13岁食谱汤羹篇.docx
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13岁食谱汤羹篇
1-3岁食谱汤羹篇
1.玉米牛肉羹(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
玉米粒,牛肉,胡萝卜,鸡蛋,小葱、酱油、水淀粉、香油、盐、清水各适量。
制作过程:
1.将牛肉和胡萝卜洗净切丁,将小葱切碎,鸡蛋打散。
2.起锅热油,先煸炒胡萝卜丁,取出后再煸炒牛肉,加少许酱油调味着色,然后取出备用。
3.另起汤锅,加入清水烧开,再放入玉米粒和胡萝卜丁煮熟,并匀速倒入打散的鸡蛋,搅成蛋花。
4.开锅后倒入适量的水淀粉勾芡,再放入适量的香油、盐等调味料。
5.出锅前2分钟左右将煸炒好的牛肉粒倒入汤中,撒上葱花,即可食用。
功效:
牛肉富含优质蛋白,适合幼儿食用,可起到健脾健骨的作用,此外,蔬菜中的维生素,纤维素也对宝宝健康有益。
2.蔬菜浓汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
甘蓝,番茄,土豆,豆芽,胡萝卜,洋葱,清水或高汤、盐各适量。
制作过程:
1.将甘蓝,番茄,土豆,豆芽,胡萝卜,洋葱洗净沥干,把洋葱,番茄,土豆和胡萝卜切丁,甘蓝切丝。
2.将处理好的蔬菜放入锅中,加清水或者高汤煮沸,再调小火慢炖煮烂,出锅前可放入适当盐的调味。
1-3岁食谱汤羹篇
功效:
为宝宝提供丰富的维C及矿物质,可以改善口腔溃疡等症状,并能帮助身体分解亚硝酸盐。
3.冬瓜海米汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
冬瓜,海米,葱、姜、盐各适量。
制作过程:
1.提前几个小时用清水浸泡海米,取出杂质。
把冬瓜洗净并去皮,切成片状。
2.起锅热油,先放入葱姜爆香,然后再煸炒冬瓜片。
3.向锅中加入米水或清水以及泡好的海米,然后用大火煮熟,开锅后放入盐适当调味。
功效:
冬瓜有消水肿的作用,同时可为宝宝提供丰富的维C以及矿物盐。
4.番茄蛋汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
番茄,鸡蛋,葱花,盐适量。
制作过程:
1.将番茄用清水洗净,切成块状并去皮,再放入盘中备用,在将鸡蛋打散打匀。
2.在汤锅中加入适量的水,开火煮沸,然后加入西红柿,直至煮烂。
3.再次开锅后,向锅内缓慢倒入打散的鸡蛋,并搅拌成蛋花。
4.出锅前加入葱花、盐进行调味。
功效:
为宝宝提供丰富的维B和维C。
西红柿有消食止咳,清热降压的作用。
5.海带排骨汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
排骨,海带结,葱,姜,黄酒、盐、清水适量。
制作过程:
1-3岁食谱汤羹篇
1.将海带结放在清水中浸泡半小时,然后捞出,再用清水冲3~4遍,放于一旁沥水备用。
2.将排骨用清水冲洗干净,然后剁成小段状。
3.在锅中加入适量的水,黄酒,葱姜和排骨段,用大火煮,并随时撇去产后的泡沫。
4.用小火焖约20分钟左右,再倒入海带结。
出锅前再开大火煮10分钟。
5.加入食盐调味。
功效:
可以改善宝宝缺碘,缺钙的症状,对骨骼发育有利。
此外,还能起到降血压的作用。
6.菠菜丸子汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
瘦肉泥,菠菜,生姜末,鸡蛋,葱末、麻油、水淀粉各适量。
制作过程:
1.向瘦肉泥中加盐,并顺时针搅拌,搅匀后再加入水淀粉,蛋清,葱姜末和麻油继续搅拌。
2.将菠菜冲洗干净并切成段状。
