观点较新，创意观点一般，创意观点不适用价值较好的应用价有一定的应用应用价值一般。
宜，缺乏应用价值。
价值。
值4—0—（15分）12－158—资料运用情况及综合分析能力（50分）
资料掌握较翔资料运用量满实、运用贴切，足需要，综合分综合分析能力析能力较强。
强。
28—40－50
资料较少，基本满足文章结构要求，综合分析能力稍差。
16—
资料少，不能满足文章结构需要，综合分析能力差。
0—
文章结构比较文章结构完整，文章部分内容文章结构不完完整，在少部分结构完整思路清晰，本人有缺失，大部分整，完全抄袭他借鉴他人资料性及写作独立完成。
摘抄他人资料。
人资料。
独立性的基础上整合完成。
（15分）12—154—0—8—概念准确，条理概念准确，条理写作能力一般，写作能力差，不写作能力清晰，文笔流性较好，写作规基本符合写作符合规范。
畅，写作规范。
范。
规范。
（20分）0—17—2012—6—
苏苏的甜品店创业计划书
土木工程与建筑学院工程管理一班
组员：
卓云君
郑舒懿邹小莲 苏苏的甜品店计划书学号44学号41学号45
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