胡萝卜吐司.docx

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胡萝卜吐司

胡萝卜吐司

胡萝卜用榨汁机榨汁，取其汁和渣～颜色很美！

用料

高筋面粉

250克

胡萝卜汁

100克

胡萝卜渣

50克

全蛋液

25克

糖

40克

盐

3克

酵母

3克

黄油

25克

胡萝卜吐司的做法

1

材料准备好，胡萝卜用榨汁机榨汁，汁、渣分别称重备用

2

湿性材料加入（胡萝卜汁、渣、全蛋液）

3

加入糖、盐

4

加入面粉和酵母

5

启动面包机和面

6

面团达到扩展阶段

7

投入黄油

8

揉面至完全阶段

9

面团取出，揉圆放入大盘面团进行一发

10

发酵至两倍大小

11

取出排气，面团分割成三份，静置15分钟

12

取一面团，用擀面杖擀成牛舌状

13

卷起，收口朝下

14

排在吐司模进行二发

15

二发至九分满

16

放入预热好的烤箱中下层180度40分钟（后期适当加盖锡纸）

17

烤好后倒出晾凉

小贴士

胡萝卜渣本来带有水份，而且面粉吸水性可能有所不同，所以和面的时候要判断一下面团干湿程度，建议水份不要一下子全放，留10克左右作为增减。