3.在汤锅中加入适量的水烧开,然后关小火,将制作好的肉泥搓成小丸子放入锅内煮,熟透后加入适量的油盐调味。
4.出锅前2~5分钟加入菠菜段煮熟。
功效:
为宝宝提供丰富的叶酸,铁,维生素等营养元素,可以起到改善贫血的功效。
1-3岁食谱汤羹篇
7.冬瓜荷叶汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
冬瓜,荷叶,精瘦肉,食盐适量。
制作过程:
1.将所有食材冲洗干净,冬瓜和瘦肉切成块,荷叶扎好。
2.将处理好的食材放入锅内煲汤,约2小时后可出锅加入食盐调味。
功效:
清热解毒,消除浮肿,是夏天给宝宝消暑的理想素汤。
8.排骨芋头汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
小排,芋头,油菜,枣干,葱、姜、黄酒、高汤、食盐各适量。
制作过程:
1.将小排洗净切段,并用沸水焯洗以去血沫,然后沥干。
2.将小芋头冲洗干净,然后去皮,留在一旁备用。
3.将油菜洗干净,枣干泡开,再将葱姜切好。
4.在砂锅中加入适量的水或者高汤,开大火煮沸,然后加入排骨段,葱姜和黄酒,用小火焖60分钟左右。
5.向锅内加入芋头和枣干,再用多焖50~60分钟,起锅前加入油菜和食盐。
功效:
可以为宝宝提供来自植物的优质蛋白和发育所需的矿物盐,能够改善缺钙的状况。
9.五彩鸡丝羹(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
鸡胸肉,鲜香菇,胡萝卜,鸡蛋,高汤,水果甜椒,生粉、食盐、黄酒、生粉、油各适量。
制作过程:
1-3岁食谱汤羹篇
1.将鸡胸肉用手撕成丝状,然后加入食盐,黄酒,蛋清和生粉拌匀,并下锅煸炒。
2.在平底锅内放入少量食用油,然后起锅热油,把鸡蛋均匀地摊在锅内,成型后取出放凉,切成丝状。
3.将水果甜椒,胡萝卜和鲜香菇都切成丝状,再下锅煸炒。
4.在汤锅内放入适量高汤,用大火煮沸,然后加入煸炒过的所有食材,再次开锅后用生粉勾芡,然后加入食盐调味。
功效:
与其他经常食用肉类对比,去了皮的鸡肉具有高蛋白,低脂肪的特点,适合宝宝食用。
10.鸡蛋玉米羹(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
小蘑菇,冬笋,豌豆粒,鸡蛋,罐头玉米粒,牛奶,淀粉、生姜、料酒各适量。
制作过程:
1.起锅热油,加入生姜和料酒爆香,然后在倒入豌豆粒,小蘑菇和冬笋炒熟。
2.向锅内加入适量的水,玉米粒和适量牛奶,然后开火煮沸,加入淀粉勾芡,再打入鸡蛋做蛋花,再次煮开后即可盛出。
功效:
常吃玉米可以起到健脾养胃通便的功效,对宝宝的健康有好处。
此外,鸡蛋中的蛋白质也是宝宝每天必须摄入的营养物质。
11.鱼丸汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
鲜鱼肉,土豆,胡萝卜,海带汤,淀粉、酱油、食盐各适量。
制作过程:
1.取鱼肉一块,去除骨头和刺,然后切成泥,和淀粉,食盐搅匀,并搓成鱼丸。
1-3岁食谱汤羹篇
2.将土豆和胡萝卜切成小块状,放入海带汤内煮烂,然后再加入鱼丸煮熟。
功效:
鱼肉不仅鲜美,而且营养价值可观,可以给宝宝提供丰富的矿物盐和维A。
但爸妈要注意宝宝是否对鱼肉过敏。
12.豆腐酱汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
嫩豆腐,海带汤,大酱,葱段。
制作过程:
1.将嫩豆腐洗净切块,把葱段切碎备用。
2.在锅内加入海带汤,豆腐和大酱煮,开锅前几分钟加入葱花。
作用:
为宝宝提供优质的植物蛋白,能起到清热解毒,健脾养胃的作用,有益健康。
13.小排黄豆汤(推荐时间段:
满2岁及以上)
食材:
