酥香的千层肉饼馋到人口水横飞.docx
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酥香的千层肉饼馋到人口水横飞
酥香的千层肉饼,馋到人口水横飞
小时候就爱吃妈妈做的肉饼,尤其是刚刚出锅的肉饼酥脆鲜香,尤其是猪肉大葱馅的肉饼我最爱。
后来自己学着做饭了,就研究千层肉饼的做法,今天把酥香千层肉饼的做法分享给大家。
食材清单
面粉、猪肉、大葱、姜、
耗油、生抽、老抽、鸡精、盐、
胡椒粉、十三香、香油、鸡蛋
步骤
取面粉750克左右,分多次加入温水,直至面粉成疙瘩状,开始用手揉面。
揉面形成面团,静置醒发10分钟左右。
面在醒发的时间把葱、姜剁成末。
猪肉剁成肉馅,也可以直接从超市买现成的肉馅。
肉馅中加入剁好的葱姜末,加入少许盐、鸡精、十三香,滴入几滴耗油、香油、生抽、老抽,打入一个鸡蛋,最后加入少许水。
用筷子搅拌均匀。
形成鲜香诱人的肉馅。
醒发过的面团分成大小均匀的面剂子。
面板铺一层干面粉,把面剂子擀成薄薄的一层。
将肉馅均匀铺在面皮上。
沿着一边卷成多层次的卷儿,切成长短均匀的小段。
电饼铛烧热放入少许油,肉饼入锅开始烙。
见一面焦黄就翻面继续加热,见两面均焦黄酥脆,且轻轻一按肉饼中部不会粘连,即可出锅。
酥脆的千层肉饼可以开动啦!
小贴士
和面一定要用温水,这样和出来的面更加筋道。
拌肉馅的时候加入鸡蛋会使肉馅更加鲜香。
肉馅中加入少许的水会更加嫩滑,增加肉馅的口感。
酥香的千层肉饼只要掌握了拌肉馅的技巧以及和面的技巧,利用电饼铛便可烙出酥香诱人的千层肉饼,大家都试试吧。