苏州二十四节气的食物.docx
《苏州二十四节气的食物.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《苏州二十四节气的食物.docx（5页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
苏州二十四节气的食物
竭诚为您提供优质文档/双击可除
苏州二十四节气的食物
篇一：
二十四节气之冬至（苏州）
二十四节气之冬至（苏州）
由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。
在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座“小山”。
一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。
一位老奶奶告诉笔者，苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。
据东吴酿酒厂有关负责人透露，他们厂今年一共生产了十万瓶冬酿酒，从十四日开始三天时间就全部销售一空，不单苏州，连南京、上海、杭州等外地客户也打电话来要货。
“老苏州”们回到家，桌上摆好的“圆夜饭”不仅丰盛更是有“意思”，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了“吉祥菜”，“元宝”（蛋饺）、“团圆”（肉圆）、“鸡”（扑扑腾），“金链条”（粉条）、“如意菜”（黄豆芽）、“吃有余”（鱼）等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。
自古太湖地区盛产稻米，用糯米粉制成各种糕团更是当地颇具特色和最常见的点心。
圆圆的冬至团更是席间的必备点心，据说在苏州，一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕，吃完十二道点心，新一年又来临。
据说，苏州人冬至还有吃馄饨的习俗。
相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。
吴王一口气吃了一大碗，连声问道：
“此为何种点心，如此鲜美？
”西施想：
这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：
“混沌。
”为了纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。
“冬至进补，春天打虎”，是广泛流传于吴地的民间俗语。
苏州人从冬至这天起也开始启动大进补，也形成了秋后食羊肉的最高峰。
驰名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉生意更是一下子兴旺了不少。
一家小型藏书羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可卖出八只羊，对食者而言，无论是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体，实是一举两得的美事。
篇二：
24节气的饮食
[立春]
节气含意：
立春，是农历传统二十四中第一个节气，旧时县令要鞭打春牛，意寓春耕开始，故也称“打春”，饮食要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。
当季食材：
蚬子、水芹、萝卜、韭菜、春鲫、春笋。
[雨水]
节气含意：
雨水，此时冷暖气团活动频繁，有规律性的风雨交替，气候由上年的干旱冬季进入多雨的春季。
春季饮食既要注意扶助阳气，又要避免伤及脾胃。
当季食材：
韭菜、荠菜、豆苗、春笋、咸肉。
[惊蛰]
节气含意：
惊蛰，这时气温回升较快，渐有春雷萌动，“惊蛰麦直，蛇虫百脚开食”，大地复苏，农家开始培育瓜蔬种苗。
当季食材：
塘鳢鱼、刀鱼、鲈鱼、白鱼。
[春分]
节气含意：
春分，这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分”，“春分麦起身，一刻值千金”。
杨柳青青、鹭飞草长、小麦拔节、油菜花香。
当季食材：
马兰头、鳜鱼、塘鳢鱼、金花菜、枸杞头。
[清明]
节气含意：
清明，“万物生长到此时，皆清洁而明清，故为清明”。
清明节是上坟祭祖的日子。
习俗还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、
插柳等。
当季食材：
藕、螺丝、鲥鱼、河豚鱼、香椿头。
[谷雨]
节气含意：
谷雨，有“谷雨生百谷”的意思。
这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，“春雨贵如油”。
谷雨节气以晴暖为主，但早晚仍时冷时热，饮食起居应倍加呵护。
当季食材：
香椿头、藕、籽虾。
[立夏]
节气含意：
立夏，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏。
当季食材：
蚕豆、苋菜、黄瓜、蒜头、银鱼、鲥鱼、子鲚鱼。
[小满]
节气含意：
小满，“小满者，物至于此小得盈满也”。
此节气前后蚕已作茧、麦类籽粒饱满，菜花籽熟。
当季食材：
莼菜、银鱼、茄子、黄瓜、丝瓜。
[芒种]
节气含意：
芒种，此节气农民开始忙播种。
芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。