小排,黄豆,生姜片,麻油,食盐适量。
制作过程:
1.将小排在沸水中焯一下,去除血沫。
将黄豆洗净,并在水中浸泡约10分钟左右。
2.将小排,黄豆和生姜篇放入汤锅内,加入适量清水煮沸,然后再关慢火多煮半个小时。
3.出锅前加入适量食盐和麻油调味。
功效:
小排煮汤可以起到补钙,补骨胶原和矿物盐的作用,是宝宝钙质来源的理想选择。
14.金针菇豆腐汤(推荐时间段:
满2岁及以上)
食材:
嫩豆腐,肉末,金针菇,豆豉、生抽、麻油、葱末、姜末各适量。
1-3岁食谱汤羹篇
制作过程:
1.取适量豆豉放入碗中,用凉开水调开备用。
将嫩豆腐洗净切块,将经金针菇洗净并在1/2处横切。
2.起锅热油,加入葱姜末爆香,再依次放入肉末和金针菇炒熟。
3.向锅中倒入调开的豆豉和适量的水搅匀,再下豆腐块煮开。
出锅前加入生抽,麻油等调料调味。
功效:
菌菇类食物的氨基酸和蛋白质含量比较高,对健康有益,且维生素和矿物质含量也不比一般蔬菜逊色,适合幼儿食用。
15.芝士鲜奶汤(推荐时间段:
满2岁及以上)
食材:
鲜牛奶,芝士,牛油,粟米片。
制作过程:
1.将牛奶倒入锅中,用小火慢煮,微微翻滚时加入适量芝士和牛油煮开。
2.将煮好的芝士牛奶盛出,并放入适量的粟米片泡开。
功效:
牛奶和芝士口感很好,且富含蛋白质和钙质,在刺激孩子食欲的同时可起到补钙的作用。
16.苦瓜绿豆汤(推荐时间段:
满3岁及以上)
食材:
苦瓜,绿豆,食用糖。
制作过程:
1.将苦瓜洗净切开,去除内里的瓤,再切成条状。
2.在锅中加入适量的水,苦瓜条和绿豆煮汤食用前加入白糖调味。
功效:
清热去火,解暑消肿,最适宜夏天给宝宝食用,还可缓解生痱子的状况。
1-3岁食谱汤羹篇
17.虾皮紫菜蛋汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
虾皮,紫菜,鸡蛋,葱姜,麻油。
制作过程:
1.将虾皮洗干净,紫菜切碎,再把鸡蛋打散,葱姜切成末。
2.起锅热油,先加入葱姜末爆香,再放入虾皮翻炒几下,接着倒入适量的水,开锅后浇入打散的鸡蛋。
3.出锅前向锅内加入碎紫菜,并用麻油,葱花等调味。
功效:
不仅鲜美可口,还能增强宝宝的抵抗力,为身体补充钙,磷,碘等无机元素。
18.莲藕薏米排骨汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
小排,莲藕段,薏米,食盐。
制作过程:
1.将食材洗净,藕段切片,小排切成小段。
2.将所有食材放入锅中,加入适量的水,开大火煮沸,再调小火煮2小时左右。
出锅前放入食盐调味。
功效:
对于宝宝的脾胃和肺部有益,有清热祛湿,强筋健骨的作用,能够预防流感。
19.素什菇汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
豆芽,口蘑,平菇,草菇,香菇,金针菇,鸡蛋,淀粉、麻油、生姜、葱花、盐各适量。
制作过程:
1-3岁食谱汤羹篇
1.将所有的菌菇类食材洗净,切成大小相似的丁状。
将黄豆芽洗净摘好。
在将鸡蛋打散。
2.在汤锅中加入适量的清水,黄豆芽和姜片,开大火煮沸,再改小火煮20分钟左右,做素高汤。
3.在汤中加入各种菌菇丁和葱花,开大火煮沸,再调中火保持微滚状态多煮10分钟左右。
4.再次开大火,用水淀粉勾芡,在淋入鸡蛋液搅散做蛋花,出锅前放入适量食盐调味。
功效:
低脂清肠胃,可以为宝宝提供丰富的维生素及无机元素,是口味和营养兼具的美食。
20.鸡汤鸭血豆腐羹(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
鸡汤,嫩豆腐,鸭血,葱花,食盐。
制作过程:
1.将豆腐和鸭血切成小块状备用。
2.向锅内倒入适量的鸡汤,并开火煮沸。
3.开锅后向锅内加入鸭血块和豆腐块,关小火炖2~3分钟,然后加入葱花、盐调味即可。
功效:
鸭血和豆腐中都具有优质蛋白,而且容易吸收,尤其是鸭血,宝宝应该多吃,能起到补血解毒的功效。
21.火腿玉米羹(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
鸡蛋,火腿玉米羹料包,香油。
1-3岁食谱汤羹篇
制作过程:
1.将火腿玉米款料包倒入锅内,再兑适量开水搅匀,然后开火煮沸。
2.开锅后将火调小,多炖5分钟,慢炖过程中用筷子不断搅拌锅内的食材。
3.将鸡蛋打散,倒入锅内,边倒边搅拌,在蛋花熟透前加入葱花和香油少许,然后出锅。
功效:
玉米不仅护脾养胃,通便润肠,还具有抗衰老的效果,是宝宝应该经常食用的粗粮。
而鸡蛋中的蛋白质也是成长必不可少的营养元素。
22.奶油西兰花(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
奶油,花菜,黄油,面粉,鲜鸡汤,洋葱末,香油,食盐。
制作过程:
1.将西花菜的根部去除,然后切成块状。
2.开火起锅,在锅内加入黄油和洋葱末煸炒,闻到香味后再向锅内加入西兰花块和鸡汤,开大火煮熟。
3.另起油锅,用黄油和面粉翻炒,再倒入汤内,并用香油,食盐等调味。
4.将烧开的汤料加入搅拌机里打成糊,然后再次回锅,出锅前加入奶油搅拌即可。
功效:
花菜是绿色抗癌食品,营养价值相当可观,维生素领先于大多蔬菜。
且鸡汤中的营养也是孩子不可或缺的,常饮鸡汤能够有效的提高抵抗力,提防感冒。
23.鸭肝菜心汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
鸭肝,菜心,香菇,高汤,食用油,淀粉,酱油、葱姜、食盐各适量。
制作过程:
1-3岁食谱汤羹篇
1.先将鸭肝洗净切片,用调匀的酱油和淀粉腌制。
然后再把蔬菜洗干净,香菇切片,菜心撕碎。
2.向锅内倒入适量高汤,加入香菇片,葱姜,和少量食盐等调料煮沸,5分钟后向锅内加入菜心煮烂。
3.另起烧菜锅热油,放入腌制好的鸭肝煎至微红,然后在汤锅出锅前2分钟左右放入锅内煮。
功效:
对于贫血宝宝来说,鸭肝是理想的保健食材,此外,鸭肝中的维A含量远超牛奶和鸡蛋,适量摄入对身体有益。
24.香菇肉羹(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
干香菇,高汤,水淀粉,肉羹,麻油,醋,鱼片,蒜泥,水淀粉、麻油适量。
制作过程:
1.将干香菇用清水泡发,然后切丝。
将鱼片中的刺剔除。
2.向汤锅内倒入适量高汤,香菇丝,肉羹以及食盐,葱花等调料,然后煮沸。
3.向锅中倒入鱼片和少许蒜泥,待再次开锅后调小火,水淀粉勾芡。
出锅前可加麻油少许。
功效:
香菇和鱼片不仅味道可口,而且含有丰富的优质蛋白,非常适合小宝宝食用。
25.奶汤鲫鱼(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
鲫鱼,姜片,葱花,料酒,嫩豆腐,油、清水。
制作过程:
1-3岁食谱汤羹篇
1.将鲫鱼洗净,去除内脏和鱼鳃,然后在鱼肚凉面各划一刀备用。
2.起锅热油,将鲫鱼在油锅上煎1分钟,再放入葱姜翻炒1分钟,然后烹上料酒,加入胡椒粉,食盐等调料和适量的水后煮沸。
汤锅沸腾后关小火再多煮15分钟左右,直至汤汁发白。
3.将嫩豆腐切成块,放入清水中煮熟捞出,再加入鱼汤内,开大火煮沸,再关小火炖5分钟左右即可盛出。
功效:
鲫鱼汤味道鲜美,有清热去火,健脾补气的功效,尤其适合缺钙缺铁的小宝宝。
26.银鱼菠菜汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
小银鱼,菠菜,鸡蛋,枸杞子,高汤,盐。