当季食材：
茭白、莴苣、籽虾。
[夏至]
节气含意：
夏至，“吃过夏至面，一天短一线”。
夏至这天，太阳直射
地面的位置到达一年的最北端，北半球的白昼达最长，且越往北越长。
当季食材：
菠菜、南瓜、茭白、六月黄（蟹）。
[小暑]
节气含意：
小暑，意为“小热天”。
古代将小暑分为三侯：
“一侯温风至；二侯蟋蟀居宇；三侯鹰始鸷。
”小暑时节大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都有带着热浪。
夏季饮食侧重健脾，消暑、化湿，菜肴清谈爽口为佳。
当季食材：
莲藕、百合、黄鳝。
[大暑]
节气含意：
大暑，“稻在田里热得笑，人在屋里热得跳”。
大暑是全年气温最高、阳气最盛的时节，因出汗多，宜吃咸食，常吃凉茶、绿豆汤、番茄汤。
当季食材：
西红柿、黄鳝、老鸭、童鸡。
[立秋]
节气含意：
立秋，立秋是凉爽季节的开始，“立秋之日凉风至”，是万物成熟收获的季节。
当季食材：
莲藕、毛豆、菱角。
[处暑]
节气含意：
处暑，是暑气结束的季节，处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。
宜食清热安神之物品，民间有“秋时享福吃斑肝“的谚语。
当季食材：
鲃鱼、芡实、菱角、白菜、荠菜。
[白露]
节气含意：
白露，从这天起，露水一天比一天凝重而得名，民谚“白露身不露，赤膊当猪猡”指天气转凉。
当季食材：
香青菜、大青菜（苏州青）、红薯、山药、长江鲈鱼、草鱼。
[秋分]
节气含意：
秋分，作为夏季的结束和秋季的开始。
秋分曾是传统的“祭月节”。
如古有“春祭日，秋祭月”之说，现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。
当季食材：
栗子、芋艿、塘藕、茨菰、老鹅。
[寒露]
节气含意：
寒露，是热与冷交替季节的开始。
“春夏养阳、秋冬养阴”，秋季养生遵循“养收”原则。
当季食材：
芡实、清水大闸蟹、生菜、芋艿、茼蒿。
[霜降]
节气含意：
霜降，深秋之际，天气渐冷，开始降霜。
当季食材：
茨菰、白果。
[立冬]
节气含意：
立冬，意味着冬季的来临，“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。
民间有立冬补冬习俗。
当季食材：
萝卜。
[小雪]
节气含意：
小雪，节气前后，天气时常阴冷晦暗。
（千金要方.食治篇）：
食能祛邪安脏腑，悦神、爽志、以资气血。
当季食材：
荸荠、冬笋、冬菇。
[大雪]
节气含意：
大雪，“瑞雪兆丰年”，中医养生学认为大雪是冬令进补的大好时节。
当季食材：
羊肉、荸荠、茨菰。
[冬至]
节气含意：
冬至，苏州“冬至大如年”。
冬至的白天是一年中最短的一天，“吃了冬至饭，一天长一线。
当季食材：
鲫鱼、羊肉。
[小寒]
节气含意：
小寒，是二十四节气中最冷的节气。
“三九补一冬，来年无病痛“。
冬令食补和药补兼顾，温补为宜。
当季食材：
青鱼、山芋。
[大寒]
节气含意：
大寒，民间有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”的（:
苏州二十四节气的食物）谚语。
当季食材：
草鸡、鳗鱼、辣椒、荠菜、冬笋。
篇三：
二十四节气歌
二十四节气歌
一、二十四节气歌诀
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
二、《节气歌》
春雨惊分清谷天，夏满芒至二暑连。
秋处露分寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
立春阳历2月起，按月两节不改变。
上半年逢6、21，下半年逢8、23。
这首歌采用了阳历记忆节气。
节气时间几乎年年一样，最多相差一日。
三、在四川地区，还流传着一首《节气百子歌》，每句以“子”结尾，描述了旧社会劳动人民的苦和乐：
说个子来道个子，正月过年耍狮子。
二月惊蛰抱蚕子，三月清明坟飘子。
四月立夏插秧子，五月端阳吃粽子。
六月天热买扇子，七月立秋烧袱子。
八月过节麻饼子，九月重阳捞糟子。
十月天寒穿袄子，冬月数九烘笼子。
腊月年关四处去躲帐主子。
四、清末同治、光绪年间，苏州著名弹词艺人马如飞，还新颖别致地用节气和戏剧名称编写一首《节气歌弹词》进行演唱，深受广大听众欢迎。
其词云：
西园梅放立春先，云镇霄光雨水连。
惊蛰初交河跃鲤，春分蝴蝶梦花间。
清明时放风筝误，谷雨西厢好养蚕。
牡丹亭立夏花零落，小簪小满布庭前。
隔溪芒种渔家乐，义侠同耘夏至田。
小暑白罗衫着体，望江亭大暑对风眠。
立秋向日葵花放，处暑西楼听晚蝉。
翡翠园中零白露，秋分折桂月华天。
烂枯山寒露惊鸿雁，霜降芦花红蓼滩。
立冬畅饮麒麟阁，绣襦小雪咏诗篇。
幽阖大雪红炉暖，冬至琵琶懒去弹。
小寒高卧邯郸梦，一捧雪飘空交大寒。
这首弹词可谓匠心独运，不仅文词典雅，巧嵌节气、戏名，而且与当时物候丝丝入扣，浑然一体，闻者无不叫绝。
五、二十四节气七言诗地球绕着太阳转，绕完一圈是一年。
一年分成十二月，二
十四节紧相连。
按照公历来推算，每月两气不改变。
上半年是六、甘一，下半年逢八、甘三。
这些就是交节日，有差不过一两天。
二十四节有先后，下列口诀记心间：
一月小寒接大寒，二月立春雨水连；惊蛰春分在三月，清明谷雨四月天；五月立夏和小满，六月芒种夏至连；七月大暑和小暑，立秋处暑八月间；九月白露接秋分，寒露霜降十月全；立冬小雪十一月，大雪冬至迎新年。
抓紧季节忙生产，种收及时保丰年。
升级会员 