制作过程:
1.将鸡蛋打散,将菠菜,银鱼和枸杞子冲洗干净。
2.起锅热油,缓缓倒入鸡蛋汁,摊成薄饼状,然后切成条状。
3.将菠菜倒入锅中,开大火爆炒,然后倒入适量高汤和清水,使其没过菠菜。
4.向锅中加入适量的银鱼并勾芡,开火煮熟,出锅前加入枸杞,鸡蛋条和适量食盐。
功效:
银鱼具有润肺和滋补的功效,还富含优质蛋白和钙磷等矿物盐,是即营养又美味的水产。
27.奶油南瓜汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
南瓜,奶油,玉桂粉,黄油,洋葱,鸡汤。
制作过程:
1-3岁食谱汤羹篇
1.去除南瓜的外皮,将其切块,再将洋葱洗净切成丝。
2.点火起锅,加入黄油和洋葱丝翻炒,闻到香味后加入南瓜和玉桂粉继续翻炒,炒匀后倒入鸡汤煮至沸腾,再关小火慢炖。
3.将煮好的南瓜倒入搅拌机内榨成糊状,然后在回锅煮沸,加入奶油调匀,即可出锅。
功效:
南瓜具有降脂解毒,通便消肿的功效,夏天冰镇后饮用还能起到消暑的作用。
28.黄花菜豆皮汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
豆腐皮,黄花菜,大骨汤,葱花。
制作过程:
1.将黄花菜洗净,在温水中浸泡约20分钟左右。
将豆腐皮切成丝状。
2.在锅内倒入适量骨头汤并加入黄花菜,开小火慢炖,然后在加入豆皮丝煮熟,出锅前撒葱花。
功效:
黄花菜中的维B比较丰富,可改善积食的状况,且具利尿降压,预防贫血的作用。
29.火腿土豆汤(推荐时间段:
满3岁及以上)
食材:
土豆,芹菜,熟火腿肉,牛奶,面粉,黄油,洋葱,盐适量。
制作过程:
1.将食材全部洗净,把土豆,芹菜和熟火腿肉切丁,把洋葱切成末。
2.向汤锅中加入土豆丁,芹菜丁,火腿丁和适量清水,然后开火煮沸,后关小火慢炖一刻钟左右,直到土豆变软,然后加入适量盐。
1-3岁食谱汤羹篇
3.另起汤锅,在锅内放一小块黄油,将其融化,然后加入面粉搅匀,再加入适量的牛奶继续搅拌,并用小火加热5分钟左右。
4.将处理好的牛奶倒入装有土豆和火腿的汤锅中继续加热搅拌,熟透后即可出锅。
功效:
为宝宝提供优质的动植物蛋白,并补充膳食纤维,有助消化。
30.胡萝卜玉米猪骨汤(推荐时间段:
1岁及以上皆可)
食材:
胡萝卜,玉米,猪骨,生姜片,食盐。
制作过程:
1.将胡萝卜洗净,切成爱心型,五角星型等可爱的形状。
将玉米切成小段状。
2.将切好的胡萝卜,玉米段以及筒子骨放入锅内,加入适量的水后开大火煮沸,再开小火慢炖,前后约1.5个小时左右。
出锅前加入适量的食盐。
功效:
既可以调动宝宝的食欲,又可以起到很好的补钙,补维生素的效果,非常适合宝宝食用。
31.苦瓜排骨汤(推荐时间段:
满3岁及以上)
食材:
排骨,苦瓜,葱段,姜片,食盐。
制作过程:
1.将排骨洗净,剁成小段状。
将苦瓜刷洗干净,切成段状,去除内里的瓤。
2.将排骨在热水中焯一下,去除血末,然后沥干,将血水倒掉。
3.向汤锅中加适量清水煮沸,然后加入排骨,姜片,葱段,料酒等,用小火炖40分钟左右后加入苦瓜段,再炖10~15分钟,出锅前加入适量食盐。
功效:
清火解毒,补钙,补维C,是一道营养又美味的食材,尤其适合夏天食用。
1-3岁食谱汤羹篇
32.牛肉蔬菜煲(推荐时间段:
满3岁及以上)
食材:
牛里脊肉,花菜,鲜香菇,胡萝卜,淀粉,蚝油,红酒。
制作过程:
1.将里脊肉切片,加入等体积的淀粉和红酒调匀腌制约10分钟左右。
2.将蔬菜洗干净,香菇和胡萝卜切片,花菜切块,再将花菜和胡萝卜焯水。
3.起锅热油,加入腌制好的牛肉翻炒,直至变色,然后再加入蔬菜和蚝油少许继续炒匀。
功效:
牛肉中不仅蛋白质含量丰富,还含有锌,镁等微量元素,有利于宝宝肌肉的生长。